Lentils

Description

Lentil ora mung tanduran saka kulawarga legum, nanging kabeh legenda. Crita ing Alkitab ngandhakake yen ana sedulur lanang - Ésau - kanggo nggawa piring adonan lentil sing enak didol karo sedulur liya - Yakub - hak asile. Ing Israel, masarakat nganggep suci lan diwarisake kanthi warisan gedhe.

Apa lentil pancen enak banget? Ya, lan mupangate uga mupangate! Ora kanggo apa-apa, manawa Prancis, para petugas panganan sing enak lan sehat, mesthi kalebu ing panganan.

Kacang legum iki minangka tanduran taunan sing cukup subur kanthi dhuwure 15 nganti 70 cm. Kacang sing bisa dipangan yaiku ireng, coklat, ijo, lan abang (gumantung saka macem-macem). Lentil duwe fitur unik: ora bisa nglumpukake nitrat lan radionuklida; mula, sanajan ditandur ing wilayah sing wis kontaminasi, produk kasebut tetep dadi produk sing ramah lingkungan.

Ratu legum banget unpretentious lan bisa tahan fros jangka pendek (nganti -5 ° C). Uga tahan kekeringan sing suwe amarga tunas akar sing bercabang, sing kuat banget kanggo tanduran cilik kasebut.

Tanduran sing langsing lan bercabang kasebut ditandur karo godhong sing dipasangake. Katon kaya semak belukar, erect utawa semi-creeping, sing bisa ngasilake kacang sing enak lan sehat sing bisa dipangan kanthi seneng nalika dikembangake kanthi lengkap. Miturut ukuran kacang, legum iki beda-beda. Ana wiji wiji gedhe (piring) lan wiji cilik (sing paling pungkasan minangka tahan paling garing lan kekeringan).

Tanduran lentil katon estetis banget sajrone periode ngembang - kabeh ana ing kembang kembang lima kelopak cilik kanthi macem-macem warna (gumantung saka macem-macem), sing katon alon-alon saka poros godhong ijo. Akeh jinis lentil sing diserbuki dhewe; mung jinis langka sing duwe polinasi silang.

Konten komposisi lan kalori

Lentil ngemot akeh mikroelemen: kalsium, magnesium, kalium, fosfor, zat besi, uga asam lemak Omega-3, Omega-6, sing mengaruhi kesehatan kulit lan rambut, lan kakebalan. Lentil ngemot akeh protein, sing gampang digunakke kanggo awak.

• Kandungan kalori 352 kkal
• Protein 24.63 g
• Lemak 1.06 g
• Karbohidrat 52.65 g

Wuku lentil

Biji lentil minangka obat; dheweke misuwur banget ing obat-obatan rakyat. Infus lan decoctions saka lentil mbantu ngracun lan penyakit paru-paru. Puree iku apik kanggo penyakit kolitis lan weteng. Duduh kaldu bisa ngilangi racun ing awak lan duwe kegiyatan anti-tumor.

Lan yen sampeyan pengin ngilangi bobot, coba lebokake legum ing panganan! Asil kasebut ora bakal ngenteni suwene amarga kurang kalori, sugih serat, lan uga bagean cilik bisa nyebabake rasa wareg kanthi cepet.

Sampeyan bisa masak meh kabeh saka lentil, saka sup sing enak lan roti sing sehat nganti pilaf lan cutlet. Lan spesialis kuliner khusus sing wis ditapis bisa digawe permen))

Lentil cocog karo iwak, endhog, daging, jamu lan bisa dadi panganan sampingan sing apik. Bubur lentil iku enak lan akeh vitamin, mengaruhi metabolisme lan nguatake pembuluh jantung lan getih. Kajaba iku, lentil njaga sifat sanajan wis panas.

Lentil sugih karo asam amino, zat besi, vitamin B. Iki minangka salah sawijining panganan sing adaptasi kanthi sampurna ing awak.

Ing ngisor iki mung sawetara resep sing apik:

• Sup krim wortel nganggo lentil
• Lean Lentil Cutlets - Resep Sayuran. Menu nyilihake
• Sup lentil karo duduh kaldu daging - nedha awan sing anget

Kanggo kabeh sifat sing unik, mula pantes diwenehi jeneng - ratu kacang. Dadi, kepiye sampeyan ora bisa nandur tanduran sing migunani ing negara kasebut? Ayo nyebar lentil!

Cilaka lentil

Sampeyan ora kudu mangan lentil mentah amarga bisa nyebabake keracunan. Produk mentah ngemot zat beracun sing gampang dietralisir kanthi ngrendhem kacang buncis ing banyu utawa sajrone perawatan panas.

Wong sing duwe asam urat utawa predhisposite kanggo penyakit iki kudu matesi legume. Isine zat sing diarani purine. Nalika rusak, dheweke ngeculake asam urat, lan tingkat sing tambah bisa nyebabake asam urat. Kita uga kudu eling yen produk kasebut bisa nyebabake rasa ora nyaman ing weteng lan proses fermentasi; mula, masarakat ora kena mangan lentil sajrone penyakit parah ing saluran gastrointestinal lan ing wayah wengi.

Panganggone lentil ing obat

legum bisa dadi bagean penting saka diet para atlit, vegetarian, lan wong pasa, amarga ngemot akeh protein sing gampang dicerna sing meh bisa ngganti protein daging.

Lentil diklasifikasikake minangka produk panganan. Bisa nyandhet panyerepan karbohidrat cepet, saéngga ngalangi asupan kalori sing berlebihan. Jumlah serat sing dhuwur bisa nggawe sampeyan krasa kenyang luwih suwe lan ngalangi serangan keluwen.

Maneka warna unsur tilase mbantu nyepetake metabolisme, sing mbantu nyuda bobot awak kanthi efektif. Kanggo nutrisi panganan, legum luwih becik diganti karo panganan liyane: sereal, daging, susu, sayuran, lan woh-wohan, supaya pola makan beda-beda.

Panganggone lentil ing masak

Piring lentil trendi; lagi masak ing kompor alon, ing oven, lan ing kompor; dheweke ora mbutuhake akeh pengalaman kuliner.

Sup lentil

Sajian panganan iki cocog kanggo nedha awan lan nedha bengi.

Úa

• Lentil abang (utawa liyane sing wis digodhog kanthi cepet) - 200 gr
• Bawang - 1 potong
• Tempel tomat - 1 sendok makan
• Nasi bunder - 2 sendok makan
• Minyak zaitun - 1 sdt
• Uyah, rempah - rempah

Kupas bawang, potong, goreng minyak zaitun nganti coklat emas. Tambah tempel tomat, aduk. Lebokake lentil lan beras ing banyu sing umob (kanggo nutupi driji, sabisa) lan godhok nganti 15 - 20 menit. Tambah rempah-rempah, bawang karo pasta tomat, godhok. Sprinkle karo tanduran sadurunge disedhiyakake.

Cara masak lentil

Rempah-rempah iki isih enak kanggo rebusan lan lawuh (juru masak asring dicampur karo sereal liyane, kayata, karo beras - duwe wektu masak sing padha), glepung lentil iku apik kanggo roti panggang; ditambahake menyang kerupuk, cookie, lan uga coklat.

Lentil coklat paling umum. Pisanan, kita kudu direndhem sajrone 8 jam banjur masak suwene 30-40 menit, coba ora kakehan masak. Sup mangsa luwih apik karo lentil coklat ing Eropa lan Amerika Utara, nambah sayuran lan jamu.

Lentil ijo minangka lentil coklat sing durung mateng, ora perlu direndhem, lan ora butuh masak dawa.

Cara masak paling cepet yaiku milih lentil abang sing dijupuk saka cangkang (kadang diarani lentil abang) - mung 10-12 menit. Nalika masak, lentil abang (jahe) ilang warna sing padhang lan dadi bubur kanthi cepet, mula luwih becik ngetutake lan kurang masak. Nanging, bubur uga enak, luwih-luwih yen bumbu karo minyak bawang putih.

Diarani jeneng situs vulkanik ing Prancis sing dikembangake, lentil Puy (aka ijo Prancis) duwe aroma lada sing kuat lan rasa pedhes. Kajaba iku, wiji ijo-ijo iki praktis ora nggodhog, njaga elastisitas sanajan wis rampung. Paling apik digunakake ing salad.

Beluga

Lentil ireng Beluga paling cilik. Dheweke ngarani amarga padha karo kaviar beluga (kanthi kekuwatan gloss). Enak lan bakal siyap ing 20 menit, tanpa direndhem. Sampeyan bisa nggawe rebusan adas, bawang, lan thyme saka beluga lan adhem dadi salad.

Wektu masak ora mung gumantung karo macem-macem, nanging uga nggunakake lentil sing dikupas utawa ora. Contone, lentil sing dicincang lan dikupas populer ing Asia. Ing Eropa lan Amerika, iki luwih misuwur kanthi jeneng India - urad dal. Dheweke bakal dimasak kanthi harfiah 10 menit. Tanpa pra-rendhem.

Lentil misuwur banget ing India, Pakistan, Mediterania, lan negarane - Timur Tengah. Kacang-kacangan iki asring dimasak nganggo nasi amarga dibutuhake wektu persiyapan sing padha. Masakan Arab tradisional angel dibayangake tanpa mujaddara - campuran sega lan legum. Lan ing Mesir, sajian sing padha duwe jeneng "kushari." Mesir nganggep nasional. Ing India, lentil kanthi beras duwe jeneng "kichdi". Sup lentil misuwur banget ing Eropa lan Amerika Utara, asring dicampur karo daging babi utawa pitik.

Cara milih lan nyimpen lentil

Ing toko sampeyan bisa nemokake lentil sing garing lan dikemas kaleng, uga glepung.

Ana macem-macem jinis lentil; sing paling umum yaiku jinis coklat, abang, beluga, lan pui. Kacang-kacangan coklat sing paling populer, lan legum abang luwih cepet masak tinimbang liyane. Varietas Beluga duwe wiji ireng cilik sing padha karo kaviar. Lentil sing paling wangi yaiku pui. Dheweke butuh masak luwih dawa tinimbang liyane, nanging bakal tetep bentuk lan ora ambruk, cocok kanggo salad sing apik. Kanggo nggawe roti lan pai vegetarian. sampeyan uga bisa nggunakake glepung lentil.

Nalika milih kaleng panganan kaleng, sampeyan kudu nggatekake umur kaleng, komposisi, lan penampilan. Mesthi ora rusak. Jumlah gandum dibandhingake cairan kasebut kudu luwih saka setengah.

Lentil garing ing tas disimpen udakara rong taun. Nalika tuku, sampeyan kudu ngevaluasi integritas pari-parian lan ora ana parasit ing paket kasebut.

Lentil kalengan kaleng lan kacang-kacangan rangkep kudu disimpen ing panggonan sing peteng lan garing ing suhu sing adhem utawa ruangan.

Kanggo luwih lengkap babagan lentil, deleng video ing ngisor iki: