Jagung

Sajarah

Saben kita ngerti kuping kuning saka panen iki wiwit cilik. Kanggo akeh, jagung minangka produk panganan saben dina, kayata kentang. Meh ora bisa nemokake wong sing durung nate ngrasakake sajian kasebut.

Nanging apa sing wis dingerteni babagan jagung? Asale saka ngendi? Kepiye gunane lan kanggo sapa mbebayani? Kepiye cara digunakake lan kepiye populer ing Ukraina? Yen sampeyan kasengsem karo kabeh pitakon kasebut, waca terus!

Panganan saka Aztec kuno

Asal jagung durung jelas. Sanajan ilmuwan nemokake polen lan kuping sing umure luwih saka 55 ewu taun, dheweke durung bisa nemokake leluhur liar saka tanduran pertanian. Umume ahli percaya manawa jagung asale saka Meksiko lan minangka asil pilihan.

Iki nyebar nyebar 7-10 ewu taun kepungkur ing wilayah Amerika Tengah lan Lor modern. Dheweke duwe peran penting ing pambentukan lan pangembangan sawetara peradaban gedhe sing banjur urip ing bawana Amerika - Olmecs, Mayans, Aztec. Sing terakhir ing panteon malah duwe dewa jagung enom, Centeotl, sing nglindhungi petani lan perhiasan. Kanca wanita Aztec saka Centeotl yaiku Chicomecoatl, utawa Shilonen, ibune jagung enom. Kelimpahan lan kesejahteraan ing omah ditemokake karo dheweke.

Wong-wong India Iroquois nganggep jagung minangka salah siji saka Tiga Suster sing lair saka Ibu Bumi. Bebarengan karo loro sadulur liyane - waluh lan kacang buncis - dheweke dihormati karo akeh petani Amerika nganti saiki. Cara panen telung tanduran iki malah ditampilake ing koin US $ 2009 ing taun 1.

Christopher Columbus nggawa jagung menyang Eropa. Tanduran kasebut teka ing wilayah Ukraina modern ing abad kaping 18 lan asale saka Turki. Banjur jagung diarani gandum Turki.

Mbok manawa jeneng pertanian saiki uga diwarisake kanthi warisan saka wong Turki. Ing basane, "cocorosis" tegese "tanduran dhuwur". Pilihan liyane yaiku nyilih "kukorica" ​​Hongaria, sing jarene "manis", "gula". Ing negara liya, jagung diarani jagung. Diterjemahake saka basa India, iki tegese "ibu suci" utawa "sing menehi urip."

Profil pahlawan

Sawetara percaya manawa jagung minangka tanduran roti paling tuwa ing planet iki. Lumrahe warna-warni, warna kuning kabeh pari-parian dipikolehi minangka asil saka pilihan. Biyen, kupinge ora dawa 3-4 cm, lan gagange luwih cilik kaping pirang-pirang. Saiki jagung bisa tuwuh nganti 4 meter, dene dawa kobane nganti 50 cm. Apike, ana udakara sewu biji ing tongkol, lan iki mesthi angka sing padha.

Jagung minangka salah sawijining tanduran sing ora bisa tuwuh dhewe, mesthine kudu dijaga. Yen kuping tiba ing lemah, mula bakal bosok. Lan sanajan tunas gandum sing mudhun, tunas ora bakal bisa tekan tahap mateng.

Ana 9 jinis lan luwih saka 1000 jinis tanduran pertanian. Jinis sing paling umum lan paling umum digunakake yaiku jagung manis. Iki sing dimasak lan dipangan. Jinis siliceous digunakake kanggo produksi teken lan serpihan. Popcorn digawe saka brondong.

Napa migunani lan nalika mbebayani

Jagung ngemot 26 unsur kimia lan nyedhiyakake gizi kanggo awak manungsa. Kajaba iku, ing babagan isi vitamin, mikroelemen lan asam sing migunani ing biji-bijian, luwih unggul tinimbang kabeh kacang-kacangan.

Biji jagung ngemot meh kabeh klompok vitamin:

• B - ndhukung sistem saraf,
• C - nambah kekebalan,
• D - prelu kanggo balung,
• E - mbenakake kahanan kulit lan rambut,
• K - nduwe pengaruh sing migunani kanggo sistem kardiovaskular.

Pektin ing jagung nambah pencernaan. Asam hyaluronic ndhukung fungsi otak. Kalium lan magnesium saka biji emas nyengkuyung metabolisme normal, kalsium nambah enamel untu, lan zat besi nglindhungi sistem sirkulasi.

Yen sampeyan duwe jagung ing diet, sampeyan kudu ngurus ati lan gallbladder. Produk jagung lan sajian ing menu - Nyegah hepatitis lan cholecystitis. Iki uga minangka cara sing apik kanggo ngilangi kolesterol ala saka awak.

Sampeyan kudu eling yen jagung ora kasedhiya kanggo kabeh wong. Sampeyan kudu nyerah yen ngalami weteng utawa ulkus duodenum. Sampeyan ora bisa dipangan dening wong-wong sing nandhang masalah pembekuan getih utawa duwe risiko pembuluh getih sing akeh. Apa sampeyan kurang bobot lan pengin nambah bobot? Mangan jagung sithik. Cepet menehi rasa jenuh, sanajan bagean sing dipangan bisa uga ora cukup kanggo wong.

Jagung: sifat sing migunani

Jagung ngemot 26 unsur kimia sing pengaruhe positif ing awak manungsa. Meh kabeh klompok vitamin, kalebu B, C, D, E, K, asam migunani, mikroelemen sing ana ing biji jagung, dadi salah siji sing paling migunani ing antarane sereal. Lan sithik emas, sing mbantu proses hormonal, uga ndadekake regane larang banget.

Diet paling apik. Enem panganan sing ora sehat bisa dipangan saben dina
Pektin, sing ana ing jagung, nambah pencernaan, kalium lan magnesium ningkatake metabolisme, asam hyaluronic mbantu otak bisa kerja, zat besi nglindhungi sistem sirkulasi. Kajaba iku, jagung mbusak kolesterol saka awak.

Jagung enom migunani kanggo wong sing duwe masalah kandung empedu, usus, ginjel lan pankreas, amarga bisa mbubarake watu ginjel, nyuda penyakit penyakit empedu, mbantu ngrampungake konstipasi lan normalake proses metabolisme ing awak.

Jagung: kontraindikasi

Ing jagung kasebut dhewe, ora ana zat sing mbebayani, nanging ora kena dipangan kanthi trombosis, nambah pembekuan getih, ulkus weteng utawa intoleransi individu. Kajaba iku, jagung minangka produk kalori sing akeh banget: rong jagung kuping cocog karo setengah saka asupan kalori saben dina rata-rata (udakara 2000). Mula, ahli nutrisi ora nyaranake produk iki kanggo wong sing kabotan.

Jagung: resep

Jagung blanched kanggo beku

Sing dibutuhake mung jagung.

Ngresiki lan wisuh kanthi becik, banjur lebokake ing panci gedhe banjur tutup banyu adhem, tutup kabeh kuping. Ngenteni banyu umob, nyuda panas, lan masak jagung suwene 7-11 menit, gumantung saka ukurane.

Sajrone wektu kasebut, nyiyapake adus jagung es kanthi ngiseni mangkuk banyu adhem lan es. Nalika jagung wis mateng, lebokake ing bak sing wis disiyapake lan adhem kuping kanthi lengkap.

Ya wis, jagung wis siyap kanggo beku.

Jagung Meksiko

Amarga jagung asale saka Amerika Utara, Amerika Selatan ngerti akeh babagan cara masak.

Úa:

• jagung sawetara gandum
• 2 sdm saos mayones utawa mayones
• 1 jeruk
• 1 sendhok bubuk cabai
• 1 tbsp wêdakakêna
• lenga
• Sikat kocok nganggo minyak lan wajan utawa panggangan nganti katon bekas kobongan ringan. Nalika jagung digoreng ing kabeh pinggir, gabungke bubuk mayonis, cabai lan bawang putih, sawetara mrica ireng lan uyah. Sawise nyopot jagung saka wajan, sikat saos lan gerimis nganggo jeruk nipis. Rampung!

Gornish Jagung Meksiko

Resep meh padha karo sajian sadurunge, nanging dibongkar lan nganggo unsur tambahan.

Úa:

• jagung sawetara gandum
• 1 sendhok l. saos mayones utawa mayones
• lantai. endhas bawang abang
• Seni. Keju cotiha Meksiko (bisa diganti karo keju keras)
• jeruk nipis
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sendhok teh bubuk bawang
• 1 sendhok cilantro
• lenga

Goreng jagung ing lenga, lan yen wis adhem, jagung kasebut potong. Goreng bawang bombay nganti tembus ing panci, lebokake jagung kanggo dadi panas, lan mateni geni, aduk kabeh unsur sajian liyane.

Ya wis, sajian Meksiko sampeyan wis siyap. Yen ora, tambahake tomat utawa lada kanggo nggawe salad saka sajian.