Bayam asalé saka Persia. Ing Eropah, sayuran iki muncul ing abad pertengahan. Kaping pisanan, godhong digunakake minangka julap lan banjur ditemokake yen bayem minangka produk sing sugih.
Bayam ngandhut akeh provitamin A, vitamin B, vitamin C, P, PP, D2, uyah mineral, lan protein. Godhong bayem minangka juara kanggo kandungan yodium sing nyegerake semangat lan nglindhungi saka tuwa. Kabeh nutrisi kasebut tahan kanggo masak lan pengalengan.
Bayam nduweni akeh asam oksalat, mula sampeyan kudu mbatesi konsumsi kanggo bocah-bocah, wong sing nandhang penyakit ginjel, asam urat, ati, lan kandung kemih. Nanging nalika masak, asam iki netralake, nambah susu lan krim, lan godhong bayem seger, lan ora elek.
Bayam iku enak dipangan mentah, ditambahake salad, saos, lan godhong tuwa digodhog, dikukus, digoreng, lan di rebus. Uga ana bayem musim panas lan musim salju; godhong mangsa luwih peteng.
Tuku bayem ing pasar utawa akeh, pilih tangkai seger kanthi godhong ijo.
Kanggo nyimpen bayem sing ora dicuci, bungkus kain teles lan lebokake ing kulkas. Ana ing kana bisa disimpen nganti 2 dina. Sadurunge digunakake, bayem kudu dicuci lan dipotong sisih sing wis garing. Kanggo panyimpenan suwene, bayem kudu beku.
Bayam duwe macem-macem sifat penting kanggo rasa rasa, sing ora wedi karo perawatan panas. Nalika masak bayem ing wajan, aja nambah cairan! Sadurunge masak bayem seger, wisuh, iris, lan lebokake ing wajan kanthi tutup tanpa banyu. Terus geni sawetara menit, ganti bola-bali. Banjur gabungake kelembapan lan panyakit sing dipisahake liwat saringan.
Kanggo luwih lengkap babagan tunjangan kesehatan bayam lan cilaka, waca artikel gedhe iki: