Resep Shullo Melna (pancake oat minangka panganan nasional Mari). Kalori, komposisi kimia lan nilai gizi.

Sha Shullo Melna (pancake oat - Panganan nasional Mari)

glepung gandum78.0 (gram)
gula5.0 (gram)
sapi susu180.0 (gram)
ragi3.0 (gram)
uyah meja3.0 (gram)
lemak daging babi10.0 (gram)
butter10.0 (gram)
Cara nyiyapake

Ing susu utawa banyu sing digawe panas nganti suhu 35-40 ° C (60-70% saka jumlah cairan), lebokake banyu lan ragi saring, tambah tepung gandum saringan (55-60% norma), campuran nganti massa homogen dibentuk lan dilebokake ing ruangan kanthi suhu 25-35 ° C nganti 2-3 jam kanggo fermentasi. Nalika adonan nambah volume, tambah sisa susu utawa banyu, uyah, gula, glepung sing isih ana banjur lebokake ing papan sing anget suwene 50-60 menit. Sajrone fermentasi, adonan diaduk (renyah). Pancake bisa dimasak kanthi cara sing aman. Pancake dipanggang ing loro-lorone ing wajan wesi sing digawe panas, diiseni daging babi sing wis ilang. Pancake diluncurake nganti 2-3 potong. saben porsi karo butter utawa margarine, utawa krim sing ora nguntungke.

Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.

Nilai nutrisi lan komposisi kimia.

Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
GondhoQuantityNorm **% norma ing 100 g% norma ing 100 kkal100% normal
Nilai kalori195.4 kCal1684 kCal11.6%5.9%862 g
Protein5.5 g76 g7.2%3.7%1382 g
lemak10.5 g56 g18.8%9.6%533 g
Karbohidrat21 g219 g9.6%4.9%1043 g
asam organik50.2 g~
Serat Alimentary1.6 g20 g8%4.1%1250 g
Water74.2 g2273 g3.3%1.7%3063 g
Ash8.6 g~
vitamins
Vitamin A, RE50 μg900 μg5.6%2.9%1800 g
Retinol0.05 mg~
Vitamin B1, tiamin0.2 mg1.5 mg13.3%6.8%750 g
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%8.5%600 g
Vitamin B4, kolin15.5 mg500 mg3.1%1.6%3226 g
Vitamin B5, pantotenat0.3 mg5 mg6%3.1%1667 g
Vitamin B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%5.1%1000 g
Vitamin B9, folat19.1 μg400 μg4.8%2.5%2094 g
Vitamin B12, kobalamin0.3 μg3 μg10%5.1%1000 g
Vitamin C, askorbik0.5 mg90 mg0.6%0.3%18000 g
Vitamin D, kalsium0.04 μg10 μg0.4%0.2%25000 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%0.7%7500 g
Vitamin H, Biotin2.5 μg50 μg5%2.6%2000 g
Vitamin PP, NO1.913 mg20 mg9.6%4.9%1045 g
Niacin1 mg~
Makronutrien
Kalium, K158 mg2500 mg6.3%3.2%1582 g
Kalsium, Ca115.3 mg1000 mg11.5%5.9%867 g
Magnesium, mg23.2 mg400 mg5.8%3%1724 g
Natrium, Na44.2 mg1300 mg3.4%1.7%2941 g
Belerang, S43.9 mg1000 mg4.4%2.3%2278 g
Fosfor, P156.9 mg800 mg19.6%10%510 g
Klorin, Cl844.1 mg2300 mg36.7%18.8%272 g
Lacak Unsur
Aluminium, Al34.4 μg~
Wesi, Fe0.6 mg18 mg3.3%1.7%3000 g
Iodin, aku6.6 μg150 μg4.4%2.3%2273 g
Kobalt, Kab1.3 μg10 μg13%6.7%769 g
Manganese, Mbak0.2663 mg2 mg13.3%6.8%751 g
Tembaga, Cu115 μg1000 μg11.5%5.9%870 g
Molibdenum, Mo.8.4 μg70 μg12%6.1%833 g
Pimpinan, Sn8.9 μg~
Selenium, Yen1.4 μg55 μg2.5%1.3%3929 g
Strontium, Sr.11.7 μg~
Fluorin, F37.8 μg4000 μg0.9%0.5%10582 g
Krom, Kr1.4 μg50 μg2.8%1.4%3571 g
Seng, Zn0.5947 mg12 mg5%2.6%2018 g
Karbohidrat sing bisa dicerna
Pati lan dextrins14.1 g~
Mono- lan disakarida (gula)3.9 gmaksimal 100 г
Steroid
kolesterol3.3 mgmaks 300 mg

Nilai energi yaiku 195,4 kkal.

Shullo melna (pancake oat - sajian nasional Mari) sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, kalsium - 11,5%, fosfor - 19,6%, klorin - 36,7%, kobalt - 13%, mangan - 13,3%, tembaga - 11,5%, molibdenum - 12%
  • vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
  • vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
  • calcium minangka komponen utama balung kita, minangka regulator sistem saraf, melu kontraksi otot. Kekurangan kalsium nyebabake demineralisasi tulang punggung, balung panggul lan ekstremitas ngisor, nambah risiko osteoporosis.
  • fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
  • Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
  • Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
  • Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
  • tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
  • Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
Isi kalori lan KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Shulyo Melna (pancake oat - sajian nasional Mari) PER 100 g
  • 369 kCal
  • 399 kCal
  • 60 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 841 kCal
  • 661 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 195,4 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, apa vitamin, mineral, cara masak Shulo melna (pancake oat - sajian nasional Mari), resep, kalori, nutrisi

Ninggalake a Reply