Gobis Pak-choy

Iki minangka salah sawijining tanduran sayuran Cina paling kuna. Dina iki, dheweke wis misuwur banget ing Asia lan saben dina saya akeh penggemar anyar ing Eropa. Gobis Pak-choi minangka sedulur sing cedhak karo kubis Peking, nanging beda karo eksternal, biologis, lan uga kualitas ekonomi. Sanajan beda banget, tukang kebon isih asring mbingungake. Sing siji duwe godhong ijo peteng lan petioles putih sing padhang, dene sing liyane godhong ijo lan petioles.

Pak-choi luwih jus tinimbang wong Tionghoa, rasane luwih alus lan pedhes. Bedane utama yaiku godhong sing kasar lan tanpa rambut. Pak-choi minangka macem-macem awal Gobis, sing ora ana endhas kubis sing digawe. Godhong dikumpulake ing rosette kanthi diameter udakara 30 cm. Petioles ditekan kanthi kenceng, kenthel, cembung ing sisih ngisor, asring ngemot rong pertiga jisim kabeh tanduran. Gagang pak choi renyah banget lan rasane kaya bayem. Godhong seger digunakake kanggo nyiapake sup, salad. Sawetara wong ngarani salad pak-choi, nanging iki ora bener, amarga, kaya kasebut ing ndhuwur, iki kalebu jinis kubis. Iki duwe jeneng sing beda kanggo macem-macem masarakat, kayata - sawi utawa celery. Ing Korea, pak choi dihargai, saya kurang, amarga endhas pak choi sing cilik luwih alus.

Cara milih

Nalika milih pak choy, waca godhonge, amarga ijo lan seger jus (ora lemes). Gobis sing apik enom duwe godhong ukuran sedheng, renyah yen tugel. Dawane godhong kudu ora luwih saka 15 cm.

Cara nyimpen

Gobis Pak-choy
Gobis Pak choi seger ing pasar kutha Birmingham

Supaya pak-choy njaga sifat sing migunani kanggo wektu sing luwih suwe, kudu disimpen kanthi ngetrapake kabeh aturan. Pisanan, misahake godhong saka stumps lan bilas ing sangisore banyu. Sawise iku, godhong kudu dibungkus andhuk sing lembab, banjur dilebokake ing kulkas.

Kandungan kalori pak choy

Gobis Pak-choy mesthine bisa narik minat para sing seneng panganan sing kurang kalori. Pungkasane, kandungan kalori kurang banget, lan mung 13 kcal per 100 g produk.

Nilai nutrisi saben 100 gram: Protein, 1.5 g Lemak, 0.2 g Karbohidrat, 1.2 g Awu, 0.8 g Banyu, 95 g Isi kalori, 13 kkal

Komposisi lan anané nutrisi

Kandhungan kalori sing sithik ora mung plus kubis pak choy, sugih ing serat, tanduran, serat sing ora bisa dicerna. Serat penting banget ing panganan sing bergizi, amarga ora mung kanggo nyegah masalah bangku, nanging uga sacara efektif ngresiki usus saka racun, racun lan kolesterol. Godhong Pak-choy ngemot pirang-pirang vitamin C, sing paling migunani kanggo pembuluh awak manungsa. Kapal kasebut njaga kekuwatan lan elastisitas amarga saka iku.

Gobis Pak-choy

Vitamin C melu aktif ing sintesis protein, kolagen, sing ngidini kulit tetep elastis lan elastis maneh. Satus gram godhong pak choy ngemot udakara 80% asupan vitamin C. saben dina sing dibutuhake saben kubis uga ngemot vitamin K, nambah indikator getih sing penting banget - pembekuan. Kebutuhan vitamin awak saben dina bisa diisi maneh kanthi mangan rong atus gram Pak Choi.

Perlu dielingake yen sampeyan ngombe obat kanggo nyuda getih, mula ora ngombe pak choy. Vitamik K bakal nyuda efek saka obat-obatan "dadi sia-sia". Pak-choi ngemot paling akeh vitamin A ing antarane sedulure. Iki ngrangsang nganyari kulit ing level seluler, lan yen ora ana, sintesis rhodopsin, pigmen penglihatan fotosensitif, ora bisa ditindakake. Kekirangan Vitamin C negatip nyebabake penglihatan lan asring nyebabake penglihatan nalika maghrib, sing diarani buta wengi.

Properti migunani lan obat

Gobis Pak Choi minangka sayuran panganan sing migunani banget. Iki dituduhake kanggo penyakit saluran gastrointestinal lan sistem kardiovaskular. Jus Pak-choy nduweni sifat bakterisida lan nahan kabeh vitamin, mineral lan enzim sing aktif sacara biologis. Pak-choi dianggep minangka obat kuno.

Jus iki nduweni sipat penyembuhan lan digunakake kanggo ngobati ulkus, luka, lan luka bakar sing ora bisa ngobati. Godhonge digiling ing parutan, dicampur karo endhog pitik mentah putih lan campuran iki ditrapake ing tatune. Sayuran iki migunani banget kanggo perawatan anemia. Bebarengan karo serat kubis, kolesterol mbebayani bakal disingkirake ing awak, lan iki nduweni peranan gedhe tumrap perawatan lan pencegahan aterosklerosis pembuluh darah.

Pak-choi digunakake minangka komponen nutrisi panganan kanggo penyakit jantung lan pembuluh getih.

Gobis Pak-choy

Ing masak

Kanggo njaga pola panganan sing akeh nutrisi, luwih becik dipangan kubis pak choy. Biasane digoreng nganggo daging, tahu, sayuran liyane, uga dikukus, digoreng lenga, utawa digunakake kanggo bahan sampingan. Kabeh bisa dipangan ing Pak Choi - oyot lan godhong. Gampang banget kanggo diresiki lan dimasak: godhong, dipisah saka petis, dicincang, lan pethi dhewe ora dipotong dadi bunder cilik.

Nanging uga kudu dielingi yen sawise nggodhok utawa godhok, godhong pak-choy bakal ilang akehe sipat sing mupangate, khususe vitamin. Dadi paling apik nganggo pak choi minangka salad. Kanggo nindakake iki, jupuk mrico lada, wortel parut seger, jahe parut, kurma lan godhong pak choy. Kabeh bahan kudu dicampur lan diwutahake nganggo jus lemon, yen dikarepake, sampeyan bisa nambah kembang srengenge utawa minyak zaitun.

Fitur mundhak pak choy

Pak-choi minangka sedulur saka kubis putih, sing wis suwe dadi papan utama tanduran ing Asia lan Eropa. Nanging paket sing saya akeh duwe sawetara sifat dhasar sing anyar.

Sampeyan bisa tuwuh kanthi cara bibit. Tunas dibentuk udakara 3 nganti 4 minggu. Amarga Gobis durung diwasa banget, mula ditandur ing Asia kaping pirang-pirang ing musim iki. Ing Rusia, bisa ditandur ing pungkasan wulan Juni - awal Juli. Iki luwih apik tinimbang awal musim semi. Sampeyan perlu nyebar ing alur, jerone 3 - 4 cm.

Pak-choi ora nuntut lemah. Lemah bisa uga ora dibuahi utawa mung mung dibuahi. Sawise kubis ditandur, panenane bisa dipanen sajrone sewulan. Akeh wong sing bingung Pak-choi nganggo jinis ijo khusus. Sawise kabeh, dheweke ora menehi endhas kubis tradisional. Nanging isih ana kubis, sanajan katon kaya salad.

Salad Gobis Cina sing Dipotong

Gobis Pak-choy

Ngasilake 8 porsi

Úa:

  • ¼ cangkir cuka beras (bisa diganti karo cuka sari apel)
  • 1 sendhok minyak wijen
  • 2 sendhok gula (utawa madu utawa pengganti panganan)
  • Mustard 2 sendhok teh (luwih apik tinimbang Dijon)
  • ¼ tsp uyah
  • 6 cangkir kubis cincang cincang sacoro apik (udakara 500g)
  • 2 wortel sedang, parut
  • 2 bawang ijo, disigar alus

Preparation:

Campur cuka, gula, mustar lan uyah ing wadhah gedhe nganti granula gula dibubarake.
Tambah kubis, wortel lan bawang ijo. Campur kabeh nganggo klamben.

Keuntungan Nutrisi: 36 kalori saben porsi, 2 g lemak, 0 g sat., 0 mg kolesterol, 135 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g protein, 100% DV kanggo vitamin A, 43% DV kanggo vitamin C , 39% DV kanggo vitamin K, 10% DV kanggo folat, GN 2

Gobis kobis rebus nganggo jahe

Gobis Pak-choy

Siap ing 5 menit. Sajian uga kanggo sajian.

Ngasilake 4 porsi

Úa:

  • 1 tbsp lenga zaitun
  • 1 sendhok jahe anyar disigar
  • 1 siung bawang putih, dicincang
  • 8 cangkir pak choy kol, diparut
  • 2 sendhok asin asin asin (tanpa gluten kanggo panganan BG)
  • Uyah lan lada kanggo rasa

Preparation:

Panaskan minyak ing wajan (ora nganti panas). Tambah papak lan jahe. Masak sak menit.
Tambah pak choy lan kecap, lan godhok nganti 3-5 menit maneh kanthi panas medium, utawa nganti godhong lan godhong dadi seger lan alus. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.

Keuntungan Nutrisi: Siji porsi ngemot 54 kalori, 4 g lemak, 0 g sat., 0 mg kolesterol, 318 mg natrium, 4 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g protein, 125% DV kanggo vitamin A, 65% DV kanggo vitamin C, 66% DV kanggo vitamin K, 13% DV kanggo vitamin B6, 16% DV kanggo folat, 14% DV kanggo kalsium, 10% DV kanggo zat besi, 16% DV kanggo kalium, 88 mg Omega 3, GN 2

Lo mein karo sayuran - mi Cina

Gobis Pak-choy

Ngasilake 6 porsi

Úa:

  • Mie utawa mie 230 g (tanpa gluten kanggo diet BG)
  • ¾ sendhok minyak wijen
  • Oil minyak sayur tsp (aku duwe alpukat)
  • 3 ulas bawang
  • 1 sendhok teh jahe parut
  • 2 gelas pak choy kol, disigar
  • ½ tuwung bawang ijo sing disigar
  • Wortel parut 2 gelas
  • Udakara 150-170 g tahu tahu padhet (organik), ora cair lan diced
  • 6 sdm cuka pari
  • ¼ gelas saos asam utawa selai plum (sampeyan bisa ngganti madu 2 sendok utawa kanggo rasa)
  • ¼ segelas banyu
  • 1 sdt kecap asin asin ringan (tanpa gluten kanggo panganan BG)
  • ½ sendhok teh mrico panas abang (utawa kanggo rasa)

Preparation:

Masak spaghetti utawa mi miturut arahan paket. Saluran lan lebokake wadhah campuran. Aduk minyak wijen.
Ing wajan nonstick gedhe (utawa wok), panaskan minyak ing geni panas. Tambah papak lan jahe, godhok, aduk sok-sok nganti 10 detik.
Tambah pak choy lan bawang, godhok suwene 3-4 menit nganti Gobis rada empuk.
Tambah wortel lan tahu lan rebus suwene 2-3 menit, utawa nganti wortel wis empuk.
Dhewe, ing panci cilik, gabungke cuka, plum jam (utawa madu), banyu, kecap, lan serpihan mrica abang. Panaskan kanthi terus diaduk kanthi panas sing kurang nganti konsistensi homogen.
Nyampur spaghetti, sayuran lan klamben bebarengan. Siap kanggo ngawula.

Keuntungan Nutrisi: 1/6 resep duwe 202 kalori, 3 g lemak, 1 g sat., 32 mg kolesterol, 88 mg natrium, 34 g karbohidrat, 3 g serat, 8 g protein, 154% DV kanggo vitamin A, 17 % DV kanggo vitamin C, 38% DV kanggo vitamin K, 33% DV kanggo vitamin B1, 13% DV kanggo vitamin B2, 19% DV kanggo vitamin B3, 10% DV kanggo vitamin B6, 27% DV kanggo folat, 14% DV kanggo wesi, 10% DV kanggo kalium lan magnesium, GN 20

Ninggalake a Reply