Goose

Description

Daging angsa kurang umum tinimbang pitik utawa bebek. Mupangat lan cilaka daging angsa adoh saka wong sing ngerti, nanging wong sing duwe kawruh ngormati banget. Pancen, kanggo kesehatan minangka gudang nyata mineral lan vitamin. Ngunggahake geese minangka proses sing angel dibandhingake karo pitik, utamane ing skala industri. Dheweke mbutuhake ora mung kahanan penahanan khusus, nanging uga perawatan khusus, saengga daging angsa kurang asring ditemokake ing bakul grosir.

Daging soang domestik wernane peteng. Iki amarga kasunyatan manawa manuk cukup seluler, mula akeh pembuluh getih ing otot. Uga beda karo pitik amarga rada angel.

Amarga manuk iki minangka unggas banyu, mula duwe lemak awak sing tuwuh kanthi apik. Nglindhungi saka hipotermia, nyedhiyakake insulasi termal sing apik. Yen angsa wis diombe kanthi apik, daginge ngemot sekitar 50% lemak. Keanehan angsa yaiku lemu sehat. Lan yen lemak pitik minangka sumber karsinogen sing mbebayani, mula kita entuk energi saka lemak angsa, antara liya, yaiku ngilangi racun lan radionuklida sing klempakan saka awak.

Daging sugih ing vitamins (C, B lan A) lan mineral (selenium, seng, magnesium, wesi, kalsium lan akeh liyane).

Kajaba iku, daging angsa ngemot pirang-pirang asam amino, amarga antibodi diprodhuksi ing awak kanggo nglawan macem-macem bakteri lan infeksi virus.

Konten komposisi lan kalori

Daging soose bisa uga katon berminyak. Nanging kulit mung duwe isi kalori sing akeh. Isine udakara 400 kkal saben 100 g. Yen dipisahake karo kulit, mula jumlah kalori daging angsa ing 100 g mung 160 kcal.

Daging soang ngemot 100 g: 7.1 g lemak lan 25.7 g protein. Ora ana karbohidrat ing kana.

Benefit

Kabeh wong kudu ngerti apa mupangate daging angsa:

Nduwe pengaruh positif ing sistem saraf lan kabeh saluran pencernaan;
Kanthi penyakit empedu, iki nyebabake efek koleretik;
Asam amino sing ana ing angsa nyegah perkembangan penyakit onkologis lan duwe efek sing migunani kanggo nguatake sistem kekebalan awak. Angsa ngemot akeh banget;
Daging angsa ora kalah migunani amarga bisa nambah hemoglobin ing getih. Lan sabenere amarga fitur iki, dianjurake kanggo nggunakake kanggo wong karo anemia. Ing jeroan, jantung lan ati, utamané apik kanggo iki.

Para ilmuwan saka Amerika wis nindakake sawetara panliten khusus ing sawetara provinsi Prancis sing melu. Akibate, dheweke nemokake yen ing endi masarakat rutin mangan angsa, meh ora ana penyakit kardiovaskular lan jangka umur luwih dawa.

Cilaka daging angsa

Amarga kasunyatan manawa daging angsa lemu banget, bisa nambah bobot awak lan bisa nambah gejala obesitas. Disaranake supaya ora nggunakake nalika:

• penyakit pankreas;
• gejala aterosklerosis;
• anane diabetes.

Cara milih angsa

Ana sawetara rekomendasi, ing ngisor iki sampeyan bisa tuku daging angsa sing sehat banget lan enak:

• kulit kudu bebas karusakan lan wulu. Werna kuning kanthi warna sing rada jambon;
• yen kulit lengket, mripate surup lan warna cucuke pucat, iki nuduhake kerusakan produk;
• produk kualitas padhet lan elastis. Nalika dicet nganggo driji, daging kudu cepet banget bisa pulih;
• daging ing tenggorokan luwih alus lan lembut tinimbang liyane;
• luwih becik menehi pilihan kanggo bangkai gedhe. Angsa cilik iku atos lan garing;
• umur bisa ditemtokake dening warna paws. Ing wong enom, dheweke kuning, lan kanthi umur abang;
• lemak angsa kudu transparan. Yen kuning, mula iki nuduhake manawa manuk wis tuwa.

Daging angsa tuwa luwih garing lan luwih angel tinimbang angsa enom. Uga ngemot vitamin sing kurang. Keuntungane suda banget yen disimpen kanthi ora bener, bola-bali beku lan cair.
Bisa disimpen ing mesin pembeku nganti 2 wulan. Ing suhu nganti 2 derajat, bisa disimpen ora luwih saka 3 dina.

Daging angsa nalika masak

Pitakon apa sing bisa dimasak saka daging angsa ora muncul saka ibu rumah tangga sing wis pengalaman. Piring sing enak, sehat lan nutrisi digawe saka iku.

Panganan sing paling umum yaiku bangkai sing diiseni panggang. Isi bisa maneka warna: kubis, kentang, woh-wohan garing, kacang, woh-wohan, jamur utawa macem-macem sereal.

Sampeyan uga bisa nggunakake kabeh bagean kanggo nggawe duduh kaldu. Daging sing ana ing lemah bakal nggawe cutlet, bakso, nutrisi sing enak lan enak.

Ana subtleties masak tartamtu, yen ditrapake, sajian sing wis masak bakal luwih jus lan lembut:

sampeyan kudu gosok bangkai kanthi uyah (luwih becik ngganti kecap asin), rempah-rempah lan jamu lan ninggalake ing panggonan sing adhem ing wayah wengi (udakara 8 jam);
marosis daging angsa ing larutan cuka sing ringkih utawa marinade liyane;
yen sampeyan manggang kabeh bangkai, sampeyan kudu nusuk sikil lan brisket. Kanthi trik masak iki, kabeh lemak sing berlebihan bakal mili menyang sajian.

Daging perwakilan liar kanggo angsa ora beda karo daging krasan ing babagan cara masak.

Paling asring disiapake kanggo preinan. Yen wis disiapake kanthi apik lan bener, mula bakal mupangat tumrap awak. Daging sing enak lan enak bakal nguatake awak lan jenuh karo asam amino lan vitamin.

Angsa Natal nganggo apel lan prun

INGGRIS

• angsa, siap masak (gosok lan dipetik) 2.5-3 kg
• duduh kaldu utawa banyu 300 ml
• marjoram (opsional) jiwit
• minyak sayur (kanggo minyak ungguh)
• uyah
• anyar mrico mrico
• Kanggo ngisi
• apel (luwih apik Antonovka) 3-5 pcs
• prunes 100-150 g

Preparation

1. Wisuh angsa, garing uga lan mateni kelemak sing gedhe.
2. Potong pucuk swiwine.
3. Selehake kulit ing gulu lan kenceng nganggo tusuk gigi.
4. Gosok angsa ing njero lan njaba nganggo marjoram, uyah lan mrico sing isih anyar.
5. Tutup manuk nganggo film cling lan adhem ing wayah wengi utawa suwene 10-12 jam.
6. Siapke ngisi.
7. Cuci apel, inti karo wiji, lan potong irisan gedhe.
8. Wisuh lan garing prunes. Sampeyan bisa Cut woh wohan beri ing setengah, utawa sampeyan bisa ninggalake kabeh.
9. Nyampur apel karo prun.
10. Isi weteng angsa nganggo apel lan prun (aja tamp).
11. Potong weteng nganggo tusuk untu utawa sewing.
12. Lapis angsa kanthi minyak zaitun utawa sayuran.
13. Kanggo menehi manuk bentuk kompak, taleni swiwine lan sikil nganggo utas sing kandel.
14. Sijine ujung sayap sing dipotong ing sheet manggang (luwih disenengi ing sheet baking jero).
15. Lebokake angsa ing swiwi.
16. Potong kulit ing sikil lan dodo nganggo tusuk gigi - iki kanggo nyawiji lemak sing akeh sajrone manggang.
17. Tuang duduh kaldu utawa banyu panas menyang loyang, tutup sheet foil kanthi foil lan lebokake ing oven sing digawe panas nganti 200 ° C sajrone 30 menit.
18. Banjur suda suhu nganti 180 ° C lan panggang angsa 2.5-3.5 jam, utawa luwih dawa, gumantung saka bobote manuk. Saben 20-30 menit, kulit ing sikil lan dodo kudu ditusuk lan diwutahake karo lemak lebur ing soang.
19. 30-40 menit sadurunge masak, copot foil, ayo manuk dadi coklat, lan siyap.
20. Copot angsa saka oven, lebokake lemak ing loyang, lan jupukake manuk nganti 20 menit.
21. Nyebar isi ing piring sing gedhe, lebokake angsa sing wis disigar ing ndhuwur, lan wenehake.

Monggo dinikmati suguhane!