Turkey

Description

Para ilmuwan nyatakake yen mangan panganan sing dhuwur protein, kalebu daging kalkun, bisa mbantu sampeyan tetep kenyang. Kajaba iku, protein nyedhiyakake massa otot sing normal lan nyetabilake tingkat insulin sawise mangan. Kacang-kacangan, iwak, endhog, produk susu lan kacang-kacangan uga minangka sumber protein.

Sanajan kasunyatan manawa susu kalkun ora duwe lemak lan kalori luwih sithik tinimbang bagean liya saka bangkai, nanging salah paham yen daging iki luwih sehat. Contone, hamburger cutlet kalkun bisa uga ngemot lemak jenuh kaya hamburger daging sapi, gumantung saka pinten daging peteng sing ana ing daging kalkun.

Miturut sawetara panaliten, daging kalkun ngemot selenium mineral, sing nalika cukup ditelan, bisa mbantu nyuda resiko kena kanker kolorektal, uga kanker prostat, paru-paru, kandung kemih, esofagus lan kanker weteng.

Ahli nutrisi nyaranake nyilikake panggunaan daging kalkun ing bentuk produk daging setengah rampung, amarga produk kasebut bisa ngemot uyah lan pengawet sing akeh. Elinga yen konsumsi panganan kanthi kandungan uyah sing berlebihan bisa ningkatake risiko obesitas, penyakit kardiovaskular, kalebu hipertensi, lan kanker.

komposisi

Komposisi daging sing diisi kalkun kaya ing ngisor iki:

• Asam lemak jenuh;
• Banyu;
• Kolesterol;
• Awu;
• Mineral - Natrium (90 mg), Kalium (210 mg), Fosfor (200 mg), Kalsium (12 mg), Seng (2.45 mg), Magnesium (19 mg), Besi (1.4 mg), Tembaga (85 mcg), Mangan (14 mcg).
• Vitamin PP, A, klompok B (B6, B2, B12), E;

• Nilai kalori 201kkal
• Nilai energi produk (rasio protein, lemak, karbohidrat):
• Protein: 13.29g. (∼ 53.16 kkal)
• Lemak: 15.96g. (∼ 143.64 kkal)
• Karbohidrat: 0g. (∼ 0 kkal)

Cara milih

Milih fillet kalkun sing gampang gampang:

Luwih gedhe saya apik. Dipercaya manawa manuk sing luwih gedhe duwe daging sing paling apik.
Kanggo nutul lan ngerti. Yen sampeyan menet ing sisih ndhuwur fillet kalkun seger sajrone dituku, pucuk driji bakal cepet bali menyang bentuk asline.

Masalah warna. Daging isi seger kudu jambon alus, tanpa blotches getih peteng utawa warna ora wajar kanggo daging - biru utawa ijo.
Aroma. Daging seger sacoro prakteke ora mambu. Yen sampeyan ngambu ambune sing kuat, lebokake isine iki.

Keuntungan daging kalkun

Komposisi daging kalkun ngemot lemak sing sithik. Ing babagan ramping, mung komposisi daging sapi sing bisa dibandhingake. Amarga kandungan gajih sing kurang, komposisi kalkun ngemot kolesterol sithik - ora luwih saka 75 mg kanggo saben 100 gram daging. Iki tokoh cilik banget. Mula, daging kalkun minangka pilihan sing apik kanggo wong sing ngalami aterosklerosis lan obesitas.

Jumlah lemak sing sithik padha nggawe komposisi daging kalkun minangka jinis daging sing gampang dicerna: protein sing diserap 95%, sing ngluwihi regane kanggo daging terwelu lan daging pitik. Amarga alasan sing padha, daging kalkun nyebabake rasa kenyang luwih cepet - angel mangan akeh.

Properti kalkun sing ono gunane uga amarga kasunyatane, sajian daging kalkun ngemot asupan asam lemak tak jenuh omega-3 saben dina, sing ngrangsang jantung lan nambah aktivitas otak.

Kaya jinis daging liyane, komposisi daging kalkun ngemot vitamin B, vitamin A lan K, lan saliyane - magnesium, kalsium, fosfor, kalium lan unsur tilak liyane sing dibutuhake kanggo fungsi normal sistem organ. Dadi, vitamin B, sing kalebu bagean saka komposisi kimia kalkun, nggawe normal proses metabolisme ing awak, kalsium perlu kanggo njaga sistem muskuloskeletal lan sistem saraf ing kondisi normal, lan vitamin K nguatake pembuluh getih.

Mangkono, mupangat kalkun yaiku ngemot fosfor sing padha kanggo mbentuk balung lan njaga sendhi ing kahanan sing sehat kaya iwak, mula luwih akeh tinimbang daging liyane. Lan siji liyane sing migunani kanggo daging kalkun: daging iki ora nyebabake alergi. Iki bisa diwenehake kanggo bocah-bocah, wanita hamil, lan pasien sing pulih saka penyakit, uga sing wis ngalami kemoterapi intensif: kabeh komposisi kalkun bakal nyedhiyakake protein sing dibutuhake lan zat-zat aktif biologis, lan ora bakal nyebabake efek samping ing sopo wae

Harm

Daging Turki, lan isiane luwih akeh, meh ora nganggo kontraindikasi, yen isih seger lan bermutu.

Nanging, kanggo wong sing ngalami penyakit asam urat lan ginjel, kandungan protein kalkun sing dhuwur bisa mbebayani, mula sampeyan kudu matesi asupan. Uga, daging kalkun jinis iki ngemot natrium kanthi jumlah akeh, mula para ahli nutrisi ora nyaranake pasien hipertensi daging uyah sajrone masak.

Kualitas rasa

Kalkun misuwur amarga rasa sing alus, iki ora bisa dijupuk saka kono. Suwiwine lan dhadha duwe daging sing legi lan garing, amarga meh kabeh bebas lemak. Stik drum lan paha kalebu daging abang, amarga beban ing bagean kasebut sajrone urip luwih gedhe. Pancen kaya empuk, nanging kurang garing.

Daging kasebut didol kanthi adhem lan beku. Yen unggas wis beku kanthi industri, umure rak ing bentuk iki suwene setaun, mula ora dilarut lan beku maneh produk kasebut.

Milih kalkun menyang meja, sampeyan kudu mutusake jinis daging. Dina iki, sampeyan bisa adol, ora mung bisa nemokake bangkai kabeh, nanging uga payudara, swiwine, paha, drumstick lan bagean liyane kanthi kapisah. Daging kasebut kudu entheng, kenceng, lembab, ora ana ambu lan rereget manca. Sampeyan bisa nemtokake kesegaran kanthi mencet driji ing bangkai - yen bolongan kasebut cepet malih, produke bisa dijupuk. Yen dimple tetep, luwih becik nolak tuku.

Daging Turki nalika masak

Daging kasebut entuk popularitas wiyar ora mung amarga mupangate ora bisa ditolak, nanging uga amarga rasane enak banget. Bisa digodhog, dipanggang, digoreng, dipanggang, dikukus, dipanggang, utawa diobong. Cocog karo sereal, pasta lan sayuran, saus krim lan anggur putih.

Pate, sosis lan panganan kaleng sing enak digawe saka iku. Nilai sing luar biasa lan kualitas sing apik banget bisa digunakake minangka panganan pelengkap pertama ing menu bocah-bocah.

Gourmets saka Inggris ngemot bangkai karo jamur lan kastanye, lan uga disajikake nganggo jeli currant utawa gooseberry. Manuk manuk kanthi jeruk disenengi ing Italia, lan ing Amerika dianggep minangka panganan Natal tradisional lan basis menu Thanksgiving. Sajrone periode kasebut ing Amerika Serikat, siji bangkai ditanem saben taun kanggo saben warga. Miturut cara iki, bangkai paling gedhe dipanggang ing taun 1989. Bobot sing dipanggang yaiku 39.09 kilogram.

Turki ing kecap - resep

Úa

• 600 g (fillet) kalkun
• 1 PC. wortel
• Kicap santen 4
• 1 PC. bohlam
• banyu
• lenga sayur-sayuran

Carane masak

1. Bilas isi kalkun, garing, potong nganti ukuran 3-4 cm ukurane.
2. Kupas wortel lan bawang, potong wortel dadi setengah bunder utawa kubus sing tipis, banjur potong bawang dadi cincin utawa kubus cilik.
3. Panaskan minyak sayur ing wajan, tambahkan daging kalkun, goreng nganggo geni panas nganti kecoklatan, aduk sok-sok.
4. Kurangi panas, tambah bawang lan wortel ing kalkun, aduk lan godhok nganti sayuran empuk suwene 10 menit.
5. Larutkan kecap ing gelas banyu anget, lebokake wajan karo kalkun karo sayuran, aduk, tutup lan godhok nganti 20 menit kanthi panas minimal, aduk sok-sok, tambahake banyu yen umob rampung.
6. Sajian kalkun ing kecap lan panas karo sajian sing dicicipi.

Monggo dinikmati suguhane!