Panganan November

Mula Oktober kliwat, sing medeni karo cuaca sing ora apik, sok-sok menehi awan sing apik. Ing irung wulan pungkasan musim gugur - November.

Dheweke uga, kaya sing sadurunge, nggawe kita bingung nalika ngitung wulan taun tanggalan. Miturut tanggalan Gregorian, iku nomer sewelas, nanging miturut tanggalan Romawi lawas - sangang, sing dadi dhasar jenenge (saka basa Latin November, yaiku kaping sanga). Nanging para leluhur kita ngarani beda: Leafy, Leafy, Leafy, Ice, Breast, Freeze-up, Winter baking, Half-winter, Svadnik, A month of full pantry, Winter gate.

Nopember ora bakal nyepetake kita maneh kanthi anget - sawise kabeh, asring disapu salju, ngancam es saka Mikhailovsky lan Kazan, kabut lan thaws langka. Ing wulan iki sugeng ing greja lan preinan sekuler, lan iki uga wiwitane Fast Lair.

 

November minangka kesempatan sing apik ora mung kanggo mikir babagan panganan sing sehat, nanging uga kudu pindhah menyang acara kasebut. Kanggo miwiti, wangsuli kanthi jujur ​​pitakon-pitakon: "apa panganan sing sehat kanggo individu?", "Kepiye nggawe buku harian panganan sampeyan dhewe?", "Kepiye cara nggawe regimen ngombe?", "Kepiye regimen saben dina mengaruhi diet? "," Apa prinsip milih panganan? "," Apa sing diarani keluwen, kecanduan panganan lan cemilan? ”

Dadi, produk tradisional November:

sprouts Brussels

Sayuran saka kulawarga Cruciferous umur rong taun, sing nduwe batang dawa kandel (nganti 60 cm utawa luwih) lan godhong oblong, yen mateng mbentuk tunggul cilik. Ing salah sawijining grumbulan, 50-100 lembar "mini-salinan" kubis putih bisa tuwuh.

Petani sayuran Belgia nandur sayuran iki saka varietas kale. Mula, nalika njlentrehake tanduran iki, Karl Linnaeus menehi jeneng kanggo pakurmatan. Suwe-suwe, kubis "Belgian" wis nyebar ing Walanda, Jerman lan Prancis, lan mengko - ing negara-negara ing saindenging Eropa Kulon, Kanada lan Amerika Serikat. Kandhungan kalori sing kurang - 43 kkal per 100 g lan ngemot zat-zat sing migunani kayata asam folat, protein, serat, kalium, fosfor, zat besi, magnesium, klompok B sing gampang dicerna, provitamin A, vitamin C.

Konsumsi kecambah Brussel nyegah penyakit kardiovaskular, nyuda tingkat karsinogen ing awak, nambah fungsi sistem endokrin, saraf lan kekebalan, nguatake tembok pembuluh getih, lan ningkatake pembentukan sel getih abang. Kajaba iku, sayuran iki nyuda resiko ngalami sel kanker ing rektum, payudara lan serviks. Uga dianjurake kanggo anemia, konstipasi, diabetes, penyakit jantung koroner, selesma, insomnia, asma, bronkitis, tuberkulosis, restorasi fungsi pankreas. Konsumsi kecambah Brussels sajrone meteng nyumbang kanggo pangembangan sistem saraf janin sing bener, nyuda risiko cacat lair ing bayi anyar.

Tunas Brussels asring digunakake ing masakan amarga rasane sing enak lan alus. Contone, bisa dimasak nganggo daging babi, endhog, jamur, remah roti, wiji wijen, saus jahe, dhadha pitik, "gaya Italia", "gaya Brussel". Susu susu, medallion, duduh kaldu, omelet, salad, kaserol, kulebyaku, pai bisa dianggep panganan sing enak banget saka sayuran iki.

Lobak

Nuduhake tanduran herba tahunan / biennial saka genus Lobak saka kulawarga Kubis. Sayuran iki dibedakake karo sayuran oyot sing bunder, oblong utawa oval, ireng, putih, abu-abu, ijo, jambon utawa ungu.

Mesir Kuno dianggep minangka papan kelairan lobak, ing endi wiji-wiji kasebut digunakake kanggo nyiyapake minyak sayur. Saka tanah Mesir, lobak "pindhah" menyang Yunani Kuno (ing kana regane regane emas) lan menyang negara-negara Eropa. Nanging lobak kasebut digawa menyang negara kita saka Asia, ing kene cepet banget ora mung populer, nanging uga "penyelamat" Slavia nalika paceklik.

Sayuran oyot lobak ngemot mineral, protein, karbohidrat, asam organik, minyak esensial, vitamin C, B2, B1, glukosida, gula, zat sing ngemot belerang, serat, kalium, natrium, magnesium, kalsium, zat besi, fosfor, asam amino.

Lobak nduweni sipat fittoncidal, antimikroba, bakterisida lan anti-sklerosis, nambah level uyah mineral lan vitamin ing awak. Ing obat-obatan rakyat, ing macem-macem resep, lobak dianjurake kanggo ngrangsang napsu, ngobati urolithiasis lan radikulitis, ngilangi kandung empedu, ngilangi cairan sing berlebihan saka awak, ngasilake empedu, lan ngrangsang gerakan usus. Uga kalebu ing panganan nutrisi medis kanggo hemoptisis, atoni usus, penyakit ginjel lan ati, cholecystitis, konstipasi, kanggo nguatake rambut.

ROOT lan godhong lobak enom digunakake kanggo masak. Iki bisa digunakake kanggo nggawe sup, salad, borscht, okroshka, cemilan, kabeh jinis panganan sayuran lan daging.

parsnip

Iki minangka sayuran saka kulawarga Celery, sing dibedakake karo oyot sing tebal, ambune ambune lan legi, batang bergaris tajam lan godhong wulu. Woh-wohan parsnip duwe bentuk bunder-elips utawa pucuk, warna coklat semu kuning.

Wiwitane, parsnips (aracachu utawa wortel Peru) ditanam dening wong-wong India Quechua amarga oyot protein sing bisa dipangan. Isine vitamin C, karoten, minyak esensial, karbohidrat, vitamin B2, B1, PP, minyak esensial, uyah mineral, karbohidrat sing bisa dicerna, kalium. Bahan-bahan sing migunani ditemokake ing godhong (minyak esensial) lan ing oyot parsnip (fruktosa lan sukrosa).

Panganggone parsnips mbantu nambah libido, nyuda isi banyu ing awak, ningkatake pencernaan lan sirkulasi getih, duwe efek sing migunani ing sistem saraf, lan nyuda kolik ginjal lan hati. Kajaba iku, parsnips duwe sipat analgesik, sedative, expectorant lan diuretik. Dianjurake kanggo penyakit kardiovaskular, vitiligo, alopecia areata, serangan angina, neurosis jantung lan kekurangan koroner, hipertensi, kram otot lan neurosis.

Ing masak, oyot parsnip dikeringake lan ditambahake ing campuran bubuk saka bumbu. Lan sayuran parsnip sing pedhes banget digunakake kanggo nyiyapake sajian sayuran, nyampur campuran sup lan panganan kaleng.

Okra

okra, driji wanita, gombo

Iki kalebu tetanduran sayur-sayuran sing penting kanggo tanduran jamu taunan saka kulawarga Malvaceae. Beda karo batang sing kandel ing cabang, godhong mudhun diwenehi warna kembang-kembang krim sing ijo lan gedhe. Woh-wohan okra yaiku "kothak" ijo sing papat utawa wolu sisi kanthi wiji.

Negara sing dadi papan kelairan okra ora dingerteni, nanging asring woh-wohan iki ditemokake ing negara-negara Afrika, Amerika Utara, lan India. Petani sayuran modern wis sinau nandur ing wilayah sing adhem (kayata negara kita, Rusia, negara-negara Eropa).

Okra kalebu produk diet sing kurang kalori - mung 31 kkal saben 100 g lan ngemot zat sing migunani kayata: wesi, protein, serat panganan, vitamin C, K, B6, A, kalsium, kalium, asam folat. Dianjurake kanggo nggunakake wanita ngandhut, diabetes, patients karo kelainan gastrointestinal, wong kabotan. Okra ningkatake pemulihan saka angina, depresi, lemes kronis, asma, aterosklerosis, ulkus, kembung, konstipasi, impotensi.

Saliyane woh-wohan, godhong okra enom uga digunakake kanggo masak sajian rebus lan rebus, salad, pengawetan lan minangka lawuh. Wiji panggang bisa digunakake dudu kopi.

Bayam

Nuduhake tanduran jamu sayuran tahunan saka kulawarga Amaranth. Beda karo godhong cahya utawa ijo peteng, bergelombang utawa alus sing padha karo bentuk manungsa. Uga duwe kembang cilik lan woh-wohan sing kehijauan kanthi bentuk kacang oval.

Bayam SM tuwuh ing Persia Kuno, nanging ksatria Kristen nggawa menyang Eropa nalika bali saka Perang Salib. Nganti saiki, ing negara-negara Arab, dianggep penting banget kanggo nyiyapake sajian.

Bayam kalori rendah - 22 kkal saben 100 g godhong seger, sing ngemot vitamin C, B6, A, B2, B1, PP, E, P, K, D2, protein, yodium, zat besi sing gampang dicerna lan sacara organik, mineral, kalium, serat…

Godhong bayem duwe efek pencahar, obat kuat, anti-inflamasi lan diuretik. Mangan bayem mbantu nyegah kanker, ngilangi bobote, normalake fungsi usus, lan nyandhet perkembangan kelainan saraf. Dianjurake kanggo anemia, lemes, anemia, hipertensi, gastritis, diabetes mellitus, enterocolitis.

Bayam bisa digunakake kanggo nggawe salad, kalzone, pie tanpa lemak, canneloni, quiches, pasta, casseroles, gulung, cutlet, sup kubis, sabzu-kaurma, soufflés, sup mashed, phali, pasta lan pasugatan biasa lan biasa banget.

Kiwi

gooseberry cina

Kagolong subspesies saka wit anggur sing subur saka kulawarga Tiongkok Actinidia lan dibedakake karo woh-wohan kanthi kulit "wulu" lan daging ijo.

Tempat kelairan tanduran iki dianggep dadi China sing leluhure, liana mikhutao, tuwuh. Lan sanajan saiki wis ana luwih saka 50 jinis kiwi ing jagad iki, mung sawetara sing bisa dipangan. Pemasok kiwi utama ing skala industri yaiku Selandia Baru lan Italia.

Woh Kiwi minangka produk sing kurang kalori amarga ngemot 48 kkal saben atus gram. Antarane komponen sing migunani kudu disorot serat, glukosa, asam amino, fruktosa, magnesium, vitamin E, C, B1, A, PP, B2, B6, B3, kalium, beta-karoten, fosfor, kalsium, zat besi, pektin, flavonoid , asam asam folat, enzim, malic, sitrat, quinic lan asam buah liyane, aktinidin.

Panganggone kiwi mbantu nguatake sistem kekebalan, produksi kolagen, normalisasi tekanan darah, pencegahan pembentukan nitrosamin lan pembekuan getih ing arteri. Dianjurake kanggo nambah gemeter, masalah pencernaan, penyakit rematik, watu ginjel, kanggo nambah kinerja fisik, penyakit jantung. Lan uga woh-wohan saka tanduran iki nyengkuyung karya weteng, kandung empedu, usus cilik lan gedhe, kandung kemih, sistem reproduksi, otot kelamin. Kiwi duweni sipat antioksidan lan antimutagenik lan lemak bakar.

Ing masak, kiwi digunakake kanggo nggawe jajan, pai, gulung, salad, senggol, pizza, sirup, kue-kue, crouton, mousse, marmalade, flan, fondue, saos, krim, confiture, es krim, yogurt, doyo, nalika baking roti , kebab lan lsp.

cranberries

Tanduran evergreen saka kulawarga Lingonberry, sing dibedakake karo tunas lancip lan woh beri globular abang kanthi rasa asem-asem.

Cranberry nyebar ing macem-macem negara ing saindenging jagad, ing endi ana akeh alas alas rawa, sedge-sphagnum, tundra utawa rawa lumut. Mangkene dhaptar cilik negara kasebut: Rusia (kalebu Timur Jauh), negara kita, sawetara negara Eropa, Kanada lan Amerika Serikat.

Cranberry minangka produk sing kurang kalori, amarga mung ana 100 kcal saben 26 gram woh wohan beri. Woh wohan beri ngemot vitamin C, sitrat, asam quinic lan benzoat, vitamin klompok K, B lan PP, gula, minyak esensial, karoten, pektin lan tanin, uyah kalsium, kalium, fosfor, yodium, zat besi, magnesium, tembaga, boron, kobalt, mangan, lsp.

Mangan cranberry nyegah kolesterol "ala", nambah elastisitas lan kekuwatan pembuluh getih, ningkatake panyerapan vitamin C, nambah memori, lan nyenengake saraf. Amarga sifat obat, cranberry disaranake kanggo penyakit kayata: amandel, flu, selesma; rematik; avitaminosis; stres asring, lemes nemen lan ngelu; insomnia; tuberkulosis; aterosklerosis lan penyakit sistem kardiovaskular; luka, ulkus lan luka bakar ing kulit; karies lan penyakit periodontal; infeksi genitouriner.

Biasane cranberry dipangan seger utawa beku, lan uga bisa dikeringake lan direndhem, digunakake kanggo nggawe jus, omben-omben woh, dijaga, jeli, jeli, koktail lan kvass, ditambahake ing pai, salad lan piring liyane.

Apple Antonovka

Iki kalebu varietas awal musim salju lan dibedakake karo wit gedhe sing kuat kanthi makutha bunder. Woh-wohan Antonovka berukuran medium, oval-conical utawa bunder kanthi permukaan ijo sing katon utawa ribbed, kanthi ambu sing khas lan rasa asem.

Perlu dielingake yen silsilah "Antonovka" ora bisa digawe kanthi cara sing padha kaya sing digawe kanthi pilihan masarakat. Ing negara-negara Eropa Wétan, macem-macem apel iki nyebar ing paruh kaping loro ing abad kaping rong puluh lan saiki diwakili dening subspesies ing Belarus, Rusia tengah lan wilayah Volga, ing wilayah sisih lor negara kita. Antarane varietas populer yaiku: "putih", "abu-abu", "bawang", "manis", "rata", "ribbed", "belang" lan "kaca" Antonovka.

Antonovka, kaya kabeh apel, minangka woh-wohan sing kurang kalori - 47 kkal saben atus gram. Woh-wohan saka macem-macem iki ngemot serat, asam organik, kalium, natrium, kalsium, vitamin B3, A, B1, PP, C, magnesium, zat besi, fosfor, yodium lan 80% banyu. Antarane sifat sing migunani, kemampuan kanggo normal pencernaan, nyuda tingkat kolesterol, nyegah pangembangan aterosklerosis, ndhukung sistem kekebalan awak, ngasilake efek pembersih lan disinfektan ing awak, nguatake sistem saraf, lan ngrangsang aktivitas otak. Dianjurake supaya mangan apel sajrone perawatan hipovitaminosis, diabetes mellitus, kanggo nyegah perkembangan kanker, kanthi neurosis.

Paling asring, apel dipangan mentah, nanging bisa diasinake, diasinake, dipanggang, dikeringake, ditambahake ing salad, panganan cuci mulut, saos, kursus utama, omben-omben lan karya kuliner liyane.

Laut buckthorn

Kagungan kulawarga Lokhovye lan bisa tuwuh dadi semak utawa wit cilik kanthi cabang "pucuk" lan godhong ijo sempit. Nyebar ing Moldova, Rusia, negara kita lan Kaukasus.

Woh-wohan saka buckthorn segara ukurane cilik, bentuke lonjong kanthi warna oranye-abang utawa oranye-kuning, kanthi harfiah "nancep" cabang-cabang tanduran kasebut. Woh wohan beri rasane manis lan asem sing enak, aroma nanas sing khas lan unik. Iki ngemot vitamin B1, C, B2, K, E, P, flavonoid, asam folat, karotenoid, betaine, kolin, coumarin, asam organik (malic, sitrat, tartaric lan caffeic acid), tanin, magnesium, sodium, silikon, zat besi , aluminium, nikel, timah, strontium, molibdenum, lan mangan.

Thanks kanggo "koktail" komponen sing migunani, buckthorn segara dianjurake kanggo nguatake pembuluh getih, ningkatake metabolisme, nyuda risiko pembekuan getih, efek antioksidan ing awak, ngobati ulkus, luka bakar lan kulit. Woh wohan beri kalebu ing nutrisi medis kanggo penyakit getih lan sistem kardiovaskular, penyakit ulkus peptik, gastritis, kekurangan vitamin, radang sendi, kerusakan radiasi ing membran mukus ing mripat lan kulit.

Nalika masak, senggol, kompot, sele, marshmallow, sele, mentega, jus, es krim asring disiapake saka woh wohan laut buckthorn.

Groats gandum

Iki minangka gandum sing diproses sebagian utawa rampung, sing sajrone proses produksi, dibebasake saka jas buah lan wiji, embrio lan polesan. Perlu dielingake, sanajan ing jaman alkitabiah, bubur iki minangka salah sawijining sajian utama ing meja ing antarane para penduduk Galiléa. Ing Rusia, biji gandum mesthi nglambangake turah mbrawah lan kamakmuran, mula bubur gandum kanggo Slavia wis dadi produk panganan wajib.

Kanggo produksi sereal iki, gandum durum kanthi isi lem (contone, macem-macem Durum) digunakake. Komposisine kalebu zat-zat sing migunani kayata: pati, karbohidrat, asam amino esensial, protein, serat, lemak sayuran, unsur tilak (kalium, fosfor, kalsium, magnesium), vitamin PP, B1, C, B2, E, B6.

Groat gandum berkualitas tinggi dibedakake karo persentase kernel gandum sing apik, konsistensi seragam, isi kalori sing dhuwur (325 kkal per 100 gram produk) lan gampang dicerna.

Sereal jinis iki nduweni sifat penguatan umum, imunostimulasi, kalebu ing kategori produk "sumber energi alami", ngatur metabolisme lemak lan nambah saluran pencernaan, nyuda kolesterol, nyuda penuaan awak, nambah kahanan rambut. , kuku, kulit. Panggunaan kasebut nambah kegiatan sistem kardiovaskular lan otak, mbusak logam abot, uyah, residu antibiotik lan zat beracun saka awak.

Tepung gandum digunakake kanggo nyiyapake piring kanggo panganan panganan bayi lan diet (kayata sup, bakso, puding lan kaserol).

cloudberry

Iki kalebu tetanduran vegetasi abadi saka genus Rubus saka kulawarga Pink, dibedakake karo rhizome sing nyusup ing cabang, batang sing tegak, kembang putih lan godhong-godhongan sing bentuke ati kaya kerutan. Woh cloudberry minangka drupe komposit, kemerahan nalika dibentuk, lan kuning kuning, sawise mateng, warna sing duwe anggur lan rasa pedhes.

Cloudberry nyebar ing Siberia, Sakhalin lan Kamchatka; luwih milih zona kutub-kutub, tundra, alas-tundra lan alas.

Woh-wohan cloudberry sugih magnesium, kalsium, kalium, zat besi, aluminium, fosfor, kobalt, silikon, vitamin B3, PP, B1, C, A, protein, gula, zat pektin, serat, asam organik (yaiku: ascorbic, sitrik, malic, asam salisilat), anthocyanins, karotenoid, tanin, fittonida, leukocyanins, leukoanthocyanins, tocopherol.

Wiji cloudberry ngemot bahan aktif alami kaya: antioksidan, asam lemak omega, asam linoleat lan alpha-linoleic, stol tanduran.

Panggunaan cloudberry mbantu ngeterake hidrogen, njaga kahanan koloid saka zat intercellular, normalake permeabilitas kapiler, nyegerake populasi sel, nyepetake regenerasi sel sing rusak, lan metabolisme jaringan. Dianjurake kanggo nyegah penyakit kardiovaskular lan onkologis.

Kanggo panganan, cloudberry dipangan seger, diasinake utawa direndhem. Kajaba iku, sampeyan bisa nggawe jeli, kompote, senggol, minuman keras, anggur lan jus.

Cathetan

iwak waos antarctic

Iki minangka iwak laut, sing kalebu urutan Perchiformes lan dibedakake karo anane rong garis sisi ing awake dawa, sisik sikloid, lan cangkeme cilik lan rata. Ana udakara 30 spesies notothenia ing jagad iki, sing umume urip ing perairan Antartika lan subantarctic. Sing paling misuwur yaiku notothenia marbled, sing katon kaya kodhe kanthi bintik khas ing awak, sing nyebabake kebingungan ing klasifikasi ilmiah iwak.

Daging notothenia minangka produk kanthi isi kalori rata-rata (100 kkal saben 148 gram), sing dibedakake karo anane zat-zat sing migunani kayata: protein sing gampang dicerna, minyak iwak, vitamin PP, D, A, C, kobalamin, asam folat , pyridoxine, riboflavin, tiamin, nikel, kobalt, molibdenum, fluor, kromium, mangan, tembaga, yodium, seng, zat besi, belerang, klorin, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium.

Panggunaan notothenia nyumbang kanggo pangembangan sistem balung bocah, wong tuwa lan wanita hamil, normalisasi proses metabolisme, pencegahan aterosklerosis lan penyakit sistem kardiovaskular, normalisasi sistem saraf, lan paningkatan pamikiran proses.

Ing masak, amarga asipat daging lan jus sing enak banget, notothenia digunakake kanggo nyiyapake macem-macem piring - digodhog, digoreng, direndhem, dirokok.

Beluga

Iwak banyu tawa, sing kalebu kulawarga Sturgeon, dibedakake kanthi bobote gedhe (nganti 1 ton) lan ukuran gedhe (udakara 4 meter). Beluga "umur dawa mega" - bisa uga umure satus taun. Sajrone urip, mbukak kali kanggo ngetrapake kaping pirang-pirang lan "muter" bali menyang segara. Habitat kasebut minangka cekungan segara Caspian, Ireng lan Azov. Perlu dielingake manawa spesies Stiffgeon iki kacathet ing Buku Abang.

Saka sudut pandang mancing, beluga minangka iwak sing terkenal, amarga dibedakake karo daging sing enak lan minangka produsen kaviar ireng. Daginge ngemot 20% total massa protein sing gampang dicerna, asam amino (utamane metionin penting), nikel, molibdenum, fluorin, kromium, seng, kalsium klorida, fosfor, kalium, zat besi, vitamin A, D, B, padha karo niasin .

Nalika masak, daging beluga ora mung bisa dibekuk nganti enak, nanging uga dirokok, dikeringake utawa dikemas kaleng. Kaviar Beluga diolah nganggo laras utawa kanthi cara grained sing sederhana. Vyaziga dadi sajian khusus sing digawe saka beluga, sing umume dienggo ing panggonane. Kandung kemih beluga digunakake kanggo njlentrehake anggur lan nggawe lem, lan kulit digunakake kanggo sepatu.

Perlu dielingake yen populasi beluga sithik bencana, mula angel tuku daging utawa kaviar iwak iki amarga regane larang utawa prevalensi sing murah.

shiitake

Iki minangka jamur saka genus Millechniki, sing dibedakake nganggo tutup gedhe, cekung, langsing kanthi pucuk, warna putih utawa coklat semu lan gagang cekak, kandel lan cekak. Seneng alas cemara, birch utawa campuran ing negara kita, Belarus lan Rusia, tuwuh ing kasepen sing "bangga" utawa sak kulawarga. Lan sanajan mangan jamur susu, bisa dipangan kanthi "kondisional" lan mung digunakake ing bentuk asin.

Susu minangka wadhah rekor ing babagan isi kalori sing kurang - mung 19 kkal saben atus gram. Isine bahan-bahan sing migunani kayata protein, lemak, ekstraksi, asam askorbat, thiamine lan riboflavin. Disaranake digunakake kanggo watu ginjel lan tuberkulosis, diabetes, luka purulent, emfisema paru, urolithiasis.

Cream

Iki minangka bagean saka susu sing wis ana lemak utawa wis distilake kanthi industri liwat centrifuge. Gumantung saka cara pangolahan, dheweke dadi steril lan pasteurisasi.

Krim kasebut ngemot persentase dhuwur lemak sing gampang dicerna - nganti 35% lan akeh zat sing migunani (vitamin E, A, C, B2, B1, PP B, D, kalium, magnesium, fosfor, klorin, seng, zat besi, L- triptofan, lesitin). Disaranake digunakake kanggo nenangake sistem saraf, ningkatake karya gonad, kanthi insomnia, depresi lan keracunan (ing sawetara kasus).

Krim digunakake kanggo nggawe kabeh jinis panganan cuci mulut (kue, keju, roti cendhak, es krim, risotto, krim), sup, saos, fricassee, julienne, mascarpone, teh Mongolia lan akeh panganan liyane.

Daging sapi

Daging perwakilan sapi (sapi, sapi, sapi, gobies lan sapi). Iki dibedakake kanthi elastisitas, ing warna abang-jus, duwe ambune sing enak lan struktur marmer fibrosa sing alus, pembuluh lemak sing lembut dibedakake karo warna krem ​​putih.

Faktor ing ngisor iki mengaruhi kualitas daging sapi: umur lan jinis kewan, jinis pakan, kondisi pangopènan, proses mateng daging, stres kewan sadurunge disembelih. Varietas daging sapi beda-beda gumantung karo bagean saka bangkai sing dijupuk. Contone, daging sapi sing paling dhuwur yaiku gumpalan, susu utawa punggung, gumpalan, isi lan gumpalan; kelas siji - bagean ngisor, pundhak utawa pundhak bangkai; kelas loro yaiku mburi utawa poros ngarep, potong.

Daging sapi ngemot kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, tembaga, seng, belerang, kobalt, vitamin A, E, C, B6, B12, PP, B2, B1, protein lengkap.

Mangan daging sapi nyumbang kanggo nyerep zat besi, pulih saka ciloko, perawatan penyakit infeksi, luka bakar, lan mbantu nglawan lemes. Dianjurake kanggo anemia kurang zat besi lan kolesterol ala sing akeh. Pepati daging sapi apik kanggo perawatan urolithiasis lan nyegah serangan jantung.

Daging sapi bisa digunakake kanggo nggawe potongan daging, gulung daging, bakhsh pilaz Uzbek, stifado Yunani, bakso, steak, roti daging, zeppelin, panggang, barbecue, rebus, stroganoff daging sapi lan karya kuliner liyane.

briar

liar Rose

Nuduhake grumbulan abadi saka kulawarga Pink sing umume. Iki dibedakake karo cabang sing mudhun, duri sing kuat kaya bulan sabit lan kembang jambon putih utawa bulak. Pinggul mawar kaya berry duwe warna oranye abang lan akeh achene wulu.

Sawetara ilmuwan negesake manawa gunungan Himalaya lan Iran minangka papan kelairan tanduran iki. Ing jagad modern, asu mawar nyebar ing kabeh zona iklim, kajaba gurun, tundra lan permafrost.

Pinggang mawar mentah minangka produk sing kurang kalori - mung 51 kkal saben 100 g. Iki ngemot protein, karbohidrat, serat panganan, asam organik gratis, kalsium, natrium, fosfor, kalium, magnesium, zat besi, mangan, tembaga, molibdenum, kromium, kobalt, vitamin B1, B6, B2, K, PP, E, C, pewarna lan tanin, riboflavin, karoten, asam malic lan sitrat, fitonida, gula, minyak esensial.

Rosehip ditondoi kanthi umum, anti-inflamasi, penyembuhan luka, sifat diuretik, choleretic lan tonik sing kuwat, nambah resistensi awak kanggo infeksi. Panggunaan pinggul mawar mbantu ngresiki sistem sirkulasi, ningkatake metabolisme, nambah awak kanthi vitamin lan nyuda tekanan getih. Dianjurake kanggo digunakake ing scurvy, anemia, penyakit kandung kemih, ginjel lan ati, aterosklerosis lan akeh penyakit liyane.

Woh wohan Rosehip bisa digunakake kanggo nggawe anggur krasan, teh, kompot, duduh kaldu, sup, koakac, senggol, sirup, tincture, minuman keras, marmalade, marshmallow, selai, jeli, puding, pai, kue, kentang tumbuk, saos.

Cashew

Iki kalebu wit thermophilic sing evergreen saka kulawarga Sumakhovy. Woh mete kalebu "apel" lan kacang mete sing dipasang ing sisih ndhuwur woh.

Mete "apel" ukurane medium, bentuk pir lan asam-asam, jus lan daging seger. Kulit apel wernane kuning, abang utawa oranye. Kacang mete ndhelikake ing cangkang atos kanthi minyak organik (kardol) sing amba. Mula, sadurunge ngekstrak kacang, pabrike menehi perawatan panas supaya nguap zat beracun iki.

Cashews miwiti lelungan ing saindenging jagad saka Amerika Selatan lan saiki wis sukses tuwuh ing Brasil, India, Indonesia, Nigeria, Vietnam lan Thailand.

Kacang mete minangka panganan kalori sing akeh: 100 kcal mentah saben 643 gram lan goreng, - 574 kkal. Dheweke ngemot protein, karbohidrat, vitamin B2, A, B1, zat besi, fosfor, seng, kalsium. Dheweke duwe sifat obat kuat, antiseptik lan antibakteri. Dianjurake kanggo digunakake ing nutrisi medis kanggo distrofi, anemia, kelainan metabolisme, psoriasis, sakit untu. Uga panggunaan kacang mete mbantu nyuda tingkat kolesterol, nguatake sistem kekebalan awak, lan normalake fungsi sistem kardiovaskular.

Ing masak, apel lan kacang mete digunakake. Sayange, apel jambu mete minangka produk sing bisa rusak, mula mung didol ing negara-negara sing tuwuh kacang mete (contone, ing India, senggol, jus, jeli, minuman beralkohol, compotes digawe saka wong-wong mau).

Kacang bisa dipangan mentah utawa digoreng, ditambah karo saos, salad, jajanan lan cemilan, lan mentega sing meh padha karo butter kacang.

Ninggalake a Reply