Paragraf
Description
Temokake rempah-rempah oregano (lat. Origanum Vulgare), sing misuwur ing wilayah kita minangka oregano, uga motherboard, dupa, lan zenovka.
Jeneng oregano asale saka basa Yunani oros - gunung, ganos - kabungahan, yaiku "Bungah gunung" amarga oregano asale saka pesisir Rocky Mediterania.
Deskripsi bumbu oregano
Oregano utawa Oregano biasa (lat.Organum vulgare) minangka spesies tanduran hawane saka saka genus Oregano saka kulawarga Lamiaceae.
Tanduran arom pedhes, tanah kelairan dianggep dadi Eropa Selatan lan negara-negara Mediterania. Ing Rusia, tuwuh ing endi wae (kajaba Lor Lor): pinggiran alas, pinggir dalan, kali banjir, lan lereng bukit dianggep minangka papan sing disenengi oregano.
Tanduran, sing dingerteni Yunani lan Romawi kuno, digunakake minangka ramuan, ditambahake ing panganan, lan uga minangka sarana kanggo nambah aroma mandhi, banyu wangi, lan ngancurake macem-macem mikroba.
Dipercaya manawa oregano sing paling wangi tuwuh ing watu watu kapur ing Italia sing cerah. Ditemokake ing alam liar ing Italia, Meksiko, Rusia. Oregano dibudidayakake ing Spanyol, Prancis, Italia, Yunani, Amerika.
Oregano dipérang dadi subspesies miturut ambu: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (Yunani, Asia Minor) lan Origanum heracleoticum (Italia, Semenanjung Balkan, Asia Kulon). Sedulur oregano sing cedhak yaiku marjoram, nanging rasane beda amarga komposisi fenolik ing minyak esensial. Dheweke ora kudu bingung.
Uga ana oregano Meksiko, nanging iki minangka tanduran sing beda-beda lan ora kudu bingung. Oregano Meksiko asale saka kulawarga Lippia graolens (Verbenaceae) lan cedhak karo verba jeruk lemon. Sanajan ora ana gandhengane karo sing asli, oregano Meksiko nyedhiyakake aroma sing padha banget, luwih kuwat tinimbang oregano Eropa.
Iki diwakili kanthi eksklusif ing AS lan Meksiko. Rasane pedhes, anget lan rada pait. Dhuwur tanduran oregano tekan 50-70 cm. Rhizome bercabang, asring nyusup. Batang oregano yaiku tetrahedral, tegak, alus pubescent, bercabang ing sisih ndhuwur.
Godhong ngelawan petiolat, oblong-ovate, kanthi sudhut, pucuke ing pucuk, dawane 1-4 cm.
Kembang warna putih utawa abang, cilik lan akeh, diklumpukake ing inflorescent sing njerit. Oregano mekar ing wulan Juni-Juli, wiwit taun kapindho. Wiji mateng wulan Agustus. Oregano ora nuntut lemah, luwih milih area sing mbukak.
Oregano dipanen nalika ditandur kanthi akeh, diwiwiti saka taun kapindho ing mangsa tuwuh. Tanduran dipotong ing dhuwur 15-20 cm saka permukaan lemah supaya massa ijo sing diklumpukake ngemot jumlah minimal batang.
Kayane oregano katon
Oregano dhuwure 70 sentimeter. Batang tandurane lurus, lancip, bercabang. Godhonge ijo, cilik, wujude gulung. Infloresensi dibentuk ing sisih ndhuwur batang. Oregano mekar ing wulan Juni-Juli. Kembang kasebut kanthi warna cilik, pink-lilac, ana ing aksil infloresensi ndhuwur lan lateral.
Nalika mekar oregano, aroma lan aroma sing nyenengake nyebar ing saubengé. Tanduran kasebut tuwuh kanthi padhang lan padhet, lan mokal manawa ora bisa ndeleng payung sing ungu alus lan subur ing latar mburi alam sing ijo!
Cara nggawe rempah-rempah oregano
Kanggo entuk rempah-rempah, oregano dikeringake ing sangisore kanopi, ing loteng, ing kamar kanthi ventilasi sing apik utawa ing pengering ing suhu sing ora ngluwihi 30-40 ° C.
Minyak esensial sing dipikolehi saka oregano ora ana warna utawa kekuningan, nyedhiyakake bau bahan mentah kanthi apik, duwe rasa pedhes. Oregano minangka tanduran madu sing apik. Turki saiki dadi salah sawijining pemasok utama lan konsumen oregano.
Sejarah rempah-rempah
Sebutan pertama tanduran oregano wangi wiwit abad kaping 1 Masehi. Ilmuwan Yunani Dioscoridos, ing jilid kaping telu saka karyane sing hebat yaiku "Peri hyles jatrikes" ("Tanduran obat"), khusus kanggo tanduran, oyot lan sifat-sifat penyembuhan, nyebutake oregano.
Ahli gourmet Romawi Tselius Apicius nyusun dhaptar piring sing dikonsumsi dening wong-wong Roma sing mulia. Iki kalebu sawetara jinis tanduran, ing antarane dheweke mbedakake thyme, oregano lan caraway. Oregano wis nyebar menyang negara-negara Eropa Lor lan Kulon, Asia, Afrika, Amerika.
Keuntungan saka oregano
Oregano ngemot minyak esensial: carvacrol, thymol, terpenes; asam askorbat, tanin, vitamin lan mineral. Oregano duweni sifat bakterisida lan disinfektan.
Oregano mbantu ngatasi batuk, asma bronkial lan bronkitis, pembengkakan saluran pernapasan, tuberkulosis; minangka diaphoretic lan diuretic. Iki digunakake kanggo rematik, kram lan migren, uga kembung, kurang napsu, diare, jaundice lan penyakit ati liyane.
Nduwe efek sedative ing sistem saraf pusat, minangka hipnosis lan sedatif sing entheng kanthi kepinginan seksual sing kuat. Nyepetake penyembuhan luka lan ngatasi lara untu. Perlu karo oregano soothe lan ngredhakaké pain, lan uga digunakake kanggo scrofula lan ruam.
Ing jaman kuno, dokter nyaranake oregano kanggo ngelu. Uga, tanduran iki tumindak ing ati, bisa mbantu keracunan.
Ing industri minyak wangi lan kosmetik, minyak esensial oregano digunakake kanggo nggawe sabun, koloni, pasta gigi, lipstik.
Contraindications
Oregano uga duwe kontraindikasi - ora kabeh wong bakal entuk manfaat nalika nggunakake tanduran minangka obat utawa rempah-rempah. Oregano ora digunakake kanthi kategori:
- sajrone meteng (duwe efek stimulasi ing otot uterus sing lancar, sing nambah risiko keguguran lan lair prematur);
- kanthi ulkus ing weteng lan duodenum;
- kanthi gastritis kanthi asam asam lambung sing akeh.
- Ati-ati kanggo pria: panggunaan rempah-rempah sing dawa utawa gedhe banget bisa nyebabake pangembangan disfungsi ereksi.
- Aja nggunakake oregano minangka bumbu kanggo bocah ing umur 3 taun, amarga risiko reaksi alergi.