Daging baya

Description

Daging baya kanggo kita isih dadi produk eksotik, sanajan wis suwe dikonsumsi. Kauntungan utama sing narik kawigaten konsumen yaiku kewan sing ora kena penyakit infeksi lan dianggep ramah lingkungan.

Mungkin iki amarga ana ing getih antibiotik sing bisa ngrusak bakteri asing. Tekstur daging baya mirip daging sapi (deleng foto), nanging rasane padha karo iwak lan pitik. Reptil mung bisa dipangan wiwit umur 15 taun, kanthi yakin, daging baya diwasa luwih enak tinimbang pilihan sing luwih enom.

Sing paling apik yaiku daging buntut baya Nil. Saiki, ing pirang-pirang wilayah ing donya, ana peternakan sing nambah reptil.

Daging buaya wis suwe digunakake kanggo panganan sing dipanggoni predator kasebut - ing Asia Tenggara, Afrika lan Amerika Selatan. Sepuluh jinis daging baya cocog kanggo masak masakan kuliner. Bubar, amarga epidemi "flu babi" lan penyakit sikil lan tutuk, daging baya nguatake jabatane ing Eropa, sing warga wis siyap mbayar akeh kanggo daging sing eksotik, nanging ekologis.

Cara milih

Luwih milih milih buaya saka buntut, amarga kurang lemak. Lan daging ing bagean reptil iki luwih alus. Elinga yen daging kudu seger, duwe warna sing padhet lan mambu sing nyenengake.

Cara nyimpen daging baya

Sampeyan bisa nyimpen daging baya, kayata liyane, ing lemari es utawa kulkas. Mesthi wae, kanggo ngreksa daging nganti suwe, luwih becik nggunakake mesin pembeku.

Durasi kasebut dipengaruhi dening suhu: saka -12 nganti -8 derajat - ora luwih saka 2-4 wulan; saka -18 nganti -12 derajat - 4-8 wulan; saka -24 nganti -18 derajat - 10-12 wulan Kanggo beku produk kanthi bener, daging seger kudu dipotong ing bagean, dibungkus nganggo foil, film cling utawa kertas perkamen. Lebokake daging menyang tas lan lebokake ing mesin pembeku.

Kulkas njaga suhu saka +5 derajat nganti 0. Ing kene suwene pirang-pirang jam: saka +5 nganti +7 derajat - 8-10 jam; saka 0 nganti +5 derajat - 24 jam; saka -4 nganti 0 derajat - 48 jam.

Elinga yen daging ora kena dicuci sadurunge beku, amarga iki bakal nyepetake umur simpan. Kanggo nambah wektu nganti pirang-pirang dina, sampeyan bisa mbungkus ing kertas parchment sing dilapisi minyak sayur. Daging sing nyusut mung regane kanthi cara alami, saengga bisa nahan luwih akeh nutrisi.

Rasane daging baya

Daging baya rasane kaya daging pitik sing dicampur karo iwak. Pangolahan apa wae cocog kanggo baya: goreng, rebus, rebus, rebus lan panganan kaleng digawe saka daging. Lan salah sawijining panganan Thailand sing paling apik yaiku daging baya sing digoreng sing alus karo jahe lan bawang, uga medali sing diasinake ing saus kenthel pedhes.

Paling asring, daging baya disiapake kanthi cara sing padha karo daging pitik: ditabuh karo sayuran lan jamu. Buaya sing direndhem ing anggur garing lan krim ternyata lembut banget. Daging baya serbaguna. Cocog karo sayuran lan sayuran, lan uga ngisi macem-macem pai lan pai, kaser, omelet lan uga pizza!

Daging baya bisa digabung karo saos panas lan legi sing eksotik sing eksotik.

Buaya dadi cocog kanggo panganan udakara 15 taun. Baya enom duwe daging sing luwih alus lan jus, nanging daging kanggo wong sing luwih tuwa atos lan menehi lendhut.

Keuntungan daging baya

Daging buaya dianggep minangka produk sing ramah lingkungan, amarga budidaya buaya tanpa kena bahan kimia sing mbebayani sing umume dipangan pet.

Daging reptil iki minangka sumber vitamin B12, sing nambah kegiatan leukosit, nguatake sistem kekebalan awak lan njamin panyerepan oksigen sing luwih lengkap dening sel awak.

Kajaba iku, produk iki ngemot protein lan lemak tak jenuh tunggal sing nyuda tingkat kolesterol.
Balung rawan buaya, sing misuwur amarga efek antiarthritik lan anti-karsinogenik, duweni sipat sing migunani.

Isi kalori

Kandhungan kalori daging baya udakara 100 kkal.

Mbebayani lan kontraindikasi

Intoleransi individu kanggo produk.

Panganggone masak

Yen sampeyan wis nemokake ing endi tuku daging baya lan mutusake masak, mula sampeyan kudu ngerti manawa ana sawetara rahasia sing bisa nggawe masak produk iki ing omah. Dadi, luwih becik nggunakake daging saka buntut baya kanggo masak.

Daging ing sisih mburi angel, nanging bisa nggawe barbekyu sing apik. Sisih ndhuwur dorsal diiris irisan lan dorsal lan buntut diiris kanggo steak. Yen sampeyan tuku fillet beku, mula kudu cair ing suhu ruangan, supaya bisa tetep lembab ing produk kasebut. Sawise iku, sampeyan kudu nyopot lemak sing berlebihan, amarga duwe rasa tartamtu. Elinga yen daging baya mung bisa masak kanthi panas sing paling endhek, amarga yen produk kasebut bakal dadi angel.

Ora disaranake masak panganan daging kanthi bahan sing akeh. Ahli kuliner ujar manawa luwih becik yen sajian ora ngemot luwih saka telung komponen. Sampeyan ora perlu nggunakake rempah-rempah sekaligus, amarga bisa ngrusak rasa alami saka produk kasebut.

Yen sampeyan pengin ngasinake daging baya, sampeyan bisa nggunakake woh-wohan jeruk, rosemary, papak, jahe, uyah, lsp. Nalika nggoreng, sampeyan bisa nggunakake mentega, kembang srengenge utawa lenga zaitun. Panganggone margarin ora bisa ditampa amarga lemak hidrogenasi bisa menehi rasa daging sing ora enak.

Goreng daging ing wajan panas, nanging coba ora kakehan masak. Elinga mbuwang lemak berlebihan sawise masak.

Apa daging baya iku halal? waca ing artikel sabanjure.

Daging baya ing tusuk sate

INGGRIS

• Kandhutan baya 500 g
• Jeruk nipis 1 potong
• Minyak zaitun 2 sendok makan
• Bawang putih 1 siung
• Jahe parut 1 sendhok
• Mrica cabai abang 1 potong
• Jeruk nipis semangat 1 sendhok teh
• Saus cabai manis 100 ml
• Garam kanggo rasa

Preparation

1. Potong isi buaya dadi 2 cm.
2. Campur daging karo minyak zaitun, jus setengah jeruk nipis, jahe, bawang putih, mrica cabai, diasinake nganti 1 jam ing kulkas.
3. Rendhem tusuk sate ing banyu adhem suwene 20 menit. Lebokake daging ing tusuk sate.
4. Goreng daging ing panggangan nganti setengah mateng.
5. Candak separo saos cabai, rataake saos ing daging lan goreng kebab nganti empuk, terus diowahi (saos manis kudu direndhem, ora diobong), aja kakehan masak.
6. Gabungke semangat jeruk nipis lan setengah saos cabai sing legi.
7. Sajikan sate nganggo jeruk nipis lan saus cabai.

Monggo dinikmati suguhane!