Paragraf
Wesi umume ditemokake ing getih, sumsum balung, limpa, lan ati. Awak wong diwasa ngemot 3-5 g wesi, sing 75-80% tumiba ing hemoglobin eritrosit, 20-25% cadangan lan udakara 1% ana ing enzim pernafasan sing nggawe proses napas ing sel lan jaringan
Wesi diekskripsikake ing cipratan lan kringet (kanthi urin udakara 0,5 mg / dina, kanthi 1-2 mg / dina). Wanita ilang 10-40 mg zat besi saben wulan liwat getih menstruasi.
Panganan sugih wesi
Kasedhiya kira-kira kasedhiyan ing 100 g produk
Syarat zat besi saben dinane
- kanggo pria - 10 mg;
- kanggo wanita - 18 mg
- kanggo wanita sing luwih tuwa - 10 mg.
Kabutuhan zat besi nambah
Kanggo wanita - pendarahan gedhe nalika haid, nalika meteng lan nyusoni.
Serapan wesi
Kanggo panyerepan zat besi sing optimal, dibutuhake sekresi jus lambung sing normal. Protein kewan, asam askorbat lan asam organik liyane nambah panyerapan zat besi, mula wesi sayuran lan woh-wohan sing sugih karo vitamin C lan asam organik bisa uga digunakke.
Penyerapan zat besi difasilitasi dening sawetara karbohidrat sederhana - laktosa, fruktosa, sorbitol, uga asam amino - histidine lan lisin. Nanging asam oksalat lan tanin ngrusak panyerepan zat besi, mula bayem, sorrel, blueberry, sing sugih zat besi, ora bisa dadi sumber sing apik.
Fosfat lan fitin, ditemokake ing biji-bijian, kacang-kacangan lan sawetara sayuran, ngganggu penyerapan zat besi, lan yen sampeyan nambah daging utawa iwak ing panganan kasebut, panyerepan zat besi bakal nambah. Uga, tèh, kopi sing kuwat, serat sing akeh banget, utamane bran, nyegah penyerapan zat besi.
Sipat wesi sing migunani lan pengaruhe ing awak
Zat besi melu pembentukan hemoglobin ing getih, ing sintesis hormon tiroid, lan kanggo nglindhungi awak saka bakteri. Sampeyan perlu kanggo pembentukan sel pertahanan kekebalan, dibutuhake kanggo "kerjane" vitamin B.
Zat besi minangka bagean saka luwih saka 70 macem-macem enzim, kalebu ambegan, sing nyedhiyakake ambegan ing sel lan jaringan, lan melu netralake zat asing sing mlebu ing awak manungsa.
Interaksi karo elemen penting liyane
Vitamin C, tembaga (Cu), kobalt (Co) lan mangan (Mn) ningkatake penyerapan zat besi saka panganan, lan asupan tambahan kalsium (Ca) preparat ngganggu penyerapan zat besi ing awak.
Kekurangan lan keluwihan wesi
Tandha kekurangan zat besi
- ringkih, lemes;
- sirah;
- hyperexcitability utawa depresi;
- palpitasi, nyeri ing wilayah jantung;
- ambegan cethek;
- rasa ora nyaman ing saluran gastrointestinal;
- kurang utawa perversion napsu lan rasa;
- kekeringan membran lendhut saka tutuk lan ilat;
- kerentanan infeksi sing asring.
Tandha wesi sing berlebihan
- ngelu, mumet;
- kelangan napsu;
- tekanan getih mudhun;
- muntah;
- diare, kadang nganggo getih;
- radhang ginjel.
Faktor sing mengaruhi isi ing produk
Masak panganan kanthi panas sing suwe banget nyuda jumlah zat sing diserep ing panganan, mula luwih becik milih potongan daging utawa iwak sing bisa dikukus utawa digoreng kanthi entheng.
Napa kekurangan zat besi
Isi zat besi ing awak gumantung saka panyerepan: kanthi kurang zat besi (anemia, hypovitaminosis B6), panyerepan nambah (sing nambah kandungan), lan kanthi gastritis kanthi sekresi suda, suda.