Bream

Katrangan babagan bream

Bream minangka iwak sing cukup gedhe kanthi kompres saka awak sing dhuwur ing sisih. Sirah lan mripat cukup cilik. Punggung ing mburi occiput mundhak banget munggah, dadi "bongkokan," utamane ing wong gedhe.

Werna sing enom abu-abu-perak, sing gedhe kecoklatan kanthi warna emas. Cangkeme semi-rodok olo, cilik, nanging bisa menonjol banget, dadi tabung dawa sing diarah mudhun. Ing mburi sirip panggul, keel ora ditutupi timbangan, nanging ana sisik sing ora ana sisik ing ngarepe dorsal.

Beda karo warna biru lan mripat putih ing pirang-pirang sinar bercabang ing sirip anal lan nomer vertebrae sing luwih cilik. Wiwitan sirip dorsal ana ing ndhuwur tengah vertikal ing antarane ventral lan anal. Anal iku dhuwur lan diwiwiti ing mburi pangkal dorsal.

Suwene suwene umure?

Bream urip nganti 20 taun, nanging biasane nganti 12-14 taun. Ukurane bisa nganti 75-80 cm lan bobote 6-9 kg. Ukuran biasa yaiku 25-45 cm lan bobote 0.5-1.5 kg. Bubar iki, 7-8 klompok geografis wis dibedakake ing kabeh jinis spesies kasebut.

Papan dununge

Bream adaptasi kanthi apik, mula iwak kasebut urip ing wadhuk alami lan gawean sing jero. Urip ing sisih ngisor. Utamane, luwih milih saluran, kali, jugangan alam sing jero, tambang terbuka kanthi dhasar alus.

Apike ngerti! Sajrone musim salju, para perampok liwat bolongan es ngekstrak kabeh kulawarga saka banyu, sing luwih seneng mangsa ing tumpukan, ndhelik ing bolongan jero.

Kunyit uga bisa urip ing banyu sing wis garing, saengga luwih disenengi zona kanthi vegetasi akuatik. Ditemokake ing Eropa, Asia lan Amerika.

• Kandhungan kalori 105kkal
• Nilai energi produk (Rasio protein, lemak, karbohidrat):
• Protein: 17.1g. (∼ 68.4 kkal)
• Lemak: 4.4g. (∼ 39.6 kkal)
• Karbohidrat: 0g. (∼ 0 kkal)
• Rasio energi (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Komposisi fillet bream

Komposisi bream kalebu komponen penting sing melu proses metabolisme. 100 g fillet bream ngemot kira-kira 220 mg fosfor, 250 g kalium, lan 165 g klorin.

Uga, saka komposisi iwak sing enak, awak bakal nampa:

• Tilak unsur: magnesium, kalsium, nikel, sodium.
• Vitamin: A, C, B, E, D.
• Asam amino, kalebu Omega-3 lan Omega-6.
• Apike ngerti! Ing babagan isi lemak, bream mung nomer loro kanggo beluga. Isi iwak saka nursery ngemot sekitar 9% lemak. Ing iwak cilik, daging wis garing lan diisi balung, sing nyuda regane sacara signifikan. Sing paling migunani yaiku krim sing kejiret ing musim gugur ing Segara Azov.

Uga, iwak ngemot udakara 20% protein, sing ngidini sampeyan nggunakake krim sajrone panganan lan olahraga.

Sifat migunani saka fillet krim

• Sajrone perawatan panas, fillet bream kelangan asam omega-3 lan 6, saéngga iwak paling apik kanggo dikukus, dipanggang, utawa digunakake minangka duduh kaldu nutrisi. Nanging kabeh iki ora penting banget dibandhingake karo efek sing migunani sing ana ing pulp iwak ing awak:
• Nguatake korset otot amarga kandungan protein sing dhuwur.
• Omega-3 lan 6 asam nyumbang kanggo fungsi normal saluran gastrointestinal, nyengkuyung awak sawise lara parah utawa cilaka.
• Lemak bream uga mupangate: ngresiki pembuluh getih, luwih-luwih yen dikonsumsi kanthi bentuk murni.
• Isi vitamin D lan A bakal ngidini sampeyan nyisihake masalah karo sesanti kurang lan ngatasi rickets kanak-kanak. Kajaba iku, vitamin D mbantu nguatake rambut lan kuku, sing bakal narik kawigaten saben kaendahan.

penting! Perwakilan Institut Nutrisi ngandhakake manawa asam lemak Omega-3 lan Omega-6, sing ngemot berlebihan, bisa ngilangi plak kolesterol. Ora ana plak - ora ana penyakit arteri koroner lan obesitas. Mula, bream minangka salah sawijining jinis iwak sing paling sehat.

Harm

Bream minangka iwak sing ora mbebayani, nanging wong sing alergi marang iwak lan panganan laut kudu nolak. Lan yen sampeyan menehi susu menyang bayi ing umur 5 taun, mula iwak kudu rebus paling ora 1-1.5 saengga balung kasebut alus lan ora cilaka bocah kasebut.

Cara milih lan nyimpen bream?

Nalika milih bream, wenehi tampilan:

• Insang lan bangkai tanpa lendir.
• Mripat lan timbangan "udan". Sisik garing nuduhake manawa iwak disimpen ing njero wadhuk sajrone 3-4 dina.
• Bream ambune kaya banyu, nanging aroma busuk lan pedas nuduhake umur tuwa lan iwak sing ora duwe kualitas.
• Bream paling enak bobote saka 1 nganti 2 kg, ana wong cilik sing lemu, lan sing gedhe lemu banget.
• Sampeyan bisa nyimpen bream seger ing kulkas nganti 2-3 dina, tanpa insang lan timbangan. Iwak sing wis diresiki disimpen ing lemari es sajrone 1 nganti 4 wulan.

Nginang ing masak

Ana luwih saka 50 cara kanggo nyiyapake bream amarga dipanggang nganggo keju lan lenga zaitun, jamu sing wangi, lan rempah-rempah. Bream uga apik minangka bahan kanggo mburu sup iwak: bakal menehi sajian isi lemak sing dikarepake.

pitutur! Nalika manggang Bream, aja misahake sirah saka iku: sijine 2 cengkeh bawang putih ing insang, sprinkle carcass karo jus lemon, lan sijine keju grated nang iwak. Sijine kabeh ing sheet manggang lan sawise 30-40 menit. sajian wis siyap. Sijine bream panggang karo segelas anggur putih lan irisan lemon kanggo ndhelikake "rasa amis."

Sampeyan uga bisa masak saka susu:

Kue iwak utawa pangsit kanthi cara muter-muter bangkai krim potong 2 kali ing gilingan daging. Sampeyan bisa masak saka daging cincang!

Nginang karo jamur

Úa:

• Bream - 1-1.5 Kilogram
• Bawang - 3 Potongan
• Jamur - 400 Gram
• Lemon - 1 Piece
• Salt - sembarang Kanggo rasa
• Mrico ireng - sembarang Kanggo rasa
• Ketumbar - kanggo rasa
• Minyak sayur - 100 Mililiter (kanggo dipanggang)

Porsi Saben Wadhah: 4-6 Rincian:

Cooking

1. Wisuh, resiki, dicopot saka njero iwak. Cuci maneh lan gunakake potongan cilik ing sisih. Ana udakara 20 wong.
2. Dadi luwih becik yen sampeyan njupuk uyah, mrico, ketumbar lan dicampur kabeh kanthi sak tenane.
3. Sawise dicampur rempah-rempah, njupuk krim lan gosok nganggo campuran iki. Ninggalake iwak nganti 40-60 menit, mula krim bisa "marin".
4. Sijine bream aside lan miwiti latihan bawang. Aku ngresiki bawang, wisuh, Cut menyang kubus cilik lan goreng ing lenga sayur-sayuran. Sampeyan kudu goreng nganti coklat emas.
5. Banjur lanjutake menyang jamur. Cuci ing sangisore banyu sing lagi diobong, potong dawa, digoreng. Kaya bawang, jamur kudu nganggo warna emas.
6. Sanalika jamur wis siyap, dicampur karo bawang. Transfer ngisi rampung menyang weteng krim.
7. Kanggo nyegah ngisi tiba saka iwak.
8. Banjur njupuk jeruk nipis, potong setengah cincin lan lebokake rong irisan krim ing insang. Lemon menehi sajian rasa ora nguntungke, sing mung bisa nambah rasa iwak.
9. Saiki tetep mung kanggo mbungkus buntut krim ing potongan foil supaya ora kobong nalika dipanggang.
10. Kabeh wis siyap dipanggang. Ing loyang sing wis digawe panas sadurunge diiseni minyak sayur, aku ngalihake krim lan dilebokake ing oven. Sampeyan kudu manggang udakara 30 menit kanthi 180 derajat. Sawise 30 menit, wangi iwak nganggo mayonis banjur panggang sajrone 10 menit maneh.
11. Sawise 40 menit, pilih bream, lan ing ngethok nggawe ing awal masak, lebokake setengah saka linglang. Ninggalake sajian kanggo liyane 5 menit ing open lan mung banjur ngawula menyang meja.