Suwene masak sup Tom Kha Kai?

Rebus sup Tom Kha Kai suwene 40 menit.

Cara masak Tom Kha Kai

Products

Pitik tanpa balung lan kulit - 200 gram (kanggo pilihan sing luwih sugih, daging saka paha iku cocog, kanggo pilihan panganan sing luwih akeh - isi susu)

Champignons utawa Shiitake - 100 gram

Santen klapa - 0,5 liter

Tomat - 1 medium

Mrica cabai - 2 polong

Jahe - ROOT cilik

Schisandra - 2 cabang

Saos iwak - 1 sendhok

Dill - sawetara ranting

Godhong jeruk purut - 6 lembar

Ketumbar - 1 sendok makan

Lemon - setengah

Banyu - 1 liter

Cilantro kanggo hiasan

Cara masak Tom Kha Kai

1. Pil jahe, parut ing parut sing apik.

2. Cuci lemongrass, pasang ing papan banjur pukul nganggo piso kanggo nambah pelepasan jus.

3. Lebokake jahe lan serai ing panci, tutup banyu banjur diobong.

4. Gawan banyu godhok lan masak suwene 30 menit nganti pitik wis mateng.

5. Saring duduh kaldu - saiki wis jenuh karo aroma rempah-rempah.

6. Cut utawa potong daging pitik dadi gedhe, bali menyang duduh kaldu.

7. Wisuh tomat, tuang nganggo banyu sing umob, banjur kupas lan godhok sacoro apik; nambah sup.

8. Cuci mrica cincang, cincang sacoro apik, tambah menyang Tom Kha Kai.

9. Pil lan cuci jamur, cincang sacoro apik.

10. Panaskan wajan, tuang minyak zaitun, tambahake jamur lan goreng nganti 5 menit.

11. Tuang santen, saos iwak, jus lemon sing anyar diresep ing sup, lebokake godhong jeruk purut, aduk.

12. Sawise nggodhok, sijine jamur lan masak suwene 5 menit.

13. Pateni geni, sup supaya nutupi 5 menit lan lawuh, dihias karo batang cilantro lan dill.

Kasunyatan sing enak

- Sup Tom Kha Kai minangka sup pedhes lan asem masakan Thai lan Lao, sing nomer loro sing paling populer sawise sup Tom Yam, uga sup Tom Kha Kung. Sing paling disedhiyakake kanggo Tom Kha Kai yaiku santen, godhong jeruk, jeruk, cabai, dill utawa ketumbar, jamur, pitik, saus iwak, lan jus jeruk. Ing Rusia, supaya sup bisa entuk kasugihan, umume nambah kaldu pitik lan nggoreng jamur.

- Bedane sup Tom Kha Kai lan sup Tom Kha Kung yaiku panggunaan lan nyiapake pitik kanthi cara khusus tinimbang udang.

- Kanggo nyuda pungensi sup, sampeyan bisa nyopot wiji saka mrico cabai. Tom Kha Kai bakal entuk semangat khusus yen mrico digoreng sadurunge ditambah sup.

- Dill biasane digunakake ing masakan Lao; Masakan Thailand ora digatekake kanggo Tom Kha Kai.

- Susu klapa ing resep Tom Kha Kai bisa diganti karo susu bubuk.

- Uyah sup Tom Kha Kai kanthi ati-ati banget supaya uyah ora ngatasi rasa asam.

Deleng sup liyane, cara masak lan masak kaping!