Fisha iwak Minced
| bass segara | 1026.0 (gram) |
| bawang bombay | 150.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 10.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| parsley | 7.0 (gram) |
| mrico ireng lemah | 0.5 (gram) |
| uyah meja | 12.0 (gram) |
Cara nyiyapake
"Norma kanggo nyelehake diwenehake kanggo sea sea, cod tanpa kepala sing kosong. 2 Nalika nggawe iwak cincang, diidini nggunakake iwak jinis liyane kanthi balung intermuskular sing ora pati penting. Isi iwak bass segara, utawa iwak kod, utawa lele, utawa daging babi tanpa kulit lan balung utawa kulit tanpa balung, utawa isi empuk komersial dipotong-potong banjur di masak. Giling iwak sing wis rampung, tambahkan bawang tumis, peterseli, saus putih lan aduk saksuwene. Nalika nyiyapake iwak cincang karo beras, iwak cincang sing wis rampung dicampur karo nasi remah-remah; iwak cincang karo beras lan vizigu-karo nasi remah lan viziga sing disiapake. Sadurunge nggodhok, vizigu garing direndhem sajrone 2-3 jam ing banyu adhem lan digodhog nganti umume diombe ing banyu asin (10 g uyah per 1 liter banyu). Viziga sing wis rampung disigar utawa dilewatake karo gilingan daging, banjur digawe panas karo margarin lebur. Saka vizigi, sampeyan bisa masak daging cincang independen kanthi cara sing padha karo iwak cincang karo nasi lan viziga, ngganti massa iwak sing wis rampung kanthi jumlah vizigi sing padha.
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 588 g |
| Protein | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
| lemak | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
| Karbohidrat | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
| asam organik | 49.4 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Water | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.9 mg | 500 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3390 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.2 μg | 3 μg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
| Vitamin C, askorbik | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Vitamin D, kalsium | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.8% | 323 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 7.7% | 455 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 8.2764 mg | 20 mg | 41.4% | 14.5% | 242 g |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 358.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 5% | 698 g |
| Kalsium, Ca | 180.1 mg | 1000 mg | 18% | 6.3% | 555 g |
| Silicon, Ya | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 54.6 mg | 400 mg | 13.7% | 4.8% | 733 g |
| Natrium, Na | 88.1 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
| Belerang, S | 260.2 mg | 1000 mg | 26% | 9.1% | 384 g |
| Fosfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.9% | 272 g |
| Klorin, Cl | 960 mg | 2300 mg | 41.7% | 14.6% | 240 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 73.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.3 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 1 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Iodin, aku | 71.1 μg | 150 μg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
| Kobalt, Kab | 36.3 μg | 10 μg | 363% | 126.8% | 28 g |
| Manganese, Mbak | 0.1625 mg | 2 mg | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
| Tembaga, Cu | 158.9 μg | 1000 μg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
| Molibdenum, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
| Nickel, ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 73.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, sampeyan | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 169.8 μg | 4000 μg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
| Krom, Kr | 65.1 μg | 50 μg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
| Seng, Zn | 1.9118 mg | 12 mg | 15.9% | 5.6% | 628 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 1.3 g | maksimal 100 г | |||
| Steroid | |||||
| kolesterol | 115.5 mg | maks 300 mg |
Nilai energi yaiku 286,2 kkal.
Iwak panggang sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 106,7%, vitamin D - 31%, vitamin E - 22%, vitamin PP - 41,4%, kalium - 14,3% , kalsium - 18%, magnesium - 13,7%, fosfor - 36,8%, klorin - 41,7%, yodium - 47,4%, kobalt - 363%, tembaga - 15,9%, kromium - 130,2, 15,9, XNUMX%, seng - XNUMX%
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D njaga homeostasis kalsium lan fosfor, nindakake proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D nyebabake metabolisme kalsium lan fosfor sing rusak ing balung, ningkatake demineralisasi jaringan tulang, sing nyebabake risiko osteoporosis nambah.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- calcium minangka komponen utama balung kita, minangka regulator sistem saraf, melu kontraksi otot. Kekurangan kalsium nyebabake demineralisasi tulang punggung, balung panggul lan ekstremitas ngisor, nambah risiko osteoporosis.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Iodine melu fungsi kelenjar tiroid, nyedhiyakake pembentukan hormon (tiroksin lan triiodothyronine). Sampeyan perlu kanggo tuwuh lan mbedakake sel kabeh jaringan awak manungsa, ambegan mitokondria, peraturan natrium transmembrane lan transportasi hormon. Asupan cekap nyebabake goiter endemik kanthi hipotiroidisme lan kalem metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan lan perkembangan mental ing bocah.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Isi kalori lan KOMPOSISI KIMIA RESEP BAHAN Ikan cincang PER 100 g
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 286,2 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, apa vitamin, mineral, cara masak Ikan panggang, resep, kalori, nutrisi