artichoke

Description

Ing saindenging jagad iki ana luwih saka 140 spesies genus artichoke, nanging mung udakara 40 spesies sing asipat nutrisi, lan umume rong jinis digunakake - artichoke nyebar lan artichoke Spanyol.

Sanajan dianggep minangka sayuran, artichoke minangka jinis eri susu. Tanduran iki asale saka Mediterania lan wis pirang-pirang abad digunakake kanggo obat. Artichoke mbantu nyuda gula getih lan nambah pencernaan; apik kanggo jantung lan ati.

Artichoke apik banget sajrone periode mateng (April nganti Juni), lan artichoke sing didol ing mangsa adhem jelas ora cocog karo upaya sing nyiyapake.

Konten komposisi lan kalori

Infloresensi artichoke ngemot karbohidrat (nganti 15%), protein (nganti 3%), lemak (0.1%), kalsium, zat besi lan fosfat. Uga, tanduran iki ngemot vitamin C, B1, B2, B3, P, karoten lan inulin, asam organik: kafein, quinic, chlorgenic, glycolic lan gliserin.

• Protein 3g
• Lemak 0g
• Karbohidrat 5g

Artichoke Spanyol lan Prancis dianggep minangka panganan diet rendah kalori lan mung ngemot 47 kkal per 100 g. Kandhungan kalori artichoke sing digodhog tanpa uyah yaiku 53 kkal. Mangan artichoke tanpa gawe piala kanggo kesehatan dituduhake sanajan kanggo wong sing kabotan.

Artichoke 8 mupangat

1. Artichoke sithik lemak, serat akeh, lan akeh vitamin lan mineral kayata vitamin C, vitamin K, folat, fosfor, lan magnesium. Dheweke uga minangka salah sawijining sumber antioksidan sing paling sugih.
2. Artichoke nyuda tingkat kolesterol "ala" ing getih.
3. Konsumsi sayuran kanthi rutin mbantu nglindhungi ati supaya ora rusak lan ngilangi gejala penyakit ati sing ora alkohol.
4. Artichoke nyuda tekanan getih dhuwur.
5. Ekstrak godhong artichoke ndhukung kesehatan pencernaan kanthi ngrangsang tuwuh bakteri sing migunani ing usus lan ngilangi gejala gangguan pencernaan.
6. Artichoke nyuda tingkat gula getih.
7. Ekstrak godhong artichoke ngilangi gejala IBS. Nyuda kejang otot, ngilangi pembengkakan lan normalake mikroflora usus.
8. Panaliten in vitro lan kewan nuduhake yen ekstrak artichoke mbantu nglawan pertumbuhan sel kanker.

Artichoke gawe piala

Sampeyan ora kudu mangan artichoke kanggo pasien cholecystitis (radang empedu) utawa kelainan saluran empedu.
Sayuran kasebut dikontraindikake ing sawetara penyakit ginjel.
Artichoke bisa nyuda tekanan getih, mula wong sing tekanan darah kurang disaranake ora ngombe.

Kepiye rasane lan cara mangan

Nyiyapake lan masak artichoke ora medeni kaya swarane. Rasane, artichoke kaya kenangan, nanging rasane luwih alus lan istimewa.
Bisa dikukus, digodhog, dipanggang, digoreng, utawa digodhog. Sampeyan uga bisa ngiseni utawa diwenehi rempah-rempah lan bumbu liyane.

Masak uap minangka cara sing paling populer lan biasane mbutuhake wektu 20-40 menit, gumantung saka ukurane. Utawa, sampeyan bisa nggawe artichoke sajrone 40 menit ing suhu 177 ° C.

Sayuran enom digodhog nganti 10-15 menit sawise nggodhok banyu; tanduran gedhe mateng - 30-40 menit (kanggo mriksa kesiapane, luwih becik narik salah siji timbangan njaba: kudu gampang dipisahake karo kerucut buah sing alus).

Elinga yen godhong lan heartwood bisa dipangan. Sawise mateng, godhong njaba bisa dicopot lan dicelupake ing saos kayata aioli utawa minyak herbal.

Salad nganggo artichoke acar

Úa

• 1 jar artichoke acar (200-250 g) ing kembang srengenge utawa minyak zaitun
• 160-200 g daging pitik ngrokok
• 2 puyuh utawa 4 endhog pitik, digodhog lan dikupas
• Godhong apu 2 gelas

Kanggo ngisi bahan bakar:

• 1 sendhok Dijon sawi manis
• 1 sendhok madu
• 1/2 jus lemon
• 1 sendhok minyak walnut
• 3 tbsp lenga zaitun
• Uyah, mrica ireng

Cara masak:

Nyebar godhong salad ing sajian. Ndhuwur karo artichoke, pitik lan endhog dadu.
Siapke klamben: nyampur mustar karo madu nganggo garpu utawa whisk cilik, tambahake jus lemon, aduk nganti rata. Aduk minyak walnut, banjur sendok minyak zaitun. Tambah uyah lan mrico secukupe.
Geser klamben nganggo salad artichoke banjur wenehake.