Tea

Description

Teh (dagu cha) non - omben-omben sing digawe nganggo cara ngrendhem utawa nggodhog godhong tanduran sing diolah khusus. Wong panen godhong saka grumbul sing padha ditandur ing perkebunan sing akeh ing iklim sing anget lan lembab. Kahanan cuaca sing paling disenengi yaiku tropis lan subtropis.

Wiwitane, omben iki mung populer kanggo tamba; Nanging, nalika jaman Dinasti Tang mrentah ing China, minuman iki dadi minuman populer kanggo dienggo saben dinane. Akeh mitos lan legenda ngiringi tekane teh. Miturut legenda Tionghoa, minuman kasebut nyipta siji dewa, sing nggawe kabeh seni lan kerajinan tangan, Shen-Nun, sing kanthi ora sengaja nyelehake sawetara godhong semak ing pot kanthi tanduran. Wiwit wektu iku, mung ngombe teh. Munculé legenda wiwit taun 2737 SM.

Sejarah Ngombe

Mengko legenda yaiku legenda babagan khotbah Buddha, Bodhidharma, sing nalika tapa sengaja turu. Tangi, dheweke nesu banget karo awake dhewe nganti pas matane tlapukan. Ing panggonan kelopak mata sing tiba, dheweke nyelehake teh mawar; besuk ngrasakake godhonge. Bodhidharma rumangsa awake bugar lan semangat.

Ing Eropa, ombenan kasebut diwiwiti ing abad kaping 16, Pertama ing Prancis, karo pedagang Walanda. Penggemar minuman keras iki yaiku Louis tanggal 14, sing ujar manawa pria Wétan ngombe teh kanggo ngobati asam urat. Penyakit iki sing asring nyusahake raja. Saka Prancis, ombenan kasebut nyebar ing kabeh negara Eropa. Utamane disenengi ing Jerman, Inggris, lan negara-negara ing Semenanjung Skandinavia. Sepuluh negara sing paling akeh ngonsumsi teh kalebu: Inggris, Irlandia, Selandia Baru, Australia, Kanada, Jepang, Rusia, AS, India, Turki.

Ngumpulake lan ngurutake godhong teh khusus dianggo kanthi manual. Paling dihargai tunas godhong loro ndhuwur lan tunas jempol sing ora ana gandhengane. Nggunakake bahan baku iki, dheweke entuk macem-macem masakan sing larang. Godhong mateng digunakake kanggo jinis teh sing murah. Mekanisasi Majelis tèh ora nguntungake kanthi ekonomi amarga koleksine nggabungake campuran bahan baku sing apik karo lebu akeh wujud godhong garing, tongkat, lan batang kasar.

Sawise Majelis, produksi teh duwe sawetara tahapan:

• nggaringake godhong. Kanggo nglemesake lan ngilangi kelembapan, godhong teh padha rata lan suwene 4-8 jam kanthi suhu 32-40 ° C;
• sheet Curling. Proses kasebut manual utawa kanthi rol mekanik. Ing tahap iki, jus metu saka godhong banjur ilang bagean gedhe saka Kelembapan;
• fermentasi Ing tumindak oksidasi sing ana ing pati godhong diowahi dadi gula sederhana, lan klorofil - ing tanin;
• pangatusan Kanggo mungkasi oksidasi lan entuk wetness godhong 3-5%, garing ing suhu 105 ° C (teh ijo) utawa 90-95 ° C (teh ireng);
• nglereni garis otomatis, yen kasedhiya;
• ngurutake gumantung saka godhong teh sing dibentuk;
• introduksi aditif aromatik utawa koleksi jamu, yen diwenehake resep saka produk sing wis rampung;
• pengepakan

Ana klasifikasi teh sing akeh miturut macem-macem kritéria:

1. Jinis teh Bush. Ana macem-macem jinis tanduran: Cina, Assam, Kamboja.
2. Miturut derajat lan durasi fermentasi, minuman kasebut bisa dadi teh ijo, ireng, putih, kuning, Oolong, PU-erh.
3. Ing papan tuwuh. Gumantung saka volume produksi teh, ana sing diarani gradasi teh. Produsen paling gedhe yaiku China (umume jinis godhong ijo, ireng, kuning, lan putih). Sabanjure kanthi urutan mudhun yaiku India (lembaran cilik ireng lan pasir), Sri Lanka (teh ijo lan ireng Ceylon), Jepang (macem-macem ijo kanggo pasar domestik), Indonesia, lan Vietnam (teh ijo lan ireng), Turki (kurang lan medium teh ireng kualitas). Ing Afrika, perkebunan paling akeh yaiku ing Kenya, Republik Afrika Selatan, Mauritania, Kamerun, Malawi, Mozambik, Zimbabwe, lan Zaire. Teh ora duwe kualitas irisan ireng ireng.
4. Miturut godhong lan jinis pamrosesan, teh dipérang dadi ekstrusi, ekstraksi, granulasi, lan rangkep.
5. Pangolahan tambahan khusus. Iki bisa dadi tingkat tambahan fermentasi, panggang, utawa pencernaan parsial ing weteng kewan.
6. Amarga roso. Aditif sing paling populer yaiku Jasmine, bergamot, lemon, lan mint.
7. Isi herbal. Teh iki saka omben-omben tradisional mung duwe jeneng. Biasane, mung koleksi tanduran obat utawa woh wohan beri: chamomile, mint, rose, currant, raspberry, waru, thyme, wort St. John, Origanum, lan liya-liyane.

Gumantung saka jinis tanduran lan proses fermentasi, ana aturan kanggo nggawe minuman kasebut. Kanggo nyiyapake sajian teh, sampeyan kudu nggunakake 0.5-2.5 sendhok teh garing. Varietas masakan ireng kudu diwutahake karo banyu sing umob, dene varietas ijo, putih, lan kuning - banyu rebus digawe adhem nganti 60-85 ° C.

Proses nggawe teh duwe tahapan utamane.

Sawise ngetutake sampeyan, sampeyan bisa seneng tenan lan proses masak lan ngombe:

• proses persiyapan;
• dosis panganan;
• pemanasan banyu;
• piring sing anget kanggo welding;
• proses nggawe;
• tuwung wedang tumpah;
• cara ngombe.

Adhedhasar tahapan sederhana kasebut, akeh negara wis nggawe tradhisi ngombe teh dhewe-dhewe.

Biasane ngombe teh panas ing China, kanthi SIPS cilik, tanpa gula utawa aditif. Proses kasebut nggabungake ngombe minangka tumindak hormat, manunggal, utawa njaluk ngapura. Brewing iki diwenehake kanggo wong-wong sing umure luwih enom utawa luwih tuwa.

Tradhisi Jepang lan China

Ing Jepang, kaya ing China, dheweke ora nambah apa-apa kanggo ngganti rasa teh lan ngombe ing SIPS cilik sing adhem utawa adhem. Tradhisional yaiku ngombe teh ijo sawise lan sajrone mangan.

Tradhisi Norman

Ana perantau lan biksu ing pegunungan Tibet sing nyiyapake bata ijo sing dicampur karo butter lan uyah. Minuman iki akeh nutrisi lan dirancang kanggo mulihake kekuwatan sawise gerakan dawa ing gunung. Resepsi lan tamu sambutan, mesthi diiringi teh. Wong-wong mau terus-terusan nguwasa teh kanggo ngobati tèh kanggo tamu amarga dipercaya yen Piala kasebut aja kosong. Sadurunge mangkat, tamu kudu ngeculake Piala, mula nuduhake rasa hormat lan matur nuwun.

Tradhisi Uzbek

Tradhisi Uzbek saka omben-omben iki beda-beda saka Tibet. Biasane kanggo nampani para tamu supaya tuwung sithik sabisa supaya bisa menehi luwih akeh kesempatan kanggo ngubungi tuan rumah kanthi luwih akeh lan ngucapake rasa hormat kanggo sambutan ing omah. Sabanjure, pamilik kasebut kepenak lan dudu beban kanggo nyuntikake mangkuk kanggo teh maneh. Kanggo penyusup, dheweke langsung tuangake secangkir teh mung sapisan lan ora diwutahake maneh.

Tradhisi Inggris

Tradhisi Inggris ngombe minuman bir padha banget karo wong Jepang. Ing Inggris, umume ngombe teh karo susu kaping telu saben dina: nalika sarapan, nedha awan (13:00), lan nedha bengi (17:00). Nanging, tingkat urbanisasi sing dhuwur lan langkah negara nyebabake nyederhanakake tradhisi. Sejatine, nggunakake kanthong teh, sing ngirit wektu lan ora mbutuhake piranti akeh banget (set teh sing diwajibake, Sendhi, serbet, lan kembang seger sing cocog karo taplak meja, meja, lan dhaharan).

Tradhisi Rusia

Biasane ing Rusia, teh diseduh sawise mangan nganggo banyu sing umob saka "Samovar," lan teko ngadeg ing sisih ndhuwur lan terus didorong kanthi stimulasi proses ekstraksi omben kasebut. Asring ditemokake ing proses ngombe dobel. Nalika tajem, omben kasebut diseduh ing pot cilik, banjur diwutahake bagean cilik menyang cangkir lan diencerke banyu panas. Iki nggawe kabeh wong bisa ngatur kekuwatan omben-omben kanthi individual. Sampeyan uga mutusake kanggo nyuntikake teh menyang piring lan ngombe kanthi gula. Nanging, tradhisi sing apik banget meh ilang. Dheweke isih bisa ditemokake ing wilayah sing adoh ing negara kasebut lan desa. Sejatine, saiki masarakat nggunakake kantong teh lan nggodhog banyu ing gas utawa ceret listrik konvensional.