Daging wedhus

Dina iki, breeding wedhus dadi pendhudhukan banget populer. Para peternak nampa produk susu lan daging, rambut kewan. Wedhus minangka kewan sing unpretentious, ora angel kanggo ngurus. Ana prejudice marang daging wedhus, kang boils mudhun kanggo kasunyatan sing wis mambu kuwat karu.

Iki sejatine khayalan. Mambu sing ora enak ora ana ing daging, nanging ing kulit kewan sing nresep sekresi alam - cipratan lan kringet. Petani sing trampil ngerti rahasia kanggo entuk daging sing apik banget tanpa mambu asing. Kanggo nindakake iki, nalika ngethok bangkai kewan, cukup kanggo mbusak kulit kanthi tliti, banjur cuci tangan kanthi rapi lan terus digunakake. Iki bakal nyegah ambune ora nyebar saka kulit menyang pulp daging.

Kajaba iku, yen ngomong babagan jenis wedhus kaya Zaanen, mula ing daging iki, miturut prinsip, ora bisa nduwe bau asing. Fitur iki, bebarengan karo panen susu sing akeh, minangka fitur khas saka jinis Saanen.

Nenek moyang kita wis ngerti babagan mupangat daging kambing sing ora diragukan wiwit jaman biyen. Iki minangka panganan paling larang regane, sing dikonsumsi dening pirang-pirang negara. Wiwit jaman biyen, dokter nyaranake daging wedhus, amarga ngemot akeh vitamin lan nduweni khasiat.

Jinis daging iki uga dibedakake karo kasunyatan manawa gampang banget pencernaan awak, jenuh karo asam amino lan mikroelasi sing dibutuhake. Keunikan daging wedhus uga nduweni kandungan kolesterol lan lemak sing kurang sehat, beda karo daging sapi utawa daging babi tradisional.

Daging wedhus

Daging bocah sing isih cilik gampang dibedakake - luwih entheng tinimbang wedhus, lan lemak asring putih. Daging sing berkualitas ora duwe mambu lan rasa asing. Amarga sifat sing khas, daging wedhus dadi produk panganan sing ideal kanggo kabeh umur - bisa dipangan bocah lan wong diwasa.

Bubar iki, wis entuk popularitas khusus ing Amerika lan Eropa, amarga wis memenuhi syarat gaya mangan sehat.

Komposisi daging kambing

Kandhungan kalori daging wedhus yaiku 216 kkal saben 100 g produk. Kandhutan lemak lan protein sing akeh banget lan jenuh awak kanthi apik. Yen moderat, daging wedhus ora nyebabake obesitas.

Nilai nutrisi saben 100 gram:

  • Protein, 39.1 g
  • Lemak, 28.6 g
  • Karbohidrat, - gr
  • Ash, - gr
  • Banyu, 5 g
  • Kandungan kalori, 216 kkal

Cara milih daging wedhus

Daging wedhus

Kaping pisanan, sampeyan ora kudu golek daging wedhus ing toko. Sampeyan bisa tuku produk seger ing pasar, utawa luwih apik - ing farm, ing peternakan sing duwe kewan iki. Perlu dielingi yen wedhus luwih peteng tinimbang daging wedhus.

Sing paling terkenal yaiku daging bocah sing diwenehi panganan khusus nganti umur setengah wulan. Gourmets nyathet manawa umume daging wedhus liar padha karo daginge bocah umur sewulan, sing uga disiapake kanggo disembelih.

Daging sing paling alus yaiku kéwan sing panganan khusus diombe wiwit istimewa karo susu wedhus, lan sawetara dina sadurunge disembelih, rye lan brani gandum dilebokake ing panganan.

Dipercaya manawa valukhi diwasa (wedhus sing dikemas) lan wedhus musim semi uga bisa ngasilake daging sing rasane enak banget. Kewan kasebut sadurunge ditransfer menyang panganan khusus kanggo nambah daging lan menehi empuk.

Malah ana pendapat yen daging wedhus produsen cukup cocog kanggo panganan. Sampeyan mung kudu nglereni kewan kasebut kanthi bener lan bisa nyiyapake pasugatan sing enak lan sehat kanthi kompeten. Lumahing daging sing seger lan bermutu kudu garing, lan ora ana bekas tandha lendhut utawa noda.

Mambu daging kudu enak, lan daging kasebut dhewe, sawise dicet karo driji, kudu mulihake permukaan sing rata.

Aturan panyimpenan

Pembekuan minangka cara panyimpenan paling apik kanggo daging kewan. Penting, kanggo elinga yen daging bakal tahan luwih suwe lan luwih becik yen pisanan dipisahake saka balung. Babagan daging wedhus, disaranake digunakake sajrone telung dina kapisan, yaiku suwene supaya kabeh sifat sing migunani bisa digunakake.

Kasunyatan menarik babagan daging wedhus

Daging wedhus

Kewan iki ditemokake ing legenda lan ritual kuno. Mula, paribasan misuwur “scapegoat” dadi populer, sawise nampa refleksi salah sawijine tata cara para imam agung.

Dadi, nalika ngapura dosa, imam nempatake tangane ing endhas wedhus, sing nglambangake dosa-dosa manungsa pindhah menyang kewan iki. Sawise upacara, wedhus kasebut dibebasake menyang ara-ara samun ing Yudea.

100 gram daging wedhus ngemot 216 kcal. Daging ngemot persentase protein lan lemak sing akeh, sing diserep kanthi sampurna ing awak.

Keuntungan daging wedhus

  • jumlah asam lemak bisa dibandhingake karo isine wedhus lan daging sapi, nanging nduweni ciri nutrisi sing dhuwur
  • kandungan asam amino sing akeh dibutuhake kanggo awak
  • kandungan vitamin sing luwih dhuwur kayata A, B1 lan B2, yen dibandhingake karo daging kewan ternak liyane
  • kandungan lemak lan kolesterol luwih murah tinimbang daging sapi lan daging babi.

Ahli nutrisi menehi saran supaya nyakup daging wedhus ing panganan kanggo wong sing wis tuwa, uga sing duwe risiko ngalami penyakit aterosklerosis lan penyakit jantung. Ngonsumsi daging wedhus kanthi rutin uga migunani kanggo sing sistem kekebalan awak lemes sawise lara utawa operasi.

Kajaba iku, miturut selera, panganan daging wedhus (yen wis cukup lan luwih siap) luwih akeh tinimbang sing padha, nanging dimasak saka daging sapi utawa daging babi. Saiki daging wedhus saya misuwur ing restoran lan kafe ing Moskow. Cincang cilik-cilik, uyah lan ditaburi rempah-rempah, disajeni goreng, rebus utawa rebus.

Cilaka saka daging wedhus

Apa sampeyan wis nate mikir bab piala apa sing disebabake daging iki ing awak. Apa sing kedadeyan karo kita. Wangsulane gampang - ora gawe piala !!! Daging iki migunani kanggo kabeh wong, nanging ing watesan sing cukup.

Daging wedhus nalika masak

Daging wedhus

Kanggo entuk panganan sing enak, nutrisi lan sehat, daging wedhus kudu diasinake sadurunge. Kanggo marinade, sampeyan butuh liter anggur putih garing, 0.5 liter cuka anggur, sawetara bawang lan wortel, celery, sapasang cengkeh bawang putih, peterseli lan tanduran liyane.

Tambah sawetara mrico (ireng) lan jiwit wiji caraway kanggo sayuran ijo sing wis disigar, aja lali godhong teluk. Sawise iku, kita nyebar daging sing dipotong cilik ing sajian keramik, isi karo campuran sing diasilake, isi cuka lan anggur lan tinggalake ing panggonan sing adhem sajrone sedina.

Daging sing diasinake kanthi cara iki bakal jus lan alus, ora preduli cara masak liyane.

Rebus daging kambing ing saus kari

Daging wedhus

Bahan-bahan kanggo resep:

  • 2.7 kg disigar dadi daging wedhus 4 cm kanggo dipanggang (pundhak)
  • 4 umbi kentang emas Yukon, dikupas lan diced gedhe
  • 4 sendhok bawang bombay, disigar setengah cincin
  • 1 tomat gedhe, winih lan disigar
  • 2 sendhok teh l. jahe disigar
  • 6 siung bawang putih, remuk
  • 6 sendhok l. bubuk bubuk
  • Garam lan mrico ireng lemah
  • 6 sendhok l. minyak sayur utawa minyak ghee (waca resep ing ngisor iki)
  • Banyu Saus Panas Cheryl kanggo rasa (deleng resep ing ngisor iki)
  • 1 buah bawang, irisan tipis, kanggo hiasan

Saus Panas Cheryl:

  • 10 mrico boneka Skotlandia kabeh, dicuci lan dikupas
  • 1 - 1.5 sendhok. cuka meja
  • 10 kacang polong kabeh

Resep masak:

  1. Ing mangkuk gedhe, gabungke daging karo bawang, tomat, jahe, bawang putih, bubuk kari, uyah lan mrico.
  2. Aduk kanthi becik lan wenehake kanggo diasinake ing kulkas kanthi sewengi.
  3. Copot daging saka marinade.
  4. Ing panci gedhe ing panas sing sedhengan, tumis daging ing 2 sendhok. l ghee minyak utawa minyak sayuran nganti coklat emas ing kabeh pinggiran.
  5. Yen kabeh daging wis kecoklatan, copot banjur tuang lemak sing ana ing wajan.
  6. Tambah ghee utawa minyak sayur sing isih ana ing panci, wenehake kabeh marinade sing isih ana, tambahkan saos panas lan godhok nganti 6 menit.
  7. Banjur lebokake daging ing wajan maneh, tambahkan banyu cekap kanggo nutupi daging, lan isi wajan kasebut godhok.
  8. Tutup wajan kanthi tutup lan lebokake ing oven sing digawe panas nganti 190 ° C sajrone 1.5 jam.
  9. Tambah kentang ing pot.
  10. Lebokake pot maneh ing oven lan masak 1/2 jam nganti daging wis empuk.
  11. Masak saus nganggo api sedang kanthi sedhot nganti rata.
  12. Wenehake uyah lan, yen pengin, tambahake saos panas maneh. Hiasi daging nganggo bawang ijo.
  13. Piring kasebut bisa disajikake nganggo roti roti utawa nasi putih.

Saus Panas Cheryl:

  1. Lebokake mrico ing blender, tuang 1 cangkir cuka lan puree.
  2. Tambah cuka sing isih ana sing dibutuhake.
  3. Tambahake kabeh rempah-rempah.
  4. Simpen ing botol utawa toples ing kulkas. Metu: 2 st

Minyak ghee:

  1. Lebokake mentega ing panci kanthi sisih ngisor sing kandel lan lebokake ing oven sing digawe panas nganti 150 ° C sajrone 1.5-2 jam.
  2. Kumpulake umpluk saka ndhuwur lan tuangake cairan menyang toples kaca, turahanake sisa susu ing ngisor wajan.
  3. Minyak kasebut bisa disimpen ing kulkas nganti 6 wulan.

4 Komentar

  1. Hai Aku bisa sumpah aku wis ngunjungi situs iki sadurunge, nanging sawise nglakoni sawetara
    saka artikel sing dakkerteni iku anyar kanggo aku. Nanging, aku mesthi seneng
    kesandung marang aku lan aku bakal menehi tandha buku lan
    mriksa bali asring!

  2. תודה על המידע.
    האם ניתן לקנות בשר עזים כשר בארץ ?

  3. Matur nuwun kanggo informasi

    האם ניתן לקנות בארץ בשר עזים כשר

  4. እናመሰግናለን ግን በእርግዝና ጊዜ የፍየል ስጋ ቢበላ ጵ ዳክ

Ninggalake a Reply