Lobster

Description

Lobster, utawa, uga diarani, homar (saka homard Prancis) minangka salah sawijining krustasea paling larang ing pasar iwak, salah sawijining sing paling gedhe lan uga salah siji sing paling langka, mula regane larang banget.

Rega sak kilo produk seger diwiwiti saka 145 euro / dolar. Ing Spanyol, rong jinis panganan istimewa panganan laut iki ditambang: lobster umum lan lobster Maroko.

Lobster biasa wernane abang tuwa kanthi bintik-bintik putih sing simetris, lan ing sing nomer loro, warna kasebut rada jambon lan alus ing ndhuwur cangkang kasebut. Amarga wis jelas saka judhul artikel, lobster abang utamane dihargai ing arena gastronomi.

Lobster asli saka Cantabria

Lobster

Dipercaya manawa ing sisih lor Spanyol, spesies sing paling enak ing krustasea raksasa iki kejiret, sanajan kasunyatan manawa sebagian gedhe disebarake ing banyu anget ing Samodra India lan Pasifik. Lobster abang, sing kejiret ing pesisir Cantabria, uga diarani "kraton" amarga daging putih sing lembut banget.

Iki diterangake kanthi kasunyatan manawa krustasea dipeksa terus-terusan bisa nglawan arus lor sing kuwat. Kajaba iku, sumber panganan utamane yaiku jinis alga khusus, sing pengaruhe kuwat tumrap rasa daging.

Penambangan lobster resmi dibukak ing musim panas ing sisih lor Spanyol, ing Kepulauan Balearic, saka pungkasan April nganti September. Amarga kasunyatan manawa populasi crustacea ora akeh banget, mula bisa nyekel lobster luwih saka 23 cm; umume tekan ukuran iki nalika umur lima taun.

Konten komposisi lan kalori

Daging lobi kalebu protein, kolesterol, uga vitamin: kolin, PP, E, B9, B5, A lan liya-liyane. Lan mineral kanthi jumlah luwih akeh: selenium, tembaga, seng, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium.

  • Protein: 18.8 g (~ 75 kkal)
  • Lemak: 0.9 g (~ 8 kkal)
  • Karbohidrat: 0.5 g (~ 2 kkal)

Isi kalori saben 100 g - 90 kkal

Mupangate lobster

Lobster

Lobster (lobster) dianggep minangka salah sawijining panganan protein sing paling sehat, ngemot kalori, kolesterol lan lemak sing luwih sithik tinimbang daging sapi utawa ayam sing ramping, nanging ing wektu sing padha sugih asam amino, kalium, magnesium, vitamin B12, B6, B3, B2 , provitamin A, lan uga sumber kalsium, zat besi, fosfor lan seng sing apik.

Ana akeh resep kanggo nggawe masakan lobster. Ing Prancis, dheweke seneng donat sing diisi panganan laut. Duduh kaldu Lobster digunakake kanggo nyiyapake. Ing Jepang, daging lobster minangka bahan kanggo pangsit lan sushi, dene ing negara-negara Asia liyane ditanduri banyu nganggo bawang putih lan oyod jahe.

Daging lobi uga bisa dipanggang utawa digodhog nganggo rempah-rempah. Ing Spanyol, sampeyan bakal dianggep paella sing enak nganggo lobster, ing Italia - lasagna. Bouillabaisse misuwur ing sisih kidul Prancis - sajian pertama iwak lan panganan laut, sing uga ora lengkap tanpa daging lobster.

Harm

Lobster

Sanajan entuk manfaat gedhe saka lobster, bisa uga mbebayani awak. Contone, kanthi panggunaan gedhe banget. Kasunyatane yaiku kandungan kolesterol ing lobster cukup dhuwur - udakara 95 mg saben 100 gram, sing nyebabake pangembangan penyakit kardiovaskular.

Cara nyimpen lobster

Lobster, alias lobster, pancen kuat banget. Dheweke mbutuhake perhatian khusus kanggo panyimpenan. Lobsters ora bisa disimpen suwe. Dheweke dianggep rusak amarga ora urip luwih saka 2 dina, mula ora disaranake nyimpen lobster sing wis akeh cair lan dikupas akeh.

Yen lobster disimpen tanpa cangkang, daginge dadi garing lan udan, bakal ilang khasiat. Nalika milih lobster, waca cangkang kasebut. Kudu resik lan ora ana bintik-bintik peteng. yen ana, kesegaran crustacea godhong sing dikarepake lan tuku produk kasebut kudu dibuwang.

5 Fakta Menarik babagan Lobster

Lobster
  1. Ing abad kaping 19, lobster dianggep mung umpan kanggo iwak utawa kanggo pupuk sawah.
  2. Inggris uga undang-undang Italia nglindhungi kewan. Mbuwang lobster langsung menyang banyu sing nggodhok ngancam kanthi denda nganti limang atus euro! Cara sing paling manusiawi yaiku turu lobster. Diselehake ing kanthong plastik ing mesin pembeku suwene 2 jam, lobster saya suwe saya sedhot lan mati.
  3. Yen ora ana kulkas, kudune dicelupake ing banyu sing umob - paling ora 4.5 liter saben lobster, tetep ing banyu nganggo sendok kayu suwene 2 menit.
  4. Pati ana ing 15 detik. Yen resep kasebut kudu masak lobster mentah, copot sawise 2 menit.
  5. Sing paling gedhe - bobote 4.2 kg - diakoni minangka lobster sing dicekel prau mancing acak. Sawise entuk julukan Poseidon, dheweke dikirim menyang pameran umum ing akuarium kutha Newquay (Cornwell, UK).

Lobster ing minyak bawang putih

Lobster

Úa

  • Bawang putih 2 siung
  • Mentega 200 g
  • Peterseli dicincang 1.5 sendhok teh
  • Lobster 2 lembar
  • Lemon 1 potong
  • Asam segara kanggo rasa

Preparation

  1. Panaskan oven nganti 220 derajat.
  2. Cincang bawang putih lan tlatah ing lesung nganggo uyah 0.5 sendhok, banjur dicampur karo peterseli lan butter.
  3. Lebokake lobster ing pot banyu asin sing umob, tutup, lan masak suwene 3 menit. Transfer menyang piring lan lenggah nganti 5 menit (lobster ora kudu masak).
  4. Rusak cangkang rada, potong lobster nganti setengah dawa lan copet ing jero awak. Copot daging saka buntut siji lobster lan potong nganti 8 lembar. Lebokake 2 sendok minyak bawang putih ing cangkang kosong lan empuk, banjur lebokake daging lan sijine 1 sendok minyak ing sisih ndhuwur. Baleni maneh karo lobster liyane. Nyebar minyak sing isih ana ing cangkang kasebut. Transfer menyang piring geni.
  5. Panaskan panggangan ing oven lan lebokake ing sangisore piring udakara 4-5 menit. Sajake nganggo irisan jeruk nipis.

Ninggalake a Reply