Badian - gambaran saka rempah-rempah. Manfaat lan cilaka kesehatan

Description

Badian (Illicium) minangka salah sawijining jinis tanduran sing kalebu bagean saka kulawarga Schisandraceae. Klebu anise, anise star, anise star kembang cilik, anise star nyata lan jinis liyane.

Wiji kasebut digunakake kanggo masak, obat, dupa, lan kanggo keperluan liyane. Utamane kanggo tujuan kasebut, anise star nyata apik. Sawetara anggota genus iki, kosok baline beracun.

Kepiye rupane tanduran

Wakil-wakil genus iki tuwuh minangka semak ijo utawa wit-witan. Dhuwur tanduran anise lintang bisa nganti 18 m. Woh-wohan diwiwiti ing taun kaping lima tuwuh, wiji kasebut kalebu wiji, tuwuh ing tanduran sing akeh godhong.

Wakil kulawarga anise lintang tuwuh ing endi:

• ing Amerika Utara uga Jamaika;
• ing Asia - saka Jepang menyang Indochina lan Filipina.
• Dheweke tuwuh ing Korea Selatan, Vietnam lan India.

Badian lan anise: apa bedane

Badian minangka jeneng nomer loro yaiku kembang lawang, yaiku tanduran sing woh-wohan akeh digunakake lan digunakake kanggo macem-macem tujuan. Dheweke duwe sifat lan kontraindikasi sing migunani dhewe. Napa anise bintang migunani, cara nggunakake lan gawe piala, saliyane mupangat, bisa uga disebabake yen digunakake kanthi ora bener, utamane kondhang ing negarane - ing Timur.

Umume, anise lintang minangka jinis anise, sing duwe rasa sing cerah lan utamane tart. Wutah iki tuwuh ing Asia Tenggara - ing sisih kidul kidul China lan ing Indochina. Anise lintang duwe jeneng kaya ngono amarga wujud khas woh-wohan, yaiku multileaf warna enem, pitu utawa wolu kanthi warna coklat tuwa. Nduwe bentuk lintang, kanthi siji winih ing saben sinar kasebut.

Komposisi Badian lan isi kalori

Badian ngemot akeh zat aktif biologis:

• vitamin;
• unsur mikro lan makro;
• minyak esensial;
• resin;
• polisakarida;
• tanin;
• terpenes.

Woh-wohan saka tanduran iki minangka sumber vitamin A, C lan PP, vitamin klompok B. Saka mineral kasebut ngemot kalium, magnesium, kalsium, seng, tembaga, mangan, sodium, fosfor, zat besi lan selenium.

Kandhungan kalori dhuwur - 337 kkal saben 100 g. Nanging, yen sampeyan nggunakake lincak lintang kanthi jumlah sithik utawa ora, lan mung kanggo nambah rasa lan omben-omben, mula aja wedi yen bumbu iki bisa ngrusak awak.

Nilai nutrisi anise bintang saben 100 g:

• protein - 17.6 g;
• lemu - 15.95 g;
• lemu - 35.45 g;
• serat - 14.6 g

Badian Properti migunani lan kontraindikasi

Kanthi nggunakake rutin, kembang lincah duwe efek penyembuhan ing awak. Buku referensi medis lan ensiklopedia nyedhiyakake macem-macem sifat migunani kanggo tanduran iki:

• stimulasi karya saluran gastrointestinal: ningkatake napsu, normalake proses pencernaan panganan, nambah peristalsis usus, ngatasi kejang;
• tumindak carminative;
• efek diuretik;
• normalisasi sistem saraf;
• perbaikan sistem endokrin;
• nambah resistensi awak kanggo infeksi;
• kemampuan kanggo ngrangsang produksi estrogen, normalake siklus, nyuda rasa sakit nalika haid lan sajrone PMS;
• tumindak benteng.

Sampeyan kudu ngindhari nggunakake anise star nalika:

• Alergi;
• Iki kontraindikasi ing kelainan neurologis;
• Ora dianjurake kanggo wanita hamil lan bocah cilik.

Ing kabeh kasus liyane, bisa digunakake minangka bumbu kanggo ngombe lan ngombe, nanging sampeyan kudu ngati-ati nalika nggunakake. Sawise njupuk pirang-pirang anise bintang, sistem saraf kakehan.

aplikasi

Woh-wohan anise nemokake macem-macem kagunaan:

• minangka bumbu;
• digunakake ing obat;
• minangka minyak, dipikolehi saka wiji.

Kanthi rinci sampeyan bisa uga nonton video babagan minyak badian ing video ing ngisor iki:

Ing obat-obatan, anise bintang misuwur ing bentuk decoctions. Iki kalebu macem-macem biaya susu. Dina iki uga ditambahake ing komposisi sawetara obat kanggo nambah rasa.

Minyak esensial anise bintang, sing dipikolehi saka woh-wohan sing seger utawa garing, digunakake kanggo keperluan medis lan kosmetik. Thanks kanggo panggunaan, sampeyan bisa nambah kondisi kulit:

• nambah turgor kulit tuwa;
• menehi elastisitas ing kulit susu;
• normalake keseimbangan banyu lan lemak;
• uga minyak atsiri penting star duwe efek antiseptik.

Bumbu anise lintang

Masak minangka cara utama nggunakake anise star. Minangka rempah-rempah, woh-wohan sing mateng saka anise bintang misuwur banget. Bumbu iki misuwur ing kalangan spesialis kuliner amarga aroma sing wangi lan padhang. Ing woh-wohan anise star, tart, pahit, pedhes lan manis ditambahake, nalika ora ana cloying. Dheweke ditambahake ing sajian sajian utuh utawa ing bentuk bubuk, lan umume digunakake kanggo nyiyapake daging lan iwak, manisan lan omben-omben.

Saben negara-negara Asia ing endi anise star tuwuh duwe tradhisi asli nggunakake woh-wohan anise minangka rempah-rempah. Ing Asia, dheweke ngerti banget babagan sifat rempah-rempah sing migunani, mula asring digunakake.

Contone, koki Tionghoa nambahake lintang anise kanggo sup sirip hiu; ing Indonesia, anise bintang minangka bagean saka meh kabeh saos; nalika ing Vietnam, juru masak nggunakake kanggo nggawe sup daging sapi. Ing Armenia, umume nambah anise bintang ing sajian sayur-sayuran.

Koki kue nggunakake anise bintang kanggo nggawe kue, puding, roti jahe, cookie, pai lan selai. Aplikasi liyane yaiku nambah tincture, liqueur lan sbiten.

PENTING! Yen sampeyan milih nggunakake anise star, sampeyan bakal bisa nambah ing endi - macem-macem kombinasi bisa uga. Nanging, nalika nyiyapake panganan, tindakake rong aturan sing gampang. You kudune nambah it ing wiwitan masak, amarga wangi mung nalika digawe panas. Woh-wohan anise star dilebokake ing omben-omben 10 menit sadurunge masak. Kakehan bumbu iki bisa nggawe rasane panganan pait, mula digunakake kanthi moderat.

Panyimpenan Badian

Simpen anise lintang kabèh ing toples sing ditutup kanthi kenceng, ing papan sing direksa hawa panas, suryo srengenge langsung lan lembab. Ing kasus iki, suwe ora ilang properti. Luwih becik tuku bumbu ing bentuk lemah kanthi jumlah sithik, amarga umure rak kurang.

Apa sing bisa ngganti anise star

Yen bumbu iki ora bisa digunakake, sampeyan bisa ngganti nganggo anise biasa, sing arum sing padha, nanging kurang diucapake. Kayu manis lan jintan uga bisa diganti karo kembang amis. Dheweke padha karo rasa.

Teh Badian

Sejarah resep-resep kanggo teh karo lincah lintang bali luwih saka siji milenium. Kanggo nyiyapake omben-omben kasebut, sampeyan bisa nggunakake lintang anise lintang utawa rempah-rempah ing bentuk bubuk. Anise remuk luwih becik menehi rasa lan aroma, lan woh-wohan utuh menehi tampilan sing asli lan menarik. Amarga rempah-rempah iki duwe akeh sifat sing migunani, amarga tambahane, teh biasa dadi minuman sing ngobati. Biasane, nalika nggawe teh, dicampur karo bumbu liyane.

Cara nggawe teh anise lan kapulaga bintang:

• godhok banyu lan tuangake teh ireng - sampeyan bisa nggunakake kalong lan ing kanthong;
• banjur tambahake kembang lawang, kayu manis lan cengkeh;
• lebokake sawetara irisan jeruk lan lemon;
• nalika banyu adhem sithik, tambahkan madu - sampeyan ora prelu dilebokake ing banyu sing umob, amarga pengaruh suhu dhuwur, produk iki ora mung bakal kelangan khasiat sing migunani, nanging uga mbebayani.
• Pilihan liyane kanggo ngombe wangi lan enak yaiku teh oriental. Kanggo nyiyapake, kayu manis, kembang lenga, lemon lan sirup karamel digunakake.

Kopi badian

Anise bintang cocog karo kopi. Kanggo nggawe omben sing enak lan enak, bumbu iki bisa dicampur karo kayu manis lan kapulaga. Resep kanggo ngombe kaya mangkene:

• Lebokake 2 sendok teh biji kopi, 1 kembang luwak, 4 karton kapulaga lan setengah sendok teh kayu manis ing gilingan banjur gilingan;
• lebokake campuran sing diasilake ing Turki, tuangake banyu sing umob, tutup nganggo tutup utawa piring lan adhem supaya sedhot;
• nambah gula menyang Turki lan lebokake ing geni sing sithik;
• sawise umpluk wiwit mundhak, pateni geni lan saring omben liwat saringan.

Werna anise anise

Ana resep sing beda kanggo nggawe ombenan iki. Sing paling populer yaiku tincture vodka. Kanggo nyiyapake, sampeyan kudu ngisi vodka kanthi laju 10 g bumbu panggang saben 100 g vodka. Sawise telung minggu, omben kasebut kudu disaring, banjur siap ngombe. Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa nyiyapake warna kanthi anise star ing wulan.

Moonshine ing anis

Resep ngombe iki gampang. Kanggo nyiyapake, sampeyan kudu ngisi kembang lilin kanthi moonshine kanthi tarif 5 liter wulan saben 1 kg rempah-rempah. Luwih becik nggunakake anise star ground kasar. Tindakake telung dina, banjur tambah 6.5 liter wulan uga sulingan.

Tuwuh lan peduli

Ing alam, anise lintang tuwuh ing iklim sing anget lan lembab. Iku seneng lemah sing ora asam, entheng lan subur; lemah rawa, loamy lan gampang kobong ora cocog kanggo nandur budaya iki.

Cara ngembang anise bintang:

luwih becik njaluk wit enom saka winih ing bak utawa pot ing omah utawa mung ing ruangan sing digawe panas;
banjur transfer bibit menyang lemah ing area sing mbukak.

Cara nandur wiji langsung menyang lemah:

• sampeyan kudu nyiyapake area sing ditrapake kanggo tanduran anise sadurunge, luwih becik nindakake iki ing musim gugur, sampeyan kudu nggali lemah nganti 20-25 cm, ngresiki oyot suket, nambah pupuk kandang utawa kompos;
• ing musim semi, sadurunge ditandur, sampeyan kudu ndudhuk wiji maneh nganti jerone 5-6 cm;
• sampeyan kudu tanduran anise udakara wulan April, ing suhu lemah paling ora 3-4 derajat.

Luwih becik direndhem wiji ing banyu telung dina. Luwih becik lemah digawe panas, mula bakal saya cepet. Lemah sing ditandur anise star kudu dilonggokake kanthi rutin. Ing mangsa garing, kudu disiram akeh banget. Pupuk nitrogen digunakake kanggo dipangan.

Gunakake minangka tanduran hias minangka cara liya kanggo nggunakake kembang amis, kanthi aroma tart lan akeh khasiat sing migunani.

Luwih lengkap babagan anise bintang nggunakake tontonan ing video ing ngisor iki: