Paragraf
Dongeng oriental: pitung sajian masakan Arab sing populer
Macem-macem warna, aroma lan rasa masakan Arab ora bisa entek, kaya stok dongeng saka Scheherazade sing cerdas. Ing kawah sing umpluk iki, tradhisi kuliner ing macem-macem negara gabung, amarga ana pasugatan sing luar biasa.
Hadiah daging
Masakan Arab tradisional ora nampa daging babi lan tanpa daging ora bisa dipikirake. Dadi, wong Arab nyiyapake cemilan kebbe saka daging sapi. Passeruem 2 bawang bombay cincang karo wortel parut lan 300 g daging sapi sing digiling. Tambah 100 g kacang cemara lan ketumbar sing disigar. Dhewe, campuran 250 g saka couscous sing wis direndhem kanthi 700 g daging cincang mentah, ½ sdt. kayu manis lan ½ sendhok teh. mrico. Kita nyetak massa bakso iki, nggawe depresi, isi daging lan isi bolongan. Yen sampeyan duwe lampiran kebbe khusus kanggo gilingan daging, prosese bakal luwih cepet. Sawise iku, isih bakal digulung kebbe ing potongan roti lan goreng.
Couscous ana ing endi-endi
Couscous minangka bahan penting ing menu masakan Arab. Bisa ditemokake sanajan ing salad. Tuang 120 g saka couscous karo banyu sing nggodhok, tutup karo piring lan tinggalen supaya abuh. Kangge, kita nyelehake 300 g kacang buncis ing banyu panas, banjur dibuwang menyang colander. We disassemble wiji saka ½ pomegranate, dicampur karo jus lan semangat jeruk. Mrica abang sing legi dikupas saka wiji banjur dipotong-potong. Gabungke couscous karo sayuran lan pomegranate, tuang klamben saka 1 sendhok minyak zaitun, 1 sdm saos narsharab, 1 sendhok teh madu lan 1 sendhok cuka sari apel. Sadurunge disajeni, tabur salad nganggo wiji wijen - bakal diwenehi cathetan nutty sing apik kanggo sajian.
Kraton Kacang
Kasedhiya legum minangka fitur masakan Arab wiwit pirang-pirang atus taun kepungkur. Iki sebabé cutlet falafel cahpla dadi misuwur ing Timur. Rendhem 400 g cah ayu ing banyu sedina. Banjur kita garing ing serbet, gabungke karo bawang, 5-6 siung bawang putih lan aduk karo blender ing puree. Tambah klompok coriander lan peterseli sing dicincang seger, 2 sendhok teh ketumbar lan jintan, 2 siki wijen, uyah lan mrico secukupe. Kukul massa kanthi becik, wenehi potongan lan goreng minyak sing akeh. Sampurna nglengkapi saus falafel 200 g krim asem, 2 siung bawang putih, ¼ sekelompok marjoram lan 1 sendhok jus lemon.
Plakat emas
Piring nasi dihormati banget ing masakan Arab. Mundy kalebu salah sawijine. Carcass pitik dibagi dadi bagean lan wenehake ing panci kanthi trikatuka, godhong teluk, lan jagung kapulaga. Tuang banyu sing nggodhok 1.5 liter lan masak manuk nganti empuk. Tambah uyah ing mburi pungkasan. Gulung potongan daging sing wis masak ing glepung, goreng nganti garing. Ing wajan gedhe nganggo minyak, tuang 350 g beras basmati, passeruem sethithik, tuang 700 ml duduh kaldu kanthi 2-3 cengkeh garing lan didhem ing geni sing endhek ing sangisore tutup suwene 30 menit. Sijine pitik lan nasi emas bareng sayuran.
Kanthi ati sing mbukak
Hidangan Arab liyane sing populer yaiku pai daging domba. Isi 11 g ragi kanthi 250 ml banyu anget lan tinggalake 10 menit. Gabungke 500 g glepung, 2 sendhok. l. minyak zaitun, 1 sendhok teh. gula, ½ sendhok teh. uyah, tambah ragi lan adonan adonan. Nalika wis cocog, giling ing mortir campuran jintan, timun, kayu manis, mrico lan uyah - ing kabeh ¼ sendhok teh. Obat bawang lan tomat, gabungke karo 600 g domba lan rempah cincang. Saka adonan, gulung tortilla kanthi diameter 10-12 cm, lebokake isine banjur jiwitake, jupuken sisih ndhuwur tetep mbukak. Sawise ndhapuk pai nganggo endhog, banjur dikirim menyang oven ing suhu 180 ° C sajrone 20 menit. Ngomong-ngomong, dheweke bisa dipanggang kanggo piknik musim panas.
Nyanyian manis
Pancake Katayef minangka panganan khas Arab, sing dipuja ing saindenging jagad. Tuang campuran ragi 1 sendhok teh lan 1 sendhok gula 250 ml susu anget. Sawise 10 menit, ketik 170 g glepung banjur adhep nganti 30 menit. Ing wajan sing wis lemu, kita nggawe pancake ukuran piring kopi. Goreng mung saka ngisor, nanging supaya sisih ndhuwur uga dipanggang. Pancake sing wis digawe siap bisa dilipat dadi loro lan diisi rasa, kayata keju pondok kanthi woh wohan.
Kabegjan mas
Baklava-sajian mahkota masakan Arab, resep sing nggawe rasa manis kagum. Masak sirup 300 g madu lan 100 ml banyu kanthi panas sing kurang. Kita tlatah 100 g almond, kacang lan kemiri dadi remah, gabungke karo 100 g gula bubuk. Adonan filo dipérang dadi 5-6 bagean, diolesi butter banjur disiram karo kacang. Ing pinggir lapisan, sijine potlot lan gulung gulung. Cetha saka loro-lorone kanggo nggawe kepompong kanthi lipatan, jupuk potlot. Uga digulung lapisan sing isih ana, pelumasi minyak lan panggang sajrone 30 menit ing suhu 180 ° C. Tuang baklava anget nganggo sirup madu lan biyen mateni suwene pirang-pirang jam.
Apa sampeyan pengin terus sinau masakan Arab? Situs web "Mangan ing Ngarep!" ngemot galeri resep lengkap kanthi rasa nasional. Lan masakan Arab apa sing sampeyan wis nyoba? Nuduhake kesan lan temuan sing enak ing komentar.