Kacang polong

Description

Sawise kacang polong lan macem-macem sajian minangka bagean integral saka panganan apa wae, saiki akeh wong sing luwih seneng tuku kanthi bentuk kaleng, lan papan polong garing dijupuk kanthi sereal sing sederhana lan akrab - nasi, soba, gandum.

Sing duwe pondokan musim panas luwih begja: saben musim panas, uga seneng kacang ijo sing seger. Minggu iki REDMOND Club nemokake sapa sing pertama kaleng kacang polong, cara milih, lan apa sing kudu dimasak.

Kacang polong minangka tanduran kulawarga legum. Sedulur sing paling cedhak yaiku kacang, kedele, lentil. Kasunyatane kabeh padha mateng ing polong nyawiji. Ngambah tanduran iki isih katon ing situs-situs Zaman Watu. Miturut ilmuwan, iki minangka panen liar ing macem-macem wilayah ing saindenging jagad, lan masarakat saya dadi peternakan.

Kacang polong disebutake ing Alkitab, ing macem-macem karya Yunani lan Roma. Sadurunge jaman kita, dheweke minangka tanduran kebon sing penting. Ing Abad Pertengahan, dheweke dadi salah sawijining panganan utama ing kulawarga biasa amarga luwih murah, disimpen suwe, lan panganan sing digawe saka panganan iku enak lan nutrisi.

Sejarah tanduran

Suwe-suwe, kacang buncis iki mung populer ing bentuk garing; pasugatan kanthi kacang polong seger iku langka lan nyenengake gastronomis. Wong Italia minangka pelopor kanggo nyiapake kacang polong ijo.

Ing Prancis, gaya Sun King - Louis XIV, nalika salah sawijining koki nggawa resep kacang ijo saka Italia. Sang raja ngurmati sajian anyar, lan kacang polong kanthi daging babi panggang panggang ing papan kraton.

Ing Minnesota, ing wilayah Biru Bumi, ana patung kacang ijo raksasa.

Koki abad pertengahan sing cerdas ora mandheg nyiapake kacang polong lan ijo lan nggawe cara anyar kanggo ngolah - konservasi! Idea kasebut kalebu koki Walanda sing nggawe kaleng pertama tanduran iki ing abad kaping 16. Suwe-suwe, macem-macem spesial malah dikembangake kanggo pilihan kalengan - serebral, ditandhani kanthi rasa legi lan ukuran gedhe.

Ing Eropa, kacang polong kaleng trendi, nanging ing Rusia, kosok baline. Kacang polong sing diprodhuksi dening pabrik siji regane larang karo pabrik manca. Kabeh diganti ing USSR: volume produksi dadi gedhe banget, nganti sawetara wektu, Uni Soviet dadi nomer loro ing babagan konservasi kacang polong, mung nomer loro ing Amerika Serikat.

Konten komposisi lan kalori

• Kandungan kalori 298 kcal
• Protein 20.5 g
• Lemak 2 g
• Karbohidrat 49.5 g

Kacang polong, sereal kaya karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B1 - 60%, vitamin B5 - 46%, vitamin B6 - 15%, vitamin H - 39%, vitamin K - 12.1%, vitamin PP - 36%, kalium - 29.2%, silikon - 276.7%, magnesium - 22%, fosfor - 28.3%, zat besi - 38.9%, kobalt - 86%, mangan - 35%, tembaga - 59%, molibdenum - 120.3%, kromium - 18%, seng - 20.3%

Keuntungan saka kacang polong

Kacang polong sugih nutrisi lan vitamin. Kandhungan isi kalori sing cukup sithik, saengga bisa dilebokake kanthi aman, sanajan sampeyan ngetutake diet utawa diet sing bener. Kacang polong misuwur ing antarane sayuran liyane kanggo kandungan protein sing signifikan, lan ing sawetara kasus, bisa ngganti protein kewan.

Utamane akeh yodium lan zat besi ing kacang polong, sing dibutuhake kanggo nyegah obesitas, anemia, aterosklerosis, penyakit goiter. Bahan kimia lesitin, inositol, kolin, lan metionin, uga kalebu ing komposisi, ngatur metabolisme lemak lan tingkat kolesterol lan mengaruhi sistem kardiovaskular kanthi positif.

Yen dipangan, duwe sifat sing ora bisa ditolak kanggo awak. Ing ngisor iki:

• Sereal iki migunani kanggo sampeyan sing duwe masalah pembengkakan jaringan lan organ internal. Produk kasebut ngilangi cairan lan uyah saka ginjel.
• Keuntungan saka kacang polong kanggo awak yaiku nyegah kanker.
• Kacang buncis duwe efek sing bermanfaat kanggo nyuda kolesterol, mbusak racun saka awak, lan normalake fungsi jantung.
• Bahan-bahan obat polong polong yaiku produk sing ngemot yodium. Bahan iki nambani kelenjar tiroid yen kurang ing awak manungsa.
• Bob ngilangake lemes mripat lan nyegah katarak lan gejala penyakit sing ora nyenengake iki.
• Kacang godhok migunani kanggo wong sing nandhang masalah weteng, kajaba usus ing usus utawa iritasi.
• Kacang polong stimulasi sistem kekebalan awak, sing penting banget nalika ana paningkatan influenza lan SARS.
• Nambah kinerja wong, nyedhiyakake awak kanthi energi, saengga luwih gampang ngatasi kegiatan fisik.
• Nyuda kolesterol.
• Produk kasebut migunani kanggo tuberkulosis.

Gunakake ing kosmetologi

Produk iki ono gunane ora mung ing proses konsumsi. Contone, digunakake ing cosmetology. Utamane, njaga kaendahan kulit lan ngresiki. Contone, kanthi pitulung, dheweke bisa ngrampungake patologi kaya sing ngrusak penampilan wong kayata kukul, eksim, psoriasis.

Panganggone kacang polong ing kosmetologi amarga ngemot vitamin E lan B1.

Ahli kosmetologi nggawe topeng modern. Nanging akeh wanita seneng nindakake ing omah. Topeng kasebut adhedhasar kacang polong garing. Ora digodhog nanging diolah dadi bubuk ing gilingan kopi. Sampeyan bisa nambah madu lan minyak zaitun menyang topeng.

Keuntungan kanggo wanita

Keuntungan kacang polong kanggo wanita ora mung kanggo nambah fungsi kabeh organ lan sistem awak nanging uga tampilan. Produk kasebut ngemot kalsium akeh, sing dibutuhake kanggo njaga kaendahan rambut, kuku, lan kulit.

1. Wesi, sing kalebu bagean saka produk, nambah hemoglobin, sing tiba nalika haid.
2. Asam folat minangka vitamin sing migunani kanggo wanita. Keuntungan kacang polong sajrone meteng minangka produk sing ora bisa diganti.
3. Kanggo sing prihatin babagan kebersihan kulit rai, topeng bisa digawe adhedhasar kacang polong, utawa bisa dituku ing toko khusus.

Sajrone meteng lan nyusoni

Kacang polong ora mung nguntungake nanging uga mbebayani kanggo kesehatan. Ora dianjurake kanggo wanita sing nyusoni. Nanging sajrone meteng, diidini nggunakake. Ing periode sing angel iki, sampeyan kudu tenang, sing bakal mbantu asam folat ing kacang polong.

Kanggo wong

Ora akeh lemak lan karbohidrat (BJU), nanging protein mbentuk massa otot. Iki sejatine kanggo pria sing ngukir awake dhewe.

Kajaba iku, protein nyedhiyakake ketahanan awak nalika latihan tenanan ing gym.

PENTING: produk kasebut nduwe pengaruh sing migunani kanggo kekuatan pria, nambah kegiatan seksual. Asam folat nambah kualitas sperma.

Kanggo bocah

Apa vitamin ing Kacang polong? Wiwit cilik, bocah mangan kacang polong. Produk kasebut ngemot vitamin B, sing penting banget kanggo mbentuk awak bocah lan jiwa bocah kasebut.

PENTING: kanggo wong tuwa sing anake mangan sethithik, kacang polong minangka cara metu saka kahanan sing angel, amarga nambah napsu bocah. Nanging kanthi jumlah akeh, ora dipangan!

Mbebayani lan kontraindikasi

Kontra mutlak kanggo panggunaan produk diamati ing kasus-kasus ing ngisor iki:

• Kembung.
• Asem
• Kelainan pencernaan.

Nganggu usus yen ana wong sing ngalami masalah gastrointestinal. Yen didiagnosis asam urat, mula larang banget dipangan. Dheweke bakal cilaka. Produk kasebut ngemot protein akeh.

Iki migunani kanggo wong sing ora duwe patologi iki. Nanging senyawa purin bakal mengaruhi wong sing duwe asam urat, ing 100 gr. Jumlah senyawa purin yaiku 64 mg, udakara 150 mg asam urat.

Keluwihane ing awak manungsa nyebabake penyakit iki.

Kacang polong ora sehat kanggo giok. Iki amarga, sajrone ngolah panganan, slags nitrogen katon saka protein. Dheweke diekskripsikake liwat ginjel. Yen organ pasangan iki ana ing kahanan sing radang, mula prosese bakal dadi luwih rumit. Racun sing ora ngilangi akumulasi ing getih manungsa suwe-suwe.

Cara milih kacang polong

Kacang polong kalebu rong jinis utama: jinis cangkang lan gula (otak). Tilas mung bisa mangan pari-parian; paling asring, sereal lan sup wis mateng. Kanthi macem-macem jinis gula, sampeyan bisa mangan woh-wohan lan polong ing bentuk apa wae.

Sing paling migunani yaiku kacang polong sing seger utawa anyar; ing kasus kasebut, bisa ngemot maksimal vitamin lan nutrisi. Yen sampeyan pengin tuku kacang sing wis garing, luwih becik njupuk kacang polong sing wis disigar, amarga luwih cepet mateng.

Kacang kalengan paling angel dipilih. Ing kasus iki, pisanan, sampeyan kudu ngerti komposisi sampeyan. Kacang polong kaleng ora ngemot apa-apa kajaba gula, uyah, banyu, lan kacang ijo.

Akeh uga gumantung karo tanggal produksi: ing musim salju, kacang polong garing utawa beku biasane dikemas kaleng, lan yen sampeyan pengin tuku produk sing paling migunani, sampeyan kudu milih panganan kaleng sing diprodhuksi ing mangsa panas utawa awal musim gugur.

Rasakake kualitas kacang polong lan keamanan sawise diproses

Kacang polong nduweni rasa sing alus, legi lan tekstur daging. Kacang polong ijo jus lan enak. Bahanane mentah, dikemas kaleng, beku, utawa garing lan disimpen. Varietas otak utawa gula duwe rasa legi sing paling nyata.

Yen dipanen lan diolah kanthi bener, kacang polong kasebut ijo utawa ijo semu kuning. Ing kacang-kacangan kaya ngono, ana jumlah maksimal vitamin klompok B lan K. Rasane enak lan godhok alus. Kacang polong garing asring dingerteni dening woh-wohan sing kuning, abu-abu-abu-abu, sing nalika digiling, dadi glepung.

Yen garing utawa disimpen, diproses kanthi ora bener, dheweke bakal rasane banjur dadi bubuk, garing, hard. Kacang polong kaya ngono luwih becik direndhem ing banyu paling ora sakjam sadurunge digunakake kanggo panganan - woh-wohan bakal nyedhot banyu sing dibutuhake, swell lan malih dadi konsistensi homogen nalika dimasak.

Kacang polong kaleng njaga rasane kanthi apik, sing ora cocog karo vitamin - nalika produk teka ing toko, tetep nduweni sifat-sifat minimal. Kekayaan kasebut ngemot kekayaan karo vitamin, rasa asline, lan tampilan - kacang polong sing anyar beku.

Panganggone kacang polong sajrone masak

Amarga sifat nutrisi, rasa, lan komposisi kimia, kacang polong wis suwe dadi salah sawijining produk spesialis kuliner favorit ing saindenging jagad. Kacang polong uga digabungake karo sayuran liyane, umpamane, bawang, wortel, kentang. Dhaptar sajian sing meh ora ana watesan bisa disiapake kanthi basis. Iki macem-macem stews, lan soups, lan cereals, lan malah roti.

Cara utama kanggo masak kacang polong:

• Pembekuan;
• Konservasi;
• Masak;
• Panggangan;
• Nambahake glepung kacang ing barang panggang.

Woh kacang sing enak iki, sing wis suwe banget terkenal ing saindenging jagad amarga khasiat sing migunani lan nutrisi, bisa dadi bahan sing apik kanggo nyiyapake macem-macem jinis masakan: masakan Rusia lan manca.

• Panganan sing paling populer ing kacang polong yaiku:
• Sup kacang polong (jamur, ngrokok, sayuran, lsp);
• Kacang polong lan rempah-rempah;
• Bubur kacang polong (nganggo bawang bombay utawa wortel tumata);
• Puding;
• Pai lan pai kanthi isi kacang;
• Salad kanthi tambahan kacang polong (kalengan);
• Glepung kacang, roti, lan liya-liyane.

Ing abad kaping 19, sosis kacang dadi bagéan saka diet tentara Jerman bebarengan karo produk liyane. Amarga kacang polong luwih akeh nutrisi tinimbang kentang lan legum liyane, diet kasebut mbantu para prajurit ngirit kekuwatan, ngindhari keluwen nganti suwe.
Alexey Mikhailovich, bapak saka Peter the Great, uga ora nglirwakake produk sing apik iki. Dheweke nganggep kacang polong kukus karo mentega minangka salah sawijining panganan sing disenengi.

Kacang polong saiki wis ora populer. Iki nyebar ing masakan sing dimasak ing omah lan menu restoran, kafe, lan restoran gourmet, minangka panganan utama lan uga sajian utawa sajian.