Paragraf
Suwe-suwe, kita duwe sethithik kesempatan kanggo ngawasi kesehatan lan babar pisan ora bisa nambah. Kita ora duwe wektu kanggo olahraga lan regimen, apa maneh wektu kanggo lara. Ing kasus kaya ngono, nutrisi fungsional bisa nylametake.
Konsep "panganan fungsional" nuduhake ing komposisi ana unsur sing terkenal lan langka sing duweni efek positif ing kekebalan awak, nyegah penyakit lan nguatake latar mburi fisik lan emosional. Penekanan utama ing sistem iki ora dilebokake ing komposisi lan nilai nutrisi produk, nanging ing nilai biologis kanggo awak kita.
Masalah nyata yaiku produk panganan saiki ing diet kita ora sugih nutrisi sing migunani: massa pengganti, pewarna lan aditif ekonomi lan teknologi liyane dadi bagean penting saka produk kasebut. Volume konsumsi dheweke terus berkembang.
Masalah "keluwen sing didhelikake" kanggo komponen sing penting lan aktif biologis wis dadi topik. Jumlah protein, karbohidrat lan lemak bisa diwaca ing bungkus kasebut, nanging asal-usul lan kualitase ora disebutake. Wong Amerika teka kanthi jeneng "sampah-panganan" kanggo panganan kalori kosong (panganan kosong). Asile, kita ngonsumsi kalori sing dibutuhake, nanging ora entuk sithik bagean saka microelement lan bakteri sing migunani kanggo fungsi awak sing kebak.
Sajarah
Nyatane, sanajan ing jaman kuna, Hippocrates ujar manawa panganan kudu dadi obat, lan obat kudu dadi panganan. Prinsip iki ditindakake dening penganut nutrisi fungsional. Sajarah tetep ing dhewe kawicaksanan wong kita ing prakara iki: produk saka glepung putih murni bisa dipangan mung ing dina preian gedhe. Ing dina liyane, roti dipanggang mung saka glepung kasar, ora diresiki saka unsur gandum gandum liyane sing aktif sacara biologis. Mangan produk glepung murni ing dina pasa umume dianggep minangka dosa.
Dokter wektu iku ngerti ora kurang saka kita -. Kedokteran lan dietetika modern saya suwe saya cedhak karo kawruh sing lali lan ilang. Kita bisa ngomong yen perhatian marang masalah kasebut ing kalangan ilmiah diwiwiti ing Rusia ing taun 1908. Nalika iku ilmuwan Rusia II Mechnikov minangka sing pisanan nyelidiki lan ngonfirmasi anane lan migunani kanggo kesehatan manungsa mikroorganisme khusus sing ana ing produk susu.
Mengko ing Jepang, ing taun 50-an, produk panganan susu fermentasi pisanan sing ngandhut lactobacilli digawe. Bali menyang topik, perlu dicathet yen konsep "nutrisi fungsional" kalebu Jepang. Mengko, ing taun 70-an ing USSR, persiapan dikembangake ngemot bifidobacteria susu sing migunani, fungsi utama yaiku kanggo nglawan infeksi usus akut ing bocah-bocah. Mung ing taun nineties ing negara kita, uga ing negara liya, nutrisi fungsional teka ing sistem perawatan kesehatan negara: literatur khusus muncul, organisasi digawe sing sinau lan menehi sertifikasi nutrisi fungsional.
Alesané yaiku ide ora mung intervensi obat, nanging uga saturasi awak karo nutrisi, sing bakal nggawa fungsi terapi. Klompok produk ing ngisor iki wis diidentifikasi:
- susu bubuk kanggo wanita sing ngandhut lan nyusoni,
- label dhewe saka susu kanggo bayi,
- menehi label kanggo wong tuwa sing angel ngunyah panganan,
- produk kanggo wong sing nandhang masalah kesehatan (penderita alergi, diabetes, penyakit),
- label ing produk promosi kesehatan.
Saiki ana luwih saka 160 panganan fungsional ing Jepang. Iki minangka sup, produk susu lan susu sing ora nguntungke, panganan bayi, macem-macem panganan panggang, minuman, bubuk koktail lan nutrisi olahraga. Komposisi produk kasebut ngemot zat balast, asam amino, protein, asam polyunsaturated, antioksidan, peptida, lan akeh unsur penting liyane, sing ana ing jaman kepungkur ora ditampa.
Kanggo mangerteni kualitas produk iki, indeks RDA dikenalake ing Eropa, sing nemtokake jumlah minimal zat kasebut, isi jumlah sing luwih cilik ing panganan sing dikonsumsi ngancam penyakit serius.
Keuntungan nutrisi fungsional
Akeh produk nutrisi fungsional normalake tekanan getih, ningkatake penghapusan racun saka awak, ngidini proses kasebut bisa ditindakake kanthi luwih efisien lan rejuvenate awak. Perlu dicathet yen luwih saka setengah produk panganan ing Jepang minangka panganan fungsional.
Aja lali yen, ora kaya diet glepung kentang, masakane sugih ing macem-macem sayuran lan woh-wohan. Kasunyatan manawa pangarep-arep urip ing Jepang luwih dhisik ing donya lan luwih saka 84 taun bisa dianggep ngyakinake, nalika ing Rusia pangarep-arep urip rata-rata ngluwihi 70 taun. Lan iki njupuk menyang akun bilai lingkungan njupuk Panggonan ing Jepang.
Argumentasi sing abot bakal dadi kasunyatan manawa ing taun-taun pungkasan, rata-rata umur umure wong Jepang wis saya mundhak luwih saka 20 taun. Nutrisi fungsional sing umum lan digunakake mbantu ngatasi masalah bobot awak sing berlebihan, nambah kekebalan, ningkatake fungsi sistem pencernaan lan uga nyumbang kanggo nglawan tumor ganas. Ora diraguhi, panelitian Jepang babagan masalah kesehatan lan nggunakake informasi iki kanthi bener.
Kerugian nutrisi fungsional
Kaping pisanan, penting kanggo dicathet yen produk panganan fungsional jenuh kanthi kandungan komponen aktif biologis sing dhuwur, yaiku, sajrone produksi, sifat-sifat produk kasebut diganti, kanthi tujuan supaya bisa diprediksi ing macem-macem fungsi awak.
Panganan kaya mengkono jenuh, serat dietary, vitamin karo bakteri sing bermanfaat, nambah isi relatif protein, lemak tak jenuh, karbohidrat kompleks, lan liya-liyane. Nanging, koktail saka unsur sing dibutuhake ora cocog kanggo awak, kabeh kudu ana ing senyawa organik alami. Ing wektu saiki, produk panganan tambah akeh frasa babagan isi unsur kasebut, babagan teknologi paling anyar sing ngidini sampeyan ora kelangan unsur penting ing komposisi panganan.
Ing sisih liyane, masalah yaiku masalah oversaturation karo unsur nutrisi sing dibutuhake. Masalah iki utamane akut ing masalah panganan bayi, nutrisi wong sing ngalami imunodefisiensi, utawa wanita hamil. Pengganti gawean kanggo zat utawa campuran aktif sacara biologis ora ngasilake asil sing dibutuhake. Bahan kimia nambahake pabrikan, nanging konsumen bisa nggawa masalah kesehatan sing luwih anyar, malah luwih akut kanggo konsumen, amarga mung nganggo konsumsi vitamin alami lan mikroel, overdosis bisa uga ora bisa ditindakake. Sawise kabeh, awak njupuk awake dhewe persis kaya sing dianggep penting.
Kanggo nggawe produk sing diperkaya kanthi kualitas dhuwur, peralatan berteknologi tinggi, lan mulane larang, bahan mentah sing ramah lingkungan lan ora diowahi sacara genetis dibutuhake. Ora akeh produsen panganan sing bisa entuk kualitas produksi iki. Mulane, ora umum yen produk bakal diperkaya karo unsur-unsur kualitas rendah, utawa ora kalebu ing komposisi panganan.
Pangarep-arep tetep kanggo produk impor sing diimpor. Para penganut sistem kasebut ing ndhuwur mbantah manawa panganan fungsional kudu paling sethithik 30% saka panganan sing dikonsumsi saben dina. Iki nuduhake biaya lan risiko sing ana gandhengane karo akuisisi panganan fungsional sing berkualitas rendah.
Sinau babagan kemasan, perlu diwaspadai karo komposisi, umur simpan, kahanan panyimpenan, anané sertifikat negara sing cocog karo produk kasebut. Penting banget kanggo ngetrapake pandhuan panggunaan produk.