Masakan Meksiko: sejarah panganan peppercorn
 

Masakan Meksiko ora kalah misuwur tinimbang Italia utawa Jepang, contone, lan duwe masakan sing bisa dingerteni. Meksiko digandhengake utamane karo pungency lan saos - Meksiko seneng banget mrica cabai.

Masakan Meksiko kanthi historis minangka campuran tradhisi kuliner Spanyol lan Native American. India wiwit nggarap wilayah ibukutha mangsa karo produk kayata kacang buncis, jagung, cabe panas, rempah-rempah, tomat lan kaktus Meksiko. Wong-wong Spanyol ing abad kaping 16 nambahake barley, gandum, beras, daging, lenga zaitun, anggur lan kacang-kacangan ing diet. Mesthine, produk kasebut ora diwatesi ing menu, nanging bahan kasebut minangka basis.

Wong Spanyol sing panas uga nyumbang keju kanggo masakan Meksiko, nggawa wedhus ingon, wedhus lan sapi menyang wilayah kasebut. Wedhus Manchego dianggep minangka keju Meksiko pisanan.

Basis Menu

 

Nalika ujar Meksiko, kita mikir jagung. Kue tortilla sing misuwur digawe saka glepung jagung, jagung dipangan karo uyah lan bumbu kanggo sajian utawa cemilan, bubur pedhes utawa manis - tamale - digawe. Kanggo masak, godhong jagung uga digunakake, ing endi panganan mateng dibungkus sawise masak. Populer ing Meksiko lan pati jagung, lan minyak jagung, uga gula jagung, sing dipikolehi saka macem-macem jinis jagung khusus.

Panganan sing paling populer nomer loro yaiku kacang buncis, sing dicoba masak kanthi sethithik-sethithik bumbu. Tugase yaiku ngiringi masakan pedhes sing disenengi banget wong Meksiko. Nasi putih duwe peran sing padha.

Daging lan panganan laut ing Meksiko disedhiyakake kanthi macem-macem saos, sing paling populer yaiku salsa - adhedhasar tomat lan rempah-rempah, uga guacamole - puree alpukat. Daging sing disenengi daging babi lan daging sapi, daging unggas uga populer, kabeh digoreng ing panggangan.

Bumbu panas Meksiko ora mung lombok sing misuwur kanthi macem-macem derajat pungency, nanging uga papak, ramuan, bawang, godhong bay, mrica Jamaika, wiji ketumbar, peppercorn, thyme, caraway, anise, cengkeh, kayu manis lan vanilla. Sanalika, sup ing Meksiko disajikake kanthi alus lan rasane hambar.

Tomat misuwur banget ing masakan Meksiko. Ing negara iki, panen tomat sing paling apik ing saindenging jagad dipanen. Salad, saos disiapake, ditambahake nalika masak daging lan sayuran, uga ngombe jus lan nggawe kentang tumbuk.

Antarane produk sayur-sayuran liyane, wong Meksiko uga seneng woh alpukat kanthi rasa kacang. Sauces, soups, desserts lan salad digawe ing basis saka avocado.

Pisang Meksiko, kanthi ukuran gedhe, uga digunakake ing masakan nasional. Dheweke digoreng minyak sayur, bubur digodhog, adonan kanggo tortilla disiyapake, lan daging lan dekorasi dibungkus nganggo godhong gedhang.

Mrico panas

Mrica cabai dianggep minangka sorotan masakan Meksiko, lan luwih saka 100 spesies ditandur ing negara iki. Kabeh padha beda karo rasa, warna, ukuran, bentuk lan intensitas spiciness. Kanggo wong Eropa, skala khusus kanggo ngetrapake ketahanan sajian saka 1 nganti 120 wis diwenehake. Luwih saka 20 - sampeyan nyoba kanthi bebaya lan resiko dhewe.

Varietas cabai paling populer:

chili ancho - nduweni rasa entheng sing ngelingake mrica lonceng ijo;

serrano cabe - rasa pedhes sing kuat lan medium;

cabai cayene (mrica rawit) - panas banget;

Chipotle cabai minangka macem-macem pedhes lan digunakake kanggo marinade;

chili gualo - mrico panas sing panas;

tabasco cabai - wangi lan pedhes panas, digunakake kanggo nggawe saos.

Omben-omben Meksiko

Meksiko pancen tequila, mula sejatine bakal bener. Utamane amarga negara iki kanthi tradhisi kuliner ora mung winates. Ing Meksiko, coklat cair, jus buah, kopi misuwur, lan saka alkohol - bir, tequila, rum lan pulque.

Minuman coklat babar pisan ora kaya coklat kita. Wis disiapake saka coklat sing wis ilang, pecut karo susu.

Atol omben-omben tradisional Meksiko digawe saka jagung enom, sing diperas saka jus lan dicampur karo gula, woh-wohan lan rempah-rempah.

Wong Meksiko nyiyapake teh tonic mate saka godhong aren, sing ngemot akeh kafein.

Lan saka jus agave sing difermentasi, pulsa minuman nasional wis disiapake. Katon kaya susu, nanging rasane kaya whey lan ngemot alkohol. Tequila, sing misuwur ing saindenging jagad, uga siyap saka agave. Dheweke ngombe nganggo jeruk nipis lan uyah.

Piring Meksiko sing paling populer

Tortilla minangka tortilla tipis sing digawe saka tepung jagung. Ing Meksiko, tortilla minangka tambahan kanggo sajian apa wae, kaya roti kanggo kita. Kanggo wong Meksiko, tortilla uga bisa ngganti piring, dadi dhasar sajian sing wenang.

Nachos - Kripik tortilla jagung. Seringkali, nachos duwe rasa netral lan disajekake karo saus panas kanggo omben-omben alkohol.

Taco minangka tortilla jagung sing diiseni, sing biasane digawe saka daging, kacang buncis, sayuran, nanging uga bisa dadi woh utawa iwak. Saos wis disiapake kanggo taco lan disiram karo keju sing panas.

Enchilada padha karo taco, nanging ukurane luwih cilik. Diiseni daging lan uga digoreng utawa dipanggang nganggo sambel cabai.

Kanggo burrito, tortilla sing padha digunakake, ing endi daging cincang, nasi, kacang buncis, tomat, salad dibungkus lan dibumboni bumbu lan saos.

Ninggalake a Reply