Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Protein | 6.73 g | 76 g | 8.9% | 3.3% | 1129 g |
| lemak | 5.91 g | 56 g | 10.6% | 3.9% | 948 g |
| Karbohidrat | 23.03 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 951 g |
| Serat Alimentary | 45.7 g | 20 g | 228.5% | 84% | 44 g |
| Water | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Ash | 9.63 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 g |
| Vitamin C, askorbik | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 g |
| Vitamin PP, NO | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 g |
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 g |
| Kalsium, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 g |
| Magnesium, mg | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 g |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Belerang, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 g |
| Fosfor, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 g |
| Manganese, Mbak | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 g |
| Tembaga, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 g |
| Selenium, Yen | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 g |
| Seng, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 g |
| Steroid | |||||
| Fitosterol | 31 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.26 g | maksimal 18.7 г |
Nilai energi yaiku 272 kkal.
- tbsp = 4.4 g (12 kCal)
- tsp = 1.4 g (3.8 kCal)
Gurih, lemah sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin A - 28,6%, vitamin B1 - 24,4%, vitamin B6 - 90,5%, vitamin C - 55,6%, vitamin PP - 20,4%, kalium - 42%, kalsium - 213,2%, magnesium - 94,3%, fosfor - 17,5%, zat besi - 210,4%, mangan - 305%, tembaga - 84,7%, seng - 35,8%
- vitamin A tanggung jawab kanggo pangembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit lan mripat, lan njaga kekebalan.
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin C melu reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan awak, ningkatake penyerapan zat besi. Kekirangan nyebabake permen karet sing ngeculake lan getihen, irung irung amarga tambah permeabilitas lan kerapuhan kapiler getih.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- calcium minangka komponen utama balung kita, minangka regulator sistem saraf, melu kontraksi otot. Kekurangan kalsium nyebabake demineralisasi tulang punggung, balung panggul lan ekstremitas ngisor, nambah risiko osteoporosis.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Tags: isi kalori 272 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral, apa gunane gurih, lemah, kalori, nutrisi, khasiat gurih, lemah