Jeruk

Description

Jeruk nipis minangka pengganti sing apik kanggo lemon ing pirang-pirang masakan, sanajan rasa woh kasebut beda. Kaya lemon, jeruk ditambahake ing teh lan disajikake karo masakan iwak. Kulit jeruk parut nambah rasa khusus kanggo panganan cuci mulut lan saus.

Jeruk nipis (lat.Citrus aurantiifolia) minangka woh saka tanduran jeruk sing asale saka Asia (saka Malaka utawa saka India), kanthi genetis padha karo lemon. Jeruk nipis ditandur ing India, Sri Lanka, Indonesia, Myanmar, Brasil, Venezuela, lan ing negara-negara Afrika Kulon. Jeruk nipis diwenehake menyang pasar internasional utamane saka Meksiko, Mesir, India, Kuba lan Antillen.

Sedulur lemon sing luwih tuwa lan luwih "liar" iki dianggep minangka salah sawijining juara ing konten vitamin C - ing taun 1759 ing Angkatan Laut Inggris, jus kasebut (biasane dicampur karo rum) dilebokake ing diet minangka obat scurvy sajrone wektu sing suwe. lelayaran segara. Mulane, ing jargon maritim Inggris, istilah kasebut ditetepake kanthi kuat: lime-juicer minangka julukan saka pelaut Inggris lan kapal Inggris, uga jus jeruk - kanggo lelungan, ngumbara.

Ekspedisi nomer loro Columbus ing taun 1493 nggawa wiji jeruk nipis menyang Hindia Kulon, lan ora suwe jeruk nipis nyebar menyang pirang-pirang pulau, saka Meksiko, lan banjur menyang Florida (AS).

Sejarah Jeruk Nipis

Jeruk nipis biasane nuduhake woh bentuk endhog saka wit jeruk cilik. Iki duwe pulp sing jus lan asem banget lan kulit sing atos. Kanggo kaping pisanan, ana woh ijo kanthi genetis kaya lemon sing muncul ing Antillen Kurang ing millennium kaping pisanan ing jaman kita.

Saiki, jeruk nipis teka ing pasar utamane saka Meksiko, Mesir, India lan Kuba. Ana macem-macem jinis jeruk iki. Contone, minyak paling asring dipikolehi saka woh cilik Meksiko.

Konten komposisi lan kalori

Ing babagan komposisi kimia, jeruk nipis cedhak karo jeruk nipis, nanging rada kurang kalori. Dumadi saka 85% banyu, karbohidrat, bagean protein lan lemak cilik, uga serat panganan, vitamin lan mineral.

Jeruk nipis ngandhut asam woh - sitrat lan malic, gula alami, vitamin A, E, K, asam askorbat, kalium, magnesium, fosfor, mangan, seng, kalsium lan selenium. Pulpa ngandhut zat organik, yaiku antioksidan kuat sing nyegah penuaan sel lan rejuvenate awak.

Kandungan kalori 30 kcal
Protein 0.7 g
Lemak 0.2 g
Karbohidrat 7.74 g

Fitur mupangat Lime

Jeruk nipis ngandhut akèh vitamin C lan A, uga vitamin B. Antarane unsur trace saka woh iki yaiku kalium, kalsium, fosfor, wesi. Isi dhuwur asam askorbat lan kalium menehi jeruk kemampuan kanggo nguatake pembuluh getih. Thanks kanggo kalsium lan fosfor, konsumsi biasa woh-wohan bakal mbantu nglindhungi untu saka karies lan macem-macem deposit sing mbebayani, lan nyuda risiko penyakit gusi.

Pektin, uga ditemokake ing jeruk nipis, migunani kanggo kemampuan mbusak zat-zat sing mbebayani saka awak. Minyak esensial normalake proses pencernaan lan nambah nafsu makan. Jeruk nipis dianjurake minangka obat sing paling apik kanggo nyegah penyakit ing sistem kardiovaskular. Antarane liyane, jeruk nipis nduwe pengaruh sing tenang ing sistem saraf lan nambah swasana ati.

Contraindications jeruk nipis

Jus jeruk nipis bisa nyebabake photodermatitis yen kulit sing kena kontak banjur kena srengenge langsung. Photodermatitis bisa diwujudake minangka pembengkakan, abang, iritasi, gatel, kulit sing peteng, lan uga muntab. Gejala sing padha bisa kedadeyan nalika kulit kena jus jeruk nipis kanthi konsentrasi dhuwur (contone, bartender sing terus-terusan nggunakake jeruk nipis supaya koktail asring nandhang iki).

Kaya woh-wohan liyane saka genus iki, jeruk minangka alergen sing kuwat banget, lan alergi bisa kedadeyan ora mung sawise mangan woh, nanging uga nalika kontak karo tanduran ngembang.

Wong sing duwe penyakit gastrointestinal (ulkus peptik, gastritis) kudu luwih ati-ati nalika nggunakake limau, amarga asam sing ana ing woh iki bisa nambah kahanan kaya ngono.

Kanthi konsentrasi dhuwur, jus jeruk nipis asem bisa nyebabake efek enamel untu, dadi lancip lan, akibate sensitivitas panas untu.
Wong sing tekanan darah rendah lan getih "ringkih" disaranake ora ngonsumsi jeruk nipis lan buah jeruk liyane.

Cara milih lan nyimpen limau

Woh-wohan jeruk nipis mateng katon luwih entheng tinimbang katon, kukuh lan kukuh. Kulit kudu ora ana bintik-bintik, tandha bosok, wilayah sing atos, lan rusak.

Minyak jeruk nipis

Kasunyatan sing menarik yaiku sifat obat minyak jeruk nipis beda karo minyak lemon. Minyak jeruk nipis nduweni sipat tonik, bakterisida, antivirus, antiseptik, regenerasi lan nyenengake. Iki digunakake kanggo ngobati selesma lan bisa mbantu ngilangi gejala lan inflamasi. Produk iki uga bisa digunakake kanggo lara tenggorokan, kanggo nyepetake perawatan masalah saluran napas ndhuwur. Iki mengaruhi efek sing migunani ing meh kabeh sistem awak. Contone, produk kasebut bisa mbantu nyuda neurosis lan takikardia, stres lan kelainan psikosomatik.

Aplikasi masak

Meh kabeh bagean saka woh digunakake kanggo masak. Jus jeruk digunakake ing salad, sup lan lawuh. Iki digunakake kanggo nggawe koktail lan minuman beralkohol, limun utawa jeruk nipis. Jus ditambahake ing roti panggang lan kue. Sajian populer saka Amerika Tengah lan Kidul diarani ceviche. Kanggo nyiapake, gunakake iwak utawa panganan laut, sing wis diasinake ing jus jeruk.
Zest uga digunakake kanggo nyiyapake kue lan pai. Kajaba iku, bisa ditemokake ing resep-resep kanggo sajian utama karo unggas, iwak utawa daging. Godhong jeruk purut ing masakan Thai diganti lavrushka. Padha ditambahake ing kari, sup, lan marinade. Asring, woh asem uga digunakake minangka cemilan mandiri.

Mupangate jus jeruk nipis

Nalika mbandhingake jus jeruk nipis lan jeruk nipis, sampeyan bakal sok dong mirsani manawa tilas kasebut nduweni konsistensi sing luwih kenthel, sugih, ora nguntungke lan luwih abot, sanajan ana rasa pait. Sanajan rasa asem, ngombe ora bakal nyebabake mukosa lambung lan ora bakal nyebabake enamel untu.

Jus kasebut mbantu nyuda tingkat kolesterol "ala" ing getih lan nyuda resiko aterosklerosis. Kanthi nggunakake rutin, sel bakal tetep enom maneh, mula proses penuaan awak bakal mudhun.

Jus kasebut ngemot asam sing larang - malic lan sitriko - ngasilake penyerapan zat besi sing luwih apik lan melu proses hematopoiesis. Asam askorbat bakal mbantu nglapisi enamel untu.