Masakan Kroasia

Kabeh petugas resep kuliner cepet-cepet ketemu ing Kroasia. Iki amarga tradhisi warga lokal sing wis pirang-pirang abad kepungkur, lan ciri budaya lan sejarah ing macem-macem wilayah, amarga masing-masing nawakake turis saiki masakan Kroasia lan, pungkasane, katrampilan para koki lokal. Dheweke ujar manawa wong Italia dhewe sujud sadurunge pizza sing misuwur ing Kroasia, nanging uga sadurunge anggur Kroasia lan sadurunge panganan nasional. Mangkene, ing restoran sing spesialisasi ing persiyapan sing terakhir, dheweke wis disiapake nganti pirang-pirang abad, supaya resep-resep tetep dipercaya.

Sajarah

Wilayah apa wae ing Balkan ditondoi kanthi tradhisi kuliner lan Kroasia ora ana sing istimewane. Masakan Kroasia lair ing jaman kuna. Kajaba iku, pakulinan mangan ing daratan beda karo sing diamati ing pesisir. Akibate, divisi konvensional masakan Kroasia dadi rong bagean saiki. Kita ngomong babagan bagean tengah, sing nggabungake Zagreb lan Slavonia, lan pesisir Adriatik, sing kalebu Istria, Dalmatia lan Dubrovnik. Pangembangan kaping pisanan dipengaruhi dening kontak Slavia awal lan sing sabanjure, kanthi masakan tetanggan sing paling cedhak, sing ternyata Turki, Austria, Arab lan Hongaria. Fitur utamane - akeh wedhus, daging sapi, unggas, sayuran lan woh-wohan, rempah-rempah, mrica ireng, papak lan paprika - isih ana nganti saiki.

Sabanjure, wilayah pesisir dipengaruhi karo masakan Romawi, Yunani, lan sabanjure masakan Italia lan Prancis. Asil pengaruhe iki isih bisa ditemokake lan ditemokake ing panggunaan iwak lan panganan laut, minyak zaitun, kulit jeruk lan jeruk nipis, ramuan lan rempah-rempah kayata oregano, marjoram, rosemary, kayu manis, cengkeh, pala. Uga ing Kroasia, pasugatan saka negara liya ing Yugoslavia pancen populer.

fitur

• Bedane daerah. Masakan Kroasia modern minangka masakan daerah kayata Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Kroasia Zagorje.
• Kesederhanaan lan rasa masakan sing apik banget sing dadi dhasar menu warga lokal.
• Katresnan asli kanggo keju, sing mung bisa dadi souvenir mung ing kene.
• Minuman beralkohol krasan kualitas. Sing paling populer yaiku: anggur buatan sendiri, chiselled, brandy plum (brendi digawe saka plum), bisque, teh herbal, komovitsa (macem-macem jinis brandy sing diinfus karo jamu), vignac, putih, abang, anggur rosé, bir lokal.

Nyoba kanggo ciri khas masakan Kroasia modern, gourmets setuju yen kabeh pasugatan kasebut meh padha karo masakan khas Mediterania, lan iki ora mung mupangate. Sanalika, pola makan warga lokal dibandhingake karo Eropa Barat. Kasunyatane yaiku sarapan ing kene akeh banget lan nyenengake lan kalebu macem-macem jinis roti lapis sing isine ham, keju, salami, endhog sing bisa dipilih, jajanan saka toko roti paling cedhak, lan cangkir kopi sing kuwat. Nedha awan minangka sajian lengkap, kalebu sup, sajian, daging utawa iwak sing bisa dipilih, lan panganan cuci mulut.

Cara masak dhasar:

Sajarah sing sugih, interaksi aktif karo tanggi lan faktor liyane wis nggawa akeh resep kanggo masakan Kroasia, kalebu masakan nasional. Dina iki sampeyan bisa ngrasakake ora mung ing restoran lokal, nanging uga ing taverns tradisional - "konobe", kang misuwur atmosfer unik. Kauntungan utama yaiku anane perapian lan panggunaan produk krasan khusus kanggo nyiapake dhaharan sing dipesen. Tekan ing Kroasia, sampeyan kudu nyoba:

Prsut minangka ham lokal sing digawe saka daging babi, dikeringake ing angin (ing Istria) utawa ngrokok ing areng (ing Dalmatia). Biasane, prosciutto diiris tipis karo keju, zaitun utawa melon.

Keju Paz minangka keju keras sing digawe saka susu wedhus kanthi herbal lan minyak zaitun, lan kombinasi, minangka simbol saka Kroasia. Umume digawe ing pabrik-pabrik ing pulau Pag.

Brodet minangka sup iwak lan sajian favorit para nelayan lokal. Yaiku sup kenthel sing digawe saka rolas jinis iwak kanthi rempah-rempah lan anggur.

Chevapchichi - potongan goreng.

Sarma - Gobis nggulung karo sayuran lan daging asap.

Zagorska Juha - sup kenthel digawe saka kentang, paprika, daging babi, bawang lan bawang putih nganggo krim asem. Kadhangkala jamur ditambahake.

Burek iku pie daging. Disiapake saka jajanan puff. Kajaba iku, kentang utawa keju bisa ditambahake.

Rigot minangka risotto ireng. Piring pari kanthi panganan laut lan tinta cuttlefish.

Strudel minangka versi strudel Wina sing luwih apik, ing endi dicampur campuran madu tinimbang apel, kaya ing baklava.