Wasabi - katrangan babagan rempah-rempah. Mupangat kesehatan lan cilaka

Description

Kita ngerti babagan wasabi yaiku rasa sing enak, warna ijo lan kalebu masakan Jepang sing ora bisa dilalekake. Kita wis biasa ndeleng ing meja ing saus kecap lan jahe, lan kita ora asring takon marang awake dhewe: saka endi tradisi iki teka - kanggo nyedhiyakake rempah-rempah iki nganggo sushi lan gulung? Sushi Papa mutusake sinau luwih akeh babagan asal usul wasabi lan nuduhake critane karo sampeyan.

Wasabia japonica minangka ramuan abadi sing tuwuh nganti dhuwur 45 sentimeter. Rimpang tanduran digunakake minangka rempah-rempah - oyot sing kandel ijo enom. Rempah-rempah iki dianggep nyata (honwasabi) lan mung bisa ditemokake ing Jepang.

Ing kana tuwuh ing kahanan khusus: ing banyu sing mili lan ing suhu 10-17 derajat. Honwasabi tuwuh alon-alon - oyot dawa udakara 3 cm saben taun. Mula larang banget. Nanging ora ana satunggaling sajian Jepang sing lengkap tanpa rempah-rempah iki, mula alternatif sing kasedhiya kanggo kabeh wong ditemokake ing pasta akar daikon wasabi.

Wasabi - katrangan babagan rempah-rempah. Mupangat kesehatan lan cilaka

Sayuran kasebut digawa menyang Jepang saka Eropa. Daikon wasabi ditandur ing kebon sayur-sayuran, mula yen gampang ditanam, wasis horseradish daikon paling nyebar Rasa lan pungency saka tanduran iki meh padha, nanging koki sejatine milih bisa eksklusif kanthi honwasabi, amarga rasane luwih cerah.

Rasa lan aroma

Wêdakakêna: bubuk kuning wungu kuning kanthi warna ijo semir. Rasane kaya bubuk pait kanthi rasa nyegerake sawise entheng.

Bubuk: saus ijo sing kenthel lan padhang kanthi aroma sing legi, panas banget ing langit-langit.

Sejarah: Wasabi minangka Cara Disinfeksi

Sejarah wasabi diwiwiti wiwit abad kaping 14. Legenda ujar manawa ana petani sing cerdas nemokake tanduran aneh ing gunung kasebut. Kabuka kanggo kabeh sing anyar lan ora dingerteni, petani nyoba tanduran iki lan ngerti yen dheweke wis kesandung tambang emas.

Dheweke mutusake manawa oyot tanduran iki bakal dadi hadiah sing apik banget kanggo shogun mbesuk (tangan tengen kaisar). Lan dheweke bener. Shogun kasebut seneng banget karo hadiah kasebut saengga sawise suwe, wasabi dadi populer ing saindenging Jepang.

Nanging, iki digunakake ora kanggo bumbu kanggo panganan, nanging minangka cara kanggo disinfeksi iwak mentah. Nalika semana, Jepang percaya manawa oyod wasabi minangka antiseptik lan mbantu nyingkirake macem-macem parasit lan bakteri sing ora dikarepake.

Kepiye cara nggawe wasabi asli

Wasabi - katrangan babagan rempah-rempah. Mupangat kesehatan lan cilaka

Malah ing Jepang, honwasabi utawa "wasabi asli" ora murah. Iki amarga kahanan sing angel banget kanggo budidaya. Kaping pisanan, tanduran aneh iki umure udakara 4 taun.

Kapindho, tanduran iki mung tuwuh ing wilayah pegunungan, ing lemah sing watu. Prasyarat yaiku anané banyu adhem sing mili saka gunung, lan suhu ora luwih saka 15-17 derajat.

Dirakit mung kanthi tangan supaya ora ana kerusakan mekanik sing paling sithik. Sawise dikeringake lan diolesi ing parutan kulit hiu khusus. Ing restoran Jepang, bal wasabi standar bakal regane pengunjung paling ora $ 5.

Wasabi sing wis biasa

Wis ing abad kaping rong puluh, nalika rasa seneng marang masakan Jepang ngrebut saindenging Eropa, dadi jelas yen mokal nggunakake rempah-rempah nyata: ora bakal nguntungake ngimpor menyang Eropa, lan yen tuwuh dhewe ora bisa ditindakake .

Nanging wong-wong Eropa sing inventive cepet banget nemokake cara kanggo ngatasi kahanan kasebut: dheweke tuwuh wasabi dhewe, sing diarani wasabi daikon.

Wasabi daikon

Wasabi daikon ora liya minangka salah sawijining jinis horseradish, sing rasane cedhak banget karo wasabi sing asli. Nanging mung daikon wasabi sing luwih angel ing proses masak, sing ngidini tuwuh ing kahanan apa wae ing skala produksi.

Bubar iki, rempah-rempah jinis iki wis nyebar nganti tekan Jepang lan meh ganti bahan wasabi asli saka menu restoran Jepang, sanajan saiki diwiwiti.

Apa kanggo wasabi?

Dina iki wasabi ing meja kita minangka pajeg kanggo tradhisi masakan Jepang. Spice bisa ditambahake ing kecap utawa langsung ing gulung utawa sushi. Bumbu pedhes iki nambah gaya lan sushi kanggo gulung lan sushi, sanajan babar pisan ora perlu.

Wasabi - katrangan babagan rempah-rempah. Mupangat kesehatan lan cilaka

Saiki, wasabi ora dianggep liya lan ora biasa. Bumbu populer iki saya akeh digunakake ora mung ing masakan Jepang, nanging uga kanggo masak daging, sayuran lan uga es krim.

Properti sing ora biasa

Wasabi duwe properti liyane sing apik. Kanthi nambah aliran getih, afrodisiak alami iki nambah libido, utamane kanggo wanita.

Aplikasi masak

Masakan nasional: Jepang, Asia
Piring klasik: gulung, sushi, sushimi lan masakan Jepang liyane

Dianggo: Honwasabi minangka kesenengan sing meh mokal. Wasabi daikon digunakake ing saindenging jagad, mula bubuk, pasta lan tablet saiki digawe.
Aplikasi: iwak, pari, sayuran, daging, panganan laut

Aplikasi ing obat

Nduwe pengaruh sing migunani kanggo:

  • Sistem pencernaan, ngrusak jamur lan parasit;
  • Gigi, nyegah pangembangan karies;
  • Iki mbantu nyuda inflamasi kanthi efek antibakteri. Perlu dielingi manawa kabeh sifat wasabi sing ana gunane ana gandhengane karo tempel sing digawe saka ROOT honwasabi.

Keuntungan

Wasabi - katrangan babagan rempah-rempah. Mupangat kesehatan lan cilaka

Sipat mupangate wasabi tengen sing tuwuh ing tanah kelairan sejarah iku unik. Thanks kanggo isothiocyanates, oyot duwe efek antibakteri ing awak, kanthi sukses ngatasi bakteri patogen.

Wasabi minangka antidote sing apik banget, netralake keracunan panganan. Kanggo kemampuan iki, dheweke dadi komponen wajib ing sajian iwak sing lagi wae kejiret, nyuda konsekuensi negatif sing bisa digunakake.

Wasabi kerjane cepet, meh wae. Amarga kerjane antikoagulan, oyot nambah aliran getih, sing nyuda risiko pembekuan getih. Properti rempah-rempah iki migunani banget kanggo ngrawat efek saka serangan jantung.

Amarga ambune sing wangi, wasabi cocog kanggo penyakit sinus, ngresiki nasofaring lan nggawe napas luwih gampang. Kanggo panandhang asma lan nandhang anemia, oyot iki uga bisa diatasi. Rempah-rempah iki dikreditake karo properti liyane sing migunani - kemampuan kanggo nolak pangembangan sel kanker.

ROOT duwe efek depresi tumrap formasi ganas sing ana lan ora ngidini tuwuh, nggawe sing anyar. Woh iki duwe properti sing migunani banget kanggo glutathione antioksidan sing kuat.

Mbebayani lan kontraindikasi

Kaya umume panganan, wasabi duwe kekurangan. Penyalahgunaan bumbu iki bisa nyebabake tekanan getih saya tambah, pasien hipertensi kudu ngetrapake efek kasebut lan matesi panggunaan kasebut.

Ing kasus hepatitis, cholecystitis, pancreatitis, tukak weteng lan gangguan ing usus, umume dilarang mangan panganan pedhes, mula jumlah wasabi sing dipangan kudu dikurangi sithik. Yen ora, piala kasebut bisa uga ngluwihi kauntungan sing dienggo.

3 kasunyatan sing menarik

Wasabi - katrangan babagan rempah-rempah. Mupangat kesehatan lan cilaka

Wasabi kalebu Gobis

Tanduran iki kalebu kulawarga kubis, sing uga kalebu horseradish lan mustar. Rempah-rempah iki asring diarani horseradish Jepang, nanging iki salah: horseradish minangka tanduran sing beda.

Sanajan bagean tanduran sing tuwuh ing njero banyu katon kaya sayuran oyot, nanging sejatine gagang.

Wasabi nyata sehat banget

Sanajan kasunyatan manawa wasabi dipangan ing bagean cilik, isih ana mupangate kanggo produk iki. Dikenal kanthi efektifitas tumrap bosok gigi, pembengkakan lan mikroba sing mbebayani, ngemot kalium, kalsium, vitamin C lan isothiocyanates - senyawa organik sing nyuda efek alergi, asma, kanker lan penyakit neurodegeneratif.

Wasabi nyata minangka panganan sing bisa rusak

Sawise masak pasta pedhes, rasane kurang luwih udakara 15 menit yen ora ditutupi.

Biasane tempel iki digawe nganggo "taburan", utawa parutan kulit hiu, sing padha karo tekstur kertas pasir. Amarga rasane wis ilang cepet, mula becike wasabi yen dibutuhake.

Ninggalake a Reply