Haddock

Description

Iwak sisih lor iki ngidini sampeyan masak panganan sing apik banget supaya sampeyan bisa nggumunake tamu tanpa wates. Haddock cocok banget kanggo coklat ing panggangan, panggangan ing oven, isi iwak minangka bahan salad, lan sampeyan bisa masak pate asli.

Iwak industri kayata haddock kalebu kulawarga cod. Haddock urip ing segara sisih lor Atlantik lan segara Arktik. Iwak iki uga manggoni pesisir Eropa, Amerika Utara, sekitar Islandia, lan Laut Norwegia lan Barents - ing Samodra Arktik sing jejer. Meh ora bisa ketemu haddock ing Laut Baltik utawa Putih sing ora ana gunane. Iwak iki urip utamane ing segara asin.

Haddock, ing babagan tangkapan, ana ing nomer telu ing antarane kabeh iwak kod. Ing ngarepe mung cod lan pollock. Laut Lor lan Barents, pesisir Nova Scotia lan Inggris - ing endi haddock minangka perikanan penting. Sanajan ana ing Buku Merah Internasional, udakara 0.5-0.7 yuta ton nelayan iwak iki saben taun ditangkap.

Haddock minangka iwak sing cukup gedhe. Dawane iwak 50-70 sentimeter, bobote rata-rata haddock yaiku 2-3 kilogram. Nanging kedadeyan spesimen kasebut mlebu jaring nelayan, ukurane bobote 15-19 kilogram lan dawane 1-1.1 meter. Awak haddock rada rata ing sisih lan umure rada dhuwur. Iwak keperakan mbedakake weteng putih susu, punggung abu-abu peteng kanthi warna lilac, lan sisihane luwih entheng.

Ing sisih ngisor mburi sadawane torso, haddock duwe garis horisontal ireng. Ing sacedhake endhas ing saben sisih, ana spek oval sing peteng. Spek iki minangka jinis tandha identifikasi kanggo spesies iwak iki. Ing kana, haddock ngerti saben liyane, kumpul ing wedhus gedhe. Prilaku kasebut ngidini dheweke ngelingi predator sadurunge, utamane, iwak lan segel predator gedhe.

Fitur khas haddock yaiku 2 anal lan 3 sirip dorsal (sing pertama luwih dhuwur tinimbang loro liyane).
Iwak lor iki seger ing supermarket. Sampeyan uga bisa tuku garing lan ngrokok. Nanging sing paling asring, beku. Minangka panganan panganan, daging haddock regane larang - putih, ora lemu, lan rasane alus banget.

Komposisi Haddock lan sifat sing migunani

Amarga daging haddock, kayadene, ing codfish liyane, lemu kurang, iku luwih becik kanggo nutrisi panganan. Haddock nyimpen lemak ing ati. Produsen lemak "cod" iki nyawiji lan digunakake kanggo keperluan medis.

Haddock sugih ing protein, vitamin B12, lan selenium. Iwak kasebut ngemot pyridoxine, sodium, kalium, bromin, zat besi, seng, yodium, fluor, vitamin B, lan A lan D.

Haddock

Kaya umume iwak liyane, Haddock sugih karo asam amino esensial; lemak ngemot asam lemak poli-jenuh omega-3 - alpha-linolenic lan eicosapentaenoic. Asam iki penting banget kanggo fungsi mripat lan otak sing normal; padha ngidini tingkat kolesterol ing getih sing luwih murah kanggo ngatasi proses inflamasi ing awak.

Daging Haddock ora ngemot elastin protein sing ora larut, sing nyedhiyakake pencernaan luwih cepet lan luwih gampang (dibandhingake karo daging kewan) ing saluran gastrointestinal.

Isi kalori

  • 100 grams of haddock contains on average 73 kcal.
  • Protein, g: 17.2
  • Lemak, g: 0.2
  • Karbohidrat, g: 0.0

Mbebayani lan kontraindikasi

Haddock dikontraindikake kanggo wong sing ora duwe toleransi individu.

Haddock

Fakta menarik

Haddock minangka iwak laut sing cukup terkenal sing bisa nyenengake nelayan. Rasane enak banget lan ora mbutuhake trik kanggo nyekel, mula ing papan sing kliwat, sampeyan bisa ngrasakake proses mancing tanpa dipasang nganggo rod puter sing wis siyap. Kita bakal ngandhani sawetara kasunyatan menarik babagan iwak iki supaya bisa terus pamer babagan ilmu sampeyan.

Haddock minangka pemilik penampilan sing luar biasa, sing angel dibingungake karo perkara liya. Contone, sirip dorsal dipérang dadi telu. Sing nomer loro lan kaping telu rampung mbaleni wujud sirip ing weteng, nanging sing pertama, segi telu lan dhuwure, padha karo sirip punggung yu.

Iwak iki urip ing ngisor, biasane ora ambles nganti jerone luwih saka 100-200 meter. Kajaba iku, arang banget lelayaran adoh saka darat. Nanging, ana pengecualian. Kasus-kasus haddock direkam ing jerone siji kilometer lan adoh banget ing segara sing mbukak.

Sejarah lan geografi

Sanajan haddock rangking nomer telu ing jagad babagan tangkapan ing antarane iwak kod, polah ing negara liya bisa dadi kosok balene. Yen ing Rusia, Jerman, lan sawetara negara liyane, haddock jelas kurang popularitas kodhe, mula, ing Inggris, haddock luwih larang regane.

Malah ana sawetara legenda sing ana gandhengane karo iwak iki. Umume wong Inggris percaya yen titik ireng sing khas ing sisih haddock yaiku bekas driji saka Santo Petrus. Nanging warga Filey, Yorkshire, duwe asumsi sing beda banget.

Haddock

Miturut legenda lokal, sawise mutusake gawe piala para nelayan lan tukang kapal, roh jahat utawa malah setan arep nggawe jembatan ing kutha kasebut. Pakaryan kasebut lagi aktif, nanging dumadakan roh kasebut ngeculake palu menyang banyu. Penjahat mau nesu lan dadi ireng nesu. Nanging kabeh upayane golek instrumen ing banyu ngrusak haddock.

Tinimbang palu, driji terus-terusan nyekel iwak perak, sing sisihane jejak karbon tetep ana ing sisihane. Wiwit kuwi, haddock menehi tandha kaya ngono.

Lan ing Skotlandia, haddock ngrokok saka kutha Arbroath misuwur lan ditresnani, sing katon, yen dudu keajaiban, mesthi wae kacilakan sing nyenengake. Sawise ing wilayah pelabuhan lan ing gudang sing disimpen barrels haddock asin, ana geni parah.

Geni murub ing wayah wengi, lan nalika para penduduk teka ing awu nalika esuk, dheweke nemokake iwak asap wangi ing tong sing diobong. Wiwit kuwi, haddock dirokok ing kene kanthi geni sing mbukak, lan mung iwak sing dimasak ora luwih saka patang kilometer saka kutha kasebut sing dianggep minangka tandatangan Arbroath Smokie.

Haddock cukup umum ing perairan sisih lor. Iki kejiret ing pesisir New England lan Skotlandia, ing Laut Lor lan Barents. Loro nelayan Islandia lan Amerika ing sisih liyane Samodra Atlantik melu mancing haddock.

Kuwalitas Haddock aste

Haddock

Daging haddock ramping putih nduweni konsistensi elastis sing padhet lan rasa sing nyenengake kanthi aftertaste yodium sing khas. Haddock ngidini masak lan cocog kanggo macem-macem cara masak.

Nilai kuliner kanggo iwak uga mundhak amarga sacoro prakteke ora ana balung cilik lan serat keras. Nanging, panase panas sing suwe bisa nyebabake tampilan sajian lan rasa iwak. Haddock wiwit flake; daging kélangan rasa lan rasa.

Nalika milih iwak, sampeyan kudu menehi perhatian marang seger. Pembekuan, utamane kanthi pencairan sekedap, garing haddock, utamane panganan lan panganan sing enak saka iwak gourmet iki.

Ati Haddock ora akeh lemak tinimbang lemak kod, nanging rasane lan ambune meh padha karo produk iki. Cocog banget kanggo panganan diet lan kanggo nggawe masakan gourmet.

Aplikasi masak

Haddock

Haddock sing seger lan mambu laut minangka panganan khas spesialis kuliner. Ing Inggris, dheweke guyon yen siji-sijine sing ora bisa dimangerteni yaiku panganan cuci mulut amarga haddock terlalu enak ing masakan liyane.

Iwak sing digodhog nganggo kentang, dibumbui karo mentega lan peterseli seger, kabeh panganan kaya wong ing Skandinavia. Subjek Ratu Inggris Raya ora bisa urip tanpa Ikan lan Kripik, haddock goreng, lan irisan kentang. Bir sing entheng utawa ale tradisional sing mentas entuk mesthi cocog karo sajian iki. Iwak cocog karo sherry utawa anggur putih liyane.
Rasa haddock sing sithik nggabungake saus sing pedhes lan pedhes, kabeh jinis rempah-rempah, lan lawuh.

Kukus haddock bakal dadi panganan sing apik lan panganan sing apik; daging sing digodhog bakal nambah rasa lan satiety ing kuping. Iwak goreng nganti coklat emas utawa dipanggang karo keju utawa sayuran bakal nggawe nedha bengi kulawarga sing apik.

Ora ana balung cilik ing haddock lan asil fillet sing luwih gedhe ngidini nggawe potongan lan bakso, tambalan pangsit, lan pai iwak lan kaserol sing populer ing Finlandia saka iwak iki. Findd haddock ngrokok haddock dihargai ing Eropa kulon lan Amerika. Lan ing Norwegia lan Islandia, langsung ing lurung-lurung sing madhep ing plabuhan, sampeyan bisa ndeleng kepiye garing asdock, nyiyapake sajian nasional - stockfish.

Haddock goreng kanthi saus cabai ijo

Haddock

INGGRIS

  • jus lemon setengah
  • uyah
  • godhong kemangi sakepel
  • 4 batang kembang mint
  • 4 isi iwak (haddock, cod, hake utawa tuna)
  • 7 sendhok l. minyak zaitun
  • Kanggo saos:
  • 2-3 siung bawang putih
  • 1 sendhok l. dijon sawi
  • lenga zaitun
  • 4 sendhok l. capers
  • 2 mrica cabe ijo panas
  • separo kaleng isi teri
  • butter - 1 sendhok teh. l.
  • disigar parsley
  • 1 kg kentang enom

RESEP COOKING LANGKAH-LANGKAH

  • Langkah 1 Cut kentang ing setengah dawa.
  • Langkah 2 Celupake lenga zaitun lan uyah. Lebokake sheet manggang lan panggang 40 menit ing 200˚˚, puter sapisan sawise 20 menit.
  • Langkah 3 Nalika kentang wis mateng, wenehake iwak. Panas butter ing wajan lan goreng iwak nganggo panas sing suwene 2 menit ing saben sisih nganti wernane emas sing jelas.
  • Langkah 4 Transfer menyang loyang lan panggang 5 menit.
  • Langkah 5 Lebokake kabeh bahan saos, kajaba minyak, lemon, lan merica, ing blender lan ngalahake kanthi cepet, tuangi minyak zaitun, banjur wenehake jus lemon lan mrico. Dadi ing meja.
Kasunyatan Haddock sing Menarik

Ninggalake a Reply