Salak (woh ula)

Description

Woh ula minangka tanduran tropis eksotik saka kulawarga Palm. Tanah kelairan woh ula yaiku Asia Tenggara. Ing Malaysia lan Thailand, panen kasebut dipanen wiwit wulan Juni nganti Agustus, ing Indonesia, wit kurma mau metokake woh-wohan sajrone taun. Dipercaya yen woh-wohan sing paling enak tuwuh ing Bali lan Jawa, cedhak Yogyakarta. Woh-wohan iki kurang dingerteni ing negara liya amarga kerumitan transportasie - Woh ula cepet banget ngrusak.

Tanduran iki uga misuwur kanthi jeneng: ing negara sing nganggo basa Inggris - woh ula, ing Thailand - sala, rakum, ing Malaysia - salak, ing Indonesia - salak.

Sawit buah Baltik Snake tuwuh nganti 2 meter lan bisa ngasilake palawijine sajrone 50 taun utawa luwih. Godhonge mencet, dawa nganti 7 cm, ijo mengkilap ing sisih ndhuwur, ing sisih ngisor putih. Eri tuwuh ing petioles lan ing dhasar godhong. Batang wit kurma uga prickly, karo piring scaly.

Kembang yaiku wadon lan lanang, warnane coklat, diklumpukake ing klompok kandel lan dibentuk ing cedhak dhasar bumi ing batang kasebut. Woh-wohan bentuk pear utawa oval, lancip kanthi bentuk irisan ing dhasar, tuwuh ing klompok ing wit kurma. Dhiameter woh - nganti 4 cm, bobote 50 nganti 100 g. Woh-wohan ditutupi kulit coklat sing ora biasa karo eri cilik, padha karo sisik ular.

Salak (woh ula)

Pulp saka woh kasebut krem, kalebu siji utawa pirang-pirang bagean, sing ana gandheng cenenge. Ing njero saben segmen pulp ana 1-3 balung coklat bentuk oval gedhe. Woh ula rasane seger, padha karo nanas karo gedhang, sing nglengkapi rasa ringan lan aroma kacang kasebut. Woh-wohan sing durung mateng iku rasane akeh banget amarga kandungan tanin sing akeh.

Ing pulau-pulau Indonesia, tanduran iki akeh ditandur ing perkebunan gedhe, menehi penghasilan utama kanggo para pendhudhuk lan mbantu ngembangake ekonomi lokal. Wit palem ditandur ing nursery breeding khusus, sing mung wiji sing digunakake.

Wit tuwa dipilih miturut sawetara kritéria: panen, tuwuh sing apik, resistensi tumrap penyakit lan hama. Bibit sing wis tuwuh, sing umure wis pirang-pirang wulan, ditandur ing kebon.

Pendhudhuk nandur wit kurma minangka pager ing saubenge omah, lan nggawe pager saka godhong prick sing disigar. Batang palem ora cocog kanggo bahan bangunan, nanging sawetara jinis kulit kayu duwe nilai komersial. Ing industri iki, petiol sawit digunakake kanggo nenun karpet asli, lan atap omah ditutupi godhong.

Woh ula mirip banget karo woh liyane sing diarani crayfish. Dheweke mirip banget, nanging rakam duwe kulit abang lan rasane luwih konsentrasi. Jeneng liya kanggo Woh ula: daging babi, woh ula, rakum, salak.

Konten komposisi lan kalori

Salak (woh ula)

Woh ula ngemot pirang-pirang zat sing migunani banget - beta-karoten, vitamin C, protein, karbohidrat, serat panganan, kalsium, fosfor, zat besi lan tiamin.

  • Kandungan kalori 125 kcal
  • Protein 17 g
  • Lemak 6.3 g
  • Banyu 75.4 g

Mupangate woh ula

Woh-wohan saka woh Ula ngemot akeh zat sing migunani sing dibutuhake kanggo awak manungsa. 100 g woh ula ngemot 50 kkal, ngemot vitamin C, beta-karoten, serat, mineral, fosfor, zat besi, kalsium, asam organik, senyawa polifenol lan karbohidrat sing akeh. Vitamin A ing woh-wohan iku kaping 5 luwih akeh tinimbang semangka.

Tanin lan tannin nyumbang kanggo ngilangi zat sing mbebayani saka awak. Kalsium nambah kahanan rambut, balung lan kuku. Asam askorbat nguatake sistem kekebalan awak lan mbantu awak nglawan virus lan infeksi.

Ngonsumsi woh-wohan kanthi teratur nambah penglihatan lan efek sing migunani ing otak, serat panganan duwe efek sing migunani ing saluran pencernaan lan mbantu ngalami konstipasi.

Kulit buah ula ngemot pterostilbene. Woh-wohan kasebut minangka antioksidan sing apik lan nduweni sipat anti-kanker, minangka pencegahan penyakit kardiovaskular, stroke lan diabetes mellitus, stimulasi regenerasi sel, ngatur keseimbangan banyu lan hormon ing awak, nambah memori, kolesterol getih ngisor, duwe mupangat efek ing sistem saraf lan nyegah gejala menopause.

Coklat khusus disiapake saka kulit, sing nyenengake lan mbantu stres.

Salak (woh ula)

Woh-wohan kasebut nduweni sifat kaya ing ngisor iki:

  • anti hemoroid
  • hemostatik
  • antidiare
  • astringen

Contraindications

Sampeyan ora dianjurake kanggo mangan woh ula kanggo intoleransi individu. Yen iki pisanan nyoba woh, mula ora bisa mangan akeh, coba lan enteni. Yen awak reaksi normal, sampeyan bisa terus mangan woh-wohan ula, nanging sampeyan ora kudu kakehan mangan.

Woh-wohan sing durung mateng ora dicuci nganggo susu lan umume ora disengaja kalebu ing panganan, ngemot pirang-pirang tanin, sing ing awak kaiket karo serat lan malih dadi massa kandhel, disimpen ing weteng. Ing kasus iki, yen ana wong sing duwe motilitas gastrointestinal sing lemah lan asem sithik, mula bisa ngalami konstipasi lan alangan usus.

Aplikasi ing obat

Woh-wohan, kulit, lan godhong tanduran digunakake kanggo nambani sawetara masalah kesehatan:

  • hemorrhoids
  • constipation
  • pendarahan
  • pandelenge ora apik
  • peradangan lan gangguan ing usus
  • heartburn
  • Ing tanah kelairan woh, wanita hamil asring nggunakake obat kasebut kanggo mual kanthi toksikosis.

Cara milih lan nyimpen woh ula

Salak (woh ula)

Nalika tuku woh-wohan, sampeyan kudu milih sing tepat supaya ora ijo utawa manja:

  • woh mateng duwe aroma sing nyenengake lan sugeh;
  • pil saka woh Snake sing mateng saka warna sing peteng - kulit sing wungu utawa jambon nuduhake manawa woh kasebut durung mateng;
  • woh-wohan sing luwih cilik luwih legi;
  • nalika dipencet, woh-wohan ula kudu hard, woh-wohan alus sing overripe lan bosok;
  • Woh Balic Snake sing durung mateng asem, tanpa rasa lan pait.
  • Penting banget kanggo njaga kebersihan lan ngumbah woh-wohan sadurunge dipangan. Yen woh Ula diangkut menyang negara liya, bisa diolah nganggo bahan kimia supaya seger, sing yen ditelan bisa nyebabake keracunan.

Woh-wohan disimpen ing kulkas ora luwih saka 5 dina. Woh ula seger sing rusak cepet banget, mula kudu dipangan utawa dimasak sanalika bisa.

Cara mangan woh ula

Kupas woh kasebut, sanajan katon angel lan cucuk, padhet tipis lan ing woh sing mateng godhonge gampang banget. Kulit dikupas kaya cangkang endhog sing digodhog. Yen iki kaping pisanan ketemu karo ula, luwih becik tumindak kanthi tliti supaya ora cucuk ing eri ing kulit. Reresik woh ditindakake kaya ing ngisor iki:

  • njupuk piso lan andhuk tisu kain sing kandel;
  • nyekel woh-wohan nganggo andhuk lan tliti tliti sing landhep ing sisih ndhuwur;
  • ing panggonan sing wis dipotong, kukul pil nganggo piso lan gunakake potongan longitudinal ing antarane segmen buah Snake;
  • cekel kulit nganggo piso utawa kuku lan copot kanthi tliti;
  • Bagekake woh sing dikupas dadi bagean lan uwang wiji kasebut.

Aplikasi masak

Salak (woh ula)

Dheweke mangan woh-wohan saka woh Ula kanthi bentuk mentah, dikethok, disiapake salad, macem-macem piring, woh rebus, sele, selai, dijaga, smoothie, woh-wohan sing durung mateng diasinake. Ing Indonesia, woh-wohan permen digawe saka woh-wohan; woh-wohan sing durung mateng digunakake kanggo nggawe salad pedhes. Jus buah ula sing dicampur karo jus wortel digunakake ing menu panganan.

Ing Thailand, saos, krupuk lan macem-macem panganan disiapake saka woh-wohan, sing dianggep panas. Ing Bali, ing desa Sibetan, ngombe anggur unik Salacca anggur bali disiapake saka woh-wohan, sing dadi panjaluk para turis lan petugas minuman beralkohol asli. Ing Indonesia, woh Ula digodhog ing gula, lan woh-wohan sing durung mateng disimpen nganti 1 minggu ing marinade uyah, gula lan banyu rebus.

Ninggalake a Reply