labu siam

Chayote minangka timun sing bisa dipangan utawa Meksiko (lat. Sechium edule, kulawarga waluh) - tanduran sayur-sayuran sing kaya thermophilic, liana, sing misuwur ing negara-negara kanthi iklim tropis lan subtropis minangka tanduran panganan sing terkenal. Tanah kelairan chayote yaiku Amerika Tengah, ing endi suku Aztec lan Maya tuwuh wiwit jaman kuna. Saiki, tanduran iki tuwuh ing endi wae ing wilayah sing tropis lan iklim subtropis.

Trendi ing antarane masarakat amarga asil panen, nutrisi, gustatory, panganan (kandungan kalori 19 kkal / 100 g), lan khasiat obat.

Akeh chayote

Musim chayote sing lagi tuwuh paling ora 180 dina, mula tuwuh dadi ramuan pendakian taunan ing iklim sing adhem. Dawane batang chayote tekan 10 - 20 m lan luwih, mula prelu ngurus susunan dhukungan utawa trellise sadurunge.

Kadhangkala suhu sing sithik ora ngidini panen amarga ora cukup panas kanggo mateng woh. Amarga sifat dekorasi saka tanduran, mula masarakat digunakake minangka hiasan kanggo lengkungan, lengkungan, gang, teras, galeri. Ing wilayah sing suhu mudhun mudhun + 20 ° C suwene 6 - 7 wulan, chayote minangka liana abadi (bisa tuwuh ing sak panggonan nganti 20 taun), batang kasebut bakal lignified ing kaping telu -sapuluh taun urip.

Woh-wohan diwiwiti wulan Juni lan bisa terus nganti wulan Desember, hawa panas anget. Ing panenan, ing kasus iki, rata-rata nganti 80 utawa luwih woh-wohan saben musim.

Woh-wohan chayote bobote saka 0.2 nganti 1.0 kg, bisa duwe warna ijo, kuning-ijo, kadang-kadang warna ungu, lan ana macem-macem bentuk: bentuke silinder, bola, bentuk pir, kerucut - bentuk sing paling umum bentuk pir. Kulit wohé kandhel lancip; pulp iku jus, alus, rasane rada legi.

Ing njero woh kasebut, ana balung siji, warata, oblong dawa 3-6 cm lan ambane 3-4 cm, mirip wiji waluh sing saya gedhe. Saliyane woh-wohan paling dhuwur, umbi (nganti 10 pcs.) Bobot total ora luwih saka 10 kg bentuk ing sistem oyot chayote. Dheweke sugih pati lan uga duwe gizi. Dig metu sawise panen woh.

Mbebayani timun chayote Meksiko lan kontraindikasi

Timun Meksiko Chayote bisa nyebabake wong sing ora duwe toleransi individu. Sayuran iki ora duwe kontraindikasi liyane.

Apa isine chayote?

Komposisi woh-wohan chayote kalebu serat, pati, gula, asam lemak polietaturat, protein, karbohidrat, asam askorbat, karoten, vitamin (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), mineral, unsur tilase (fosfor , zat besi, seng, magnesium, kalium, kalsium). Woh iki ngemot 17 asam amino, kalebu sing penting kanggo awak (triptofan, threonine, fenilalanin, lisin, leusin, valine, histidine, lan metionin).

Kabeh bagean tanduran (kajaba gagang) bisa dipangan, lan masarakat nggunakake kanggo nyiyapake panganan sing enak. Paling populer kanggo biol tunas enom kaya asparagus utawa digunakake ing salad bebarengan karo godhong. Woh-wohan éca nalika ora mateng. Sampeyan bisa mangan kanthi bentuk mentah sing dikombinasikake karo sayuran liyane, godhok, goreng, acar, panggang, uyah. Sayuran oyot sing digoreng ing rasa minyak kaya kentang karo jamur; Kajaba iku, padha becik digawe glepung.

Wiji kanthi rasa kacang sing alus dadi trendi ing kalangan ahli kuliner. Oyod tanduran enom sing bisa digodhog utawa digodhog uga dadi panganan sing enak. Batang uga ora tetep tanpa aplikasi; iku mrodhuksi filamen silvery apik, kang digunakake wong kanggo nenun macem-macem produk. Bagian lawas saka tanduran (pucuk, werna, woh-wohan, tubers) apik kanggo pakan ternak.

Sifat-sifat chayote sing migunani

Chayote misuwur ora mung kanggo rasa lan kualitas nutrisi nanging uga minangka obat kanggo penyakit sistem kardiovaskular, pencernaan, lan genitouriner. Iki mbantu ngrawat pilek minangka diuretik diaphoretic. Sampeyan bisa digunakake kanthi sukses yen ana masalah tiroid lan kanggo nyuda tekanan getih.

Mangan woh-wohan mbantu ngilangi kolesterol ing awak. Tanduran iki uga digunakake kanggo nyopot watu saka ginjel. Perkembangan modern perusahaan farmasi sing nggunakake khasiat chayote sukses nggawe obat kanggo nyegah kanker. Obat chayote uga bisa pulih saka radiasi lan kemoterapi.

Ing ginekologi, chayote dikenal minangka obat kanggo mastopati, fibromic, myoma, lan neoplasma liyane. Bisa digunakake kanthi apik kanggo ngobati adenoma lan prostatitis.

Karakteristik tanduran

Chayote minangka tanduran siji, sing diserbuki dening serangga utawa kanthi tangan, sensitif banget karo suhu lan asor, luwih seneng lemah sing bergizi lan lemes kanthi reaksi netral, reaksi sing kurang adhem banget (mandheg yen tuwuh yen suhu mudhun ngisor + 20 ° C) , kurang cahya, akeh angin, kelembapan berlebihan (oyot wedi udan, utamane ing musim semi).

Chayote kalebu tanduran sing sedina wae; mula, ing kahanan kita, kembang wiwit ing pungkasan wulan Juli - Agustus, nalika awan bakal dikurangi dadi 12 jam. Kanggo ngatur proses iki, tanduran ditutup nganggo film peteng. Mangkono, sampeyan bisa ngowahi wektu ngembang lan mateng woh-wohan dadi suhu sing paling disenengi.

Cara ngresiki chayote

Kaya sing sampeyan tingali ing foto, chayote ditutupi karo kulit prickly, sing kudu dicopot kanggo masak. Lan, sampeyan uga kudu mbusak wiji njero.

Ana luwih saka siji cara kanggo ngresiki chayote, lan dina iki aku bakal nuduhake loro mau karo sampeyan, uga sawetara tips.

Kanggo cara sing kapisan, simpen sarung tangan kandel utawa andhuk sing kandel, ing endi eri chayote ora bakal kliwat. Bungkus woh kasebut ing andhuk, gulung eri nganggo piso, banjur kulit kulit nganggo piso kanggo sayuran sayuran oyot.

Cara iki luwih apik kanggo woh-wohan sing durung mateng, sing isih duwe kulit sing alus.

Ora nganggo piso sayuran oyot, sampeyan bisa nggunakake piso biasa, ngupas chayote kaya pir utawa apel.

Wenehake woh ing tengah nganggo garpu, potong rong sisih pungkasane, diarani "irung lan buntut," banjur lebokake chayote kanthi vertikal, tancepake garpu ing sisih ndhuwur, lan gunakake kulit ing sakubenge kabeh woh-wohan kasebut. Sabanjure, gunakake kulit sing isih ana ing sisih ngisor chayote.

Potong woh menyang kwartal lan copot winih ing njero. Saiki sampeyan bisa motong chayote nalika resep sampeyan njaluk. Penting, kanggo elinga yen chayote nggawe akeh jus lendir, dadi ditutupi sajrone motong kulit, saengga woh kasebut angel dimanipulasi. Supaya ora cilaka ing omah, sampeyan bisa nganggo sarung tangan lateks, cucuk chayote nganggo garpu, bungkus nganggo serbet kertas utawa kain, utawa mbilasake chayote lan tangan sampeyan ing sangisore banyu.

Cara milih

Disaranake nggunakake woh-wohan enom kanthi kulit mengkilap kanggo panganan amarga sayuran sing akeh banget bakal angel. Sampeyan bisa tuku chayote wiwit wulan Juni nganti pungkasan Oktober. Kajaba iku, sampeyan bisa nemokake woh-wohan kaleng lan jeruk ing toko.

Cara nyimpen

Optimal kanggo nyimpen chayote nganti wulan kanthi suhu udakara + 10˚˚. Sampeyan bisa nyimpen vakum sing dikemas ing kulkas sajrone musim salju.

Panganggone chayote ing masak

Bagean sayuran sing beda-beda digunakake kanthi macem-macem cara. Sampeyan bisa nggodhok tunas enom saka chayote kaya asparagus ing banyu uyah banjur digunakake kanggo sup, lawuh, lan salad. Sampeyan uga bisa nggodhog oyod, nanging mung nalika chayote isih enom. Mbesuk, sampeyan bisa digunakake minangka pakan ternak.

Godhong ijo nggawe bahan sing apik kanggo tumis utawa rebus sayuran. Chayote rasane kaya kentang, dadi pilihan kanggo nyiyapake padha karo resep kentang klasik. Saliyane, amarga sayuran iki disebar utamane ing negara-negara sing duwe budaya kuliner sing beda, mula ana resep-resep asli sing digunakake.

Contone, pulp chayote parut sing apik bisa dadi dhasar kanggo macem-macem sup. Woh iki ora dipangan mentah: ora kaya timun biasa, luwih angel. Nanging ing bentuk liyane, sayuran iki apik banget, amarga rasane enak banget. Piring populer kalebu sup chayote, sayuran rebus sing diiseni nasi, daging utawa keju pondok, tunas rebus, soufflés, panganan cuci mulut nganggo coklat lan madu.

Saos lan kombinasi liyane

Saos iki uga menarik, yaiku ngemot chayote, bawang, eggplant, lan tomat. Lan penyayang jamur seneng nggoreng tunas - rasane padha. Salah sawijining resep sing paling populer yaiku ngethok chayote sawise dikupas lan dibolo, ditambahake butter, lan adhem panas. Sayuran iki cocog karo tomat, terong lan nggawe puree enak sing bisa dadi bahan sampingan.

Ana macem-macem kombinasi chayote karo panganan liyane: dadi apik karo macem-macem sayuran amarga rasa sing netral. Rempah-rempah tradisional Meksiko kayata mrica cayenne utawa tabasco ditambahake ing sajian kasebut. Lenga sing akeh mbantu nyuda rempah-rempah lan nambah jus chayote. Gabungan timun Meksiko karo woh uga ora biasa. Contone, digunakake bebarengan karo kayu manis lan apel ing pai - ing kombinasi iki, chayote uga dadi legi. Woh kasebut ngemot akeh pati, mula glepung asring digawe saka.

Coba acar lan bisa chayote

Antarane liyane, wong acar lan bisa chayote. Kanggo ngreksa, sampeyan kudu milih woh-wohan sing apik tanpa ana karusakan, kacelupake ing banyu adhem, lebokake asam sitrat sing sithik. Yen woh-wohan gedhe banget, sampeyan kudu ngethok. Tumpukake ing wadhah ing lapisan (lapisan chayote - lapisan rempah-rempah, lan liya-liyane). Gunakake papak, dill, godhong horseradish, mrica ireng, oyot parsley minangka bumbu. Banjur tuang sayuran nganggo brine (80 gram uyah per liter banyu), tutup guci nganggo tutup, lan banjur tinggalake 2 minggu. Sanalika fermentasi mandheg ing guci, ditutup nganggo tutup sing ditutup.

Ing Asia, chayote minangka bahan sing kudu ana ing akeh salad panas utawa sayuran. Lan ing Meksiko lan Afrika, masarakat nambah pulp nalika nggawe roti.

Manggang chayote

Wektu persiapan: 10 menit.
Wektu masak: 35 min.
Servings: 4

Úa

• Wijen putih 1 sendhok l.
• Wiji flaks 10 g
• Lemon 1 pc.
• Minyak zaitun Ekstra prawan 5 ml
• Uyah adyghe 10 g
• Cuka balsam peteng 5 ml
• Chayote (timun Meksiko) 2 pcs

Masak chayote panggang

Timun Meksiko beda karo timun sing biasa amarga mung ana 1 wiji, lan rasane meh padha karo timun. Chayote panggang rasane kaya zucchini. Ternyata malah luwih enak.

• langkah 1
  Sampeyan butuh chayote, cuka balsamic, wiji wijen, wiji rami, uyah herbal, utawa uyah Adyghe kanggo masak. Jus jeruk nipis lan minyak zaitun ora opsional.
• langkah 2
  Cuci chayote, banjur potong irisan gedhe. Aja lali nyopot wiji kasebut.
• langkah 3
  Wenehake chayote kanthi rempah-rempah, uyah, tambah wijen lan biji rami, bumbui karo cuka balsamic, aduk rata. Transfer menyang sajian panggang.
• langkah 4
  Kita panggang ing oven 30-35 menit. Sawise chayote, sampeyan bisa nyelehake jus lemon lan minyak zaitun. Sajrone chayote panggang langsung, panas utawa anget.

Salad chayote

Úa

• Chayote - 1 pc.
• Kacang polong ijo - 200 g
• Bawang ijo - 1 tandan
• Parsley - 1 tandan
• Uyah - 5 g
• Mrica ireng - 3 g
• Mayonnaise - 2 sendok makan

Cooking

• Yen chayote gedhe lan kulit kasar, luwih becik dikupas. Cut chayote dadi loro, copot balung sing alus.
• Cut chayote
• Banjur gosok ing parutan kasar.
• Cuci sayuran, banjur cincang sacoro apik. Pilih sayuran ijo sing ora netral, contone, kemangi; luwih becik ora nggunakake arugula.
• Bukak toples kacang polong, saluran banyu, tambah kacang polong kaleng ing salad.
  Gabungke sayuran lan jamu
• Campur uyah lan mrico secukupe, dicampur. Kita isi minyak utawa klamben liyane secukupe.
  Aduk salad karo mentega
• Salad chayote wis siyap. Ngawula langsung.
  Resep salad Chayote
• Luwih becik nyiyapake salad iki sadurunge disajikake, amarga chayote jus lan bakal menehi jus akeh.

Salad iki bisa dibumbui karo butter utawa mayonnaise, aku nganggo mayones.

Priksa resep kimchi chayote ing video ing ngisor iki: