Avocado

Paragraf

Description
Sejarah lan geografi alpukat
Komposisi lan isi kalori alpukat
Cara milih alpukat
- Woh wis mateng yen:
Keuntungan saka alpukat
Cilaka alpukat
Panganggone alpukat ing obat
Jinis lan jinis Avocado
Kualitas rasa
Aplikasi masak
- Uga, tukang masak alpukat nyiapake:

Description

Avocado minangka wit ijo sing tuwuh mung ing iklim panas, kanthi woh-wohan bentuk pir kanthi watu gedhe ing njero. Mupangat pulp alpukat kanggo pria, wanita lan bocah amarga akeh nutrisi sing ana ing njero.

Sejarah lan geografi alpukat

Tanah kelairan alpukat dianggep dadi Meksiko, sanajan ing bagean liya ing bawana Amerika, woh-wohan ing bentuk liar uga diklumpukake lan dipangan pitung abad kepungkur. Thanks kanggo penjajah Spanyol, alpukat dadi misuwur ing negara liya lan jenenge "aguacate", sing cedhak karo swarane modern. Tembung "alpukat" macet ing woh ing abad kaping 17 nalika ahli botani Inggris nggambarake tetanduran ing pulo Jamaika.

Pendhudhuk kuno ing bawana Amerika pisanan nglumpukake lan nggunakake woh-wohan liar saka tanduran. Banjur dheweke mulai milih sing paling apik lan ngolah alpukat minangka tanduran pertanian, lan diarani "minyak alas". Amarga regane nutrisi, woh-wohan kasebut entuk papan sing penting kanggo diet. Kajaba iku, sawetara suku ngurmati tanduran kasebut minangka afrodisiak, ditampilake minangka simbol kesuburan penganten anyar.

Ing njaba zona asale sejarah, alpukat wis nyebar wiwit abad kaping 18 ing wilayah tropis lan subtropis ing bawana liyane. Wiwit pungkasan abad kaping 19, malah katon ing Rusia. Wong-wong sing beda-beda ngarani woh iki kanthi cara dhewe-dhewe: Inca - "jas", India - "sapi miskin" amarga isi lemak ing woh-wohan kasebut, wong Eropa - "pir buaya" kanggo tampilan sing aneh.

Saiki, tanduran iki dibudidayakake kanthi skala pertanian. Panen lan enas-enas varietas alpukat ditambah kanthi breeding dadi efisien kanggo budidaya komersial. Ing Israel, Amerika Serikat, negara-negara Afrika lan Australia, petani nampa nganti 200 kg woh-wohan saka sak wit, sing kanthi ati-ati bisa njaga produktivitas sing luwih saka 50 taun.

Komposisi lan isi kalori alpukat

Alpukat kaya karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B5 - 27.8%, vitamin B6 - 12.9%, vitamin B9 - 20.3%, vitamin C - 11.1%, vitamin E - 13.8%, vitamin K - 17.5%, kalium - 19.4% , tembaga - 19%

Kalori saben 100 g 160 kkal
Protein 2 g
Lemak 14.7 g
Karbohidrat 1.8 g

Cara milih alpukat

Alpukat kasebut awujud bundher utawa bentuk pir lan dawane 5 nganti 20 sentimeter. Woh-wohan sing mateng duwe kulit ijo peteng sing rada atos.

Kanggo milih produk sing pas, sampeyan kudu nemtokake elastisitas buah. Kanggo nindakake iki, cekel alpukat ing telapak tangan lan remet alon-alon driji sampeyan.

Woh wis mateng yen:

resistensi bisa dirasakake;
untu cepet metu.

Yen cemeng tetep, woh kasebut beku lan bisa bosok.

Yen alpukat angel banget, luwih becik ora njupuk, amarga sampeyan ora bakal ngrasakake rasa apa wae.

Yen ing kulit ana bintik-bintik utawa coklat, woh kasebut bosok.

Keuntungan saka alpukat

Mung mangan pulp woh, sing ngemot pirang-pirang vitamin (klompok B, E, A, C, K, asam folat), mineral (kalsium, fosfor, kalium, zat besi, natrium, tembaga, yodium, magnesium lan akeh liyane). Sanajan kandungan kalori sing dhuwur (ing 100g 212 kkal), alpukat nyumbang kanggo nyuda bobot amarga lemak monounsaturated sing gampang dicerna. Kajaba iku, woh ora ngemot kolesterol.

Nutrisi nyaranake produk iki kanggo wong sing duwe penyakit sistem kardiovaskular, saluran gastrointestinal, uga kanggo perbaikan umum kondisi awak.

Mannoheptulose, sing paling ditemokake ing alpukat, duwe efek positif ing kahanan sistem saraf, nyuda rasa kesel lan ngantuk. Para ilmuwan ngrencanakake nggunakake zat iki ing mbesuk minangka "pil puasa" tanpa nyuda panganan nyata, amarga mannoheptulose nyuda sekresi enzim sing dibutuhake kanggo nyerep glukosa.

Mula, sel ora entuk energi sithik kanggo panganan sing padha. Efek positif keluwen sel cilik dicethakaké ana ing proses eksperimen tikus lan kethèk ing telung puluhan abad kepungkur - eksperimen kasebut urip luwih dawa tinimbang kanca-kancane.

Cilaka alpukat

Aja lali babagan keracunan kulit lan balung, lan uga matesi panggunaan pulp - amarga ngemot akeh lemak. Amarga komposisi tartamtu saka alpukat, bisa nyebabake reaksi alergi, mula woh iki kudu dilebokake ing panganan kanthi bertahap.

Penting banget nggunakake avocado kanthi ati-ati kanggo ibu sing nyusoni lan menehi kentang tumbuk minangka panganan komplit kanggo bayi, amarga iki bisa nyebabake diare ing bocah kasebut.

Wong sing duwe penyakit ati akut kudu ngilangi alpukat saka pola panganan, kaya panganan sing paling akeh lemak. Kadhangkala, ana intoleransi individu kanggo produk lan alergi - ing kasus iki, luwih becik ora mangan alpukat.

Panganggone alpukat ing obat

Alpukat asring kalebu ing pirang-pirang panganan, amarga mbebayani banget yen ngilangi lemak saka panganan. Woh iki ngemot akeh lemak, uga L - karnitin, sing nyepetake metabolisme lan mbantu "ngobong" bobot berlebihan.

Kanggo wong sing nandhang penyakit gastrointestinal lan cenderung ngalami konstipasi, woh iki luwih migunani. Setengah alpukat ngemot 7 gram serat, sing meh 30% saka regane saben dinane. Thanks kanggo serat panganan, kahanan usus saya apik, amarga bisa dadi wiji bakteri sing migunani.

Ora ana kolesterol ing alpukat, uga kandungan asam lemak tak jenuh tunggal, bisa mbantu nyuda tingkat kolesterol uga gula getih. Konsumsi periodik saka sawetara alpukat bermanfaat kanggo wong sing kena penyakit sistem kardiovaskular, uga diabetes.

Alpukat uga digunakake ing kosmetologi amarga konsentrasi lemak lan vitamin A lan E. Topeng kanggo pasuryan disiyapake saka minyak utawa puree saka pulp, sing nduweni sipat lembab, anti-inflamasi, penyembuhan lan kisut alus. Topeng uga ditrapake ing rambut kanggo nglembabake rambut sing garing lan rapuh. Asring, minyak alpukat ditemokake ing krim lan balm.

Jinis lan jinis Avocado

Budaya buah alpukat (American Perseus), adhedhasar geografi asale, dipérang dadi telung jinis, beda karo sifat biologis lan kahanan tuwuh:

1) Meksiko, kanthi kulit lancip saka woh lan bau anise ing godhong;
2) Guatemala, luwih akeh thermophilic lan gedhe-woh;
3) Antillean (India Kulon), sing paling nuntut ing babagan panas, nanging ditandhani kanthi mateng woh-wohan sing cepet.

Saben macem-macem duwe macem-macem jinis, sing nomer pirang-pirang atus. Uga, sawetara hibrida dikembangake kanthi nyebrang spesies. Woh alpukat, gumantung saka macem-macem, bisa dibedakake kanthi bentuk (bunder, oblong utawa bentuk pir), rasa lan ukuran woh kasebut. Woh-wohan kasebut beda-beda ing warna kulit (saka nada ijo cahya nganti meh ireng). Kajaba iku, ing sawetara macem-macem iku tetep, dene sing liya bisa diganti sajrone proses mateng.

Varietas alpukat paling populer ing donya yaiku:

"Gwen", diwenehi rasa endhog;
"Zutano", sing rasane apel;
Pinkerton, sing duwe rasa legi sing alus banget;
"Fuerte" kanthi cathetan susu utawa krim ing langit-langit;
"Reed" mirip pir lan kacang;
"Bacon", jus banget, nanging rasane ringkih;
"Kerep", pulp utamane berminyak.

Kualitas rasa

Alpukat rasane kaya campuran butter lan jamu sing legi. Gumantung saka macem-macem, bisa duwe rasa khusus kacang, apel, jamur, lan uga jarum pinus. Menapa malih, intensitasipun gumantung saking derajat jarak pulp ing balung utawa kulit.

Kabeh iki ditrapake kanggo alpukat sing wis mateng. Pulp kudu luwih cedhak karo konsistensi krim, aromatik lan mentega. Ing woh sing durung mateng, rasane luwih angel lan luwih pait.

Rasane alpukat uga bisa saya parah sajrone masak. Disaranake nggunakake seger, ora ngidini ngoksidasi ing udhara utawa nyedhot bau liyane, sing bisa dimupangatake. Sampeyan uga ora dianjurake supaya tundhuk woh ing perawatan panas, amarga sawetara jinis alpukat bisa entuk rasa pait saka iki.

Aplikasi masak

Kanggo tujuan kuliner, pulp alpukat sing mateng digunakake, diekstraksi nganggo sendok saka setengah buah sing ora nganggo empedu sawise dicopot watu kasebut. Amarga undesirability saka perawatan panas, paling asring woh-wohan ditambahake ing piring adhem (salad, cemilan lan roti isi). Nanging iki ora matesi orane katrangan.

Uga, tukang masak alpukat nyiapake:

saos, krim, pasta, mous;
lawuh;
sup krim, kursus pertama sing adhem, sup rebus;
piring digawe saka endhog, sereal lan pasta, uga legum utawa jamur;
macem-macem salad saka sayuran lan woh-wohan, daging, iwak lan panganan laut;
sayuran sing diiseni;
daging, piring iwak, uga unggas lan panganan laut;
sushi;
jus, koktail lan ombenan adhem liyane;
panganan cuci mulut (es krim, kue, pancake, kue-kue).

Rasa netral saka alpukat nggawe gampang digabungake karo macem-macem panganan. Ing salad, pulp bisa kasil nyetel komponen ekspresif kayata herring, ham, crab sticks, udang, pitik, endhog rebus. Ing nyiapake panganan cuci mulut lan ombenan, alpukat dadi apik karo produk susu lan raspberries seger, lemon, jeruk.

Sing paling populer yaiku salad sing disiapake karo woh iki (karo udang, daging lan jamur, keju lan woh-wohan), pancake karo kaviar lan alpukat, susu, lan akeh wong sing seneng bubur asin mung nyebar ing roti.