daging babi

Description

Bacon dudu jinis babi, nanging produk panganan khusus. Babi sing dipilih khusus - wis didukung dawa lan mateng - diwenehi panganan gandum, kacang buncis, susu lan panganan liyane, lan sampah panganan, gandum lan iwak, ora kalebu panganan. Sisih babi enom isih enom - tanpa balung lan balung geger. Bacon dipangan kaya ngono, digoreng nganti kripik.

Bacon digawe saka sisih babi enom, sing ora ana balung lan balung geger. Kanggo nggawe, digunakake kewan diwasa awal khusus, sing duwe mburi dawa. Sejatine, daging babi asin karo nggunakake uyah meja. Kewan kasebut diwenehi panganan sing dipilih kanggo nggawe daging kanthi kualitas paling dhuwur. Saiki, asin, ngrokok, lan uga daging babi manis ana ing rak-rak toko. Sampeyan bisa tuku kanthi lengkap, uga ing piring potong.

Jinis daging babi

Kaya sing wis dipikirake sadurunge, daging babi minangka produk daging babi sing istimewa. Nanging iki dudu. Ana sawetara jinis daging babi.

Daging babi Turki

Daging iki digawe saka paha kalkun sing asap lan digunakake minangka alternatif daging babi tradisional. Daging babi Turki rasane luwih kaya ham, lan ora sithik nalika digoreng, amarga isine mung sethithik lemak. Mula, luwih becik digoreng nganggo lenga - yen ora bakal tetep ing wajan.

Daging babi Kanada

Lean ham saka loin daging babi umume diarani daging babi Kanada. Ing basa Inggris, ana rong istilah liyane - bacon bali lan bacon trabasan. Regane luwih akeh tinimbang daging babi biasa lan arang didol irisan. Bacon Kanada bisa digoreng, dipanggang, dicampur, lan ditambahake ing salad.

Daging babi garang

Sadurunge ditambahake ing panganan, luwih becik godhok daging asap ing banyu sing wis umob supaya bisa ngilangi karakteristik asap sawise ngrokok. Asin, uga bisa digodhog yen katon uyah banget.

Bacon

Pancetta minangka daging babi Italia, potongan weteng daging babi lemu, jeruk lan rempah-rempah lan rempah-rempah, asring Rosemary. Digoreng banjur ditambahake ing pasta, piring panas, salad lan cemilan.

Jinis daging babi

Ana sawetara jinis daging sing beda-beda ing sawetara faktor.

Miturut cara nyiyapake, daging asin lan asap dibedakake. Produk asin yaiku daging seger sing asin lan dicampur karo campuran macem-macem rempah-rempah utawa direndhem ing marinade. Masak kanthi cara iki bakal nambah umur daging babi lan uga bisa ngilangi bakteri. Daging asap duwe rasa lan aroma sing akeh, lan proses panyiapane kalebu perawatan panas sing suwe kanthi asap. Nalika ngrokok daging babi, kripik wit woh kayata ceri, pir, wit apel lan liya-liyane biasane digunakake.

Antarane liyane, ana sawetara jinis produk liyane, ing ngisor iki bisa dibedakake:
Jinis daging sing paling populer yaiku Kanada. Regane paling larang ing antarane varietas liyane, amarga produk kasebut dipikolehi saka bagean lumbar bangkai daging babi. Daging babi iki bisa digunakake kanggo manggang, nggoreng, nyiyapake kabeh jinis salad lan kursus pertama, uga cemilan independen.

Pancetta, utawa daging babi Italia kaya sing diarani uga, yaiku potongan daging sapi sing asin. Paling asring, daging kaya iki cukup lemu, lan uga duwe rempah-rempah, sing menehi daging babi luwih enak lan luwih enak.

Daging babi Turki uga macem-macem populer. Daging kanggo nambani iki dijupuk saka paha ing kalkun. Kandhutan lemak daging iki luwih murah tinimbang karo varietas liyane, lan daging kasebut uga diobati panas kanthi asap.

Daging sing endi sing paling enak, sampeyan dhewe. Disaranake sampeyan kudu nyoba saben wong supaya sampeyan bisa mbandhingake.

Bacon lan brisket - apa bedane?

"Apa bedane daging babi lan brisket?" - pitakonan iki asring takon dening akeh hostess. Nyatane, gampang banget kanggo mbingungake produk kasebut, amarga mung bedane ing antarane yaiku anané balung rawan. Nanging, ana sawetara pratandha sing sampeyan bisa ngerti apa sing ana ing ngarep sampeyan: daging babi utawa brisket.

Kaping pisanan, sampeyan kudu ndeleng lemak awak. Ing daging babi, iki ganti nganggo vena daging lan ukurane ora luwih saka 1.5 sentimeter, nalika ing brisket, kandel jaringan adipose bisa ngluwihi rong sentimeter.
Werna produk daging uga bisa diarani akeh.

Dadi, daging babi sing apik duwe warna sing seragam ing bagean produk, nanging brisket nuduhake sawetara garis utawa peteng.

Sampeyan uga bisa mbedakake daging babi saka brisket kanthi ndeleng kulit: yen wis resik lan duwe warna sing padha, sampeyan bakal duwe daging daging berkualitas tinggi, lan yen kulit duwe bulu utawa garis-garis, tegese sampeyan duwe brisket ing ngarepe .

Nalika tuku daging rangkep, priksa manawa sampeyan kudu menehi perhatian marang komposisi kasebut. Sampeyan kudu bebas kedhele, panambah rasa utawa rasa, amarga iki asring dilebokake ing brisket.

Ing situs sing dipotong, daging sing bermutu, yaiku daging, duwe permukaan sing alus, lan brisket wiwit remuk lan pecah.

Kanthi sinau kanthi teliti dhaptar beda, sampeyan bisa kanthi gampang nemtokake apa bedane daging babi lan brisket. Iki bakal ngidini sampeyan milih mung produk kualitas kanggo dhaharan.

Cara milih lan nyimpen?

Ngerti carane milih daging babi sing bener iku penting banget, amarga ing toko sampeyan bisa nemokake sawetara pilihan kanggo delicacy daging, nanging kaya produk pangan liyane, bisa dipalsukan, nambah pengawet mbebayani lan aditif pangan liyane, etc.

Kanggo nglindhungi dhewe lan ora mung tuku daging sing enak, nanging uga sehat, nalika milih, sampeyan kudu menehi saran ing ngisor iki:

Wangsulan: Bab ingkang pisanan sing kudu digatekake yaiku rega produk. Ing prekara iki, kudu golek dalan tengah, amarga rega sing murah banget minangka pratandha produk sing ora wajar. Yen daging babi larang banget, bisa uga minangka tandha popularitas pabrikan, lan dudu tandha kualitas tinggi. Daging lan daging alami lan enak bisa dituku kanthi rega rata-rata.

Saiki ayo pindhah menyang komposisi label. Produk kualitas ngemot daging dhewe lan brine 10%. Bacon alam iki ora bakal tahan suwe lan bakal larang. Coba tuku daging babi sing ngemot dhaptar minimal.

Kanggo tuku daging babi asap kualitas ing toko, sampeyan kudu ndeleng potongan daging (deleng foto). Yen ngrokok alami digunakake, warnane bakal beda-beda wiwit cahya nganti coklat peteng. Yen pabrikan nggunakake asap cair kanggo ngrokok, mula daging ing daging kasebut bakal oranye utawa kuning.

Daging daging alami bisa nganggo utawa tanpa kulit. Penting, yen resik lan ora ana reregetan utawa karusakan.
Daging babi nyata duwe warna seragam lan malah alternatip saka daging babi lan daging. Kajaba iku, lapisan lemak ora luwih saka 1.5 cm.

Umur beton daging sing apik ora kudu luwih saka 15 dina, yen jangka sing ditrapake luwih dhuwur ing paket kasebut, mula sampeyan kudu nolak tuku kasebut.

Dadi manawa kanggo nyimpen daging babi ing kulkas. Iku seng di pengeni sing ing wektu sing padha ora teka menyang kontak karo produk liyane sing dipangan seger. Contone: sayuran, keju, woh-wohan lan panganan liyane.

Keuntungan saka daging babi

Keuntungan saka daging babi ana ing komposisi vitamin lan mineral. Ana akeh produk vitamin B ing produk iki, sing penting kanggo metabolisme lan sistem saraf. Uga ngemot vitamin A lan E, sing penting kanggo kulit sing enom, lan uga duwe pengaruh positif tumrap fungsi sistem kardiovaskular.

Ngemot protein bacon sing akeh banget, sing penting kanggo atlet lan kanggo wanita sing nyusoni. Isine asam sing perlu kanggo fungsi normal jantung, ati lan otak.

Bacon garing duwe kemampuan kanggo detoksifikasi awak lan nyuda resiko kanker. Kajaba iku, mbantu ngresiki getih kolesterol "ala".
Nanging sifat-sifat bacon sing ono gunane ora entek ing kana. Ing ngisor iki minangka dhaptar kualitas positif saka produk iki sing bakal sampeyan rumangsa yen ora kakehan ngombe.

Bacon ngemot protein lan lemak sing akeh, amarga panggunaan produk iki kanthi jumlah sing cukup ngidini sampeyan mulihake kekuwatan. Efek iki bisa ditemokake sawise latihan olahraga sing kesel.

Sampeyan uga mupangate bocah yen mangan daging daging cilik, amarga produk iki ngemot lisin. Dheweke melu aktif nggawe kerangka, uga sendi lan tulang rawan.

Konsumsi daging babi kanthi rasional mbantu nambah metabolisme, uga normalake aktivitas sistem hormonal.

Sanajan nyuda bobot, daging babi bisa migunani, nanging mung yen sampeyan cukup nganggo banyu.

Magnesium lan seng, sing ditemokake ing jumlah gedhe ing produk daging, mbantu nyegah penyakit sistem kardiovaskular, uga nambah potency.
Kanthi swasana ati, depresi lan stres sing asring, panggunaan daging babi bisa normalake kahanan sistem saraf lan nyegah kedadeyan penyakit sing ana gandhengane.

Coba gunakake kasunyatan manawa sifat-sifat daging sing migunani bisa digunakake yen digunakake kanthi standar. Kajaba iku, aja lali menehi perhatian marang kontraindikasi.

Ciloko Bacon lan contraindications

Bacon bisa mbebayani amarga kandungan kalori sing akeh, mula kudu dipangan kanthi jumlah sithik, amarga bisa nambah bobot awak. Kajaba iku, yen nyiksa daging babi, sampeyan bisa nyebabake masalah weteng lan usus. Wong sing duwe masalah jantung kudu waspada karo daging babi.

Ing penyakit sistem kardiovaskular, daging lemak umume dikontraindikake.

Tentu, daging babi bisa mbebayani, kanggo produksi sing ora sopan nggunakake pewarna, rasa lan aditif panganan liyane sing mbebayani awak.

Elinga yen daging babi bisa ngemot macem-macem parasit, mula ora disaranake mangan daging tanpa daging panas.

Kualitas bacon utama sing mbebayani kalebu ing ngisor iki:

Nggunakake bahan kasebut kanthi berlebihan bisa nyebabake pembentukan plak kolesterol ing prau, amarga daging babi minangka produk sing lemak. Amarga alasan sing padha, panggunaan gedhe banget negatif mengaruhi sistem sistem kardiovaskular.

Bisa uga daging sing ora krasan ngemot kabeh jinis aditif sing mbebayani sing mengaruhi fungsi weteng lan pankreas.

Bacon asap, yen wis kakehan, bisa nyebabake sel kanker tuwuh utawa katon. Iki pancen cocog kanggo bocah-bocah sekolah, mula luwih becik diwatesi panganan sing dikonsumsi.
Bacon minangka panganan sing abot, mula ora disaranake dipangan sadurunge turu. Iki bisa nyebabake masalah saluran gastrointestinal.

Ora mokal manawa produk iki akeh banget kalori, mula yen sampeyan ngetutake tokoh sampeyan, ora dianjurake mangan kanthi jumlah akeh.

Minangka contraindications, daging babi ora bisa dikonsumsi wanita hamil nalika pungkasan meteng, bocah cilik, uga wong sing nandhang penyakit kayata obesitas, gastritis, tukak, diabetes. Nanging yen sampeyan mangan daging iki kanthi jumlah sing cukup, mula ora bakal ngrusak awak.

11 kasunyatan menarik babagan daging babi

1. Bacon minangka produk daging asin sing dipikolehi minangka asil fattening lan pemeliharaan babi (pemuliaan daging babi).
2. Bacon minangka panganan pertama sing dipangan ing rembulan. Nalika Neil Armstrong lan Edwin Aldrin mengeti pendaratan wulan, dheweke mangan persagi daging babi lan persik, cookie, nanas lan jus jeruk bali, lan kopi. Bacon dikeringake, kotak daging asin sing kudu diresiki maneh karo banyu panas.
3. Dina Bacon Internasional dirayakake tanggal 3 September.
4. Bacon minangka salah sawijining daging olahan paling tuwa. Wis dingerteni manawa wong Tionghoa nggawe duta weteng daging babi 3000 taun kepungkur.
5. Baconomania. Apa liyane sing bisa sampeyan sebut katon saka pirang-pirang perkara sing ora biasa kanthi rasa utawa ambune daging babi? Saiki, jagad iki ngasilake coklat, uyah, vodka, kacang lan mayonise rasa daging, nganggo sabun, bacon, pasta gigi, permen karet utawa uga floss gigi.
6. Sandwich daging babi sing apik bisa mbantu nggunakake hangover. Gabungan roti lan daging nyedhiyakake kombinasi protein lan karbohidrat, lan asam amino ing daging babi ngilangi sakit sirah amarga ngrangsang revitalisasi neurotransmitter sing wis ilang alkohol.
7. Bacon bisa digunakake kanggo nggawe mawar kanggo buket "maskulin".
8. Siji daging gram 20 gram ngemot udakara 5.4 gram lemak, 4.4 gram protein lan 30 mg kolesterol, gumantung karo cara sing digunakake.
9. "Bacon Turki" digawe saka kalkun lan cocog kanggo wong sing ora mangan daging babi biasa amarga agama, kesehatan utawa alasan liyane. Daging babi iki ngemot kurang lemak lan protein, nanging bisa ngganti daging tradisional ing macem-macem panganan.
10. Skotlandia uga nggawe analog daging babi dhewe. Iki digawe saka daging domba lan katon padha karo daging babi tradisional.
11. Daging daging vegetarian digawe saka tahu pickled utawa strip tempe. Daging babi iki ora ngemot kolesterol, lemak iki sithik banget, nanging akeh protein lan serat.

Bacon nalika masak

Produk kasebut umum digunakake ing masak. Dheweke nggawe roti lapis kanthi daging babi, ditambah karo sup lan disajikake karo macem-macem lawuh.

Iki minangka tambahan sing apik kanggo endhog orak, macem-macem panganan, salad.

Daging asin lan asap bakal nyenengake tamu lan kulawarga ing mangsa adhem, nalika awak butuh protein luwih akeh tinimbang musim liyane taun iki.

Bacon karo keju ing oven

BAHAN KANGGO 3 LAYANAN

• Bakso 8
• Brynza 150
• Parmesan 50
• Keju olahan 1
• Didol 5
• Bawang putih 1

Cooking

1. Siapke panganan miturut dhaptar. Aku njupuk daging babi sing seger, mentah, yen sampeyan nggunakake beku, mesthine kudu diblokir, nanging ora rampung, saengga stripe dipisahake. Aku nggunakake Keju nalika masak, nanging bisa uga diganti karo keju pondok. Aku njupuk keju Parmesan, sampeyan bisa njupuk sing angel. Aku bakal nggunakake keju olahan kanggo nyekeli curd. Siapke sajian panggang lan uripake oven nganti panas nganti 200 gr.
2. Copot keju saka bungkus lan cair cairan, yen ana. Geser keju menyang mangkuk nganggo tangan utawa nganggo garpu, utawa parut, lebokake dill sing wis disigar sacukupe (wis dicuci lan dikeringake) lan bawang putih ngliwati pers (pra-dikupas).
3. Copot Parmesan saka bungkus lan parut ing parutan kasar. Tambah keju parut ing mangkuk karo keju feta.
4. Tambah keju sing wis ilang lan aduk. Massa kudu kandhel, bisa njaga bentuk kasebut.
5. Atur irisan daging babi ing piring. Kanthi tangan sampeyan, jupuk massa keju (udakara sendok makan), cetakake menyang potongan oval lan bungkus daging babi. Luwih becik dibungkus ora kenceng banget lan, yen bisa, supaya daging babi ana ing saindenging jajan lan katon sithik.
6. Tutup sajian oven nganggo kertas manggang utawa pelumas karo minyak sayur. Lebokake keju keju. Lebokake sajian ing oven suwene 15 - 20 menit, sampeyan bisa nggunakake mode konvensi utawa grill ndhuwur. yen dikarepake, sampeyan bisa nyiram gulung dhewe karo keju parut.
7. Sajrone gulung panas kanthi daging babi lan keju. Dheweke duwe bentuk sing apik, nanging isine bisa bocor. Lebokake gulungan kasebut ing sajian bebarengan karo isine, yen wis bocor lan jus.
8. Gulung keju ing daging babi ternyata wangi banget amarga bawang putih lan dill. Thanks kanggo daging babi lan keju, jus lan cukup asin. Gulung kasebut dhewe katon cocog. Nanging cemilan kaya ngono kudu digawe panas: yen adhem, dadi garing, lan katon katon surem. Kajaba iku, katone kula yen daging babi lan keju kaya ora kanggo kabeh wong.

Nggunakake algoritma masak sing padha, gulung kasebut uga bisa dimasak ing wajan.

Monggo dinikmati suguhane!