ibu

Description

Basa bisa dianggep minangka panganan sing enak. Rasane enak, lembut lan nutrisi. Paling asring, ilat daging sapi lan daging sapi digunakake ing resep-resep kuliner, ora asring ilat daging babi. Sadurunge masak, disaranake rendhem ilat ing banyu adhem, banjur rebus nganggo uyah lan rempah-rempah nganti pirang-pirang jam. Sanalika ilat dadi alus, banjur ditransfer menyang banyu adhem, diidini supaya adhem lan kulit dicopot.

Banjur tumindak miturut resep. Ilat bisa dipotong dadi irisan lancip lan digunakake kanggo aspic. Sampeyan bisa nggawe salad daging kanthi ngganti daging nganggo lidah. Ilat bisa bobote saka 200g nganti 2.5kg lan didol seger utawa asin.

Lidah asin kudu direndhem nganti 8-10 jam, banjur digodhog tanpa uyah, amarga isine cukup. Wektu masak udakara 40 - 60 menit. Basa daging sapi wis suwe dimasak - udakara telung jam. Sampeyan bisa mriksa siyap kaya mangkene: tindakake pucuk ilat daging sapi. Yen gampang tindikan, ilat wis siyap. Sawise digodhog, aja lali nyopot kulit saka ilat.

Kabeh wong Kazakhstan ngerti manawa ana wedhus lanang disembeleh ing sawetara acara, mula sirahe diwarisake dhisik karo tamu sing paling dihormati. Sing siji, ngethok sirah, miturut kebijaksanaan dhewe, nemtokake sapa sing bakal entuk potongan: kuping, ilat, mripat, utawa enak tenan - otak. Kajaba iku, yen bapakne tamu isih urip, sirahe wedhus gembel ora bakal diwenehake, lan dheweke ora kudu nampani, amarga ora ana wong sing luwih bisa dijenengi tinimbang wong tuwa.

Konten komposisi lan kalori

Lidah daging sapi ngemot komponen ing ngisor iki:

• banyu (70%);
• protein (13%);
• lemak (13%);
• karbohidrat (2%);
• bahan ekstraktif;
• vitamin: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• magnesium;
• wesi;
• kalsium;
• natrium;
• tembaga;
• fosfor;
• kromium;
• molibdenum;
• yodium;
• belerang;
• kobalt;
• kalium;
• mangan;
• seng
• Kandungan kolesterol ing basa daging sapi paling sithik - 150 mg saben 100 gram, sing ndadekake produk kasebut diet.

Kandhungan kalori kanggo ilat daging sapi yaiku 173 kkal saben 100 g.

Basa daging sapi: sipat sing mupangat kanggo awak

Salah sawijining panganan enak sing paling enak yaiku lidah daging sapi, mupangate lan cilaka sing bakal nyoba ditemtokake, kalebu ing panganan pembuka, salad lan aspic. Iki kalebu ing njero sikil kanthi nilai gastronomi sing dhuwur, dadi alternatif sing apik kanggo daging biasa. Dheweke bisa nggawe macem-macem menu saben dina kanthi cara manggang, nggoreng, nggodhok lan nggabungake karo bahan liyane. Komposisi produk daging kalebu akeh zat sing migunani, nanging panggunaane ora bakal nguntungake kabeh wong. Ayo goleki luwih cepet babagan sifat-sifat panganan istimewa iki.

Ngerteni sepira gunane ilat daging sapi, ora bisa nyathet kekuwatane saka komposisi, sing nemtokake nilai delicacy sing gedhe.

• Produk kasebut diklasifikasikake minangka kalori rendah, amarga prakteke ora ngemot lemak.
• Iki kalebu ing panganan wanita hamil, nyedhiyakake akeh nutrisi penting sing dibutuhake kanggo ibu lan bayi.
• Panganggone produk sampingan kanthi rutin, sugih ing protein lan unsur tilase, mbantu nguatake sistem kekebalan awak, sing dadi alangan mikroflora patogen.
• Minangka sumber alami vitamin lan mineral, nyumbang kanggo kaendahan kulit, kuku lan rambut.
• Apa ilat daging sapi apik kanggo kahanan emosi kita? Ora ana sangsi babagan iki. Iki minangka panyedhiya asam amino esensial lan protein sing duwe efek sing migunani ing jiwa.
• Mulihake awak sing lemes sawise operasi utawa penyakit serius.
• Konsumsi panganan enak iki kanthi rutin mbantu nyegah pangembangan migren, sing disebabake dening tambah akeh konsentrasi niasin.
• Iki efek sing migunani ing anemia amarga zat besi sing kalebu ing komposisi kasebut.
• Basa daging sapi (kanthi kabeh mupangat kanggo awak) ora dianggep minangka produk sing terkenal. Panggunaan rutin nyebabake fungsi normal sistem saraf, amarga kandungan vitamin B sing akeh, sing nambah konduksi impuls saraf.
• Para ahli nyathet kemampuan produk kanggo njaga tingkat kolesterol optimal.
• Iki minangka komponen menu olahraga sing migunani banget, sing cepet mulihake kekuwatan.
• Mbantu nyuda kahanan penderita diabetes, amarga ana zat bioaktif sing ana ing produksi insulin.
• Sipat ilat daging sapi sing migunani uga bisa nyakup kemampuan nyepetake regenerasi kulit kanthi cedera. Kualitas kasebut bisa diatasi karo akeh seng.
• Pucuk offal dianjurake kanggo dilebokake ing panganan para remaja lan bocah-bocah. Komposisine sing regane bakal nyengkuyung awak bocah nalika tuwuh, utamane nalika diwasa.

Contraindications

Kontraindikasi sing paling serius yaiku intoleransi individu kanggo serat produk, nanging fenomena iki arang banget. Sanajan ilat daging sapi gampang dicerna, luwih gampang dicerna tinimbang jinis jaringan otot liyane, ora dianjurake kanggo wong sing umume contraindicate produk daging. Yen ora, beban ing ginjel lan ati mundhak, lan ana ancaman nyuda kekebalan. Masalah kasebut karo asimilasi panganan biasane kedadeyan nalika umur tuwa, ing kasus iki kudu nolak nggunakake Ilat.

Amarga sebagian besar fénoména lan rasa lara ing weteng muncul minangka asil saka awak sing nyoba nyerna cangkang keras, mula kudu dicopot sawise nggodhok ilat, lan banjur godhog ilat daging sapi wis ana ing bentuk sing wis dimurnekake.

Sanajan komposisine ngemot sekitar 13% lemak, iki kaping pindho luwih akeh tinimbang ing ati. Kanggo njaga panganan ing panganan, cukup kanggo nyuda konsumsi.

Para ahli, mbandhingake mupangate lan cilaka nggunakake basa daging sapi, nyimpulake kesimpulan sing ora jelas: efek positif kasebut luwih penting tinimbang fenomena negatif. Wong sing duwe penyakit kronis ing sistem pencernaan kudu mangan daging iki kanthi ati-ati.

Aplikasi masak

Saka macem-macem cara nyiyapake ilat, masak asring digunakake. Ilat biasane digodhog udakara 3 jam, sanajan ukurane saya gedhe.

Lidah rebus bisa digunakake minangka cemilan independen utawa salah sawijining bahan ing macem-macem panganan. Luwih asring ditambahake ing kabeh jinis salad, julienne, masakan aspic.

Ana macem-macem pilihan kanggo dekorasi lidah rebus. Pilihan sing paling gampang lan paling umum yaiku kentang rebus utawa kentang tumbuk. Lidah asring dikombinasikake karo jamur acar, caper, artichoke, kacang polong ijo. Ing sawetara masakan ing jagad iki, semangka asin disajikake nganggo ilat godhok.

Nalika nyiyapake ilat daging sapi, arang nambah bumbu apa wae. Biasane mung diwatesi ing set standar - godhong teluk, uyah lan mrico lemah. Nalika nggodhog ilat, bawang lan wortel asring ditambahake ing banyu. Ing nutrisi panganan, ilat digunakake tanpa rempah-rempah lan mung godhok.

Ing salad, ilat daging sapi dicampur karo macem-macem bahan. Bisa macem-macem sayuran lan sayuran, endhog, jamur, prun, kacang ijo, keju, ham, pitik, panganan laut. Ilat bisa digunakake tinimbang daging ing salad apa wae, kayata Olivier. Ilat godhok bisa dadi dhasar gulungan sing diiseni. Jamur, kacang, endhog, jamu, macem-macem sayuran iku sampurna kanggo ngisi,
Ing Asia, basa daging sapi diasinake karo kecap lan mrico lan rempah-rempah.

Ana macem-macem resep lidah daging sapi ing masakan Prancis. Ilat sing digodhog bisa digunakake minangka basis kanggo macem-macem panganan - ing kasus iki, biasane wis tuwa ing marinade.

Ilat daging sapi ora mung bisa digodhog, nanging uga dibakar. Asring dipanggang ing anggur abang, kecap, krim asem utawa krim. Ilat uga dipanggang utawa digoreng ing adonan utawa roti.

Ing masakan Georgia, ilat sing digodhog diobong karo jamur, wortel lan bawang ing saus bawang putih. Pilihan liyane kanggo nyiyapake ilat ing Georgia yaiku panggang.

Ing masakan Italia, canapes digawe saka ilat sing digodhog, ditambahake timun lan keju acar. Kajaba iku, wong Italia nyelehake ilat ing masakan sing misuwur - pizza lan pasta.

Ing China, ilat daging sapi digunakake kanggo nyiyapake macem-macem salad, godhok nganggo macem-macem rempah-rempah, lan dipanggang ing adonan.
Ing masakan Brasil, ilat daging sapi digawe rebus ing anggur abang kanthi bawang, jamu lan rempah-rempah, utawa kacang buncis lan sayuran seger.
Ing Amerika, ilat kasebut dimasak karo sayuran lan rempah-rempah kanthi saus kacang.

Ilat daging sapi ditambahake ing macem-macem sosis, daging babi, daging asap, lan panganan kaleng digawe saka iku.
Amarga mupangate, ilat daging sapi digunakake ora mung kanggo panganan panganan, nanging uga kanggo panganan bayi (saka 10-12 wulan).

Ilat pedhet sing digodhog

Úa

• Basa daging sapi 1
• Bawang 80
• Kacang mrico 8
• Godhong teluk 3
• Garam kanggo rasa

METODE MASAK

1. Potong kelenjar ludah saka ilat, potong lemak sing berlebihan, wisuh kanthi sangisore banyu.
2. Lebokake ilat ing panci lan tutup banyu, lebokake geni, godhok.
3. Nalika banyune umob, godhok ilat nganti kira-kira 1-2 menit, banjur salurake banyu, bilas ilat lan iseni banyu resik.
4. Kirim wajan ing ndhuwur panas maneh, wenehake duduh kaldu, jupukake panas dadi medium lan godhok udakara setengah jam, banjur uyah karo uyah. Aja lali nyopot busa.
5. Kupas bawang, wisuh banjur dikirim menyang duduh kaldu, lebokake godhong teluk lan mrico, masak suwene setengah nganti rong jam (kesiapan bisa dicenthang nganggo piso: yen gampang mlebu, daging wis siyap).
6. Copot ilat saka duduh kaldu lan lebokake menyang wadhah kanthi banyu adhem (sampeyan bisa nggunakake keran banyu adhem - asile padha), banjur, wiwit saka pucuk, copot kulit kanthi tliti.

Potong ilat dadi irisan tipis lan wenehake ing piring.

Ngawula, nambani kulawarga. Rasakake dhahar!