Paragraf
Description
Dill minangka sayuran ijo sing akrab karo masarakat wiwit cilik kanthi aroma pedhes lan mineral sing akeh.
Dill kalebu tanduran herbaceous taunan saka kulawarga payung, kayata cilantro lan parsley. Dill bisa ditemokake ing alam liar ing Asia kidul-kulon lan tengah, Iran, Afrika Lor lan Himalaya. Minangka tanduran kebon, dill ditemokake ing kabeh bawana.
Sayuran ijo musim semi iki dikarepake banget karo kita: kanthi sajian, panganan apa wae dadi luwih arum lan enak. Sanajan wong manca, sing dirusak dening ramuan Provencal kabeh taun, ora nuduhake semangat lan percaya yen dill bakal ngilangi rasa panganan apa wae.
Tanduran kanthi aroma pedhes sing kuat, dill digunakake kanggo masak seger lan garing utawa asin. Dill ditambahake nalika dikemas kaleng tomat, timun, mrico, jamur - ora mung menehi aroma khusus, nanging uga nglindhungi sayuran saka jamur.
Iki uga digunakake kanggo nggawe cuka utawa macem-macem campuran rempah-rempah. Sayuran ijo disedhiyakake karo sajian daging lan iwak sing panas lan adhem, sup, borscht, sayuran lan salad. Wiji dill sing disigar ditambahake ing teh kanggo rasa.
Konten komposisi lan kalori
Woh-wohan dill ngemot minyak lemak 15-18% lan protein 14-15%. Minyak lemak ngemot asam petroselinic (25, 35%), asam oleat (65, 46), asam palmitat (3.05) lan asam linoleat (6.13%).
- Kandungan kalori 40 kcal
- Protein 2.5 g
- Lemak 0.5 g
- Karbohidrat 6.3 g
- Serat panganan 2.8 g
- Banyu 86 g
Dill sugih ing vitamin lan mineral kayata: vitamin A - 83.3%, beta-karoten - 90%, vitamin C - 111.1%, vitamin E - 11.3%, vitamin K - 52.3%, kalium - 13.4%, kalsium - 22.3%. , magnesium - 17.5%, fosfor - 11.6%, kobalt - 34%, mangan - 63.2%, tembaga - 14.6%, kromium - 40.6%
Keuntungan saka dill
Dill ngemot wesi, kalium, kalsium, fosfor, vitamin C, karoten, asam folat lan nikotinat, karoten, tiamin, riboflavin, flavonoid, zat pektin, sakumpulan uyah mineral. Woh dill ngandhut lenga lemak sehat sing sugih ing asam penting.
Dill migunani kanggo fungsi saluran pencernaan, bisa nyuda tekanan getih lan normalake kegiatan kardiovaskular. Wiji dill diseduh kanggo bocah cilik kanthi tandha colic usus, dill nyuda rasa nyeri ing cystitis lan duwe efek diuretik. Uga ngrangsang produksi susu ing ibu-ibu sing nyusoni, ngilangake sirah lan nyenengake sistem saraf.
Dill disimpen kanthi apik ing bentuk sing garing lan beku, saengga sampeyan bisa ngrasakake ambune meh kabeh taun - anggere cukup persiyapan. Ing masak, dill digunakake kanggo pickling lan salting, ditambah karo marinade lan cemilan, kursus pertama lan kaloro.
Dill dianjurake kanggo obesitas, ginjel, ati lan penyakit gallbladder.
Dill uga disaranake mangan kanggo insomnia. Nanging, dill ora dianjurake kanggo wong sing tekanan darah rendah.
Dill gawe piala
Dill bisa uga produk paling sehat. Dheweke mung duwe siji kontraindikasi - hipotensi, yaiku tekanan darah rendah. Iki minangka akibat saka kemampuan ngatasi tekanan. Lan sanajan iku, yen ora kesusu mangan dill, ora bakal nandhang lara pasien hipotensi.
Uga ana intoleransi individu, nanging ora ana kasus alergi nganti dill sing kacathet. Dadi, kasunyatane, mung sawetara sing ora seneng rasa sing ora mangan.
Dill ing kosmetologi
Dill minangka agen antiseptik lan bakterisida sing apik, disiapake adhedhasar tincure dill, dheweke ngusap pasuryan, sing ditepungi kukul utawa pori-pori sing tersumbat. Sampeyan bisa nggawe lotion utawa adus uap.
Kanggo nyuda pigmentasi kulit, dill disigar diwutahake nganggo banyu sing nggodhok utawa topeng digawe saka dill lan krim sing ora nguntungke. Campuran dill lan timun grated bakal mbantu mbusak bunderan ireng ing mripat lan kerutan sing apik.
Dill ing kosmetik moisturize kulit lan dadi sumringah lan seger.
Dill ing masak
Dill minangka salah sawijining rempah-rempah sing paling populer kanggo ahli kuliner ing saindenging jagad. Ramuan herbal lan wiji dill, uga minyak esensial.
Dill digunakake kanggo pickling lan pickling cucumbers, tomat, zucchini ..., jamur, iwak. Acar dill, marinade, saus sing enak lan nggawe sampeyan luwih apik.
Sayuran ijo dill biasane ditambahake ing sajian panas ing tahap pungkasan - ing sup, kursus utama, lauk.
Ing Skandinavia, dill umume digunakake kanggo nyiyapake panganan iwak lan panganan laut. Dill seger menehi rasa sing apik kanggo salad sayuran seger, kaya salad apa wae.
Dill apik ing kombinasi karo produk susu, apik ing pie fillings. Nalika nambahake dill menyang piring, elinga yen nyuda isi uyah.
Dill kalebu ing bentuk garing ing campuran campuran rempah-rempah: Campuran Rempah Bologna, Campuran Rempah Kari, Campuran Rempah-rempah Hop-Suneli, Campuran Rempah-rempah Frankfurt.
Wiji dill digunakake kanggo ngicipi resep, nggawe cuka lan minyak aromatik. Digunakake ing marinades, sup.
Panggunaan medis
Dill duwe akeh sifat sing migunani amarga bahan-bahan sing ana:
Karoten, karbohidrat, vitamin (C, B, PP, folat, asam askorbat), flavonoid, mineral (zat besi, kalium, kalsium, uyah fosfor), minyak esensial (carvone, fellandrene, limonene).
Acar timun, sing mbantu gejala mundur total, matur nuwun banget amarga minyak esensial dill.
Preparasi digawe saka dill dijupuk kanggo hipertensi - pirang-pirang dill bisa nyuda tekanan, nganti nyuda penglihatan lan lemes. Mula, wong sing kurang tekanan getih kudu ngati-ati nalika ngonsumsi akeh dill.
- Dill digunakake kanggo endapan uyah, obesitas, diabetes.
- Doc decoction mbantu nyuda mata lan konjungtivitis.
- Dill dianggep dadi obat penenang, ngilangi insomnia, lan digunakake kanggo neurosis.
Preparasi digawe saka dill digunakake kanggo angina pectoris lan insufisiensi koroner. Uga dipercaya yen dill bisa nambah fungsi ginjel lan ati, ngatur empedu, mbantu batuk, lan ngilangi gangguan.