Paragraf
Description
Minyak kacang minangka produk sayuran sing dipikolehi saka kacang-kacangan kacang (kacang) kanthi mecah woh kanthi nggunakake teknologi sing adhem. Ana telung jinis minyak kacang - dudu refin, olahan sing ora deodorisasi lan deodorisasi olahan.
Amerika Selatan dianggep minangka papan kelairan kacang, sing dikonfirmasi kanthi panelitian arkeologi ing abad 12-15. Kacang digawa menyang Eropa saka Peru ing abad kaping nembelas dening para penjajah Spanyol. Banjur dheweke digawa menyang Afrika lan Amerika Utara, banjur menyang China, India lan Jepang. Kacang muncul ing Rusia ing taun 1825.
Ing Amerika, para petani ora cepet-cepet nyelehake budidaya kacang, amarga nalika semana dianggep panganan kanggo wong miskin, uga sadurunge nggawe peralatan khusus kanggo tanduran iki ing abad kaping rong puluh, yaiku proses rodo abot.
Ing pungkasan abad kesembilan belas lan awal abad kaping rong puloh, kacang digunakake kanggo ngasilake minyak kacang lan mentega, sing dadi bagean integral saka tabel populasi Amerika tengah.
Ing jagad modern, minyak sayuran kacang umum digunakake ing kabeh negara kanggo khasiat lan khasiat sing migunani. Minyak kacang biasane ngemot protein, lemak lan karbohidrat, uga vitamin lan mineral.
Sejarah minyak kacang
Ing taun 1890, ahli nutrisi Amerika pisanan nggunakake kacang kanggo nggawe minyak. Iki kedadeyan nalika dheweke nggawe penemuan produk sing padha karo energi lan nilai gizi kanggo daging (calorizer).
Wiwit kuwi, minyak kacang wis bisa digunakake ing masakan kabeh masarakat ing jagad iki, nanging uga wiwit digunakake kanggo keperluan medis.
Konten komposisi lan kalori
Minyak kacang ngemot Omega-6 lan Omega-9 - iki minangka asam lemak sing mbantu jantung, nambah kekebalan, nguatake sistem saraf, lan normalake tingkat kolesterol getih.
Kajaba iku, minyak iki migunani amarga kalebu vitamin kayata A, B2, B3, B9, B1, D, E lan unsur kalsium, magnesium, yodium, fosfor, seng lan liya-liyane.
- Protein: 0 g.
- Lemak: 99.9 g.
- Karbohidrat: 0 g.
Kandhungan kalori minyak kacang udakara 900 kcal.
Jinis minyak kacang
Ana telung jinis minyak kacang: ora diresiki, ditapis kanthi deodorisasi lan ditapis sing ora diodorisasi. Ayo goleki luwih cetha babagan saben jinis sing ditampilake.
Lenga sing ora diresiki
Minyak sing ora diatasi, utawa minyak sing adhem utama, mung disaring mekanik saka uwuh lan partikel sing isih ana sawise digiling kacang.
Asilé yaiku minyak coklat sing duwe aroma lan rasa tartamtu, nanging ora cocog banget kanggo digoreng, amarga cepet ngobong lan ngetokake soot. Lenga iki duwe umur rak sing winates banget lan kudu dijaga ing papan sing adhem lan peteng. Iki diproduksi utamane ing negara-negara Asia.
Minyak deodorisasi olahan
Lenga deodorized olahan ngliwati sawetara tahap pangolahan - saka filtrasi nganti ngrampungake pemurnian saka kabeh impurities, pestisida lan produk oksidasi - nggunakake teknologi modern kayata hidrasi, panyulingan, netralisasi, pembekuan lan deodorisasi.
Minyak iki wernane kuning lan ora duwe aroma lan rasa, nanging gampang digoreng. Minyak iki digunakake kanggo masak rumah tangga lan industri, uga kosmetik lan farmasi. Paling populer ing Amerika lan Eropa.
Minyak non-deodorisasi olahan
Minyak non-deodorisasi sing wis olahan uga ngalami tahap pangolahan sing padha karo minyak deodorisasi, kajaba sing pungkasan - deodorisasi, yaiku ngilangi vakum uap zat aromatik Minyak iki uga duwe warna kuning lan, kaya minyak deodorisasi, minyak iki digunakake ing Eropa lan Amerika.
Benefit
Keuntungan minyak kacang amarga akeh nutrisi sing dikandung, kayata vitamin E, B, A lan D, uga mineral zat besi, mangan, kalium, seng lan selenium. Ing obat, digunakake minangka agen pencegahan lan terapi kanggo akeh penyakit, kalebu:
- Penyakit getih disebabake owah-owahan sifat plasma;
- Kurang cukup jantung;
- Penyakit sistem saraf;
- Penyakit ati lan kandung empedu;
- Tambah gula getih ing penderita diabetes;
- Penyakit sistem visual;
Ulkus ing kulit, lan tatu liyane sing angel diatasi.
Minyak kacang asring digunakake ing kosmetologi. Iki ditambahake ing macem-macem topeng lan krim kulit lan produk perawatan rambut.
Minyak kacang Kacilakan lan kontraindikasi
Minyak kacang bisa nyebabake wong sing alergi marang kacang lan, khususe kacang. Sampeyan ora bisa digunakake kanggo bronchitis lan panandhang asma, penyakit sendi, pembekuan getih gedhe banget.
Kaya produk liyane, minyak kacang ora mung akeh sifat sing migunani, nanging uga bisa ngrusak awak manungsa, luwih-luwih yen nggunakake tanpa ngerti ukurane.
Mentega kacang vs minyak kacang - apa bedane?
Bedane utama antara butter kacang lan minyak kacang yaiku minyak sing diperes saka kacang lan duwe konsistensi cair, sing digunakake kanggo nyiyapake macem-macem piring.
Mentega kacang digawe saka kacang panggang sing dicincang kanthi tambahan minyak, gula lan rasa liyane. Paling asring, butter kacang nyebar ing sandwich.
Akeh wong sing mbingungake loro iki lan asring ngarani mentega, nanging iki pancen beda-beda lan minyak kacang ora bisa digawe ing omah.
Aplikasi masak minyak kacang
Minyak kacang digunakake kanggo masak kanthi cara sing padha karo kembang srengenge sayuran biasa utawa minyak zaitun. Panganan sing disiapake kanthi tambahan produk iki nduweni rasa lan aroma tartamtu.
Paling asring digunakake:
- Minangka klamben kanggo salad;
- Ing pickles lan ngreksa;
- Kanggo nyiapake kursus pertama lan kaloro;
- Tambahake menyang barang sing dipanggang;
- Digunakake kanggo nggoreng lan dipanggang.
Saiki, minyak kacang saiki digunakake ing saindenging jagad. Amarga komposisi vitamin lan mineral sing akeh, uga rasa, asring digunakake ing obat-obatan rakyat, kosmetologi, uga kanggo nyiyapake macem-macem panganan.