Daging Hare

Description

Kelinci minangka jinis game cilik sing paling umum. Urip meh ing endi wae. Gaya urip sepi. Mangkat mangan ing wayah sore, wayah surup, utawa esuk. Urip, minangka aturan, ing papan kelairan.

Yen ana bebaya, mula adoh saka papan sing bisa dipanggoni ora luwih saka 2 km, banjur bali. Ing mangsa adhem, lebah dataran tinggi mudhun menyang dataran rendah. Kelinci duwe dalan dhewe ing habitat kasebut.

Kelinci minangka kewan sing resik banget. Seneng nyikat rambut nganggo paws lan wisuh nganggo ilat. Ing ara-ara, hares terus mlumpat. Duwe nemokake bebaya, dheweke nuthuk nganggo tangane. Dheweke mulih saka mangan esuk lan ndhelik ing guwa kasebut. Dheweke munggah menyang guwa kasebut kanthi punggung, ngambah angin. Kanggo den, kelinci milih papan sing cerah, dilindhungi angin, sepi, garing.

Bisa ana ing sangisore wit, grumbul, ing suket garing, ing lahan sing subur lan ing musim salju, lan liya-liyane. Werna ndhelikake kelinci kanthi apik ing papan dununge. 3 pola makan kelinci yaiku macem-macem panganan taneman. Ing mangsa adhem, panganan iki ditandur karo tanduran lan oyot sing isih ditinggal ing ara-ara, uga suket sing garing.

Seneng nggodhog kulit kayu saka wit, utamane saka wit akasia, wit kanthi wite gedhe sing empuk. Sampeyan bisa nglawan kerusakan iki kanthi naleni batang wit ing wiwitan mangsa. Daging sing paling enak yaiku daging hares sing umure ora luwih saka setaun. Tukang rambut enom duwe sikil plump, gulu cekak lan kuping alus.

Daging kelinci ditutupi karo film, mula kudu dibebasake nganggo piso sing landhep. Sampeyan mung kudu ninggalake lapisan kulit sing lancip. Iku angel lan mulane kudu dilebokake ing marinade paling ora 10 jam sadurunge digunakake, sing bakal menehi kelembutan tambahan. Marinade bisa dadi solusi cuka banyu utawa cuka sayuran utawa sayuran.

Rasane hares gumantung saka ciri spesies, metode mangsa, umur, lan pungkasane, ana owah-owahan sing disebabake dening panyimpenan. Daging Hare kandhel, meh tanpa lemak lan duwe rasa tartamtu. Panyimpenan sing salah duwe pengaruh gedhe banget ing kualitas daging.

Yen bangkai beku dijaga ing njobo utawa ing njero ruangan suwene suwe, banyu bakal ilang akeh lan daginge dadi peteng yen kena hawa lan / utawa cahya. Yen disimpen ing suhu sing sithik banget (-25 lan ngisor), mula nalika defrosting, daging kaya ngono ora nahan jus.

Kanggo njaga kualitas daging terwelu sing optimal, sampeyan kudu:

saluran getih sabisa
nyimpen bangkai beku ing kanthong sing kenceng, ing suhu sing kurang sithik

Umure cuping bisa ditemtokake kaya ing ngisor iki - sikil ngarep terwelu enom bisa gampang rusak, dhengkul dhengkul, gulu sing cendhak lan kandel, lan kuping alus. Hares lawas dawa lan luwih tipis.

Kandhungan kalori lan komposisi daging hare

Hare ditondoi kanthi kandungan protein lan lemak sing akeh lan ngemot 182 kkal per 100 g. Daging jinis iki dianggep entheng lan diet dibandhingake karo jinis liyane (terwelu, daging babi).

Nilai nutrisi saben 100 gram:

• Protein, 21.3 g
• Lemak, 11 gr
• Karbohidrat, 1.3 g
• Ash, - gr
• Banyu, 66.5 g
• Kandungan kalori 182 kcal

Sipat hare migunani

Keanehan kelinci yaiku isi lemak sing sithik. Sanajan ngono, kelinci isih akeh nutrisi. Mula, bisa dianggep minangka jinis panganan panganan.

Jinis daging iki sehat banget. Isine kompleks vitamin lan mineral sing akeh.

Hare bakal migunani kanggo sapa wae, nanging utamane dianjurake kanggo panganan bayi lan panganan sing wis tuwa.

Hare dituduhake kanggo penyakit ati, saluran empedu, hipertensi, alergi, penyakit sistem pencernaan.

Sipat mbebayani saka daging kelinci

Hare minangka produk protein. Ngonsumsi kanthi jumlah akeh bisa nyebabake pangembangan asam urat lan radhang sendi. Anak bisa ngalami diatesis neuro-arthric.

Sifat hare sing mbebayani iki ana gandhengane karo isi dhasar purin sing dhuwur, sing sajrone proses asimilasi diowahi dadi asam urat. Asam urat sing nyebabake asam urat, uga endapan uyah lan pembentukan watu. Paling penting, yaiku sendhi, tendon lan ginjel.

Hare dikontraindikake ing psoriasis lan arthritis psoriatik, sing dijelasake karo akeh asam amino ing terwelu, sing diowahi dadi awak hidrokyanat ing awak manungsa, sing nyuda asam ing awak. Kurang asam bisa nyebabake penyakit iki saya parah.

Hare bisa nyebabake reaksi alergi, mula sampeyan kudu fokus marang toleransi individu ing produk kasebut.

Hare masak

Daging cuping nalika masak, lan daging terwelu, kudu diolah luwih dhisik - direndhem ing cuka, marinade cuka-sayuran utawa ing susu susu pirang-pirang jam (nganti 10-12 jam). Banjur disiapake kanthi rebus (nanging ora digodhog utawa dipanggang). Hare - obat, panganan, daging susu sing duwe sipat gastronomi sing dhuwur.

Ngelingi nilai biologis sing dhuwur lan kelembutan daging kelinci, disaranake kanggo menehi panganan bocah, ibu sing nyusoni, wong tuwa, uga wong sing ngalami alergi panganan, hipertensi, penyakit ati lan weteng, lsp. Ing babagan komposisi kimia, protein isi ing hare luwih dhuwur tinimbang daging domba, daging sapi lan daging babi, lan kurang lemak lan kolesterol.

Protein saka daging terwelu diserep manungsa kanthi 90%, dene daging sapi diserep 62%. Ana akeh unsur sing migunani kanggo manungsa ing daging kelinci: vitamin PP, C, B6 lan B12, zat besi, fosfor, kobalt, uga kalium, mangan, fluor. Garam natrium ana ing daging kanthi jumlah sithik, saengga bisa uga, saliyane karo sifat liyane, sing ora bisa diganti panganan panganan lan panganan bayi.

Hare minangka daging ramping sing rasane kaya daging terwelu. Nanging, daging kelinci luwih kenceng, luwih arum, warnane luwih peteng, lan bangkai rada gedhe. Kelinci kasebut disebar ing saindenging Eropa, Asia lan Afrika Wétan. Uga diakratisasi ing Argentina, Australia, Amerika Serikat lan Selandia Baru. Aklimatisasi kelinci ing Selandia Baru nyebabake kerusakan ing lapangan pakan pertanian lan dianggep dadi hama ing kana.

Hare ing oven

• Úa:
• 2 sikil sikil mburi
• 1 bawang
• 1-2 godhong teluk
• uyah mrica ireng kanggo rasa
• 6 sendhok krim kecut
• 4 sdm wiji sawi
• kentang

Cooking

1. Kanggo miwiti, kelinci kudu direndhem ing banyu adhem (sampeyan bisa nambah uyah sethithik) kanggo ngilangi mambu game.
2. Sawise direndhem, isi daging karo banyu, tambah uyah, bawang, mrico sithik lan godhong teluk.
3. Kita ngirim wajan menyang geni lan masak hare nganti empuk.
4. Adhem daging sing wis rampung nganti suhu kamar. Kita ngirimake kelinci ing sajian baking.
5. Lubricate karo krim sing ora nguntungke.
6. Sprinkle karo uyah lan rempah-rempah sing enak lan aromatik.
7. Lubricate kanthi lapisan wiji sawi.
8. Tambah kentang sing dikupas ing loyang lan kirim menyang oven.
9. Masak ing suhu 180 derajat udakara 30-40 menit.
10. Sajian daging sing wis rampung nganggo kentang.

Seneng masak!