Panganan September

Dadi musim panas rame kanthi warna-warna cerah, semangka Agustus rampung lan September ngenteni kita dolan. Yen kanggo pendhudhuk wilahan bumi sisih lor, dheweke ana gandhengane karo wulan musim gugur kaping pisanan, mula ing wilahan bumi sisih kidul dheweke minangka penyiar musim semi. Ayo, kita sedhot sithik karo rasa getun babagan hiburan ing musim panas lan kanthi kendel cepet-cepet ketemu Dina Pengetahuan, musim beludru, akeh lan pesona "musim panas India".

September entuk jeneng saka basa Latin septem (pitu) amarga iku wulan kaping pitu saka tanggalan Romawi lawas (sadurunge reformasi tanggalan Kaisar). Slavia nyeluk dheweke "Heather", Kanggo ngurmati kembang jenggot sajrone periode kasebut, utawa Ryuin (kanggo gumuruh), amarga ing wulan iki cuaca musim gugur diwiwiti, sing" gumuruh "ing njaba jendela.

Ing wulan September, Taun Anyar Slavia utawa Taun Anyar Gereja diwiwiti (14 September), yaiku titik wiwitan anyar kanggo taun Greja lan preinane (sing kaping pisanan yaiku riyaya Lair saka Theotokos Paling Suci).

 

Ing musim gugur, kita ngetutake prinsip nutrisi musiman, sing diprentahake dening wong Tionghoa sing wicaksana. Yaiku, nalika ngrancang diet ing wulan September, kita nganggep keanehan musim iki lan milih produk sing tradisional kanggo wilayah kita.

Gobis Savoy

Iki kalebu tanduran sayuran lan minangka salah sawijining jinis Gobis kebon. Nduwe endhas gedhe, nanging ora beda karo kubis putih, godhong lancip bergelombang sing ijo tuwa.

Tanah kelairan kubis Savoy yaiku kabupaten Savoy ing Italia. Saiki wis populer ing Amerika Serikat lan negara-negara Eropa Kulon. Ing Rusia, dheweke wiwit tuwuh wiwit abad XNUMXth, nanging kubis Savoy ora entuk akeh distribusi ing negara kita, sanajan ing bentuk mentah rasa lan kualitas nutrisi luwih dhuwur tinimbang kubis putih.

Variasi kubis iki kalebu panganan sing kurang kalori - mung 28 kkal.

Antarane bahan kimia kubis savoy sing penting, kudu dielingi vitamin C, E, A, B1, PP, B6, B2, uyah kalium, fosfor, kalsium, magnesium, sodium, gula, protein, serat, fitonida, minyak sawi, zat besi , karoten, zat awu, thiamine, riboflavin, asam amino, karbohidrat lan zat pektin, glutathione, ascorbigen, alkohol manitol (minangka sulih gula kanggo penderita diabetes).

Perlu dielingake yen kubis savoy minangka antioksidan sing kuat alami, yaiku mbantu nglindhungi awak saka karsinogen, nguatake sistem kekebalan awak, nyegah penuaan sel, ngatur sistem saraf, nyegah pangembangan sel kanker, nyegah nambah tekanan getih, duwe properti diuretik, gampang diserep dening awak lan cocog kanggo diet para penderita diabetes.

Ing masak, kubis savoy digunakake kanggo nyiyapake salad, sup, borscht, kubis sing diiseni karo daging, kanggo ngisi kue lan kaserol.

Wortel

Iki minangka tanduran biennial sing kalebu jamu kalebu kulawarga Payung (utawa Celery). Beda karo yen ing taun pisanan tuwuh, rosette godhong lan tanduran oyot dibentuk, lan ing nomer loro - grumbulan wiji lan wiji.

Perlu dielingake yen wiwitane wortel ditanem mung kanggo wiji lan godhong wangi, lan mung ing abad XNUMXst. ne (dideleng saka sumber tinulis kuna) wiwit nggunakake sayuran oyot, sing asline wungu.

Saiki ing jagad iki ana luwih saka 60 jinis wortel, disebarake ing kabeh bawana, kajaba kanggo Antartika.

Wortel ngemot akeh zat sing migunani: vitamin B, C, PP, K, E, beta-karoten (diowahi dadi vitamin A ing awak), protein, karbohidrat, mineral (magnesium, kalium, fosfor, kobalt, zat besi, tembaga, seng, yodium, kromium, fluor, nikel), minyak esensial, fittonida, pektin.

Wortel disaranake digunakake kanggo nguatake retina mripat (yaiku, karo miopia, konjungtivitis, blepharitis, wuta wengi), kanthi lemes awak kanthi cepet, kanggo ndhukung membran mukosa, kulit. Uga wortel migunani kanggo kekurangan vitamin A, hypovitaminosis, penyakit ati, sistem kardiovaskular, weteng, ginjel, poliartritis, gangguan metabolisme mineral, anemia, kolitis, tumor ganas, disbiosis usus, nefritis, dermatitis lan penyakit kulit liyane. Nduwe sifat choleretic diuretik lan moderat, nambah fungsi pankreas, duwe efek positif kanggo kesehatan sel lan nyegah neoplasma, nguatake sistem saraf, nambah fungsi protèktif awak, ngresiki awak lan njaga supaya bisa mlaku.

Wortel disiapake minangka sajian independen utawa digunakake kanggo bumbu kanggo macem-macem kursus, saus.

Eggplant

Dheweke uga duwe jeneng ilmiah sing ora dingerteni. Wengi-wengi woh-wohan, lan uga misuwur diarani terong, blueberry lan "biru"… Eggplant minangka ramuan abadi kanthi godhong gedhe, spiny, atos lan kembang ungu, biseksual. Woh terong minangka woh wohan beri bentuk bunderan pear, bunder utawa silinder kanthi kulit mengkilap utawa matte. Wernane wiwit kuning semu coklat nganti ijo abu-abu.

Tanah kelairan terong yaiku Wétan Tengah, Asia Kidul lan India. Sayuran iki teka ing Afrika ing abad XNUMXth, menyang Eropa - ing abad XNUMXth, ing endi tandurane mung aktif wiwit saka abad XNUMXth.

Terong mentah minangka produk diet rendah lemak sing mung duwe 24 kkal saben XNUMX gram.

Terong ngemot gula, padatan, lemak, protein, kalium, magnesium, kalsium, natrium, belerang, fosfor, bromin, aluminium, klorin, zat besi, molibdenum, yodium, seng, tembaga, fluor, kobalt, vitamin B6, B1, B9, B2 , C, PP, P, D, pektin, serat, asam organik. Lan ing dosis sing sithik, bahan beracun kayata "solanine M".

Eggplantasi ngilangi kolesterol saka awak, nyegah aterosklerosis, cholelithiasis, penyakit jantung koroner, ningkatake hematopoiesis, duwe sifat bakteris, lan ngrangsang usus. Uga dianjurake kanggo nggunakake kanggo penyakit ginjel lan diabetes mellitus, kanggo edema lan asam urat.

Kabeh jinis piring disiyapake saka terong, contone: eggplant panggang karo tomat; terong kaleng ing lenga; gulung terong; julienne terong; Moussaka Yunani nganggo terong; diiseni karo terong daging; hodgepodge karo terong; godhok sayuran; kaviar; terong goreng utawa rebus kanthi sayuran lan piring liyane.

Horseradish

Nuduhake tanduran perennial sing herba saka kulawarga Kubis. Beda ing antarane "beasiswa" (sawi, watercress lan lobak) ing oyot sing gedhe lan gedhe, tegak tegak kanthi godhong lanceolate, linear utawa bermata.

Tanduran arom pedhes iki dingerteni dening wong Mesir kuno, Romawi lan Yunani, sing nganggep ora mung bisa ngrangsang napsu, nanging uga bisa ngaktifake kekuwatan penting awak.

Horseradish ngemot serat, fitonida, minyak esensial, vitamin C, B1, B3, B2, E, B6, asam folat, makro lan mikroelemen (kalium, magnesium, kalsium, natrium, zat besi, fosfor, mangan, tembaga, arsenik), gula , asam amino, lysozyme (zat protein bakterisida), senyawa organik, glikosida sinigrin (dipecah dadi minyak mustar allyl), enzim myrosin.

Horseradish nduweni sifat bakterisida, ngrangsang napsu, nambah sekresi saluran gastrointestinal, duwe sipat antisforbutik, ekspektor lan koleretik, nyegah perkembangan karies. Dianjurake kanggo macem-macem proses natoni, penyakit ati, kandung kemih, selesma, penyakit saluran gastrointestinal, asam urat, penyakit kulit, rematik lan sciatica.

Ing masak, oyot horseradish digunakake kanggo nggawe saos, sing disajeni karo iwak lan daging adhem, salad sayuran.

Godhong horseradish sing disigar kanthi apik bisa selaras karo sup adhem (sayur-sayuran lan jamur okroshka, botvinia), digunakake kanggo asin, pickling lan timun, tomat, zucchini, kubis lan uga gooseberry.

Gambar

Dheweke uga ngarani wit anjir, wit anjir, wiji anggur, ara, woh Smyrna utawa ara - ficus subtropis sing pucuk kanthi kulit abu-abu sing alus lan godhong ijo sing padhang gedhe. Kembang cilik sing ora ndeskrip malih dadi infrukture jus manis kanthi kulit lancip, rambut cilik lan wiji. Gumantung saka macem-macem, ara yaiku warna kuning, kuning ijo utawa ireng-biru.

Ara asale saka wilayah pegunungan Caria - provinsi kuno Asia Minor. Saiki, ara ditanduri ing Kaukasus, Asia Tengah, Crimea, Georgia, Semenanjung Absheron, negara-negara Mediterania, wilayah pegunungan Armenia, wilayah Azerbaijan, ing pesisir Abkhazia lan Wilayah Krasnodar.

Perlu dielingake, miturut Alkitab, nganggo godhong ara (godhong ara) yaiku Adam lan Hawa nutupi wuda sawise ngrasakake apel saka wit ilmu.

Ara ngemot zat besi, tembaga, kalsium, magnesium, kalium, serat, ficin, vitamin A, B, 24% gula mentah lan 37% pepe.

Woh-wohan ara duwe sipat antipiretik lan diaphoretic, efek pencahar, ningkatake kahanan weteng lan ginjel, ningkatake pembekuan getih lan resorpsi pembekuan getih pembuluh darah, ngatasi detak jantung sing kuwat. Mula, migunani kanggo kalebu ing panganan kanggo penyakit sistem kardiovaskular, hipertensi lan kekurangan vena, sakit tenggorokan, selesma, pembengkakan permen karet lan saluran pernapasan. Fig sukses nglawan mabuk, kabotan, watuk, stres, nambah nafsu makan.

Ing masak, "anggur berry" digunakake seger, garing lan garing kanggo dipanggang, panganan cuci mulut, sorbet, sirup, senggol, senggol, lan ngreksa. Gourmets nyaranake nggunakake ara ing piring sing digawe iwak, daging utawa keju (contone, isi iwak karo ara utawa keju panggang).

Woh pir

Wit iki minangka wit buah saka kulawarga Rosaceae, sing tekan dhuwuré 30 m lan dibedakake karo godhong bunder lan kembang putih gedhe. Woh pir iku wujude gedhe, bujur utawa bunder, warnane ijo, kuning utawa abang.

Penyebutan pertama babagan pir yaiku ing puisi Cina sing ditulis sewu taun sadurunge jaman kita. Uga, ana peringatan sastra Yunani kuno sing uga diarani woh-wohan iki, lan Peloponnese diarani "Negara pir".

Saiki, luwih saka sewu jinis pir sing dikenal ing jagad iki, nanging iki dudu wates kanggo peternak sing nyedhiyakake varietas anyar saben taun.

Woh iki kalebu panganan kalori sing kurang kalori, amarga ing bentuk mentah duwe 42 kkal saben atus gram, nanging ing bentuk garing, pir dadi kalori kalori - wis 270 kkal.

Para ilmuwan nemokake akeh zat sing migunani ing pir: serat, sukrosa, glukosa, fruktosa, karoten, asam folat, zat besi, mangan, yodium, kalium, tembaga, kalsium, sodium, magnesium, fosfor, fluor, seng, molibdenum, awu, pektin , asam organik, vitamin A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, tanin, arbutin antibiotik, zat aktif biologis, minyak esensial.

Pir duwe tumindak antimikroba lan bakterisida, nambah metabolisme, ningkatake sintesis sel getih sing sehat, duweni pengaruh sing bermanfaat kanggo kerja jantung lan otot, mbantu nyuda tingkat kolesterol, nambah pencernaan, ngrangsang ginjel lan ati. Mula dianjurake kanggo kalebu ing panganan panganan medis kanggo deg-degan jantung, depresi, pusing, prostatitis, radang kandung kemih lan ginjel, disfungsi pankreas, lemes, kurang napsu, lara lan jaringan sing kurang, kegelisahan , insomnia lan penyakit liyane.

Paling asring, pir dikonsumsi seger, lan uga bisa dikeringake, dipanggang, dikemas kaleng, digawe kompot lan jus, disimpen, marmalade lan selai.

Blueberry

Iki uga diarani tukang mabuk utawa gonobel - minangka shrub deciduous saka kulawarga Heather saka genus Vaccinium, dibedakake karo cabang abu-abu sing lengkung lan biru kanthi mekar sing asri, woh wohan beri sing enak. Blueberry tuwuh ing zona alas, sabuk ndhuwur gunung, tundra, ing rawa lan rawa gambut ing kabeh wilayah Hemisphere Lor kanthi iklim sing adhem lan sedang.

Nuduhake produk diet kanthi isi kalori sing kurang - mung 39 kkal.

Blueberry ngemot phyllochionine (vitamin K1), benzoik, sitrat, malic, oksalat lan asam asetat, serat, pewarna pektin lan tanin, karoten, provitamin A, asam askorbat, vitamin B, flavonoid, vitamin PK, PP, asam amino esensial.

Woh wohan beri blueberry dibedakake karo sifat unik: nglindhungi radiasi radioaktif, nguatake pembuluh getih, normalake fungsi jantung, njaga kesehatan pankreas lan usus, nyuda penuaan sel saraf lan otak. Lan uga blueberry duwe efek choleretic, antiscorbutic, cardiotonic, antisclerotic, anti-inflamasi lan hipotensi. Disaranake digunakake kanggo hipertensi, aterosklerosis, toksikosis kapiler, sakit tenggorokan, demam, rematik, disentri, diabetes mellitus, kanggo mulihake sesanti, nambah pembekuan getih lan ngaktifake (njaga) vitalitas,

Biasane, blueberry dipangan seger, lan uga digunakake kanggo nggawe senggol lan anggur.

Groat saka gandum

Iki minangka bahan utama ing oatmeal (oatmeal), sing dipikolehi saka gandum kanthi dikukus, dikupas lan digiling. Biasane oatmeal duwe warna kuning abu-abu kanthi macem-macem warna, lan uga ing kualitas kalebu kelas siji lan paling dhuwur.

Oatmeal ngemot antioksidan alami, fosfor, kalsium, biotin (vitamin B), kalium, zat besi, magnesium, natrium, seng, vitamin B1, E, PP, B2, beta-glukan.

Produk oatmeal nambah kemampuan awak kanggo nolak efek lingkungan lan macem-macem infeksi, nyegah anemia, ningkatake pangembangan sistem balung, ningkatake kondisi kulit, ngedhunake kolesterol, lan njaga tingkat gula sing optimal. Oatmeal duweni efek anti-inflamasi lan enveloping, ngresiki lan ngrangsang saluran pencernaan, nyegah perkembangan gastritis lan ulkus weteng, dianjurake kanggo nyeri lan kembung, dermatitis.

Kita kabeh ngelingi ukara sing misuwur saka Berimor (juru kunci film "The Dog of the Baskervilles") "Oatmeal, Pak!". Nanging kudu dielingi, saliyane oatmeal, sereal iki digunakake kanggo nyiyapake bubur sereal viskos, sup tumbuk, sup langsing lan susu, kaserol.

Kacang polong

Jeneng liya - kacang buncis, nakhat, kacang polong, blister, shish - minangka tanduran leguminous taunan saka kulawarga leguminous, sing uga kalebu klompok legum. Umume cah ayu ditanam ing Timur Tengah kanggo wiji, sing dadi dhasar kanggo hummus. Wiji chickpea duwe warna sing beda-beda (wiwit kuning nganti coklat tuwa) lan ing njaba katon kaya endhas wedhus wedhus kanthi cucuk manuk. Dheweke tuwuh siji nganti telung potong saben polong.

Chickpeas dibudidayakake ing Eropa Wétan, wilayah Mediterania, Afrika Wetan, Asia Tengah (asale) lan India.

Gandum chickpea ngemot protein, minyak, karbohidrat, vitamin B2, A, B1, B6, BXNUMX, C, PP, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, asam malat lan oksalat, metionin lan triptofan.

Pemanfaatan piring ayam mbantu nyuda tingkat kolesterol, nambah kekebalan, nambah komposisi getih lan nguatake jaringan tulang. Uga dianjurake kanggo nyegah penyakit vaskular lan jantung, normal pencernaan, regulasi tingkat gula getih, lan nglindhungi mata saka katarak.

Chickpeas dikonsumsi sing digoreng lan digodhog, digunakake kanggo nyiyapake salad, kuah lan panganan kaleng. Coklat tunas ditambahake ing koktail vitamin, sup lan pates.

Pikeperch

Kagungan kulawarga Perch. Beda amarga duwe awak sing dikompresi mengko lan dawa kanthi sisik serrated cilik, duri ing balung insang, cangkeme gedhe kanthi rahang memanjang lan akeh untu cilik, lan uga taring. Zander abu-abu ijo kanthi weteng putih lan garis-garis ireng coklat coklat melintang.

Habitat zander yaiku kali lan tlaga kanthi kadar oksigen ing banyu. Umume urip ing jerone kanthi dhasar wedhi utawa lempung sing ora di-silusi.

Daging Pike perch ngemot vitamin B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, protein, lemak, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, kalium, belerang, klorin, seng, zat besi, yodium, mangan, tembaga, fluor , kromium, kobalt, molibdenum lan nikel.

Pike perch digunakake kanggo nggawe sup iwak lan salad, bisa dipanggang ing oven utawa digoreng, dipanggang, diiseni, diasinake, layu, dikeringake, digodhog utawa digodhog.

Bream

Iwak saka kulawarga Carp, sing dibedakake karo awak sing dikompresi mengko, sirip dawa lan keel sing ora ditutupi timbangan. Werna krim kasebut beda-beda gumantung saka timbal dadi ireng kanthi cemlorot ijo. Wong diwasa bisa dawane 50-75 cm lan bobote 8 kg. Bream seneng waduk kanthi arus moderat lan langkah-langkah mbuwang ngisor sing curam, amben kali lawas ing waduk lan teluk gedhe.

Daging bream minangka sumber fosfor, asam lemak omega-3, kalium, magnesium, kalsium, sodium, zat besi, klorin, kromium, molibdenum, fluor, nikel, vitamin B1, C, B2, E, A, PP, D.

Bream migunani kanggo ngresiki pembuluh getih, nguatake balung, nyuda kolesterol, nyegah perkembangan penyakit arteri koroner, stroke lan hipertensi.

Yen sampeyan nganggep yen krim iki mung cocog kanggo sup iwak utawa nggoreng, mula sampeyan salah - koki wis nggawe akeh cara kanggo nyiyapake sajian sing enak karo krim. Contone, "bream goreng ing rak kawat", "brek pickled", "breed Donskoy bream", "breed bakar on a geni", "bream diisi bubur soba", "bream emas sing dimasak nganggo gaya Romawi", "rebus bream karo quince ”lan liya-liyane.

Sturgeon

Iki minangka iwak anadromus saka genus banyu tawar saka kulawarga Sturgeon, sing dibedakake karo larik longitudinal scutes tulang lan sinar sirip caudal sing ngubengi pungkasan buntut. Sturgeon nyebar ing Asia, Amerika Utara lan Eropa. Kanggo kabeh masarakat, Stiffgeon dianggep minangka panganan para bangsawan lan raja. Saiki Sturgeon dicekel luwih kanggo nguyuh nguyuh lan kaviar.

Sturgeon ngemot lemak lan protein sing gampang dicerna, asam amino, kalium, fosfor, kalsium, sodium, magnesium, zat besi, klorin, fluor, kromium, molibdenum, nikel, vitamin B1, C, B2, PP, asam lemak sing migunani, yodium, fluor,

Panganggone Stefgeon mbantu nyuda kolesterol, tuwuhing balung, nyuda risiko infark miokard, lan normalake kelenjar tiroid.

Daging sturgeon dikonsumsi seger (kanggo nyiyapake macem-macem piring), ngrokok utawa asin.

Porcini

Iki minangka jamur saka genus Borovik, sing duwe nomer paling akeh ing basa Rusia. Ing macem-macem wilayah ing Rusia diarani beda: bebik, belevik, striker, capercaillie, kekuningan, ladybug, bear, panci, podkorovnik, jamur sing sejatine lan larang.

Jamur porcini duwe tutup daging sing gedhe lan sikil putih sing kenthel lan bengkak. Werna tutup jamur gumantung saka panggonan sing tuwuh lan umure, warnane kuning, kuning lan coklat peteng. Sawetara subspesies jamur porcini minangka raksasa nyata - bisa nganti diameter setengah meter lan dhuwure nganti 30 cm.

Kandhungan kalori jamur porcini kanthi bentuk mentah yaiku 22 kkal per 100 g, lan ing bentuk garing - 286 kkal.

Jamur putih ngemot vitamin A, B1, C, D, riboflavin, belerang, polisakarida, eter lesitin, ergothioneine, alkaloid hercedine.

Panggunaan jamur porcini nyengkuyung kesehatan lan tuwuh rambut lan kuku, nyengkuyung fungsi kelenjar tiroid, ngrangsang sekresi jus pencernaan, mbantu nglawan kanker, nyegah endapan kolesterol ing tembok pembuluh getih, ndhukung pembaharuan sel , lan nggawe perlindungan saka bakteri, virus, karsinogen lan jamur. Uga ana obat sing ngobati luka, anti-infeksi, obat tonik lan antitumor. Jamur putih kudu dilebokake ing panganan kanthi gangguan, tuberkulosis, angina pectoris, kanggo nambah metabolisme.

Disaranake mangan jamur garing (kayata crouton tanpa proses tambahan) lan sup jamur. Jamur porcini sing digoreng kudu dipangan kanthi sithik lan sayuran sing asri akeh.

keju

Iki minangka produk susu panganan sing dipikolehi saka susu mentah, sing ditambahake bakteri asam laktat utawa enzim susu-curdling. Ing industri, keju diprodhuksi nggunakake uyah leleh sing "nyawiji" bahan mentah non-susu lan produk susu.

Jinis keju: keju seger (Mozzarella, Feta, Ricotta, Mascarpone), keju mentas sing ora dipencet (Cheddar, Gouda, Pecorino), keju sing wis dipencet (Beaufort, Parmesan), keju empuk kanthi cetakan (Camembert, Brie), keju empuk kanthi dicuci pinggiran (Limburgskiy, Epuisse, Munster), keju biru karo biru (Roquefort, Ble de Cos), keju susu wedhus utawa wedhus (Saint-Maur, Chevre), keju olahan (Shabziger), keju aperitif, keju sandwich, keju rasa (paprika , rempah-rempah, kacang).

Keju ngemot lemak, protein (luwih saka daging), fosfor, kalsium, asam amino esensial (kalebu metionin, lisin lan triptofan), fosfatid, vitamin A, C, B1, D, B2, E, B12, PP, asam pantotenat…

Keju ngrangsang napsu lan metune jus lambung, nambah biaya energi sing dhuwur, ngatasi stres lan nambah turu, migunani kanggo tuberkulosis lan patah tulang. Disaranake sampeyan kalebu ing menu bocah, wanita hamil lan ibu nalika nyusoni.

Ana akeh cara lan pilihan kanggo nggunakake keju nalika masak. Piring pertama lan nomer loro, piring daging lan iwak, cemilan keju lan piring, jajanan, salad, fondue keju, lan liya-liyane wis disiapake.

daging sapi

Iki minangka jeneng daging pedhet sing umur limang wulan, sing duwe gigitan sing luwih alus lan lembut dibandhingake karo daging sapi. Daging pedhet susu, sing panganan khusus nganggo susu, dikarepake khusus ing Inggris, Walanda lan Prancis. Daging kaya kasebut ditandai kanthi warna pink pucat, struktur velvety lan film lemak subkutan sing tipis. 100 gram daging sapi susu ngemot 96,8 kcal.

Veal ngemot lipid, protein, vitamin B1, PP, B2, B6, B5, E, B9, magnesium, kalium, kalsium, zat besi, natrium, tembaga, fosfor, asam amino, ekstraktif, gelatin.

Daging pedhet nyumbang kanggo ngatur glukosa lan pembekuan getih. Iki migunani kanggo kesehatan sistem saraf lan pencernaan, kulit, membran mukus, penyakit kardiovaskular, anemia, kanggo nyegah serangan jantung lan urolithiasis. Dianjurake kanggo bocah, wanita hamil, penderita diabetes lan pasien hipertensi.

Veal bisa digodhog, dipanggang lan digoreng, masak sing pertama (duduh kaldu, sup) lan piring liyane (escalope, daging sapi panggang, zrazy, rebus), cemilan. Gourmets bisa masak daging pedhet, kayata, nganggo saus coklat utawa stroberi, saus jahe lan blueberry.

Tsikoriy

Utawa "Petrov Batogi"Minangka ramuan biennial utawa perennial saka kulawarga Asteraceae, sing nduwe batang rumput sing dawa lan lurus (nganti 120 cm) lan kembang biru utawa jambon. Saiki ing donya, mung rong jinis chicory sing dibudidayakake (umum lan salad), dene ing alam isih ana enem jinis chicory. Iki disebar ing Amerika Selatan lan Lor, India, Australia, Eurasia, lan Afrika sisih lor.

ROOT chorory ngemot karoten, inulin, vitamin C, pektin, vitamin B1, B3, B2, mikro lan makroelemen, asam organik, protein lan resin.

Chicory mulihake mikroflora usus, ningkatake sistem pencernaan lan jantung, normalake metabolisme, nggedhekake pembuluh getih lan mbusak kolesterol, duwe sifat diuretik lan pembakar lemak. Mula migunani kanggo diabetes mellitus, gastritis, dysbiosis, tukak weteng lan duodenum, penyakit empedu lan ati, takikardia, aterosklerosis, anemia, penyakit iskemik lan anemia.

Minuman oyot choryory minangka sulih kopi.

Walnut

Uga diarani Voloshsky. Iki minangka wit dhuwur saka kulawarga Walnut kanthi makutha sing godhong-godhongan sing amba, amba, dibunderake lan godhong gedhe. Woh walnut dibedakake karo kulit serat-serat sing kandel lan balung sing kuwat.

Kulit walnuts ngemot vitamin A, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, karoten, sitosteron, tanin, kuinon, linolenat, galat, asam ellagat lan linoleat, juglone, galotannin, minyak esensial, fitonutida, kalium, fosfor, magnesium, belerang, kalsium, zat besi, mangan, aluminium, seng, kobalt, yodium, tembaga, kromium, strontium, nikel, fluor.

Walnut duwe efek positif ing pembuluh getih ing otak, ngatasi ketegangan saraf sing kuat, nguatake ati, jantung, migunani kanthi tambah tenaga kerja mental utawa fisik, dianjurake kanggo perawatan penyakit tiroid.

Amarga rasane, kenari minangka bahan universal kanggo masak; digunakake kanggo panganan cuci mulut lan panggang, saus kacang kanggo panganan iwak lan daging.

Ninggalake a Reply