Bawang putih

Bawang putih minangka ramuan abadi saka kulawarga Amaryllidaceae, asale saka Asia Tengah, kanthi rasa legi lan ambu sing khas.

Sejarah bawang putih

Iki minangka salah sawijining tanduran sayuran sing paling tuwa. Wis kasebut wiwit 2600 SM ing tablet lempung wong Sumeria. Bawang putih minangka tanduran gaib, lan masarakat digunakake kanggo nylametake tanduran saka hama. Miturut legenda Mesir, firaun ngenalake bagean saka papak menyang panganan saben dinane para abdi sing nggawe piramida kanggo njaga kekuwatan fisik.

Wong Yunani nggunakake sayuran kanthi madu kanggo ngobati penyakit paru-paru lan kanggo nambah kesuburan pria. Ing Roma, legiuner nganggo bawang putih ing dhadhane kaya jimat lan digunakake minangka agen anti-bakteri lan antiparasitik.

Ing Eropa, masarakat nganggep bawang putih minangka tanduran gaib lan obat-obatan, digunakake kanggo ngrawat wabah kasebut, lan nglawan roh-roh jahat. Panaliten ilmiah bawang putih kaping pisanan, sing ditindakake ing pertengahan abad kaping 19 dening Pasteur, mbuktekake sifat antibakteri sayuran kasebut - mikroba ora tuwuh ing area sekitar irisan.

Wong nggunakake papak minangka solusi kanggo nglawan infeksi nalika Perang Dunia Pertama. Sayuran kasebut muncul ing Eropa ing abad kaping-9.

Kutha Las Pedronieras Spanyol kanthi resmi dadi Ibu Kota Bawang Putih.

Manfaat bawang putih

Bawang putih ngemot akeh zat sing migunani: kalium, kalsium, fosfor, vitamin B lan C, selenium, mangan, yodium, lan minyak esensial. Sanalika, sayuran iki minangka produk kalori sing cukup dhuwur - 100 g ngemot 149 kcal. Nanging yen sampeyan ngonsumsi sayuran pedhes iki kanthi jumlah sithik, ora bakal ngrusak tokoh kasebut. Nanging, papak bisa nambah napsu.

Bawang putih ngemot fitonida - zat sing ora stabil sing nglindhungi tanduran saka parasit lan bakteri. Nalika wong ngonsumsi fitonida ing panganan, awak ngalami efek bakterisida, antiparasit, lan antijamur. Minangka asil panliten kasebut, para ilmuwan mbuktekake manawa klompok wong sing rutin nganggo papak - adhem kaping telu luwih sithik tinimbang sing ora mangan papak.

Efek positif kanggo wong

Bawang putih nduwe pengaruh positif marang fungsi sistem kardiovaskular. Konsumsi sayur-sayuran iki kanthi rutin mbantu ngrangsang pembentukan getih lan nyuda tekanan darah lan kolesterol. Nyuda risiko trombosis lan viskositas getih. Kondisi prau kasebut nyebabake kemampuan nyerep oksigen, ketahanan, lan laju aliran getih menyang organ. Mula, bawang putih mengaruhi fungsi seksual pria.

Kajaba iku, sayuran iki nyengkuyung produksi testosteron hormon seks pria.

Nyegah kanker

Bawang putih nyuda kemungkinan kanker. Sayuran ngemot senyawa alliin, sing ditemokake ing sitoplasma. Nalika siung bawang putih dipotong, integritas sel terganggu, lan alliin bereaksi karo enzim sel alliinase. Akibate, zat allicin dibentuk, sing menehi mambu bawang putih. Bahan kasebut ora digunakke awak lan dibuwang kringet, cipratan, ambegan.

Allicin minangka antioksidan lan bisa uga nyegah nyegah kanker paru-paru, kaya sing ditemokake ilmuwan Tionghoa. Bahan kasebut mateni sel kanker lan nyuda kemungkinan proses infeksi ing sistem pernapasan.

• Kalori saben 100 g 149 kkal
• Protein 6.5 g
• Lemak 0.5 g
• Karbohidrat 29.9 g

Mbebayani papak

Sayuran iki ngemot zat-zat kuat, sing keluwih bisa nyebabake akibat sing ora dikarepake. Sampeyan bakal mbantu yen ati-ati banget kanggo mangan lan ora ngluwihi rega sing cukup amarga kakehan fitonida ing awak bisa nyebabake keracunan. Sampeyan bakal mbantu yen sampeyan ora mangan papak nalika weteng kothong lan wong sing ngalami penyakit gastrointestinal sing parah supaya ora nuwuhake mulus utawa kram.

Sayuran iki ngrangsang napsu, mula sampeyan kudu matesi panggunaan sajrone panganan. Kanggo epilepsi, luwih becik ora mangan bawang putih, amarga bisa nyebabake serangan. Ati-ati menehi sayuran iki kanggo bocah lan alergi, utamane seger.

Panganggone papak ing obat

Farmasi nawakake obat-obatan herbal karo papak ing bentuk bubuk ing kapsul lan tincture. Obat-obatan kasebut ngobati selesma, proses inflamasi, penyakit sistem kardiovaskular, lan perawatan kanker sing kompleks.

Tincture uga digunakake ing njaba kanggo nglawan kalus lan kulit ing kulit. Sanajan komposisi alami obat kasebut, sampeyan ora kudu ngobati awake dhewe. Sadurunge digunakake, sampeyan kudu takon dhokter kanggo ngontrol dosis lan cara aplikasi obat kasebut.

Gunakake ing obat-obatan rakyat

Wong nggunakake sayuran iki kanggo obat-obatan masarakat ing saindenging jagad. Wong India nggunakake obat kasebut kanggo ngobati panandhang asma, Prancis - influenza, Jerman - tuberkulosis, penyakit gastrointestinal, lan uga botak. Ing obat oriental tradisional, papak minangka panganan sing nambah metabolisme lan ngrangsang proses pencernaan.

Efek bawang putih sing migunani ing sistem kardiovaskular kacathet ing panliten taun 2007. Interaksi komponen bawang putih karo sel getih abang nyebabake vasodilasi lan nyuda tekanan getih. Para ilmuwan Amerika nemokake ekstrak bawang putih ngrusak plak ing arteri lan mbantu nyegah serangan jantung.

Diall sulfide ndadekake sayuran kasebut efektif tumrap bakteri sing nyebabake lelara panganan. Dasar kasebut, para ilmuwan ngrencanakake nggawe obat antibakteri.

Properti anti-kanker allicin ing papak wis dikonfirmasi kanthi riset saka Universitas California. Ing proses eksperimen karo gamma - penyinaran leukosit, ternyata sel sing dikultur ing ekstrak bawang putih tetep bisa urip, beda karo sel sing urip ing kahanan normal. Mangkono, persiapan papak minangka profilaksis sing apik kanggo wong sing ana hubungane karo radiasi pengion.

Gunakake ing kosmetologi

Wong akeh nggunakake bawang putih ing kosmetik. Ekstrak lan pomace saka bawang putih minangka komponen ing produk kanggo rambut rontog, kutil, penyakit jamur, lan perawatan kulit sing inflamasi. Sifat antijamur lan bakterisida bawang putih ndadekake efektif nglawan penyakit kasebut.

Ing obat-obatan rakyat, ana akeh resep kanggo topeng bawang putih, nanging sampeyan mung kudu nggunakake sawise konsultasi karo dokter kulit kanggo ngindhari reaksi bakar lan alergi.

Efek sing migunani kanggo sayuran ing sistem kardiovaskular katon ing pirang-pirang panelitian. Interaksi komponen bawang putih karo sel getih abang nyebabake vasodilasi lan nyuda tekanan getih. Para ilmuwan Amerika nemokake ekstrak bawang putih ngrusak plak ing arteri lan mbantu nyegah serangan jantung.

Diall sulfide ndadekake sayuran kasebut efektif tumrap bakteri sing nyebabake lelara panganan. Dasar kasebut, para ilmuwan ngrencanakake nggawe obat antibakteri.

Properti anti-kanker allicin ing papak wis dikonfirmasi kanthi riset saka Universitas California. Ing proses eksperimen karo gamma - penyinaran leukosit, ternyata sel sing dikultur ing ekstrak bawang putih tetep bisa urip, beda karo sel sing urip ing kahanan normal. Mangkono, persiapan papak minangka profilaksis sing apik kanggo wong sing ana hubungane karo radiasi pengion.

Bawang putih uga digunakake ing kosmetologi. Ekstrak lan pomace ditemokake ing produk rambut rontog, kutil, penyakit jamur, lan perawatan kulit sing inflamasi. Sifat antijamur lan bakterisida bawang putih ndadekake efektif nglawan penyakit kasebut.

Ing obat-obatan rakyat, ana akeh resep kanggo masker kanthi nambah sayuran kita, nanging luwih becik digunakake sawise konsultasi karo dokter kulit kanggo ngindhari reaksi bakar lan alergi.

Panganggone papak ing masak

Iki nduweni papan sing paling apik ing kabeh masakan ing saindenging jagad. Masyarakat nggunakake cengkeh lan panah kanggo nggawe panganan. Sampeyan bisa nambah ing bentuk seger kanggo salad, godhok, daging, lebokake minyak kanggo menehi rasa. Wong pickle lan uyah panah. Masarakat seneng nyiyapake sajian sing ora biasa saka papak ing Amerika Serikat, kayata senggol lan es krim.

Pangobatan panas ngilangi rasa nyuda lan nyuda bau bawang putih, lan nyuda aktivitas akeh zat sing migunani. Sawise mangan sing seger, kudu dielingi yen ambune isih suwe, sing ora bisa diatasi kanthi ngunyah permen karet utawa nyikat untu amarga senyawa volatil dibebasake kanthi kringet, saliva, lan sebum.

Sampeyan kudu nggunakake papak kanthi biji-bijian, sing ngemot akeh seng lan zat besi, amarga sayuran iki nyengkuyung panyerepan elemen kasebut kanthi luwih apik.

Papak panggang

Sampeyan bisa manggang banjur remuk lan nyebar ing krupuk, roti panggang, roti. Campur karo mentega, tambah menyang kaserol lan saos.

• Bawang putih - sawetara kepala tanpa panah
• Lenga zaitun

Copot sawetara lapisan njaba saka endhas, kiwa sing pungkasan. Potong ndhuwur kanthi mbukak irisan. Siram nganggo minyak zaitun lan bungkus kabeh sirah ing foil. Lebokake ing loyang lan panggang 180 derajat sajrone 40 menit. Wektu pas gumantung saka ukurane.

Saos krim asem

Pengganti mayonnaise kanthi kalori sing kurang kalori. Klamben apik kanggo salad lan saos kanggo daging, iwak, sayuran, lan kaserol. Sampeyan bisa ngganti sayuran ijo karo favorit liyane.

• Bawang putih - 5 siung medium
• Krim asem (10%) - gelas
• Sayuran ijo: peterseli, dill, cilantro - mung setengah tandan
• Uyah, mrico - kanggo rasa

Cuci sayuran lan cincang sacoro apik. Liwati siung bawang putih saka bawang putih ing pencet. Campur kabeh karo krim sing ora nguntungke, tambah uyah lan mrico, campur.

Cara milih lan nyimpen

Nalika milih, kudu menehi perhatian yen ora ana bosok lan jamur. Kepala kudu ing kulit garing tanpa void utawa rusak. Panah tunas mboko sithik nyuda kesehatan sayuran, mula luwih becik tuku sadurunge tanpa panah ijo.

Ing kulkas, sampeyan kudu nyimpen ora luwih saka sewulan - mula bakal saya mundhak amarga asor banget. Suwe-suwe, sampeyan kudu nggunakake papan panyimpenan, garing, peteng, adhem, kayata subfloor.

Bakal mbantu sampeyan nyimpen cengkeh sing dikupas ing kulkas nganti pirang-pirang dina. Nalika penting disimpen ing wadhah sing wis ditutup, yen ora mambu bawang putih bakal rendhem kamera nganti suwe.

Priksa video sing migunani ing ngisor iki babagan cara nandur papak: