Pollock

Pollock (jeneng Latin Theragra chalcogramma, jeneng internasional Alaska pollock) iku iwak pelagik ngisor sing seneng adhem saka kulawarga kod. Paling umum ing Samudra Pasifik Lor (Segara Bering, Teluk Alaska, Teluk Monterey). Sajrone 10 taun kepungkur, nelayan taunan kira-kira 3.5 yuta ton. Iki nduwe posisi nelayan sing unggul ing saindenging jagad lan nyedhiyakake produk iwak, kalebu rantai McDonald's lan Nordsee.

Keuntungan saka pollock

Kita kudu nyathet kanthi kapisah yen ati pollock ngemot sebagian besar vitamin lan mineral kanthi jumlah pinunjul kanggo kesehatan, utamane vitamin D, vitamin B2, B9, E, lan mineral penting kayata tembaga lan zat besi. Kajaba iku, ati pollock ngemot asam lemak poli-jenuh omega-3. Peranane kanggo njaga fungsi otak lan kekebalan angel diatasi.

Pollock roe minangka panganan protein sing dhuwur lan lemak sithik. Iki minangka sumber vitamin B6 lan B2, tembaga, fosfor lan belerang. Nanging, kudu dielingi, mung 50 g kaviar sing meh nambah kaping pindho asupan normal saben dina ing klorin lan khususe sodium.

Vitamin lan mineral ing pollock

Daging pollock ngemot vitamin B, kalebu asam folat (B9), sing penting kanggo awak manungsa. Kita kudu ujar babagan konsentrasi vitamin PP sing luwih dhuwur (4.6 mg saben 100 gram iwak), sing nyuda tingkat kolesterol, ningkatake metabolisme lemak, lan mbantu nyintesis hemoglobin lan sel getih abang. Uga ngemot vitamin A lan C, sing dibutuhake kanggo proses redoks.

Saka mineral, pollock ngemot paling akeh fluor, kalium, kalsium lan fosfor. Amarga komposisi iki, pollock dianggep minangka iwak sing migunani banget.

Keuntungan liyane sing ora bisa dibantah ing iwak iki yaiku isine iodin sing dhuwur. Ing gati, pollock bisa dadi obat sing enak lan efektif kanggo nyegah penyakit tiroid. Kajaba iku, daginge ngemot zat besi, belerang, magnesium, seng, sing dibutuhake kanggo fungsi normal saluran gastrointestinal lan kekebalan.

Cons saka Pollock

Kasunyatan manawa pollock minangka iwak kurus yaiku plus lan minus sekaligus. Kasunyatane mung amarga panganan sing ramping, akeh wong sing masak kanthi adonan lan adonan. Nanging ing bentuk iki, iwak ora bisa diklasifikasikake minangka panganan.

Uga, rolock pollock, sing masak nggunakake uyah, ora ono gunane kanggo wong sing ngalami hipertensi lan sing ngalami weteng utawa usus. Pollock roe ora kalebu bagean saka panganan nalika nambah parah lan ngilangi ulkus peptik, gastroduodenitis, lan diskinesia ing saluran empedu.

Kajaba iku, wong sing alergi marang iwak lan panganan laut kudu matesi konsumsi pollock.

Lima alasan kanggo mangan pollock

Alasan pisanan

Pollock minangka iwak "liar". Iki ora ditandur kanthi artifisial ing peternakan. Iwak iki urip ing banyu adhem (+2 nganti +9 ° C), luwih milih jerone 200 nganti 300 meter. Alaska pollock feed utamane kanggo krustasea planktonik. Nalika pollock tuwuh, panganan bakal entuk mangsa sing luwih gedhe, yaiku iwak cilik (capelin, smelt) lan cumi. Thanks kanggo panganan panganan laut iki, pollock nduweni nutrisi sing dhuwur lan, regane regane murah, ora kalah karo jinis iwak sing luwih larang.

Alesan nomer loro

Kulit flaky, rambut kusam, lan kuku rapuh asring disebabake kekurangan nutrisi ing protein, vitamin A lan lemak. Sawise kabeh, unsur utama rambut lan kuku (keratin) yaiku protein ing strukture. Mula, kanggo nganyari maneh, asupan protein saka panganan iku prelu. Konten sing cukup dhuwur ing pollock kanthi isi kalori rendah ngidini sampeyan ngatasi masalah iki. Sawetara perusahaan nggunakake ekstrak pollock roe kanggo nggawe kosmetik.

Kandhungan protein lan vitamin A sing dhuwur ngidini sampeyan njaga kulit sing enom, nambah regenerasi, sintesis kolagen, menehi perlindungan antioksidan lan (miturut sawetara penulis) normalake tingkat hormon.

Alesan kaping telu

Pollock, kaya kabeh iwak kod, kalebu panganan panganan, migunani kanggo kabeh wong, sing enom lan sing wis tuwa. 100 gram pollock mung isine 110 kalori lan 23 gram protein. Konsumsi pollock kanthi teratur bakal normalake tingkat gula plasma, uga ningkatake memori, konsentrasi, lan energi. Anane kobalt minangka kauntungan gedhe.

Unsur tilas tanggung jawab kanggo metabolisme karbohidrat lan proses hematopoiesis. Yen ora, fungsi normal organ vital ora bisa ditindakake. Lan pollock uga ngemot yodium - ndhukung kelenjar tiroid, tanggung jawab kelenjar endokrin, lan ningkatake tuwuh lan perkembangan awak bocah kasebut. Asosiasi Ahli Nutrisi uga nyaranake kalebu pollock ing panganan.

Alesan kaping papat

Bisa uga, ora ana wong sing ora bakal nate krungu babagan sipat penyembuhan asam lemak poliaturaturasi Omega-3. Sanajan pollock minangka iwak panganan lan kalebu varietas sing kurang lemak, 100 gram isi pollock ngemot 1.2 gram lemak, 600 mg yaiku omega-3, sing penting kanggo otot otot, nyegah kardiovaskular penyakit, nyuda kolesterol ala lan mbusak radikal bebas kanggo nyegah penuaan awak sadurunge.

Alasan kaping lima

Pollock dipancing kanthi cara berkelanjutan lan berkelanjutan, saengga bisa dijaga stok iwak sing bermutu kanggo generasi mbesuk. Organisasi internasional, kayata NOAA (Administrasi Laut lan Atmosfer Nasional), ketat ngontrol jumlah pollock sing kejiret, sing ora kalebu overfishing. Negara-negara utama sing nyekel pollock yaiku AS lan Rusia. Jepang kurang akeh maneh lan Korea Selatan rada suwe.

Pollock ING SAUCE MUSTARD

Bahan kanggo 4 sajian:

• 4 isi pollock (saben 200 gram),
• 500 ml duduh kaldu sayur-sayuran,
• 1 godhong teluk,
• klompok cilik peterseli,
• 6-10 lada putih,
• uyah segara.

Kanggo saos:

• 4 sendhok sendok minyak zaitun,
• 3 sendhok sendok tepung nganggo bran,
• 1-2 sendhok sendok sawi (miturut selera sampeyan),
• 1 sendhok jus jeruk nipis, uyah segara, mrico putih sing anyar digiling.

Preparation

Lebokake iwak ing panci sing wiyar kanthi sawetara pethak peterseli ing sangisore saben isine. Tuang duduh kaldu sayur adhem, tambah godhong teluk, mrico. Godhok nganggo geni sing wis sithik lan masak suwene 5 menit. Copot saka panas, tutup, lan jupuk maneh suwene 5 menit.

Ati-ati supaya iwak ora ambruk, lebokake kaldu lan saring menyang panci sing resik. Lebokake panas medium lan nguap sithik - sampeyan butuh udakara 400 ml. Tetep anget iwak.

Kanggo saos, panas minyak ing wajan lan aduk glepung. Goreng, sok diaduk, suwene 3 menit. Banjur, aduk terus, tuangake duduh kaldu. Nalika aduk, jupuk saos nganti godhok. Masak nganti kenthel, udakara 5 menit. Tambah mustar, jus lemon, uyah, mrico, lan aduk. Bagekake iwak menyang piring sing wis disiyapake lan tuangake saos.

Kepiye milih pollock?

Wenehi pilihan kanggo isi pollock beku garing utawa briket pollock. Nalika defrosting, prosese kudu ditindakake ing suhu paling ndhuwur nol (luwih becik ing kulkas nganti pirang-pirang jam), pungkasane, sampeyan bakal duwe paling sithik banyu, lan daging iwak bakal tetep strukture lan maksimal sipat gizi.