Plum brandy

Description

Slivovice minangka omben-omben alkohol saka jus prune fermentasi kanthi kekuatan udakara 45. Minuman iki misuwur utamane ing antarane masarakat negara-negara Balkan lan nuduhake kelas brendi. Slivovitz minangka omben-omben nasional Bulgaria, Serbia, Herzegovina, Bosnia, lan Kroasia. Ing negara kasebut, ora ana omah, sing ora bakal tuwuh plum, lan omben kasebut meh kabeh kanggo didol dhewe. Ana luwih saka 2000 macem-macem jinis plum sing digunakake kanggo nyiyapake ombenan. Uga, brandy plum minangka tradhisional kanggo negara-negara prun sing tiba lan macet plum.

Kanggo pisanan, ombenan kasebut muncul ing abad kaping 16. Slivovice dadi populer ing kalangan masarakat lokal, mula dheweke wiwit ngasilake kanthi wiyar, lan panggunaan bisa dadi paraga massa. Salah sawijining tandha merek plum Serbia ing taun 2007 menang penghargaan sertifikat Uni Eropa.

Sejarah Slivovice

Produksi brendi plum diwiwiti ing abad kaping 16 ing Serbia ing desa-desa. Pendhudhuk lokal seneng rasane legi lan macem-macem. Produksi dadi nyebar.

Nalika informasi babagan brandy plum tekan kelas ndhuwur, para bangsawan banjur golek penguasa desa kanggo nglarang produksi. Adhasar petisi, kaisar ngetokake undang-undang sing nglarang produksi. Nanging, iki ora nyegah panyebaran kasebut. Minuman kasebut misuwur banget ing kalangan warga lokal sing wis ana ing abad kaping 18, nyebar ing saindenging wilayah Eropa modern.

Slivovice nyebar ing saindenging negara Balkan. Uga diwiwiti ing Hongaria, Slowakia, lan Republik Ceko. Kanggo Serb, brandy plum dadi minuman nasional. Ing wilayah negara iki, 12% saka total produksi donya tuwuh. Gumantung saka jumlah distilasi, kekuwatan ngombe beda-beda gumantung saka 40 nganti 75 volume alkohol. Rata-rata, omben-omben sing umume nyebar kanthi kekuatan 45-53% vol. Alc.

Brandy plum sepuh

Penuaan Slivovice kedadeyan ing tong oak kanthi rata-rata 5 taun. Nanging, sawetara jinis umure wiwit 2 nganti 20 taun. Nalika umure barel ing oak, brandy plum entuk aroma plum sing wis mateng, uga warna emas sing megah, jenuh karo cathetan kayu ek. Yen dikarepake, ing Serbia, sampeyan bisa ngunjungi akeh tamasya lan perusahaan sing nyedhiyakake kesempatan kanggo ndeleng proses nggawe omben-omben lawas.

Nggawe Slivovice

Kanggo masak Slivovitz, produsen milih woh-wohan sing paling mateng sing dicuci kanthi tliti lan diselehake ing masher. Ana plum karo wiji sing ditabuh kanggo mbentuk bubur. Kabeh massa padha pour menyang tong, nambah banyu sing sithik, lan fermentasi nganti mandek alokasi karbon dioksida - wort rampung gumantung karo asil sing dipengini, bisa uga distilasi siji utawa kaping pindho. Lan kekuwatane bisa udakara 75. Sampeyan bisa ngombe ombenan kasebut sawise distilasi, nanging para petugas minuman sing sejati percaya manawa minuman kasebut paling apik sawise tuwa ing barel oak paling ora 5 taun. Sawise iku, entuk warna kuning cahya lan aroma plum sing sugih.

Brandy plum biasane aperitif, murni lan sederhana. Nyampur karo minuman liyane nyebabake pembentukan rasa logam sing ora enak. Nalika ngombe wedang, suhune ora penting. Brandy plum apik, adhem lan panas nganti suhu ruangan.