Daging sapi

Description

Daging sapi minangka salah sawijining jinis daging pisanan sing dilebokake ing panganan bayi kanthi wiwitan panganan pelengkap. Duduh kaldu daging sapi minangka obat sing paling apik sawise lara serius. Daging jinis iki duwe akeh sifat sing migunani, nanging uga ana pirang-pirang kontraindikasi. Temokake kabeh saiki! Lan pungkasane ana 10 tips kanggo milih lan masak daging sapi!

Daging sapi minangka jinis daging sing akeh kalori lan akeh nutrisi. Disaranake sampeyan lebokake ing panganan kanggo atlit lan sapa wae sing ngetutake panganan utawa ngalami kekebalan.

Ana telung jinis daging sapi: unggul, pisanan lan nomer loro. Kelas paling dhuwur yaiku sirloin, daging saka mburi lan dodo. Biasane serat sing paling jus lan paling sithik. Kelas siji yaiku daging saka gulu, sisih, pundhak lan glathi. Kelas loro - tibia ngarep lan mburi, dipotong.

Dheweke beda-beda ing rasa, struktur daging (bahan paling dhuwur paling lembut), juiciness. Macem-macem daging sapi mengaruhi jumlah vitamin lan nutrisi, sanajan komposisi umume tetep padha.

Daging sapi uga dibedakake karo jinis kewan. Dadi, daging sapi marmer dihargai ing saindenging jagad - panganan sing enak tenan sing katon kaya watu marmer. Efek iki digawe dening lapisan lemak sing lancip, sing nalika dimasak, nggawe daging kaget lan lembut. Kanggo entuk daging sapi marbled, sapi bakal dikembangake miturut teknologi khusus: kewan kasebut dipangan kanthi intensif, lan sadurunge disembelih, mung wiji sing isih ana ing panganan, lan uga gerakane diwatesi.

Daging sapi marbled dipérang dadi pirang-pirang jinis gumantung saka jinis kéwan lan cara mangan. Daging sapi kobe Jepang, sing ditandur ing Prefektur Hyogo ing Jepang, wis misuwur ing dunya lan larang banget. Iki digawe saka daging gobies enom sing diwenehi panganan nasi, disiram bir lan diurut nganggo sikat khusus.

Komposisi daging sapi

• Kandungan kalori 106 kcal
• Protein 20.2 g
• Lemak 2.8 g
• Karbohidrat 0 g
• Serat panganan 0 g
• Banyu 76 g

Daging sapi, tenderloin sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B2 - 12.8%, kolin - 14%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 21%, vitamin B12 - 100%, vitamin PP - 28.5%, kalium - 13.7 %, fosfor - 26.4%, zat besi - 13.9%, kobalt - 70%, tembaga - 18.2%, molibdenum - 16.6%, kromium - 16.4%, seng - 27%

Keuntungan daging sapi kanggo awak

• isi kalori sing sithik lan gizi sing akeh: gampang diserep sawise lara suwe, nggampangake periode pasca operasi;
• isi kurang lemak: stres minimal ing ati, ginjel lan sistem kardiovaskular;
• nyepetake metabolisme: apik kanggo sing lagi diet;
• protein sing gampang dicerna: migunani kanggo bocah cilik lan wong tuwa;
• unsur unik sing migunani: nguatake sistem saraf, nambah turu, ngatasi insomnia, ngrangsang aktivitas otak;
• vitamin E: mbantu njaga remaja lan kaendahan;
• wesi kanthi bentuk alami: nyengkuyung hematopoiesis, nglawan anemia, lemes, lemes, efisiensi kurang;
• kombinasi vitamin: ngiyatake untu, kuku, rambut, kulit, nambah kekebalan awak;
• proporsi vitamin lan mikroel sing paling alami: piring daging sapi ngidini sampeyan njaga tingkat keasaman normal ing weteng, normalake keseimbangan asam ing gastritis.
• Ngonsumsi daging sapi kanthi teratur, nanging ora akeh banget mbantu ngilangake kolesterol "ala", nguatake pembuluh getih lan dadi pencegahan aterosklerosis sing apik banget;

Mupangat daging sapi kanggo pria

Nilai gizi daging sapi sing dhuwur kanthi kekurangan lemak sing meh kabeh ndadekake produk sing penting banget kanggo pria sing aktif olahraga. Wesi, asam amino lan seng sing ana ing daging iki nyumbang kanggo pengayaan sel kanthi oksigen, nambah level testosteron, lan nambah kuat.

Mupangat daging sapi kanggo wanita

Keuntungan utama daging sapi tinimbang jinis daging liyane, mesthine yaiku kandhungan kalori sing kurang, sing cocog kanggo diet. Kajaba iku, daging sapi ngemot seperangkat asam amino, vitamin, mikro lan makroelemen, sing mbantu njaga kesehatan rambut, kuku lan kulit. Kandhungan zat zat besi sing dhuwur mbantu nyingkiri anemia sajrone meteng lan penting banget kanggo pulih nalika nglairake. Piring daging sapi bisa dipangan sanajan para ibu sing duwe larangan panganan nalika nyusoni.

Mupangat daging sapi kanggo bocah

Daging sapi rebus utawa rebus minangka dhasar menu bocah-bocah. Isine: protein sing gampang dicerna, sing dadi bahan bangunan paling apik kanggo jaringan, vitamin A mbantu ngiyatake otot mata, fosfor lan kalsium sing migunani kanggo nyegah riket. Kajaba iku, nutrisi daging sapi sing dikukuh akeh mbantu cepet-cepet panganan "bocah cilik" kanthi cepet lan kanthi bener.

Daging sapi, utamane dipikolehi saka kewan sing diunggahake kanthi bener, duwe telung kaluwihan sing penting: ora nyebabake alergi, cepet nyedhot, lan sugih ing kabeh unsur sing dibutuhake kanggo awak manungsa.

Cilaka daging sapi

Produk daging asring duwe kontraindikasi. Daging sapi ora ana sing istiméwa, sing ora mung migunani, nanging uga mbebayani. Konsumsi sing berlebihan saka jinis daging iki bisa nyebabake akibat negatif:

• masalah pencernaan sing ana gandhengane karo ora normal ing ati, ginjel, pankreas utawa weteng;
• pembentukan plak kolesterol ing prau, sing bisa nyebabake gangguan miokardium;
• osteochondrosis, berkembang kanthi latar mburi nyuda nada pembuluh getih;
• nyuda kekebalan umum amarga rusak patensi pembuluh darah;
• stagnasi ing usus bisa nyebabake endapan uyah asam urat, pangembangan penyakit sendi lan sistem muskuloskeletal;
• tambah risiko ngalami kanker esofagus utawa usus.
• Uga, daging sapi ora dituduhake kanggo pasien sajrone nambah pankreatitis lan gastritis.

Produk sing kurang apik sing dipikolehi saka kewan sing ora sehat sing ditanam ing kahanan sing ora wajar bisa nyebabake gangguan hormon lan pangembangan kekebalan manungsa tumrap antibiotik.

Panganan akeh daging sapi

Daging sapi minangka produk sing sehat banget mung yen digunakake kanthi bener. Sampeyan kudu eling yen produk daging ngirim ora nggawe luwih saka 30% saka menu mingguan wong diwasa.

Ahli nutrisi percaya manawa mupangate lan cilaka daging sapi bisa dikendhaleni kanthi mangan ora luwih saka 150 gram saben panganan (kanggo bocah - ora luwih saka 80 gram), lan jumlah total ora luwih saka 500 gram. Piring daging sapi disaranake dilebokake ing menu 3-4 kali seminggu.

10 tips kanggo milih daging sapi sing pas

1. keputusan sing paling bener yaiku tuku daging ing pasar utawa ing peternakan, ing daging sapi desa sifat-sifat mupangate dijaga kanthi bentuk alami;
2. aja tuku daging beku;
3. pilih potongan warna sing sugih, tanpa blotches; warna coklat minangka tandha daging basi saka kewan tuwa;
4. lemak daging sapi entheng, lemak kuning sing kuning nuduhake yen daging wis basi ing rak;
5. aja tuku daging sapi sing getih utawa udan;
6. ora kudu ana bintik-bintik lan kerak ing permukaan daging;
7. daging sapi kudu lentur: yen dicet, serat kasebut kudu langsung rata;
8. mbayar manungsa waé kanggo mambu - kudu seger, nyenengake;
9. bakal luwih becik ngerteni apa sing dipangan kewan kasebut, amarga daging sing paling migunani dipikolehi yen diwenehi panganan alami ing panganan sing gratis;
10. pilih daging sapi kanggo panganan bayi, lan daging kewan enom kanggo steak, sing wis duwe lapisan lemak, nanging durung angel.

10 tips babagan cara masak daging sapi kanthi bener

1. Yen sampeyan ora ngrencanakake nggunakake sajian kanggo piring sakaligus, aja wisuh sadurunge dibekukan: kanthi cara iki bisa njaga daging supaya luwih dawa.
2. Nilai nutrisi daging sapi bisa beda-beda gumantung saka cara masak. Umume vitamin lan unsur sing migunani disimpen ing daging sapi rebus utawa rebus.
3. Daging sapi dipotong sadawane gandum. Iki bakal ngidini daging rendhem ing jus lan nyegah supaya garing lan angel.
4. Yen sampeyan arep nggoreng daging sapi, coba garing nganggo andhuk supaya daging wis diolah kanthi rata, kanthi aman "nutup" kabeh elemen sing migunani ing njero.
5. Aja nambah uyah ing daging sapi saiki - uyah mbantu daging supaya jus, lan lawuhe bakal garing.
6. Yen daginge angel banget, rendhem sedhot ing cuka sing wis diencerake.
7. Supaya daging tetep jus sajrone nggoreng, wiwiti nggoreng kanthi panas sing dhuwur, banjur nyuda intensitas panas.
8. Lingonberry utawa senggol cranberry bakal dadi hiasan sing apik banget kanggo sajian daging sapi, sing bakal nggawe rasa daging luwih sugih, lan uga bisa nambah sekresi jus lambung.

Kanggo manggang daging sapi, luwih becik nggunakake foil, sing ora ngidini uap nguap, lan daging bakal tetep jus.
Priksa manawa nyedhiyakake panganan daging sapi kanthi sayuran lan jamu. Iki ningkatake panyerapan vitamin lan mineral sing luwih apik, lan uga nambah aktivitas saluran pencernaan.

Daging sapi kanthi saus bawang putih lan anggur

Úa

• 10 siung bawang putih;
• 400 ml anggur abang;
• 250 ml duduh kaldu daging sapi (sampeyan bisa nggunakake kubus);
• 1 sendok makan pati jagung utawa kentang
• 2 sendhok banyu;
• 1.3-1.6 kg daging sapi tanpa tulang (sirloin, sirloin, rump);
• mrico lan uyah kanggo rasa;
• 1 sendok teh minyak zaitun

Preparation

1. Potong saben siung bawang putih dadi telung potong.
2. Godhok anggur lan duduh kaldu, suda panas. Larutkan pati ing banyu lan lebokake kaldu. Aduk kanthi cepet nganti kenthel. Ninggalake saos nganti siyap.
3. Ninggalake daging sapi sing wis adhem utawa adhem ing suhu ruangan suwene 15-20 menit sadurunge masak. Gawe potongan 8-10 cilik ing irisan nganggo pucuk piso sing landhep banjur lebokake bawang putih ing njero.
4. Pat daging kanthi andhuk kertas. Gosok nganggo mrico, uyah lan minyak. Bungkus daging nganggo benang kuliner, ninggalake kesenjangan udakara 6-8 cm - kanthi cara iki potongan kasebut bakal tetep wujud lan sajian sing wis rampung bakal luwih jus.
5. Lebokake ing rak kawat kanthi sisih lemak ing sisih ndhuwur. Lebokake lembaran manggang biasa ing level luwih murah ing oven kanggo ngilangi lemak.
6. Masak daging nganti 30 menit ing suhu 190 ° C. Banjur suda kekuwatane nganti 100 ° C lan lebokake ing oven nganti 1.5-2 jam liyane. Ceker tipis, luwih cepet panggangan.

Copot daging sapi sing wis masak saka oven, tutup karo foil lan ninggalake 20-30 menit. Banjur iris lan wenehi nganggo saus anggur.