Goreng ing butter utawa uyah

Ya, sapa ing antarane kita sing ora seneng cutlet utawa daging sing anyar digoreng ing iga. Supaya bisa dadi enak lan jus, digunakake teknik kuliner kayata nggoreng. Nanging, ana rong jinis gorengan: ing wajan lan geni sing mbukak. Ing artikel iki, kita bakal nutug babagan nggoreng wajan.

Goreng wajan mung apik yen produk sing diolah ora kobong lan rasane ora enak. Iki bisa ditindakake kanthi nggunakake minyak utawa lard. Saiki ayo goleki bedane.

Lenga sing digunakake kanggo nggoreng akehe asale saka sayuran. Iki kalebu: kembang srengenge, jagung, zaitun, kacang lan minyak biji. Salom uga diarani lenga kewan. Iki kalebu lemak babi, lemak domba, lan lemak liyane sing kurang umum.

 

Kanggo nggoreng panganan karo minyak, sampeyan kudu waspada manawa jumlah minyak sing digunakake cocog karo siji sajian produk. Syarat iki cocog karo keamanan lingkungane wong. Minyak sing dijupuk kanthi jumlah sing ngluwihi jumlah sing dibutuhake, sajrone digunakake mengko, amarga ora angel diramal, digawe panas maneh, amarga reaksi kimia sing diarani polimerisasi diwiwiti, lan minyak sing dadi minyak garing. Nanging ora ana sing bakal setuju mangan minyak pangatusan. Properti minyak sing padha uga ditrapake kanggo masak goreng.

Kanggo macem-macem lenga, sing paling murah yaiku, kaya sing bisa ditebak, lenga kembang srengenge biasa. Nanging, supaya produk sing dimasak bisa migunani kanggo awak, lenga kudu nduweni ciri ing ngisor iki:

  • Keramahan lingkungan. Ora nganggo logam abot.
  • Apa ora isine banyu.
  • Tanpa mambu.

Saiki ayo goleki kabeh syarat kasebut kanthi luwih tliti.

Amarga kasunyatan manawa kebon kembang srengenge dununge cedhak karo dalan, lenga ing wiji kasebut sugih logam abot kayata timah, kadmium, strontium. Iki amarga kasunyatan manawa gas pembuangan saka kendaraan sing liwat sugih ing kabeh senyawa kasebut. Kembang sunflower, miturut alam, tekan banyu nganti ember nalika awan. Lan zat sing mlebu ing lemah saka gas pembuangan kanthi otomatis kalebu ing minyak sing dijupuk saka kembang srengenge kasebut. Siji-sijine cara supaya ora nganggo logam kasebut yaiku tuku mentega olahan.

Ing babagan kelembapan, minyak sing mentas diperas akeh banyu. Minangka asil saka nggoreng minyak kasebut, kobong bisa uga disebabake amarga "nembak" minyak kasebut. Supaya ora nembak sithik, kudu dipisahake kabeh saka banyu.

Ambune Kaya sing sampeyan ngerteni, lenga sing anyar disemprot nduweni aroma bunga matahari sing khas. Gumantung saka macem-macem, wektu nglumpukake lan asor udhara, ambune bisa beda-beda kanthi intensitas. Nalika nggoreng, komponen gondho ngalami karusakan, lan produk sing digoreng lenga kaya minyak wangi sing enak banget.

Mula, pilihan minyak paling apik kanggo nggoreng yaiku minyak olahan, dehidrasi lan deodorisasi. Contone, para ahli menehi saran babagan panggunaan minyak sing duwe sawetara derajat pemurnian. Luwih becik pitu. Produk sing diasilake kanthi nggoreng lenga kasebut nduweni bau khas.

Minyak liyane uga kanggo nggoreng. Siji-sijine syarat sing digunakake yaiku ora kudu panas banget.

Minangka kanggo nggoreng lard, panggunaan kasebut bisa mengaruhi awak mung yen ora kakehan. Nalika dadi panas banget, senyawa karsinogenik dibentuk. Mula, supaya bisa urip kanthi seneng, sampeyan kudu nggoreng tanpa ngluwihi rega sing diidini, kanggo minyak lan lard.

Sipat migunani panganan sing dimasak ing lenga utawa lemak babi

Minangka asil nggoreng, produk ora mung entuk aroma sing nyenengake, nanging uga rasa lan nutrisi sing apik. Thanks kanggo iki, luwih gampang diserep dening awak. Komponen kasebut luwih gampang digabungake menyang struktur umum awak manungsa, amarga wong sing mangan gorengan duwe penampilan sing luwih sehat tinimbang sing mangan mung mentah.

Sipat mbebayani panganan sing dimasak ing lenga utawa daging babi

Kanthi akeh penyakit ing saluran gastrointestinal, uga penyakit sistem kardiovaskular, panggunaan goreng pancen kontes banget.

Iki amarga kasunyatan manawa panganan sing wis digoreng nglanggar persyaratan ing ndhuwur bisa nyebabake ulkus weteng, divertikulitis lan uga kanker. Kajaba iku, lemak sing digunakake kanggo nggoreng ngemot kolesterol ing tingkat dhuwur, sing bisa nyebabake sumbatan ing pembuluh getih sing diarani aterosklerosis.

Cara masak liyane sing populer:

Ninggalake a Reply