sterlet

Sajarah

Sawise stoklet kasebut kalebu ing kategori iwak kerajaan, sajrone pesta, piring sterlet mesthi ana ing tengah meja politikus. Peter the Great miwiti nggawe nursery, salah sijine dununge ing Peterhof. Ana ing njero para abdi sing nggawa iwak iki kanggo pesta kerajaan. Sabanjure, pembiakan sterlet ing waduk buatan wis dadi salah sawijining jinis kegiatan wirausaha sing ditindakake saiki.

Description

Kaya kabeh bahan bakar, sisik iwak predator banyu tawar iki wujud kemiripan saka balung balung sing nutupi awak sing bentuke spindle.

katon

Sterlet minangka sing paling cilik ing antarane kabeh spesies Stiffgeon. Ukuran awak wong diwasa arang banget ngluwihi 120-130 cm, nanging umume, kartilagus iki luwih cilik: 30-40 cm, lan bobote ora luwih saka rong kilogram.

Sterlet duwé awak memanjang lan ukurane cukup amba, yen dibandhingake, endhas oblong, segi telu. Moncongane memanjang, kerucut, lan lambene ngisor kaperang dadi loro, minangka fitur khas khas iwak iki. Ing ngisor iki, ana jejer antena pinggiran ing moncong, uga ana ing perwakilan kulawarga kulawarga liyane.

Sirahe ditutup saka ndhuwur karo scute bony sing nyawiji. Awak duwe sisik ganoid kanthi pirang-pirang kewan omo, diselingi unjukan kaya sisir cilik kanthi bentuk biji-bijian. Beda karo macem-macem spesies iwak, sirip punggung dipindhahake nyedhaki bagean buntut awak ing sterlet. Buntut duwe bentuk khas kanggo iwak Sturgeon, dene cuping ndhuwur luwih dawa tinimbang sing ngisor.

Saka ngendi?

Sterlet, sing kalebu kulawarga Stefgeon, dianggep minangka salah sawijining spesies iwak sing paling kuna: para leluhure muncul ing Bumi nalika pungkasan jaman Silurian. Kayane padha karo spesies sing gegandhengan, kayata beluga, stellate stalate, eri, lan Stiffate, nanging ukurane luwih cilik. Iwak iki wis wiwit dianggep minangka spesies komersial sing terkenal, nanging nganti saiki, amarga saya akeh, mancing sterlet ing habitat asile dilarang lan dianggep ilegal.

sterlet

Werna awak saka sterlet biasane peteng, kanthi aturan, coklat abu-abu, asring dicampur karo warna kuning pucet. Weteng luwih entheng tinimbang warna utama; ing sawetara spesimen, bisa meh putih. Bedane beda karo stletge liyane, pisanan, lambe ngisor sing terganggu lan kumbang akeh, cacahe bisa uga ngluwihi 50 potong.

Sampeyan menarik! Sterlet ana rong bentuk: irung landhep, sing dianggep klasik lan irung kethul, ing sisih pinggir moncong rada dibunderaké.

Habitat

Sterlet urip ing kali sing mili menyang segara Ireng, Azov, lan Kaspia. Uga ditemokake ing kali lor, kayata, ing Ob, Yenisei, Dvina Lor, lan cekungan tlaga Ladoga lan Onega. Wong-wong iki nggawe iwak ing omah kanthi artifisial ing kali kayata Neman, Pechora, Amur, lan Oka lan sawetara wadhuk gedhe.

Napa sterlet apik?

Kasunyatan nalika nyiyapake, preduli sampeyan ngerti kepiye carane nindakake utawa ora, nganggo utawa tanpa bumbu, ngetutake resep utawa apa wae sing dibutuhake, isih bisa ditemokake. Yaiku, masak sing ora bisa digunakake ora bakal ngrusak. Kajaba iku, sawayah-wayah, meh kabeh digunakake, tanpa jejak, ora kalebu batin.

Sterlet ora duwe tulang punggung. Nanging, ana kord sing masak kue sing misuwur. Umumé, ing masakan Rusia ora gampang mbayangake tabel perayaan tanpa sterlet. Iki pancen iwak kraton.

Milih sterlet kaya iwak liyane?

sterlet

Mesthi wae, luwih dhisik, kita mriksa tlaga sing tliti, kudu abang peteng, lan mripate ora mendung. Ana cara liya kanggo mriksa kesegaran sterlet. Lebokake bangkai ing telapak tangan sampeyan, lan yen ora sirahe utawa buntute ora digantung, banjur iwak seger.

Ora prelu ujar manawa sampeyan ora kudu njupuk iwak beku. Minangka pilihan pungkasan, adhem. Ati-ati Yen sterlet wis suwe, bakal entuk rasa teyeng; pait bisa uga katon. Kita nyimpen iwak seger ing es ora luwih saka rong dina.

Apa ana keanehan ing pangolahan iwak iki

Ya, ana sawetara subtleties ing kene. Iwak kasebut ditutupi lendir lan secara harfiah ucul saka tangan sampeyan. Gosok iwak nganggo uyah kasar banjur dibilas nganggo banyu adhem bakal ngilangi lendhut. Sampeyan bisa nganggo sarung tangan katun. Ing sisih mburi lan sisih sterlet, ana tameng sing angel nganggo ujung landhep. Ana sawetara, nanging sampeyan kudu nyopot kanthi tliti. Yen sterlet mung gencar, sampeyan bakal gampang nyopot nganggo piso iwak khusus.

Kepiye cara paling apik kanggo masak sterlet?

Iwak iki paling apik kanggo masak kabeh. Sampeyan bisa manggang, kukus, panggangan - kabeh gumantung karo kemampuan oven sampeyan. Disaranake milih suhu sing sithik, ora luwih saka 140 derajat, lima nganti pitung menit - lan sajian wis siyap. Sampeyan bisa nggunakake kulit; sampeyan bisa nyopot - iwak beku.

Ing kahanan pinggiran kutha, sterlet paling apik kanggo masak nalika ngidoni. Sing luwih asring, mesthine nggunakake Sturgeon, sterlet sing luwih cilik. Saka rempah-rempah, luwih becik mung nggunakake uyah lan mrico kanggo njaga rasa alami iwak mewah iki sabisa-bisa. Sampeyan bisa masak kanthi asin kanthi jamu horseradish. Sampeyan butuh uyah laut, gula, jus lemon, dill, peterseli, lan aku uga nambah horseradish kanggo marinade.

ROOT iki menehi aftertaste sing apik. Keuntungan sing apik lan sekaligus kekurangan sterlet yaiku gampang nyedhot rasa wong liya. Mula, sampeyan kudu nyawiji kanthi tliti karo panganan sing rasane padhang.

sterlet

Nganggo iwak kaya apa?

Iki mesthi disajikake kanthi acar renyah, sauerkraut, jamur acar, duduh kaldu bawang.

Fitur mupangate

Sterlet sugih ing asam ono gunane kayata Omega-3, sing nambah fungsi otak lan nyetabilake sirkulasi getih.

Kaviar ireng sing misuwur dipikolehi saka jinis iwak kasebut. Isine jumlah kalori sing akeh ing komposisine. Kajaba iku, sterlet ngemot akeh vitamin, protein, lan zat-zat liyane sing migunani.

Kaviar ireng iwak iki nyegah penyakit kardiovaskular, nyuda kemungkinan serangan jantung, mbantu regenerasi sel saraf lan fungsi jantung sing sehat.

Harm

sterlet

Mbebayani saka iwak mung bisa dikonsumsi akeh banget lan ana penyakit tartamtu. Dadi, amarga tambah akeh asam lemak tak jenuh jenuh, mula ora disalahake nyiksa produk kasebut ing patologi kelenjar adrenal lan pankreas. Ikan asin dikontemi kanggo wong sing kena hipertensi, amarga uyah cenderung njaga cairan ing awak lan nambah tekanan getih.

Sampeyan mung bisa mangan iwak seger kanthi kualitas apik amarga yen disimpen kanthi ora bener, racun helminths lan botulinum bisa katon ing njero. Luwih becik menehi produk asap sing diproses kanthi "asap cair", sing kena pengaruh negatif marang organ pencernaan.

Kaya sing sampeyan ngerteni, mupangate lan cilaka saka sterlet kanggo awak ora padha. Iwak minangka produk sing sehat lan regane larang banget lan pantes ditrapake ing menu saben dina.

Keuntungan saka sterlet ing bobot awak

Ngelingi mupangate lan cilaka saka sterlet kanggo manungsa, penting kanggo nyebutake yen iki cara sing apik banget kanggo ngilangi kilogram sing berlebihan. Iwak 100 gram mung isine 88 kalori, mula aman kanggo diet penurunan bobot.

Konsumsi panganan laut kanthi teratur ngidini sampeyan nyepetake proses metabolisme, sing nyebabake pembakaran lemak subkutane cepet. Protein ing sterlet nggawe sampeyan jenuh suwe, lan asam omega-3 nyuda jumlah trigliserida ing getih, nyedhiyakake luwih akeh energi kanggo ngilangi bobot awak.

Kanggo entuk asil sing dhuwur kanggo ngilangi bobot, sampeyan kudu nyiyapake sajian iwak kanthi bener. Iku luwih apik kanggo nolak goreng, luwih seneng masak utawa stewing. Yen sampeyan gabungke iwak karo sayuran lan produk susu kurang lemak, sampeyan bakal bisa ngevaluasi ing pinggul dhewe carane sterlet migunani kanggo awak.

Sterlet diiseni

sterlet

Úa:

  • 3 steril ukuran medium;
  • 1 kg jamur porcini seger;
  • 3 bawang;
  • Sega 1 gelas
  • 1 sendhok sendok minyak zaitun;
  • 2 sendhok teh sendok mayonis;
  • uyah, mrico, jamu - kanggo rasa.

Cooking

  1. Bahan-bahan iki cukup kanggo 6 sajian. Sadurunge masak, sampeyan kudu ngumbah iwak, usus, sirip, lan insang sing dicopot. Sawise iku, tutup sheet manggang karo foil, pelumuli sterlet nganggo minyak zaitun, parut karo mrico lan uyah, lebokake ing loyang.
  2. Cincang jamur porcini lan goreng karo bawang ora suwene 4-5 menit. Godhok pari, tambahake jamur, lebokake mrico lan uyah, aduk sak tenane lan rasa.
  3. Isi iwak nganggo campuran beras sing diasilake, baleni kanthi tliti supaya weteng ana ing ngisor iki, pelumas nganggo mayones ing ndhuwur. Lebokake sheet manggang ing oven suwene 40 menit lan bakarake sterlet ing 180 derajat.

Yen wis siyap, sampeyan bisa dekorasi nganggo jamu lan jeruk nipis.

Monggo dinikmati suguhane!

1 Komentar

  1. Hola mi nombre es Lautaro quería preguntar las vitamins que tiene, porque dice que tienen nanging ora ana anak lanang.
    Matur nuwun kanggo atensi.

Ninggalake a Reply