Paragraf
Description
Ing departemen manisan ing supermarket, angel ora ngelingi permen ireng: licorice (Lakritsi) lan salmiakki (Salmiakki). Wong Finlandia seneng banget karo dheweke, lan akeh wong Rusia sing seneng banget.
Sifat obat lan nutrisi sing penting kanggo oyot tanduran wis suwe dingerteni. Obat tradisional Tibet lan Tionghoa nggunakake tanduran iki kanthi akeh. Kaya sing kacathet ing publikasi sejarah, licorice asale saka Mediterania, Asia Minor lan Asia Tengah.
Dheweke plancongan ing dalan Great Silk to China, banjur menyang Tibet. Makaten kanthi apik ing mriki lan nyebar - ing njaba Asia Tengah, katon ing Eropa Kulon lan Amerika, ing kana sadurunge durung tuwuh.
Wong kepincut karo oyot sing manis: glycyrrhizin, sing kalebu bagean, sithik kaping seket luwih legi tinimbang gula. Ing oyod sing dikethok rasane seneng banget, amarga gula langka. Nganti saiki, adat iki dilestarekake ing Amerika Utara, lan ing Eropa Lor, permen licorice minangka panganan favorit wong diwasa lan bocah.
Salah sawijining pimpinan militer jaman kuna sing paling gedhe, Alexander the Great, nyedhiyakake pasukane kanggo pasokan licorice sajrone kampanye amarga sifat-sifat ngilangi dahaga saka pabrik iki.
Permen licorice
Licorice mlebu permen nalika wiwitan abad kaping 18, nalika permen pisanan kanthi ekstrak ROOT licorice digawe ing wilayah Yorkshire ing Inggris. Saiki, industri gula ngasilake puluhan, utawa ora atusan, jinis permen licorice kanggo saben selera. Konsumen ditawakake lollipop, granula, sedotan, tongkat. Malah ana spaghetti licorice - ireng, kaya pastil licorice sing digulung bekicot.
Varietas licorice iki biasane duweke Finlandia - penggemar permen licorice. Dheweke uga ngerti carane entuk ekstrak saka oyot licorice sing dikupas, direndhem lan digodhog, sing diarani licorice. Lan mengko dheweke sinau nggawe ora mung permen saka ekstrak iki, nanging uga kue, kue, cookie, es krim, acar, kompot, koktail lan uga vodka.
Utamane misuwur yaiku minuman keras meter sing diarani - permen kanthi bentuk senar sing dipotong-potong. Licorice asring ditambahake menyang produk Finlandia liyane sing diarani salmiakki.
Kanggo sing ora ngerti produk kasebut, padha katon kaya licorice. Jeneng permen kasebut wis ditemtokake kanthi kasunyatan sing ngemot salammoniak (amonium klorida), sing umume dikenal minangka amonia, sing menehi produk rasa khas.
Permen licorice digawe lan dikonsumsi dening Walanda, Italia, Denmark, lan Inggris, Jerman, lan Amerika uga ngurmati. Ing sawetara negara, umpamane, ing Inggris Raya, minuman keras seneng dikonsumsi kanthi manis, lan ing negara-negara Skandinavia lan Walanda - asin. Kue permen iki duwe macem-macem tampilan - kayata tabung ireng sing digulung karo keong, lan uga macem-macem tokoh kewan.
Drop minangka tembung Denmark kanggo atusan jinis permen minuman keras. Favorit kalebu permen ing bentuk tokoh kewan, khususe, manis sing bentuke kucing, sing asin arupa iwak cilik sing ditutupi uyah.
Permen licorice - digawe saka apa?
Bahan utama yaiku oyot licorice, tanduran sing digawe saka sirup batuk alami sing misuwur ing Rusia. Permen licorice duwe rasa asin lan asem. Ing Finlandia diprodhuksi kanthi macem-macem bentuk lan kadang diisi.
Utamane misuwur yaiku sing disebut "minuman keras meter": permen katon kaya kabel sing dipotong-potong. Saliyane licorice, panganan enak kalebu glepung gandum, banyu, gula, sirup, areng, perasa, pewarna lan pengawet uga ditambah.
Keuntungan saka licorice
ROOT licorice ngemot macem-macem vitamin lan senyawa alami sing migunani sacara biologis. Licorice digunakake kanthi obat kanggo penyakit saluran napas ndhuwur, gastritis lan tukak, dermatitis alergi lan diabetes mellitus. Obat resmi ora nglarang panggunaan permen kaya kanggo nyegah flu lan selesma.
Gunakake ing medicine
Ing obat, preparat licorice digunakake kanggo macem-macem penyakit saluran pernapasan minangka agen anti-inflamasi, emolien lan ekspektor, lan minangka obat sing ngatur metabolisme uyah banyu. Ternyata, kabeh wong ngerti sirup licorice farmasi amarga batuk.
Preparasi licorice digunakake ing bentuk ekstrak sirup sing garing utawa kandel, ekstrak oyod, bubuk oyot, elixir payudara lan sawetara obat liyane sing ngobati penyakit inflamasi, asma bronkial, eksim. Bubuk licorice uga digunakake ing praktik farmasi kanggo nambah rasa lan ambune obat-obatan.
Ing obat-obatan rakyat, decoction saka oyot licorice digunakake minangka expectorant lan emollient kanggo batuk, bronkitis, batuk rejan, asma, tuberkulosis paru-paru, minangka obat pencahar lan diuretik.
Obat resmi ora nglarang panggunaan obat kasebut kanggo pencegahan lan perawatan. Nanging, maneh, ora kabeh wong bisa dirawat karo dheweke.
Lan licorice uga gampang digunakake ing masak - ing produksi marinade, kompot, jeli, iwak salting, kanggo ngombe omben-omben sing panas.
Contraindications
Nanging, produk adhedhasar licorice dilarang kanggo wanita ngandhut lan lactating. Candies liquorice asin ora dianjurake kanggo wong sing duwe keseimbangan banyu-uyah, penyakit ginjel lan hipertensi. Kajaba iku, zat liya sing nggawe tanduran bisa menehi reaksi alergi sing abot.
Apa Salmiakki?
Salmiakki minangka produk Finlandia liyane sing aneh. Amarga ora duwe pakulinan, bisa rasane kaya licorice. Nanging ora kanggo wong Finlandia: dheweke mesthi ngenali rasa cemeng kanthi rasa asin sing istimewa. Jeneng "salmiakki" amarga akeh salammoniak (NH4CI amonium klorida) sing ana, sing uga dikenal minangka amonia. Iki menehi aroma karakteristik kanggo produk kasebut.
Pengusaha Finlandia sing misuwur lan koki kue Karl Fazer dianggep dadi pendiri panganan khas sing ora biasa iki. Fazer sing ngluncurake piring berbentuk berlian cilik ing taun 1897. Saka piring kasebut ana konsep salmiak minangka produk panganan, amarga rhombus ing basa Finlandia kaya "salmiakki".
Ing wiwitan tembung kasebut minangka merek dagang, nanging banjur dadi jeneng umum kanggo kabeh permen kasebut. Sajrone satus taun kepungkur, macem-macem produk salmiak saya tambah akeh. Ing toko Finlandia sampeyan bisa nemokake ora mung permen, nanging uga es krim salmiak lan liqueur salmiak.
Ing taun 1997, masarakat khusus konsumen panganan istimewa iki didaftar. Saben taun anggotane nganakake rong acara wajib: ing wulan Januari milih produk sing paling apik, lan ing mangsa panas dheweke piknik tradisional Salmiakovo.
Kajaba Finlandia, salmiak wis misuwur ing Norwegia, Swedia, Denmark lan Islandia. Ing negara-negara Eropa liyane, rasa legi kasebut durung ditemokake, kajaba Walanda. Ing babagan iki, Holland malah guyonan diarani "negara sisih lor nomer enem ing Eropa."
Salmiak - mupangate utawa gawe piala?
Salmiakki biasane ngemot uyah lan asring licorice. Yen dikonsumsi kanthi akeh lan asring, produk kasebut bisa uga mbebayani tumrap wong sing ngalami, kayata, gangguan pencernaan utawa penyakit kardiovaskular. Nanging, dokter biasane arang menehi resep kanggo nolak perawatan kasebut. Kanthi konsumsi moderat, ora bakal mbebayani.
Cara nggawe permen licorice ing omah
Gula-gula licorice uga digawe ing Ukraina, nanging iki ora populer banget kanggo kita, lan akeh wong sing ngerti mung lollipop kanthi licorice kanggo batuk.
Kangge, permen iki bisa digawe ing omah. Bocah-bocah mesthi seneng nggawe permen kaya ngono. Mupangat, ing kasus apa wae, langsung miwiti nggawe dheweke sanalika ngerti babagan kemungkinan kasebut.
Aku maca salah sawijining resep kanggo nggawe permen minuman keras krasan ing resep paling apik kanggo situs web Kulawarga.
Mula, sampeyan kudu njupuk:
- bubuk licorice - 1/4 cangkir
- bubuk anise (rasa) - cangkir seprapat
- gula - sak gelas
- jus - setengah gelas
- sirup jagung - setengah gelas
- banyu - saprotelon saka gelas.
Rebus massa karamel manis saka sirup jagung, gula, banyu lan jus. Tuang minuman keras lan bubuk anise, aduk lan godhok maneh. Banjur copot massa kenthel saka geni lan lebokake cetakan silikon kanggo permen.
Nalika permen wis disetel, sprinkle karo kentang utawa cornstarch lan sijine ing jar kaca. Ngujo produk sampeyan sethithik lan miwiti mangan.
Kanthi cara iki, sampeyan bisa nandur licorice sing unpretentious ing omah utawa ing pondhok musim panas. Sing utama yaiku lemah ing papan iki ora udan udan utawa ora cukup pasir, sing ora bakal nahan kelembapan.
Luwih lengkap babagan nonton licorice ing video ing ngisor iki:
