Grouse

Description

Grouse minangka wakil saka jinis pitik. Ing alam, ana udakara 14 subspesies manuk kasebut. Ana alur hazel umum (Bonasa bonasia) kanggo mburu; daging jinis iki akeh digunakake kanggo masak.

Grouse hazel diwasa ukurane 37-40 cm. Manuk iki bobote 300-400 g. Suwiwine cekak lan bunder. Werna wanita lan pria sacara praktis ora beda: abu-abu abrit, beda-beda (ing wulu - riak transversal ireng utawa abu-abu). Werna plumage gumantung karo area ing endi manuk urip lan digunakake kanggo nyamar.

Grouse urip ing alas konifer sing lembab, ing alas ireng (ing endi ana alder, birch, aspen). Bisa ditemokake ing sisih lor, kulon, tengah Eropa (wiwit Skandinavia nganti Pyrenees), taiga Siberia, ing sisih lor Mongolia lan Altai sisih wétan, ing Ural, ing Buryatia sisih kidul; manuk iki ditemokake ing sadawane pesisir Okhotsk, Sakhalin, Korea, Jepang Lor.
Diijini mburu grouse hazel ing musim gugur lan mangsa. Dadi sedentary, manuk-manuk iki ora ninggalake alas amarga tanah sing anget.

Komposisi daging grouse lan isi kalori

Nilai nutrisi saka hazel grouse dhuwur ing protein lan lemak. Komposisi vitamin saka daging sugih banget, utamane ing vitamin grup B. Daging hazel grouse ngemot kalium, fosfor lan sodium ing jumlah gedhe. Amarga grouse hazel manggon ing panggonan sing resik kanthi ekologis, daginge dianggep minangka pengganti daging unggas sing luwih migunani.

• Protein 19.96 g
• Lemak 18.62 g
• Karbohidrat 0.92 g
• Konten kalori 250.98 kkal (1050 kJ)

Keuntungan saka meat grouse grouse

Nilai nutrisi saka daging grouse hazel dhuwur banget, amarga ngandhut akeh protein lan lemak. Daging grouse sugih banget ing vitamins, utamane klompok B, uga unsur mineral (kalium, magnesium, fosfor, belerang, wesi, seng, tembaga, molibdenum, lan liya-liyane).

Regane daging manuk iki mundhak amarga kasunyatan manawa alur hazel mung urip ing wilayah sing resik kanthi ekologis.

Sifat mbebayani saka hazel hazel sing mbebayani

Daging grouse pancen aman kanggo manungsa. Reaksi alergi bisa uga amarga intoleransi individu.

Kualitas rasa

Daging grouse empuk banget. Sanajan regane nutrisi sing dhuwur, non-lemak. Nduwe jarum aftertaste sing nyenengake, sing ana gandhengane karo nutrisi manuk iki. Sawetara gourmets ngelingi rasa sing enak lan rada pait ing daging. Nuansa rasa sing menehi pasugatan grouse hazel minangka pilihan khusus. Rasa produk sing luar biasa, uga wektu mburu sing sithik, nggawe lumbung hazel minangka panganan sing dikarepake ing saben meja.

Daging grouse hazel mentah duwe warna putih sing nyenengake kanthi warna jambon. Yen daging wis peteng, sampeyan ora kudu mangan - iki nuduhake panyimpenan sing ora bener.

Aplikasi masak

Nalika masak, daging peleburan hazel bisa dimasak ing sawah utawa ing omah. Ing kasus iki, rasa sajian bakal beda banget. Cara pemburu kanggo masak kalebu masakan sing luwih gampang. Ing panggunaan domestik, daging gris hazel disiapake kanthi cara sing apik kanggo negesake rasa asline.

Cara paling umum kanggo masak alur hazel "ing lapangan" yaiku manggang ing lempung, manggang bangkai nalika ngidoni, utawa nggawe rebusan. Ing salah sawijining kasus, manuk kasebut ora dipotong, nanging mateng kabeh. Dipercaya yen nganti alur hazel wis siyap, kudu diobong mung 20 menit. Daging bisa dikombinasikake kanthi sampurna karo hadiah liyane ing alas: woh wohan beri lan jamur.

Ing omah, dianjurake supaya rendhem produk kasebut ing banyu supaya daging luwih lembut. Cara pretreatment liyane yaiku nggunakake susu. Carcasses grouse sijine ing saucepan karo susu lan sijine ing geni. Sanalika susu nggodhok, grouse hazel dijupuk metu - padha siap digunakake. Cara iki nggawe sajian luwih jus.

Ana trik liyane sing digunakake kanggo nggawe grouse hazel luwih jus. Sanalika sadurunge masak, digosok karo uyah lan diiseni karo lard daging babi, dipotong dadi gedhe. Ora dianjurake kanggo marinate daging; kudu dimasak seger.

Ana akeh cara kanggo masak daging grouse hazel: stewing, frying, masak, baking. Fry hazel grouses liwat panas dhuwur ing wajan jero ing jumlah gedhe saka lenga utawa ing Panggangan. Yen sampeyan nambah krim utawa krim sing ora nguntungke ing butter sawise nggoreng grouse hazel, thicken karo glepung, sampeyan bakal entuk saus apik sing bisa pour grouse hazel sadurunge porsi.

Tonton masak grouse ing video ing ngisor iki:

Bangkai grouse kabeh dipanggang. Sing utama ing kene yaiku ora kakehan ngombe sajian, yen ora bakal angel lan ora ana rasa. Panggang ganggang hazel panggang ing suhu sing paling dhuwur. Bangkai sing luwih gedhe bisa diiseni. Pottery dianggep cocog kanggo ngombe unggas.

Unggas uga cocog kanggo nggawe sup. Sup jamur kanthi alur hazel iku paling apik. Pengisi godhok minangka komponen kanggo salad lan panganan pembuka. Sajian Prancis sing asri - tartlet diiseni daging gandum.

Groel Hazel ing open

Úa:

• Grouse - 3 Potongan
• Anggur abang - 150-200 mililiter (garing utawa semi-garing)
• Jahe - 1 Piece (2-3 cm)
• Bawang Putih - 2 Cengkeh
• Uyah - 2/3 sendhok teh
• Mrica ireng ing lemah - 2 Pinches
• Teras garing pedhes - 1 sendhok teh (campuran ramuan Provencal)
• Minyak sayur - 1 sendhok. sendok

Cooking

1. Kita butuh sawetara bahan kanggo masak.
2. Bilas alangan hazel kanthi sak tenane lan rendhem ing banyu adhem udakara sakjam.
3. Gosok oyod jahe ing parutan sing apik.
4. Tambah lenga, uyah, mrico, jamu lan anggur sithik.
5. Campur menyang tempel.
6. We jas, gosok nganggo campuran manuk sing diasilake.
7. Kita sijine maneh ing sajian roti cilik.
8. Tambah anggur lan lebokake oven sing wis digawe panas nganti 200 derajat sajrone 30 menit.