Pangasius

Description

Iki minangka iwak sing diresiki sinar saka kulawarga lele pangasius. Asale saka Vietnam, ing kana masarakat mundhak lan mangan iwak nganti rong ewu taun. Perikanan pangasius duwe bathi kanthi ekonomi amarga konsumsi sing cukup gedhe. Iki nyebar lan dikembangke ing akuarium.

Biasane, sampeyan bisa nemokake isi iwak ing supermarket. Pangasius duwe sirip ireng utawa abu-abu peteng lan enem sinar sirip dorsal. Juvenil duwe garis ireng ing garis sisi lan garis liyane sing padha. Nanging wong sing umure luwih tuwa umume abu-abu seragam. Rata-rata, iwak paling dhuwur ing ndhuwur 130 cm lan 44 kg (bobote paling dhuwur yaiku 292 kg).

Apa sing dipangan pangwasius?

Pangasius iku omnivora, mangan woh-wohan, tanduran panganan, iwak, kerang. Ing negara sing nganggo basa Inggris, iwak iki duwe jeneng "lele hiu." Pangasius uga diarani "lele lele," amarga urip ing saluran Mekong, yaiku ing saluran kali gawean lan alam.

Peternakan iwak Pangasius umume ana ing Delta Mekong, wilayah Vietnam sing padhet. Ora gampang diarani perairan peternakan iwak resik: nampa limbah industri lan limbah. Kajaba iku, aditif kimia populer kanggo nyepetake tuwuhing pangasius. Spesialis layanan kebersihan wis bola-bali ngungkapake tambah akeh mikroorganisme anaerobik lan aerobik lan Escherichia coli ing isi iwak.

Mula, ing taun-taun pungkasan, akeh informasi sing muncul babagan bebaya pangasius sing ana gandhengane karo metode pembiakan lan transportasi menyang negara-negara sing ngimpor, sing ana luwih saka 140. Antarane yaiku Amerika Serikat, Rusia, sawetara negara ing Asia Tenggara, lan Eropa.

Isi kalori

Kandhungan kalori 100 gram pangasius mung 89 kkal.
Nilai nutrisi saben 100 gram:

• Protein, 15.2 g
• Lemak, 2.9g
• Karbohidrat, - gr
• Ash, - gr
• Banyu, 60 gr
• Kandungan kalori, 89 kkal

Menarik kanggo ngerti:

Pangasius dipotong lan vakum asring dikemas ing Vietnam. Menapa malih, kabeh karya rampung kanthi manual. Bangkai iwak padha bebas saka balung lan kulit. Copot lemak kanthi cara khusus, cara kasebut entuk jeneng pemangkasan. Banjur fillet sing wis rampung banjur dikemas lan dibekukan. Supaya produk ora udan, ditutupi lapisan es sing tipis. Prosedur iki entuk jeneng glazing.

Keuntungan kanggo kesehatan

Kaya dene iwak liyane, pangasius apik kanggo kesehatan, amarga ngemot unsur sing paling larang kanggo awak. Yen tuwuh ing kahanan lingkungan sing resik, mula bakal ngemot akeh vitamin, kayata:

• A;
• Vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• P.P.
• Iwak pangasius ngemot:

• Belerang;
• Kalium;
• Wesi;
• Magnesium;
• Kalsium;
• Natrium;
• Fosfor;
• Fluorin;
• Krom;
• Seng.

penting:

Beda karo iwak kali liyane, pangasius kaya karo asam lemak Omega3. Uga ngemot akeh protein, sing gampang digunakke ing awak.

Kandhungan unsur tilak ing pangasius sing akeh mbantu nambah fungsi jantung lan sistem pembuluh darah lan nyegah bisa ngalami penyakit jantung. Kalsium mbantu ngiyatake balung, sendhi lan normalake fungsi sistem muskuloskeletal.

Iwak uga ngemot asam lemak sing nambah elastisitas pembuluh getih, sing dianggep minangka pencegahan perkembangan osteoporosis lan aterosklerosis. Komponen mineral bisa normalake aktivitas otak lan nambah memori. Vitamin mbantu ningkatake kondisi kulit, kompleks mineral - kanggo normalake tekanan getih.

Kajaba iku, kanthi bantuan asam organik ing pangasius, sampeyan bisa ngencengi paningalan, ngilangi kuku rapuh, lan uga nyegah rambut rontog. Antioksidan mbantu ngikat radikal bebas, nyegah jaringan tuwa lan penuaan sel.

Keuntungan paling gedhe yaiku pangasius, sing tuwuh ing kahanan alami lan ora ing peternakan amarga antibiotik ditambahake kanggo nambah pertumbuhan lan akselerator pertumbuhan lan akeh komponen kimia liyane sing nglumpukake ing daging.

Ahli gizi percaya manawa konsumsi iwak rutin bisa ngatasi stres kanthi luwih sukses, ningkatake kualitas turu lan ngatasi lemes nemen.

Sifat mbebayani saka pangasius

Pangasius, umume, iwak sing sehat. Mula, risiko potensial sing ana gandhengane karo konsumsi produk iki ana gandhengane karo bebaya umum ing babagan produk perikanan. Efek negatif ing awak diamati nalika mangan pangasius sing ditanam ing badan banyu ekologis sing ora cocog tanpa nggatekake langkah-langkah safety sing dibutuhake lan nggunakake bahan kimia lan feed kelas rendah.

Iwak sing cocog karo standar lan duwe sertifikat kesesuaian bisa uga mbebayani tumrap intoleransi individu tumrap panganan laut lan iwak, penyakit gastrointestinal sing parah (larangan kasebut mung ditindakake dening dokter).

Pangasius ora luwih becik utawa luwih ala tinimbang iwak tani liyane. Sampeyan bisa mangan, lan mesthine ora luwih ala tinimbang pitik "peternakan", sing "saka jantung" diiseni antibiotik.

Yen sampeyan arep tuku pangasius, sampeyan kudu ngrungokake saran:

Aja njupuk olahan. Amarga kabeh fillet diinjeksi karo senyawa khusus sajrone produksi. Napa dheweke nindakake iki? Kanggo nambah bobot, mesthine. Sanajan pabrikan negesake manawa bahan kimia kasebut ora mbebayani, ora ana sing pengin nggunakake bahan kasebut, kajaba, kanggo golek dhuwit.

Uga, kanggo nambah massa, ana sing diarani kaca, ing endi iwak beku ditutupi kerak es. Glazing mung apik yen duwe kerak tipis sing nglindhungi produk kasebut supaya ora rusak, nanging akeh pabrikan sing nyiksa lan nggawa persentase banyu nganti 30%.

Pilih steak utawa bangkai. Sampeyan ora bisa nyuntikake steak utawa bangkai miturut teknologi produksi. Mula, produk kasebut cocog regane. Prakirake jumlah es kanthi cepet. Elinga, yen iwak luwih larang, kualitase luwih apik. Carcass kudu ora duwe humerus. Steak kudu nyenengake lan gampang dipanggang. Katon katon apik nalika iwak dipotong sawise beku.

Pangasius dipanggang ing oven

Úa:

• Isi pangasius - 500 g.
• Tomat - 1 pc.
• Keju - 100 g.
• Parsley - Bunch
• Uyah, mrico - kanggo rasa

Langkah-langkah masak

• Gosok keju suluguni ing parut sing apik, lan potong peterseli. Aku nggabungake kabeh lan campuran.
• Tip: sampeyan bisa nggunakake keju sing lebur. potong tomat dadi cincin
• Cut tomat dadi cincin.
• Penyayang iwak mesthi seneng cara nggawe hake saos krim sing ora nguntungke kanthi kompor alon. Aku nutupi sheet manggang karo kertas lan gosok nganggo minyak sayur.
• Tutup sprei nganggo kertas manggang lan pelumas karo minyak sayur sing sithik. Aku nyebar bagean saka fillet pangasius ing perkamen.
• Cuci isi pangasius, garing nganggo andhuk kertas, banjur potong dadi bagean. Nyebar isi ing kertas parchment, uyah, lan mrico saben potongan nganggo mrica ireng
• Isi garam lan mrico karo mrica ireng kanggo rasa.
• Tip: Sampeyan uga bisa nggunakake bumbu iwak utawa rempah-rempah sing disenengi, nanging mrico lan uyah cukup kanggo aku.
• Ing sisih ndhuwur iwak pangasius, aku nyelehake tomat.
• Taburan tomat lan iwak nganggo suluguni parsley lan parsley.
• Sijine iwak ing oven sing wis digawe panas nganti 25 menit
• Kirim pangasius menyang oven sing wis digawe panas nganti 180 derajat sajrone 25 menit lan ngenteni siyapane.