Paragraf
Description
Cuttlefish minangka makhluk sing luar biasa lan biasa banget, daginge dianggep regane larang banget lan digunakake ing masakan ing pirang-pirang negara pesisir. Ing alam, kewan katon kaya ing foto kasebut.
Nanging ora kabeh subspesies moluska iki sing urip ing banyu sing padhang dianggep cocog kanggo panganan. Sawetara, umpamane, cuttlefish sing dicet, duwe racun. Moluska beda-beda beda-beda utamane ing tampilan (ukuran lan warna), sanajan kadang-kadang angel dingerteni apa warna moluska, amarga keanehan kanggo ngganti warna.
Minangka tampilan saka akeh sing nuwuhake keraguan lan pitakon alami: "Apa penduduk segara aneh iki mangan umume, lan yen bisa, banjur kepiye?"
Cuttlefish diklasifikasikake minangka cephalopods, lan kalebu ing urutan decapods, amarga iki akehe "sikile" kewan kasebut. Awak kasebut kalebu cangkang, mantel lan tentakel, lan struktur internal ora beda karo struktur "sedulure" sing cedhak - gurita, kajaba siji fitur, sing diandharake ing ngisor iki.
Macem-macem wakil spesies iki duwe kamiripan - anané kanthong tinta, sing digunakake moluska kanggo nglindhungi integritas dhewe. Kanthi kabeh kedadeyan kasebut, warga segara sing biasa kasebut minangka predator lan menehi panganan kanggo tangga teparo, sing ukurane luwih cilik tinimbang dhewe: urang, kepiting lan iwak cilik.
Ukuran kewan paling gedhe sing ditangkap para nelayan yaiku siji setengah meter, lan bobote udakara rolas kilogram.
Para ilmuwan menehi peringkat invertebrata kasebut ing antarane makhluk ing segara sing paling cerdas. Dheweke ora cepet-cepet lan isin banget, tumindak kanthi ati-ati, bisa ngganti warna asline, lan paling asring manut garis pantai, arang mlebu ing jerone.
Sanajan kasunyatane yen cuttlefish pancen cerdas, nanging papan dununge wong ing banyu kurang bisa nggawe wong nyekel kewan kasebut banjur disimpen ing akuarium. Nyekel cuttlefish wis suwe ditindakake ing skala industri, nanging wektu urip ing tawanan kanggo iwak sotong ora ngluwihi rong taun, tundhuk karo kabeh kahanan sing ditindakake.
Gerakan iwak sotong ing banyu alus lan ora bisa ditemokake, mula angel ditemokake, luwih-luwih amarga umume spesies moluska kasebut bisa adaptasi karo fitur dasar laut lan relief kasebut. Sampeyan bisa ndeleng iki ing video sing nuduhake urip pedunung segara sing misterius kasebut.
Konten komposisi lan kalori
- Nilai kalori: 79 kkal.
- Energi energi saka produk Cuttlefish:
- Protein: 16.24 g.
- Lemak: 0.7 g.
- Karbohidrat: 0.82 g.
Daging cuttlefish ngemot macem-macem zat sing migunani: vitamin A, B6, E, B12, D, omega-3 lan asam lemak omega-6, uga selenium, kalium, tembaga, fosfor, zat besi, yodium, seng lan meh kabeh asam amino prelu awak kita.
Tinta cuttlefish
Cuttlefish duwe pasokan tinta paling gedhe. Wis pirang-pirang abad, masarakat nggunakake tinta iki kanggo nulis, lan uga minangka cet, sing diarani "sepia" - saka jeneng ilmiah cuttlefish. Pelukis ngapresiasi cat iki kanthi warna coklat sing cetha banget.
Industri modern ngasilake cat adhedhasar kimia, nanging "sepia" alami isih digunakake ing produksi.
Mupangate cuttlefish
Saliyane kualitas kuliner sing apik banget, ora bisa menehi perhatian marang mupangate cuttlefish kanggo kesehatan manungsa. Daging moluska iki ngemot pirang-pirang zat sing migunani: vitamin, omega-3 lan asam lemak omega-6, asam amino, uga unsur mineral sing dibutuhake kanggo fungsi normal awak - selenium, kalium, tembaga, fosfor, wesi, yodium lan seng.
Kajaba iku, nilai nutrisi saka cuttlefish luwih adoh tinimbang gastronomi saka daging babi, daging sapi utawa iwak kali.
Keuntungan saka cuttlefish sing misuwur, utamane lemak, lan kanggo normalisasi metabolisme ing awak manungsa. Kajaba iku, minangka antibiotik alami sing unik. Lan asam lemak ing daging cuttlefish mbantu nyuda tingkat kolesterol, lan uga nambah proses inflamasi.
Mbebayani lan kontraindikasi
Watesan utama yaiku ana reaksi alergi marang panganan laut. Wong sing rentan alergi ngirim ora nyakup cuttlefish ing panganan.
Aplikasi masak
Nalika masak, daging saka moluska cephalopod iki lan tinta digunakake. Sajian gedhe digawe saka daging. Rasane kaya kacang, kaya minyak lan lembut, lan ambune padha karo panganan laut liyane. Koki sing migunani nggunakake daging cuttlefish kanggo nyiyapake sajian sing enak, kayata:
- pangsit;
- Pizza;
- kebab;
- roti lapis;
- nggulung;
- risotto;
- panganan asap asap;
- paella;
- tempel
Rasa enak sing populer yaiku cuttlefish cilik sing digoreng lan disajekake saos krim. Potongan daging sing dipanggang ing panggangan utawa dimasak ing smokehouse nggunakake kripik kayu aromatik uga enak banget. Sajian enak iki disedhiyakake karo bir bebarengan karo kerang, cumi-cumi lan gurita.
Daging cutfishfish lan sepia kalebu dhaptar paling akeh ing masakan nasional. Contone, ing Jepang, cuttlefish ora mung digunakake digodhog utawa digoreng, nanging uga diasinake, diasinake lan dikeringake. Aku pengen ngerti yen es krim ireng sing ora biasa ditemokake kanthi noda delicacies kanthi tinta moluska sing menarik iki.
Daging cuttlefish disajikake nganggo spaghetti, mie, lan beras, lan wong-wong Italia nggunakake luwih becik tinimbang iwak teri ing pabrik linguini - jinis pasta sing bentuke kaya godhong utawa ilat. Piring kasebut uga disuguhake kanthi saos saka tinta kerang.
Kerep banget, sepia ditambahake nalika adonan adonan, banjur roti lan roti dipanggang saka roti kasebut, sing duwe warna lan rasa sing ora biasa. Buns asring digunakake kanggo nggawe booger lan hamburger. Pancake kanthi tambahan tinta, uga lembaran wafer, sing digunakake minangka "wadhah" kanggo macem-macem panganan cuci mulut, uga menarik kanggo tampilan lan rasa.
Tinta cuttlefish digunakake kanggo nggawe saos gurih, gulung, sup, lan uga keripik.
Macem-macem sajian cuttlefish mesthine bisa narik kawigaten para ibu rumah tangga sing penasaran, nanging mung ora gampang disiyapake. Supaya panganan dadi enak, panganan laut ora mung kudu dipotong kanthi bener, nanging kudu milih kualitas sing cocog.
Pilihan sing paling apik yaiku nggunakake iwak seger sing ditangkap sadurunge dikonsumsi. Nanging amarga cuttlefish seger, kaya produk liyane sing ngemot protein kewan, duwe umur rak sing cendhak, bangkune wiwit digawe adhem lan malah dadi beku. Ing wujud iki, produk sing paling asring teka ing rak-rak toko, wilayah sing dununge adoh saka habitat kerang.
Sampeyan kudu nyusut iwak cuttlefish ing banyu. Perlu dielingi yen moluska sing wis diusir lan uga sing ora didol lagi didol. Yen sampeyan entuk bangkai kabeh, mula kudu dipikirake sethithik.
Ing industri liyane
Industri liyane, kayata industri, nggunakake tinta lan cangkang moluska. Sepia digunakake kanggo nggawe cat kanthi jeneng sing padha, sing isih digunakake seniman saiki, bebarengan karo bahan kimia, lan cangkang kasebut digunakake kanggo entuk panganan balung. Sing terakhir digunakake ing pertanian lan ing peternakan industri lan domestik.
Mineral sing ana ing balung, utamane, kalsium lan fosfor, minangka komponen sing dibutuhake banget kanggo tuwuh unggas. Cangkang iwak cuttle digantung ing kandhang beo. Manuk kasebut ngresiki cucuke ing watu, lan remah-remah cilik, dicubit lan dipangan, duwe efek sing migunani kanggo pencernaan ingon-ingon.
Keuntungan sing migunani kanggo panganan balung uga dihargai dening para pemilik keong lan penyu Achatina. Kanggo kewan ingon iki, mineral sing ana ing cangkang bisa njaga tutup chitinous dhewe lan nambah tampilan.
Ing farmakologi
Ing farmakologi, iwak sotong uga digunakake. Iki digunakake kanggo nyiapake obat homeopati sing mbantu ngatasi komplikasi sing timbul ing periode climacteric (panas panas, gangguan turu, migren, kahanan ora stabil sistem saraf), lan uga sukses nglawan disfungsi ovarium. Efek positif panggunaan saka preparat sing ngemot sepia uga wis kabukten, lan ing penyakit kayata:
- pamindahan uterus;
- leucorrhoea sing akeh lan gatel;
- konstipasi;
- wasir;
- dispepsia;
- prolaps saka rektum.
Cangkang moluska sing remuk uga digunakake ing produksi odhol obat, sing ora mung ngresiki untu, nanging uga bisa ngiyatake. Sing wis nyoba obat iki dhewe bakal menehi review paling apik.
Kepiye cara masak cuttlefish kanthi bener?
Pitakon sing ahli kuliner golek wangsulan, sing wis nemokake panganan laut sing regane adol. Kualitas produk sing wis rampung, mesthine bakal gumantung karo kualitas bahan utama, nanging produk sing apik banget bisa rusak maneh yen ora dipotong kanthi salah.
Ikan cuttle kudu diresiki kanthi bener. Tumindak utama spesialis kuliner kudu dituju kanggo nyopot tas tinta, yen ora, nalika pecah, kabeh wong duwe risiko entuk warna daging coklat. Aja kesusu mbuwang tinta sing wis dijupuk kanthi sukses, amarga uga digunakake kanggo masak! Perlu dielingake yen ing sawetara wilayah, produk iki malah didol kanthi kapisah, dikemas ing botol cilik.
Aja lali yen bahan pewarna cuttlefish mangan ing jaringan kanthi kuat, mula nalika ngethok bangkai, ora perlu nggunakake sarung tangan medis, lan kudu dingerteni manawa sampeyan kudu tumindak kanthi ati-ati banget.
Dadi, gawe irisan cilik ing sisih ngisor weteng lan jupuk kantong cilik perak sing diiseni sepia, banjur sisihake.
Sawise nyopot kanthong, cangkang kasebut kudu dicopot kanthi tliti, lan mripat lan cangkem kerang kudu dikethok. Carcass sing dipotong kudu dibilas kanthi banyu sing dikepengini, dikeringake nganggo andhuk, lan banjur miwiti nyiyapake panganan sing direncanakake.
Umume resep masak iwak sotong kalebu nggodhok daging banjur diproses. Wektu masak kanggo wong sing gedhe bisa telung puluh menit. Kerang cilik bakal siyap ing wektu ora suwe.
Yen resep kanggo masak sajian sing sampeyan pilih kalebu nggoreng produk, mula kudu dicathet aturan kasebut: pisanan, masak endhas moluska, nyelehake awak kanthi tentakel munggah, lan banjur nguripake. workpiece liwat menyang weteng. Iki ora ditrapake kanggo produk sing dipotong dadi cincin kaya cumi. Produk sing digodhog digodhog luwih rata.
Tinta cuttlefish biasane ditambahake ing sajian sawetara menit sadurunge pungkasan proses masak. Mung yen kerang sing sampeyan tuku wis beku, mula sadurunge digunakake, sepia kudu diencerke ing banyu utawa duduh kaldu ing suhu ruangan supaya produk kasebut ora nyusut sajrone perawatan panas luwih dawa.