Liquida Cairan Shanezhki nganggo endhog
tepung gandum, premium | 6200.0 (gram) |
ragi | 185.0 (gram) |
gula | 433.0 (gram) |
endhog pitik | 39.0 (potongan) |
uyah meja | 92.0 (gram) |
banyu | 3000.0 (gram) |
krim | 400.0 (gram) |
lenga kembang srengenge | 16.0 (gram) |
gula bubuk | 600.0 (gram) |
Adonan disiapake kanthi cara sing aman. Wis diencerke ing banyu anget lan ragi sing ditapis, gula, endhog, uyah dilebokake ing banyu sing digawe panas nganti 35-40 ° C, ditambah glepung lan adonan wis diuleni nganti konsistensi homogen. Wadhah ditutup kanthi tutup lan diselehake 3-4 jam kanggo fermentasi ing ruangan kanthi suhu 35-40 ° C. Sajrone fermentasi, adonan diuli 2-3 kali. Adonan sing wis rampung dipérang dadi potongan sing bobote 100 g lan digulung dadi roti rata sing kandel 10 mm. Kue dilebokake ing lembaran kue sing diiseni minyak sayur lan dideleng kanggo diuji. Endhog sing wis digodhog keras disigar, dicampur karo krim sing ora nguntungke banjur dicampur. Sadurunge dipanggang, lumahing jajan diwenehi minyak karo campuran krim sing endhog lan dipanggang ing suhu 230-240 ° C suwene 8-10 menit. Sprinke shanezhki sing wis rampung karo bubuk sing wis ditapis.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
Nilai kalori | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
Protein | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
lemak | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
Karbohidrat | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
asam organik | 37.3 g | ~ | |||
Serat Alimentary | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
Water | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
Ash | 11.9 g | ~ | |||
vitamins | |||||
Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
Vitamin B4, kolin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
Vitamin B5, pantotenat | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
Vitamin C, askorbik | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
Vitamin D, kalsium | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
Vitamin PP, NO | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
Makronutrien | |||||
Kalium, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
Kalsium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
Silicon, Ya | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
Magnesium, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
Belerang, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
Fosfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
Klorin, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
Lacak Unsur | |||||
Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
Wanadium, V | 46.7 μg | ~ | |||
Wesi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Iodin, aku | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
Kobalt, Kab | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
Manganese, Mbak | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
Tembaga, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
Molibdenum, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
Nickel, ni | 1.1 μg | ~ | |||
Pimpinan, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
Selenium, Yen | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
Titan, sampeyan | 5.7 μg | ~ | |||
Fluorin, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
Krom, Kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
Seng, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
Pati lan dextrins | 30.8 g | ~ | |||
Mono- lan disakarida (gula) | 1.1 g | maksimal 100 г | |||
Steroid | |||||
kolesterol | 107.9 mg | maks 300 mg |
Nilai energi yaiku 239,8 kkal.
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin H. melu sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin iki ora cukup bisa nyebabake gangguan ing kulit normal.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal