mulet

Mullet minangka jinis iwak segara. Sing paling umum yaiku mullet lan mullet putih, sanajan ana nganti 100 spesies. Sanajan, iwak abu-abu biasane ora ngluwihi 90 cm lan 7 kg, duwe awak memanjang, sisik gedhe, lan garis coklat ing sisih. Umume urip ing segara zona tropis lan subtropis. Iwak enak saka Segara Ireng lan Azov, mullet saka Segara Kaspia paling lemu. Pemijahan ana ing antarane Mei lan September.

aplikasi

Kaping pisanan, Mullet duwe daging putih sing lembut lan kalebu varietas iwak elit. Balung ing iwak mung gedhe, mula ora ana masalah nalika parsing lan ngresiki. Kapindho, sampeyan bisa nggawe Sup, dipanggang nganggo rempah-rempah, cutlet, lan liya-liyane. Ing toko, sampeyan paling asring bisa nemokake mullet asap utawa kaleng - ing minyak utawa tomat, nanging uga didol kanthi bentuk garing, asin. Saliyane daging putih, spesialis kuliner mbedakake kaviar mullet sing enak, uga endapan lemak ing rongga weteng - "lard." Sampeyan bisa nggunakake lull mullet kanggo nyiyapake sajian endah sing kapisah. Cocog karo saos anggur putih lan bawang, rasane enak ing kaldu iwak.

mulet

Sampeyan uga bisa goreng mullet nganti garing ing lenga panas sawise breeding ing breadcrumbs. Iwak apik kanggo casseroles, utamane karo jamur porcini. Produk kasebut cocok kanggo ngrokok kadhemen. Mullet bisa dipanggang ing geni sing mbukak. Iki minangka produk serbaguna, persiapan sing wis atusan resep lan metode. Iwak dadi apik karo macem-macem produk, saengga angel ngrusak sajian.

Fitur mupangate

Kaping pisanan, Mullet cukup nutrisi lan akeh kalori. 100 g iwak mentah ngemot 124 Kcal, rebus - 115 Kcal, goreng - 187 Kcal, rebus - 79 Kcal. Isine macem-macem vitamin lan mineral sing migunani kanggo awak manungsa. Iwak minangka salah sawijining jinis sing sugih minyak omega-3. 100 g produk ngemot lemak 4-9% lan protein 19-20%, gumantung karo jinise.

Sareh, mupangat mullet wis dingerteni dening kabeh wong wiwit jaman kuna, kanthi alami, amarga sugih mineral lan unsur tilase sing migunani, lan zat sing migunani banget kanggo awak manungsa. Kajaba iku, sifat mullet sing migunani yaiku amarga akeh lemak lan asam amino, sing uga menehi mupangat sing luar biasa kanggo konsumen.

mulet

Keuntungan mullet nyumbang kanggo nyebar ing bisnis kuliner ing saindenging jagad saiki. Ing restoran iwak gedhe, sampeyan bisa nemokake akeh piring sing digawe kanthi tambahan mullet; luwih disenengi panggang iwak iki ing foil bebarengan karo sayuran utawa goreng ing geni sing disedhiyakake kanthi cara iki. Iki bisa nyuda risiko arrhythmia jantung ing manungsa.

Kasunyatan nutrisi

Isi kalori mullet yaiku 88 kkal

Nilai energi mullet (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju):

  • Protein: 17.5 g (~ 70 kkal)
  • Lemak: 2 g. (~ 18 kkal)
  • Karbohidrat: g. (~ 0 kkal)

Rasio energi (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Mbebayani saka mullet

Mullet sing mbebayani bisa katon mung yen ana alergi marang iwak, mula luwih becik diwatesi panggunaan mullet.

Kasunyatan menarik babagan mullet

Kaping pisanan, Mullet minangka iwak sing lincah banget. Thanks kanggo awak sing streamline, bisa nggawe kesalahan sing ora bisa dipikirake ing njero banyu lan langsung metu. Kapindho, Paling asring, iki kedadeyan yen iwak keweden utawa pengin ngatasi alangan apa wae. Ya, sejatine bisa uwal saka jaringan yen dheweke bathi. Dadi pancen regane nyetel jaringan. Pamburu mullet profesional malah nggawe cara mancing khusus supaya ora kelangan dhuwit saka hasil cilik.

Aplikasi masak

mulet

Iwak mau wis garing, digodhog, dirokok, dikemas kaleng, asin, dipanggang, dipanggang. Masakan sing nggunakake mullet bisa ditemokake ing masakan nasional wong Turki, Italia, lan Rusia.

  • Ukha - wortel, oyod celery, bawang, peterseli ditambahake ing bahan utama.
  • Buglama - iwak diwadhahi ing wajan karo kentang, bawang, mrico, papak, tomat, dihias karo rempah-rempah, dibumboni rempah-rempah.
  • Mullet Hongaria - bangkai kasebut diiseni lard lan dilebokake ing bantal kentang, tomat, mrico, diwutahake karo krim asem lan mentega banjur dipanggang ing oven.
  • Iwak panggang - mullet abang dijupuk, dibasahi jus lemon lan mentega banjur dipanggang ing oven.
  • Mullet adonan - Ikan masak versi Odessa kalebu muter ing endhog lan roti, banjur digoreng ing wajan.
  • Iwak nganggo mayonnaise - daging disimpen ing brine, disiram nganggo jeruk nipis, dicelupke ing mayonnaise, dilebokake ing loyang, panggang.

Apa sing digabung karo mullet?

  1. Kanthi woh jeruk.
  2. paprika, mrico, thyme.
  3. Kanthi peterseli, bawang, lobak ireng, tomat, adas.
  4. kembang srengenge, minyak zaitun.
  5. Pitik.
  6. papak.
  7. Kanthi radish jambon.

Elinga yen iwak bakal rasane luwih enak yen sampeyan nggunakake campuran minyak mentega lan sayuran nalika nggoreng. Daging sing dimasak bakal duwe khasiat nutrisi sing luwih apik yen mrico lan uyah ing pungkasan masak.

Mullet sing diiseni "Lady of the Sea"

mulet

Bahan-bahan kanggo "Jeng Segara" mullet sing diisi:

  • Mullet (1.2-1.5 kg) - 1 lembar
  • Wortel (2 pcs. Kanggo ngisi + 2 pcs. Kanggo dekorasi iwak) - 4 pcs.
  • Bawang (3 pcs. Kanggo ngisi + 2 pcs. Kanggo cemilan) - 5 pcs.
  • Bumbu (kanggo iwak) - 1 paket.
  • Cuka (anggur) - 1 sdt.
  • Minyak zaitun - 3 sendhok. l.
  • Sayuran ijo (peterseli lan dill) - 1 tandan.
  • Garam (lan mrica ireng sing dicincang secukupe)
  • Salmon (uyah ringan 250 g kanggo ngisi + 150 g kanggo cemilan) - 400 g
  • Minyak sayur (kanggo nggoreng isi) - 100 g
  • Rusks (breadcrumbs) - 4-5 sendhok. l.
  • Semolina (kanggo ngisi) - 3 sendhok. l.
  • Timun (seger d / cemilan) - 2 lembar
  • Mayonnaise - 50 g

Wektu masak: 90 menit

Cooking

Bagian siji

  1. Resik iwak, potong weteng, usus, copot insang.
  2. Siapke saos: nyampur bumbu kanggo iwak nganggo minyak zaitun lan cuka anggur, tambah jiwit uyah lan mrica ireng sing dicampur, campuran.
  3. Gosok iwak ing sisih ndhuwur lan ing njero weteng nganggo saus iki. Cut wortel seger (2 pcs.) Dhuwit receh, tuang saos lan aduk. Ninggalake marinate sak jam.
  4. Cut daging utawa weteng salmon, dicampur karo peterseli lan dill; yen ana kaviar ing iwak, potong banjur dicampur karo jisime.
  5. Nalika iwak lan wortel diasinake, nyiyapake isi. Wortel parut (2 pcs.), 3 pcs. Potong trikatuka nganti setengah cincin lan goreng minyak sayur nganti setengah mateng — nyampur sayuran karo salmon lan jamu, uyah lan mrico secukupe. Rendhem nganti 2-3 menit, tambahkan semolina (bakal menehi efek kaviar), aduk rata. Copot saka panas lan adhem.
  6. Isi weteng mullet kanthi ngisi adhem.
  7. Jahit nganggo utas.

Part loro

  1. Gulung wortel sing diasinake ing breadcrumbs lan goreng ing loro-lorone ing minyak sayur. Adhem.
  2. Nguripake weteng iwak, gawe potongan transversal ing sisih ndhuwur. Tancepake koin wortel menyang potongan, lebokake siji "koin" menyang cangkeme "Lady." Mindhah iwak menyang loyang sing wis dilumuri, taburi roti, lebokake oven sing wis digawe panas, lan panggang 180 derajat suwene 45-50 menit.
  3. Aku nggawe makutha saka trikatuka kanggo iwak sing wis rampung, mripat lan bulu mata sing dicet kanthi mayones, lan ing sandhinge, aku nyedhiyakake "kekayaan segara" - iki minangka panganan pembuka saka cincin timun, bawang, lan salmon salmon . Dadi ing meja kanthi sajian favorit; Aku nyawisake kentang sing dikupas, digodhog nganggo godhong lan bawang.
  4. Masak panganan pembuka sing cocog karo iwak panggang lan kentang rebus.
    Kanggo nindakake iki, kita kudu nyuda timun dadi bunderan dawa, bawang - dadi cincin, salmon asin asin - dadi cilik.
  5. Kita nambah cemilan sing enak: lebokake dering bawang ing timun, potongan salmon ing sisih ndhuwur, peres "mutiara" mayonnaise ing salmon. Dekorasi nganggo dill lan peterseli.
  6. Aku ngatur preinan kanggo bojoku sing dak tresnani, amarga dheweke seneng banget karo iwak. Lan putriku sing ayu, Victoria cilik, mlumpat kanthi seneng, ngelingi, dongeng apa sing dheweke weruh "kewan" kaya ngono. Banjur, ngelingi, dheweke mikir kanthi mikir: "AAA, iki putri kodhok." Lan kita ngguyu sawise nedha bengi - ing kene, jarene, apa sing isih ana putri kodhok! Lan endhas iwak tetep ana, amarga ana sebab !: - D
Mullet Abang karo Saus Cabai Manis | Gordon Ramsay

Ninggalake a Reply