Suwene masak chankonabe
Dibutuhake wektu 1 jam kanggo nyiyapake 1,5 liter sup chankonabe.
Cara nggawe sup chankonabe
Products
Duduh kaldu (pitik) - 1,5 liter
Isi ayam - 200 gram
Mie gandum - 50 gram
Endhog - 1 potong
jamur Shiitake - 100 gram
Gobis Cina - 50 gram
Bawang ijo - 10 gram
Bawang putih - 1 irisan
Pati kentang - 0,5 sendok makan
Miso (tempel) - 40 gram (2 sendok)
Kécap - 7 sendok
Mirin - 5 sendok makan
Wijen - kanggo rasa
Gula - 0,5 sendhok
Mrico ireng - ing mburi piso
Cara masak chankonabe
1. Lebokake duduh kaldu pitik ing geni, tuang mirin, kecap, tambah setengah pasta miso lan gula. Mrico, tambahake wiji wijen.
2. Godhok duduh kaldu, tambahake 100 gram jamur shiitake. Sawise nggodhok maneh, copot umpluk nganggo sendok, suda panas, masak suwene 15 menit.
3. Tuang 200 gram isi ayam kanggo gilingan daging (utawa blender).
4. Gabungke isi ayam karo separo kapindho pasta miso, endhog, bawang putih remuk lan bawang ijo sing wis disigar.
5. Tambahake pati lan aduk campuran werni.
6. Scoop campuran karo sendok lan bal cetakan kanthi radius 3-4 sentimeter.
7. Godhok duduh kaldu, lebokake balung pitik, suda panas, masak suwene 10 menit.
5. Tambah 50 gram mi lan masak chankonabe suwene 5 menit.
6. Lebokake kubis Cina sing wis disigar ing sup lan masak chankonabe suwene 5 menit.
Kasunyatan sing enak
- Tyankonabe minangka sup nutrisi saka diet para pegulat sumo. "Tian" tegese "bapak" (pensiunan sumois, sing uga juru masak), "nabe" tegese "topi bowler".
- Basis saka "sup ing pot" (nabemono), sing ana chankonabe, yaiku duduh kaldu pitik utawa dashi (duduh kaldu iwak) kanthi sake (ombenan alkohol sing digawe saka beras fermentasi) utawa mirin (anggur beras manis).
"Chiankonabe digawe saka panganan sing kasedhiya, mula ora ana resep sing ketat kanggo sup iki. Sekolah sumo sing beda-beda uga duwe resep khusus kanggo chankonabe. Bahan tambahan sing bisa ditambahake ing sup chankonabe tanpa ngilangi konsep yaiku pitik, daging sapi utawa iwak, mie, tahu (bean curd), miso (fermentasi kacang buncis utawa pasta sereal), jamur shiitake, sayuran.
- Mirin ing resep bisa diganti anggur buah.
Waca resep liyane kanggo kabeh sup lan wektu masak!
>>